Ricette comprovate per i pancakes sul latte: come preparare i pancakes nel latte in modo corretto e gustoso

frittelle sul latte: i principi della cucina

prescrizione più comune utilizzato dalle massaie - è frittelle con il latte. I pancake sono leggeri, sottili e molto gustosi. Il più comunemente usato per la loro preparazione, farina di frumento, ma si può prendere e grano saraceno o di avena.

con estrema precisione lo spessore delle frittelle e dipenderà dalla farina utilizzata. Come regola generale, frittelle sottili con il latte è buono ottenuto da farina di frumento. Anche qui molto dipende dalla qualità della farina, quindi si consiglia di prendere il prodotto di macinazione fine e il massimo dei voti. Se si utilizza il secondo farina di grado o di farina e crusca, poi le frittelle risulteranno più fitta e rigogliosa.

frittelle più sciolti sono ottenuti da avena o farina di grano saraceno. Si può sperimentare - per provare a cucinare frittelle con il latte da una miscela di diverse varietà di farina.

pancake Anche con il latte può essere preparato con o senza lievito. Nessuno Lievito alimentare realizzazione richiede l'aggiunta di bicarbonato di sodio o lievito all'impasto. E solo quando la pasta raggiunge la consistenza desiderata, è possibile cuocere le frittelle. Non scoraggiatevi, che raramente ottiene il primo tempo di cuocere la frittella perfetta.

Dal terzo o quarto tentativo, sarete sicuri di uscire frittelle pulito e piatte. Quando si versa l'impasto nella teglia, tenerlo in un angolo e fare un movimento circolare. Così la pasta si diffonderà in modo uniforme su tutta la superficie della padella.

Dopo la parte inferiore della bobina dorata, la pala per agganciare e girare verso l'altro lato.processo di tostatura è frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Sì, ancora, frittelle cuocere dovrebbe essere sulla padella calda, che era stato precedentemente spalmata di burro o olio.

Quando la frittata è pronta, assicuratevi di metterlo su un pezzo di burro. Allora diventerà ancora più elastico e gentile. Servire frittelle

a base di latte acido, zucchero, marmellata o miele. Naturalmente, è possibile attivare in qualsiasi ripieno frittelle: ricotta con uvetta o albicocche secche, carne, pollo con funghi, cavolo con riso e uova, pollo o salmone affumicato o qualsiasi ripieno dolce. Frittelle

sul latte: la preparazione di piatti e prodotti

Che tipo di utensili utilizzato in cucina frittelle con il latte? In generale, il successo della cottura in molti modi dipende da questo.È meglio prendere una padella in ghisa per la cottura. Se non è disponibile, montare l'altra padella, se solo avesse avuto un rivestimento di fondo e antiaderente di spessore.

corso, quali dimensioni pancake si vuole ottenere un tale diametro e deve essere in padella. Inoltre, dai piatti serve un ciotola di miscelazione della pasta, paletta, pala, forchetta o frusta, coltello e pennello per ingrassare fondo della vasca e le pareti.

Beh, quando la mano è un mixer, allora si sarà in grado di più rapidamente e facilmente mescolare i grumi di pasta rompendo tutti.

Da prodotti di formazione possono essere elencati come segue: setacciando farina, la misurazione della giusta quantità di zucchero e di altri prodotti sfusi, e il sale. Il latte stesso è meglio riscaldarsi.

Se si utilizza il lievito, li diluire in poca acqua calda o latte. Far sciogliere il burro in anticipo.

ricetta frittella con latte

Ricetta numero 1: Frittelle, il latte

è fatta con frittelle di latte rivelarsi molto leggero e sottile, che può essere mangiato con panna acida, miele o li avvolgono in qualsiasi condimenti. La ricetta utilizza farina, zucchero, uova, sale e latte.

Come preparare:

Latte

1. - mezzo litro;
2. Tre uova di pollo;
3. Tazze di farina da un pollice e mezzo;Zucchero
4. - metà o un cucchiaio;
5. Salt - mezzo cucchiaino;
6. Olio vegetale - 15-30 ml.

Come cucinare:

Rompiamo le uova in una ciotola profonda e sbattiamo con una forchetta. Versiamo metà del latte. Aggiungere zucchero e sale alla miscela. Tutti accuratamente mescolati. La quantità di zucchero dipende dal ripieno di pancake.

Per i pancake dolci allo zucchero, è possibile aggiungere un po 'di più, e per i ripieni di carne e zucchero salato, rispettivamente, dovrebbe essere inferiore.

Setacciare la farina e versare gradualmente nella miscela uovo-latte. Farina tutto in una volta è meglio non versare - è necessario guardare la coerenza.

Quindi versare il latte rimanente e mescolare accuratamente. Per evitare grumi, è meglio usare un mixer. Se necessario, aggiungi un po 'più di farina. L'impasto dovrebbe avere una consistenza di panna acida liquida. L'impasto deve essere moderatamente liquido, ma non acquoso. In una pasta troppo spessa, è possibile aggiungere più latte e in farina liquida.

Nell'impasto finito, aggiungere l'olio vegetale. Se aggiungi del burro, le frittelle diventeranno rosse e porose.

Riscaldare la padella con il burro e iniziare a friggere le frittelle con il latte.

Quando si versa l'impasto, la padella deve essere mantenuta inclinata e distribuita in modo circolare uniformemente. Dovresti fare tutto velocemente. Friggere il pancake fino a doratura e girare sopra. Se i pancake sono strappati, allora non c'è abbastanza farina - troppo sottile. Ricetta

№ 2: Pancakes su latte "Openwork"

Tali pancake nel latte risultano delicati, delicati e delicati. Nella ricetta, oltre agli ingredienti principali, vengono utilizzati un po 'di soda e kefir - questi ingredienti rendono frittelle ariose.

Cosa ti serve dai prodotti:

1. Un bicchiere e mezzo di farina;Zucchero
2. - 1 cucchiaio da tavola;Uova
3. - 2 pezzi;
4. Salt - mezzo cucchiaino;
5. Un bicchiere di latte;
6. Mezzo litro di kefir;
7. 1 cucchiaino di soda;
8. Olio vegetale.

Metodo di preparazione:

Kefir versare in una casseruola e scaldarlo un po '.Immettiamo uova di yogurt, aggiungiamo zucchero e sale. Tutti mescolare accuratamente, aggiungere la soda. Quindi versare la farina e mescolare il tutto con un mixer. Komochkov nel test non dovrebbe essere. La consistenza della pasta dovrebbe assomigliare alla spessa panna acida.

Latte portare ad ebollizione e iniziare a versare nella pasta in un sottile rivolo, mescolando costantemente. In una pasta troppo liquida, puoi aggiungere un po 'più di farina. Quindi aggiungere 15-30 ml.olio vegetale e ancora una volta mescoliamo tutto. Cuocere i pancake meglio su una padella in ghisa. Scaldiamo la padella con il burro e iniziamo a cuocere le frittelle con il latte. Ricetta n. 3

: frittelle al latte con amido e vanillina

In questa ricetta è possibile preparare frittelle sottili e deliziose con il latte. La ricetta ha un tale successo che non è consigliabile modificare le proporzioni. Friggi le frittelle molto velocemente - 1 minuto per parte.

Ingredienti richiesti:

1. Mezzo litro di latte;
2. Quattro cucchiai di fecola di patate( senza vetrino);
3. 4 cucchiai.l.farina( con uno scivolo);
4. 4 uova;
5. Sale e zucchero - a piacere;
6. Vanillina - a piacere;
7. 30-45 ml di olio vegetale.

Come cucinare:

Mescolare farina, sale, zucchero, amido e vanillina. Il latte è riscaldatoSpezziamo le uova e infondiamo un sottile filo di latte. Tutti mescolare accuratamente e aggiungere olio. Lasciare l'impasto per 20 minuti. Padella scaldare e lubrificare con burro. L'impasto deve essere versato in modo che copra uniformemente la superficie della padella con uno strato sottile.

Poiché l'amido scende sul fondo, si consiglia di mescolare l'impasto prima di ogni misurino. Anche se sembra che l'impasto sia liquido, non è necessario aggiungere farina. I pancake dovrebbero risultare molto sottili e "lacy".

Tali frittelle possono essere farcite con pollo o pesce affumicato, ricotta con uvetta o miscela di aglio e formaggio. Ci sono molte opzioni

Ricetta

№ 4: Frittelle al latte "Preparate" con yogurt

Le frittelle teneri con latte e yogurt hanno una struttura speciale, ma non sono meno deliziose. La ricetta utilizza latte, farina, zucchero con sale, lievito e latte con yogurt. Questi pancake faranno sicuramente piacere agli adulti e ai bambini.

Prodotti richiesti:

1. Trimestre di un cucchiaino di sale;Zucchero
2. - 3 - 4 cucchiai.l.;
3. 250 ml di acqua bollente;
4. Un cucchiaino di lievito;
5. 8 - 9 cucchiai.l.farina;
6. Per 250 ml di latte e yogurt;
7. 2 uova;Burro
8. ;
9. Olio vegetale.

Metodo di preparazione:

Sbattere le uova con sale e zucchero. Versiamo latte e yogurt, mescoliamo tutto accuratamente. Versare la farina e mescolare il composto con una consistenza omogenea. L'impasto per consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida. Quindi cospargere il lievito, ma non mescolare! Quindi versare acqua calda bollente.

Friggere la padella calda con olio vegetale e friggere i pancake su ciascun lato. Non versare troppa pasta, altrimenti i pancake risulteranno spessi. Per ogni frittella calda, metti un pezzo di burro. Ricetta n ° 5 di

: Pancakes su latte e lievito

I pancake di lievito sul latte sono deliziosi e rigogliosi. Ideale per ripieni sia dolci che salati.

Ingredienti richiesti:

1. 330 gr.farina;
2. 1 uovo grande;
3. 20 gr.zucchero;
4. per 7 g.lievito e sale;
5. 25 gr.burro;
6. 550 ml.il latte. Preparazione

:

Il latte viene riscaldato, gettato una piccola parte e allevato lievito. Lasciare agire per 10 minuti. Per lievito fresco, ci vogliono 20 minuti.

In un'altra parte del latte, diluiamo il sale e lo zucchero, quindi aggiungiamo il latte con il lievito. Mescolare tutto, rompere l'uovo e aggiungere la farina. Versiamo il burro fuso nell'impasto e battiamo il tutto con un mixer. L'impasto risultante dovrebbe avere una consistenza di panna acida liquida. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 3-4 ore. Mescolare periodicamente

Cuocere le frittelle su una padella riscaldata con olio. Lo spessore dei pancake è di circa 3 mm. Ricetta n. 6

: Pancakes nel latte con yogurt

Un'altra ricetta semplice ma deliziosa per i pancake sul latte. La differenza tra questi pancakes e altre ricette è l'uso del latte cagliato.

Ingredienti richiesti:

1. Due uova;
2. Mezza tazza di zucchero;
3. Un bicchiere e mezzo di latte cagliato;
4. Mezza tazza di latte;
5. cucchiaino di soda;
6. Un quarto di cucchiaino di sale;
7. Due bicchieri di farina;
8. 45 ml di olio vegetale. Preparazione

:

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, quindi versare la cagliata acida. Setacciamo la farina e gradualmente la versiamo insieme alla soda. Batteremo l'impasto con un mixer, quindi versare il latte e rimescolare il tutto. Coprire il contenitore con il tovagliolo di prova e lasciare per mezz'ora.

L'impasto è un po 'spesso, quindi è possibile aggiungere una piccola quantità di acqua bollita. La consistenza della pasta dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Aggiungiamo l'olio vegetale e mescoliamo tutto molto bene. Facciamo frittelle su una padella riscaldata con olio su entrambi i lati.

Pancakes nel latte: consigli utili e segreti dei migliori cuochi

Se i pancake sono costantemente strappati, prova ad aggiungere altra farina all'impasto. Se, al contrario, sono molto densi e densi, allora è necessario versare un po 'di latte tiepido.

Se i pancake sono cotti per il ripieno, è meglio friggere un pancake solo da un lato. Il ripieno viene poi spalmato sul lato fritto. L'altro lato sarà marrone in una padella o nel forno.

Errori comuni nella preparazione dei pancake sul latte:

1. Lo scuotimento troppo intenso dell'impasto porta al fatto che i pancake possono diventare "gommosi".
2. Se la soda non è stata sufficientemente riparata, i pancake finiti possono avere un retrogusto sgradevole.
3. È necessario determinare il numero di uova correttamente. Eccesso di offerta di uova nel test farà frittelle come una frittata o uova strapazzate, e la carenza di crepes uovo può cadere a pezzi.
4. Ai bordi dei pancake non vengono bruciati, non è necessario spostare lo zucchero nell'impasto.
5. Troppo nel test del burro renderà i pancake troppo grassi, lucidi e insapori.

Come preparare frittelle sottili sul latte: ricetta casalinga

Canale video "Anna LifeVlog".La casalinga Anna, ci dice come cucinare pancake sottili sul latte. Confronto dei tre modi: raccoglitore, frullatore, manualmente. I pancake sono sottili, deliziosi, con buchi. Il segreto dei pancakes non è grumoso. Ricetta per pancake sottili nel latte.

Fonte: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ frittelle-con-ricette-latte-testato-how-e-per-cuocere-delicious-frittelle-on-Latte /