A rizs, a tészták, a szeletek és a burgonyapüré alapanyaga: a legjobb receptek, helyesen előkészítjük a húst, gombát, paradicsomot és csirkemellet

Mit tehetek egy jó mártással? Viszont minden köret - burgonyapüré, hajdina, rizs, tészta és dúsított telített vonzó illata és íze az edényt! Egyszerű és könnyű receptek fordul egy hétköznapi étel a legtöbb tápláló és ízletes étel.

Gravy lehet csirke, marha, vaj, zöldség, vagy a paradicsom. Például, a húskészítmények mártás háziasszonyok és szakácsok a legkülönbözőbb húsok: sertés, marha, bárány, borjú.

De ahhoz, hogy finom mártást csirke, jobb, hogy a filé vagy szegy. A legegyszerűbb recept gomba mártás használata hétköznapi gomba, de gomba szezon, természetesen a legjobb illeszkedés és a friss erdei gomba - mártással velük fog derülni nagyon illatos, bőséges és ízletes. Ebben a tekintetben felülmúlhatatlan, és a legjobb gomba tartják „kék lábak.”

előkészítése érdekében növényi mártást elsősorban hagyma, sárgarépa, paradicsom paszta( friss paradicsom), fűszernövények és fűszerek. Ha a ház nem nagy mennyiségű összetevők, tudod készíteni a mártást a „sietség” paradicsompüré, hagyma, liszt, bors és só.És a liszt szerves része a szinte minden mártásnak. Ez ad Goushchin lisztet, és tesz egy kis viszkozitású szósszal és borítékolás.

Nagyon ízletes és könnyen mártással tej, tejföl vagy tejszín. A készítmény az ilyen tej összetevő szükséges, hagyma, egy kevés vizet, liszt és fűszerek. Kész mártást kedvéért hagyja 15 percig bemutatni, és ez kissé megvastagodott.

Gravy: ételek elkészítésére és

termékek előállítására mártást készít egy soredények és evőeszközök, amely a következő elemeket tartalmazza: egy tálba, egy fazék, egy vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben, vágódeszka, kés és reszelő.

mártást tápláljuk együtt köret hagyományos tálcák fűszer ételeket.

Mielőtt folytassa közvetlenül előállítására mártást, azt kell készíteni az összes hozzávalót. A húst alaposan meg kell mosni és apróra vágni. Hagymát és a sárgarépát meg kell tisztítani, és vágja( legjobb sárgarépát lereszeljük).Azt is meg kell mérni a megfelelő mennyiségű liszt, folyékony termékek és fűszerek.

Receptek mártás

Adunk a legjobb, egyszerű receptek, szaft gyorsétterem.

Recept száma 1: Gravy a tészta( első lehetőség)

különböző hagyományos csészébe, és ez ízletesebb és több töltés, szósz tészta segítséget. Az alábbi recept lehetőséget kínál arra, hogy főzni egy jó tészta szósszal a húst.

szükséges összetevők:

1. 280-300 gr.hús( bármi);Hagyma - 140 g;
2. Sárgarépa - 140-150 g;
3. Liszt - 20-25 g;
4. paradicsompüré - 25-30 ml;
5. Fokhagyma - 2 fog.

előállítás:

elkészítéséhez az élelmiszer, meg kell mosni a húst és vágjuk közepes méretű.Hagymát és a sárgarépát, hogy tiszta, sárgarépa lereszeljük, szelet hagyma.

Először meg kell sütni a darabokat, amíg csaknem készen áll. Ezután tegye rá a zöldségeket, és egészen 4 percig sütjük. Add hozzá a lisztet a sülthez és pároljuk további 2-4 percig. Fokhagyma levágja, öntsön vizet a serpenyőbe, hogy fedezze az összetevőket. Tegye a paradicsompürét és a vágott fokhagymát.

A sütőedény tartalmának forrása után csökkentse a hőt, borsot, sót és fedje le a serpenyőt. Főzzük alacsony hőt 14-15 percig. Megszórjuk a megszórt apróra vágott fűszernövényeket, és 1315 percig hagyjuk betömni.

2. recept: Krémes tészta "tejszínes"( második lehetőség)

Ez egy rendkívül egyszerű és finom recept a tészta mártáshoz. A mártás nagyon finom, illatos és illatos.

Szükséges összetevők:

1. Friss vagy konzerv paradicsom - 380-400 g;
2. Zsírkrém - 80-100 ml;
3. 15 ml vajat;Hagymás izzó - 1 db;
4. fokhagyma - 1 szegfűszeg;
5. Bazsalikom( száraz vagy friss);
6. Olívaolaj;
7. 2 g oregán;
8. 4-5 g sót;
9. Cukor - 0,5 teáskanál;
10. Pepper - 3 g

Előkészítés:

Grillezett hagymát és fokhagymás léhagymás hagymát. A paradicsom mossa, távolítsa el a bőrt és vágja. Helyezzen egy serpenyőt a fokhagymára és a hagymára. Adjunk hozzá egy kis cukrot, oregánót és bazsalikomot, a borssal és sóval szezonban.

Miután a folyadék fő része elpárolgott, adjunk hozzá vajat és tejszínt. Pároljuk alacsony hõmérsékleten 4-5 percig.

3. recept: Sertés mártás

Kiváló választás második fogásokhoz: mártott burgonya, tészta, rizs vagy hajdina zabkása.

Készítse elő gyorsan a mártást, ebben az időben biztonságosan főzheti hajdina vagy burgonyapürével.

Mit kell tennie:

1. 350-400 g sertéshús;
2. 1 sárgarépa;Hagyma - 2 db;
3. Napraforgóolaj;
4. Nem megfelelő lisztkorsó;
5. 2 kanál paradicsompüré;
6. Fűszerek;
7. zöld.

Főzés:

A mosott húst apró darabokban mossuk. Frissen olajjal, majd öntsük a vizet, és pároljuk. Mi dörzsöljük a sárgarépát, vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkké.Adjuk át a zöldségeket külön tálban. Lisztet öntsünk a zöldségekre és alaposan keverjük össze.

Távolítsa el a zöldséget a tűzből.Átszeleteljük az átjárót a húsnak. A paradicsompürét meleg vízben oldjuk fel, sóval és borssal ízesítve. Töltsük meg a tésztát húsra, és lassan főzzük alacsony lángon.

Néhány perccel az étkezés előtt öntsük az aprított zöldséget a serpenyőbe. Ragaszkodunk ahhoz, hogy a mártást 10-15 percig feltöltsük.

4. recept: csirkamártás

A leginkább ideális módja a tészták, hajdina vagy burgonyapüré diverzifikálásához egy csirke sült mártással, finom tejföl mártással. A mártás nagyon finom, illatos és ízletes.

Szükséges összetevők:

1. Kis csirkemell;
2. 2-3 kis méretű izzók;
3. só;
4. bors;
5. tejföl( vagy majonéz) - 100 g;
6. Egy kis víz;
7. Növényi olaj.

Előkészítés:

Mosson csirkét apró kockákra vágva, és serpenyőben sütjük vajjal. Hámozzuk le a hagymát és vágjuk le( a sebességhez keverőgépet használjunk).

Miután a hús fehérre váltott, hagyja a hagymát és süsse össze az egészet alacsony hőségben, majd öntsön vizet és párolja le a fedél alá.

Miután a csirke szinte készen van, adjunk hozzá a tejfölt vagy majonézet, süssük sóval, borssal és pároljuk még néhány percig.

5. recept: Paradicsomszósz

A klasszikus paradicsomszósz nagyon egyszerűen készül. Előkészítéséhez nincs szükség húsra - csak zöldségeket és fűszerezésre van szükség.

Ami hasznos:

1. Egy izzó;
2. Növényi olaj;
3. só;
4. bors;Paradicsom vagy érett paradicsompüré - 150-160 g;
5. kanál liszt;
6. Bay Leaf;
7. Néhány cukor;
8. Víz - 250 ml( aromához és gazdagabb ízhez adhat hozzá néhány leves kockát).

Hogyan kell főzni:

Sült hagymát és sütjük a növényi olajban, majd tegyünk paradicsompürét rá, és pároljuk még néhány percig. Forró vízben oldja fel a 2 húsleves kockát.Öntsük a kapott levest liszttel és alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. Az elegyet közvetlenül a hagymához keverjük.

Keverje össze az összes összetevőt, sót, borsot és adjon hozzá egy kis cukrot. Dobjon pár babérlevet, és pár percig párolja le a zárt fedelet. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy a mártás sűrűsödjön.

A kész mártás nagyon ízletes, öntözött húsgombóc, hús vagy halszelet.

6. recept: A hajdina palackozása

A hajdina kétféle módon főzhető: zöldség vagy hús alapján. Ez a recept osztja a titkait, hogy egy illatos zöldségkonzír a hajdina.

Szükséges összetevők:

1. Két nagy hagymafej;
2. Két sárgarépa;
3. 25-30 ml paradicsompüré;
4. Egy evőkanál cukrot;
5. Ízesített ízesítés - ízlés szerint;
6. só;
7. Pepper;
8. 15 ml tejföl vagy krém magas zsírtartalmú.

Melyik előkészítési módszert:

A sárgarépát dörzsölte egy rántva, szeletelje a hagymát. Először megszórjuk a hagymát a vajban, majd rátereljük a sárgarépát. A vízben vagy a húslevesben a paradicsompürét tenyésztjük, és a keveréket a passzivált zöldségekkel öntjük.

Élvezze a hozzávalókat a kedvenc fűszerekkel, sóval és borssal ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kanál cukrot( csúszás nélkül).

Pároljuk körülbelül 10 percig alacsony hőtől. A főzés befejezése előtt 2-3 perccel keverjük fel a tejföl vagy krém. Ha szükséges, öntsön több vizet vagy húsleveset.

7. recept: Húskészítmény

Ez a mártás bármely húsból készülhet: marhahús, sertéshús, birka és más fajta és fajták. A hús szalonna kiváló a hajdina, rizs vagy tészta számára. Ez a recept kétféle húst használ, ami még finomabbá és étvágyává teszi az edényt.

Szükséges összetevők:

1. 400 g marhahús és sertéshús;
2. Izzók - 3-4 db;
3. Paradicsom ketchup - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g lisztet;
6. só;
7. bors.

Hogyan kell felkészülni:

Hámozzon hagymát és szeletelj.Öblítse le az összes húst, és apróra vágja. Egy vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben, melegítsük fel az olajat és rakjuk ki a húst.

Miután a húsdarabokat megszórjuk, hagyjuk hagymát és megsütjük még néhány percig. Ezután dobja a babérlevet, adj hozzá sót és borsot ízlés szerint, öntsön rá a ketchupra.

Körülbelül két pohár vizet öntsön és párolja kb. 50 percig.

Hozzáadjuk a lisztet és erőteljesen keverjük addig, amíg fokozatosan fel nem oldódik. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja el az áztatott sört.

8. recept: Gomba szósz

A gomba szósz ideális hajdina zabkása, spagetti és burgonyapürével. Közönséges gombákból vagy friss erdei gombákból főzhetjük - akkor a mártás még ízesebb és finomabb lesz.

Szükséges összetevők:

1. 400 g erdei gomba;
2. Egy pohár tejszín( 21-22%);
3. 1 evőkanál.l.liszt;
4. 80-100 g hagymát;
5. 65 g vaj;
6. só.

Hogyan kell főzni:

Főzni a gombát, amíg főtt, majd vajat sütni. Chop a hagymát, és tegye őket a gomba. Frissítse az összes hozzávalót további 9-10 percig, adjunk hozzá sok sót.

Ezután öntsük a gombahagymás lisztet, keverjük össze és öntsük a krémet. Forraljuk fel, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről. Hagyja néhány percig a gomba mártást.

Recept # 9: szalonnás szósz

Nagyon gyors recept a finom mártáshoz. Készítsen elő ilyen sajtot közvetlenül a sütés után, mert zsírszükséged van.

Szükséges összetevők:

1. Zsírok és gyümölcslevek, amelyekben a szeleteket pörkölték;
2. A hagymafej fele;
3. kanál liszt;
4. 65-70 g paradicsompüré;
5. 200 ml víz;
6. Fűszerek és fűszerek.

Előkészítés:

Sült hagymát és sütjük a zsírban és gyümölcslében.

Ezután öntsük a lisztet, keverjük össze és adjunk hozzá paradicsompürét. A mártást minden fűszerezéssel és fűszernél állítsuk össze.Öntsük a vizet forralás után kb. 10 percig lassú melegítéssel.

Recept száma 10: Gravy rizsre

leggyakoribb főtt rizs lehet hihetetlenül finom elkészített szaftos mártást hozzá.Az ilyen mártást nagyon egyszerűen készítik el, és nem igényel komplex termékeket.

Szükséges termékek:

1. Marhahús - 300 g;
2. 1 hagyma és sárgarépa;
3. 15-20 ml paradicsompüré;
4. kanál liszt;
5. Forró vízüveg;
6. Növényi olaj;
7. Fűszeres fűszernövények;
8. Pepper;
9. só.

Az előkészítés módja:

Vágja a húst apró kockákká, és főzzön sütésig. Akkor tedd egy tálba. Rántottuk a sárgarépát és vágjuk a hagymát. Sütjük a zöldségeket ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst pörköltük. Szárítsuk a zöldségeket paradicsompürével, keverjük össze és öntsük a lisztet.

Tegye vissza a húsdarabokat, 4-5 percig sütjük össze, majd öntsük a vizet. Szezon mártással fűszeres fűszerekkel, sóval és borssal. Alacsony lángon melegítsük, amíg az összes hozzávaló elkészül.

11. recept: Máj a májból

A májból készült mártás nemcsak ízletes, tápláló és nagyon hasznos, mivel a máj sok tápanyagot tartalmaz. A májból készült mártás kiválóan alkalmas bármely mellékételhez: burgonya, makaróni, hajdina stb.

Szükséges összetevők:

1. Polkilo - 600 g marha-máj;
2. 2 fej hagyma;
3. tejföl 350-400 g;
4. Szárított petrezselyem;
5. liszt.

Előkészítés:

Májsa a májat, apró darabokra vágva, melyek mindegyike lisztbe forog. Süsse be a májat, amíg aranybarna. Vigye át a májat a serpenyőbe. A hagymát grillezni és sütni, amíg arany. Tegyünk hagymát egy serpenyőbe a májba.Öntsük a májat hagymával és tejföllel, és pároljuk körülbelül 20 percig.

4-5 perccel a máj elfogyasztása előtt sózzuk meg és szárítsuk meg a szárított petrezselyem zöldjét. Hagyja 5-10 percig.

12. recept: Marhahús szósz

A marhahús tökéletesen kiegészíti a köretet és könnyen főzhető.A marhahús elkészítéséhez hús, zöldség és paradicsompüré szükséges, mely friss paradicsomokkal helyettesíthető.

Hogyan készítsünk:

1. Fél marhaszelet;
2. 1-2 db.hagyma;
3. 2 kanál lisztet;
4. 15 ml paradicsompüré;
5. növényi olaj kanál;
6. 350-400 ml vizet.

Főzés:

Vágja el a húst vékony csíkokba, és serpenyőben sütjük egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá sót és borsot. Szeleteljük a hagymát és tegyük a húst. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és paradicsompürét.

Minden összetevőt megfelelően összekeverni kell.Öntsük forró vízzel, keverjük össze ismét a csomók feloldására.

A főzéshez forraljuk fel, enyhítsük a hőt és főzzük le a fedél alatt, amíg nem melegítjük. Készen áll a mártáshoz, hagyja 10 percig sütni.

Recept # 13: püré mártás

Nagyszerű recept a mártás számára a püré gyorsabbá tételéhez. A főzéshez csirke, hagyma és ízesítés szükséges.

Szükséges összetevők:

1. Csirkefilé - 300 g;
2. 2 hagymafej;
3. Só és bors - ízlés szerint;
4. Növényi olaj;
5. Egy kis víz.

Előkészítés:

A csirkefilmet öblíteni kell, apró kockákra vágni és sütni, amíg növényi olajban nem főzünk. Hámozzuk le a hagymát, vágjuk le és feküdjünk a csirkére. Sört minden együtt 5-7 percig.

Szeletelje a húst hagymával sóval, borssal és minden más gyógynövényzel vagy gyógynövényekkel. Tökéletes ilyen sült curry. Ezután öntsük a csirkét és hagymát vízzel, és pároljuk még 14-15 percig.

Kész szósszal, hogy hagyja sütni, azt követően pedig burgonyapürével szolgálhat.

14. recept: Liszt a lisztből

A lisztből készült liszt a legegyszerűbb és legelterjedtebb módszer a mártás elkészítéséhez különböző oldalsó ételekhez. A főzéshez tejre, lisztre és vajra van szükség.

Főzéshez szüksége van:

1. 100 ml tej;
2. 35 ml vizet;
3. Vaj - 45 g;
4. Fűszerek;
5. só;
6. Liszt szemmel.

Hogyan kell főzni:

Tejet és vizet öntsünk egy kis serpenyőbe, forraljuk fel. Fektesse a vajat, a szezont fűszerekkel és sóval.

Egy külön tálban keverje fel a lisztet forró vízzel és gondosan hígítsa addig, amíg a csomók fel nem oldódnak.Öntsük a lisztet egy csepegtetővel a tejbe, és főzzük, kevergetve, amíg az alacsony hő hatására megvastagodik. Az arányokat függetlenül kell megválasztani, mert mindenki szereti a különböző habokat - valaki vastagabb, valaki - folyadékosabb.

szósz: a legjobb szakácsok hasznos tippjei és titkai

Az arányait helyesen ellenőrizze. A legfontosabb szabály, amelyet a mártás előkészítésében be kell tartani, az arányok megfelelő kiválasztása. Egy és fél evőkanál lisztet kell körülbelül 1 csésze folyadékot. Ez lehet víz, zöldség vagy csirkehúsleves, tej. Az arányok a kívánt konzisztencia függvényében módosíthatók. A vastagabb mártáshoz egy kicsit több lisztet kell venni.

Az esetében az és az aroma aroma telítettségét. Ahhoz, hogy a szeletek a mártás számára nagyon gazdagok és illatosak legyenek, ugyanabban az ételekben kell elkészíteni, amikor maguk a pörkölnek.

Remedy csomókhoz .A csomók kialakulásának elkerülése érdekében a lisztet először kis mennyiségű vízben vagy húsban kell feloldani. A csomók megtöréséhez használhat egy habverőt, keverőt vagy keverőt.

Paradicsompaszta cseréje .Ha a paradicsompüré nincs kéznél, friss paradicsomot is készíthet. Ehhez meg kell mosni őket, eltávolítani a bőrt, pépet őrölni vagy darálni egy keverőben, szezonban sóval, borssal és cukorral. Hozzáadható zúzott friss vagy száraz zöld. Tökéletesen illeszkedik a koriander, bazsalikom, szárított édeskömény és petrezselyem, kardamom.

Mi a legjobb kombinációja az csirke szósznak? A csirkemell tökéletesen kombinálódik a szárított fokhagymával és a curry fűszerekkel.

Mikor kell hozzáadni az krémet. Ha krémes mártást készítünk, a krémet hozzá kell adni az utolsó sorhoz, és nem forralni, hanem egyszerűen felforralni. Ezután a serpenyőt azonnal távolítsuk el a melegről, és néhány percig hagyjuk, hogy ragaszkodjanak hozzá.

Vastagabb változat .A liszt helyett sűrítőanyagként kukoricakeményítő is használható.

A mártás étkezője .A készítmény a jól ismert mártást „az ebédlőben” nem feltétlenül használni húst összetevőket.100 gramm reszelt sárgarépát és apróra vágott vöröshagymát kaphat. A növényi keveréket kell önteni egy korsó forró víz vagy növényi( vagy húsleves).Ezután a mártást sóval, borssal fűszerezzük, és több babérlevélet dobunk. Egy külön serpenyőben forraljuk a keveréket három evőkanál lisztet és egy pohár vizet. Mindenekelőtt a lisztet egy száraz serpenyőben kell sütni. Ezután öntsük a liszt keveréket a zöldségeket és forraljuk együtt néhány percig.

ideális szósz húsgombóccal és kolbász receptje szovjet időkben

Video Channel „Ügyes asszony” megmondja, hogyan kell főzni egy nagyon finom mártást szovjet időkben, ideális szelet és kolbász.

Forrás: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ öltözködés-for-tészta-rizs-tört-burgonya-húsgombóc-a-legjobb-receptek-how-és-ízletes főtt hús-paradicsom-gomba-csirke-sós /