Táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladásra és a kolecisztitiszre

A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje a patológiák kezelésének egyik fő szakasza. Egy megfelelően összeállított menü, figyelembe véve a gyulladt szervek szükségleteit, lehetővé teszi, hogy a betegséget a tartós remisszió szakaszába vigye át.

Mi a kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás?

A kolecisztitisz az epehólyag gyulladása, amelyet a koleszázis kialakulása okoz. Ennek oka az epevezetékek teljes / részleges elzáródása. A cholecystitis kialakulását a következő tényezők okozhatják: rendszeres túlfogyasztás, zsíros húsfüggőség, fűszeres ételek.

A kóros állapot akut formájának lehetséges jelei a következők:

• hányinger, hányás;
• a bőr sárgulása;
• a nyál keserű íze;
• a teljes testhőmérséklet növelése;
• fájdalom a megfelelő hipoondriumban.

Az exacerbáció alkoholt és túlságosan zsíros / fűszeres ételeket okozhat. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásának oka a mirigy gyulladása, amely a hasnyálmirigy kiáramlásának megsértéséből ered. Ennek eredményeképpen a hasnyálmirigy sejtjei megemésztik magukat, ami a kóros folyamat fejlődését okozza.

A pancreatitis tipikus jelei:

• súlyos fájdalom a bal hypochondrium régiójában, néha fedő jellegű;
• hányinger, hányás;
• hasmenés;
• fokozott gázkibocsátás;
• a testhőmérséklet jelentős növekedése.

A betegségek szorosan összefüggnek egymással. A kolecisztitus a hasnyálmirigy-levet kiáramlását okozhatja, ami a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásához vezethet. Ezzel szemben a hasnyálmirigy emésztő enzimjeinek az epevezeték lumenébe való öntése kolecisztitisz kialakulásához vezet.

Az étrendi táplálkozás alapvető szabályai

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendi táplálása különösen fontos a betegségek súlyosbodásának időszakában. Az élelmiszer-korlátozás eltávolítja a terhelést a gyulladt szervektől, és rövidebb idő alatt segít a szervezetnek visszanyerni. A támadás kezdetét követő első három nap alatt a betegnek teljesen meg kell abbamaradnia. Kizárólag forralt víz és egy kis Borjomi (legfeljebb 200 ml) megengedett.

Miután a fájdalom eltűnik, a beteg menüje kibontakozik. Lehetővé válik, hogy cukrozatlan meleg tea, házi készítésű kekszek, fehérjetartalmú omlettek, higított tejben, zöldséglevesben, burgonyapürében főtt rizs kása. A diéta 7 napja után alacsony zsírtartalmú túrót és párolt zöldségeket adhat hozzá. A káposzta csak azért van tiltva, mert gázok képződését okozza.

Ha a gasztrointesztinális traktus (GIT) reakciója normális marad - az embernek nincs hányingerük, hányásuk, hasmenésük és fájdalmaik - akkor olyan ételeket is felvehet, mint:

• felfújt;
• gőzhal;
• csirkemell vagy pulyka;
• hajdina és búzadara.

A két szerv kombinált gyulladását kolecisztopancreatitisnek nevezik. Ebben az esetben a páciens az 5-ös étrendnek megfelel. Főbb alapelvei:

• frakcionált étrend - napi 6-szor;
• kis részek;
• az étel meleg legyen;
• az étrend alapja a fehérjék;
• Csak gőzfőzés, fólia sütés és klasszikus főzés megengedett;
• levesek készítéséhez zöldségeket vagy húsleveseket szabad használni;
• sült ételek, pácok, koffeinmentes italok teljes elutasítása.

Az engedélyezett termékek listája

A kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a menükben biztonságosan behozható termékeknek magas fehérjetartalmat és minimális zsírt kell tartalmazniuk.

Az étrendi táplálkozás fejlesztői javasolják:

• Az alacsony zsírtartalmú fajták húsa. Ez a hús a fehérje fő forrása. A marhahús, borjúhús, csirke (korábban eltávolítva a bőrből), pulyka és nyúl enni. Főtt vagy főtt egy párért. Sózási ételek megengedettek, de mérsékelten.
• Zsíros hal. Lehetőleg pirított, főtt, főtt vagy párolt szalonna formájában lehet szolgálni.
• Enyhén keményített kenyér. Engedélyezhetünk krutont, pirítóst, tegnapi kenyeret. A tésztát hal vagy túróval lehet főzni, de a tészta gyúrása során nem használják.
• Savanyú tej, tejtermékek. A menü tartalmazhat alacsony zsírtartalmú túrót, alacsony zsírtartalmú joghurtot, kefiret, tejfölt (korlátozott).
• Tojás. Gőzölthúsként vagy főzött puha főttek.
• Gabonafélék. Hajdina, zabpehely, rizs és búza megengedett. Külön ételként vagy mellékételként szolgálják.
• Levesek. Készüljön fel a növényi, második húslevesre.
• Zöldség. Egy páron főzött vagy egyszerűen főzött ételeket fogyaszthat.
• Zöldség, édes ízű gyümölcs. Jó sütni az alma és a körte a sütőben. Szárított gyümölcsöket szolgálhat fel.
• Soufflé, marshmallow, karamell. Kis mennyiségben, méz megengedett, lekvár.
• Olaj. Krém és zöldség megengedett, de korlátozott mennyiségben.

A kizárandó termékek listája

Mit lehet enni ezekkel a betegségekkel, ma már ismert. De mit tilos enni? A termékek listáját, hogy tartozik a tilalmat, amely a következő pozíciók: erős főzött fekete tea, kávé, italok gáz, alkohol (ez lehet egy kiváltó tényező az fellángolása bármilyen kóros állapot).

Szintén tiltott zsírt és zsíros húst. Az utóbbiak közé tartozik a sertéshús. A termékben lévő állati zsírok okoz az emésztőrendszerben dolgozni nehéz, serkenti a termelést az epe és a hasnyál. korlátozódik:

• Friss sült kenyér.
• Telített húsleves.
• Gomba. A húslevesek teljesen tiltottak, csakúgy, mint maguk a gombák.
• Zsírokat, amelyek irritálják a gyomornyálkahártyát. Ez a hagyma, a fokhagyma, a csülök, a retek.
• Csokoládé és krém.
• Mártások, fűszerek, éles ízzel.
• Füstölt hús és sótartalom. Nagyon irritáló hatást gyakorolnak a gyomornyálkahártyára, nehéz a testet megemészteni, emésztési zavarokat okozni.

A hasnyálmirigy-gyulladás akut formája

A patológiás exacerbáció során a beteg erős fájdalomszindrómát alakít ki, nincs vágy az étkezésre. A beteg egészségi állapota jelentősen romlik. Az első 3-5 napban javasolt a terápiás éhezés. Ebben az időszakban a beteg csak inni. Gázmentes víz legyen.

Miután a csökkentés a fájdalom a menüben, megadhatja az alapállapot a püré zöldségek, levesek megvastagodott gabonafélék - kell őket elő csak a víz, növényi húsleves só nélkül és a fűszereket. A főtt leveseknél zabpehelyet vagy hajdina használatát engedélyezték. Az exacerbáció miatt nem szabad enni köleset, kukoricát és kukoricát. Krónikus betegség esetén ezeket a gabonafélék fajtáit a lehető legnagyobb mértékben minimalizálni kell.

Mivel a menü állapota stabilizálódik, lehetővé válik, hogy a főtt borjúhús és a csirke miatt bővítse a menüt. A beteg elkezd szolgálni a vízben főtt zabpehelyet és burgonyapürével. A tálalás előtt a főtt krumpli burgonya állapotával főzött. Szigorúan tilos a sót sütni és tejeket adni ezekhez az ételekhez.

A támadás kezdetétől számított 14 nap elteltével az étrend tartalmazhat alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. A legjobb választás a tej vagy kefir. Túró, de korlátozott mennyiségben engedélyezett. Kashának mostantól vízzel hígított tejre kell főznie. Párolt zöldségeket fogyaszthat. Az italokból vaddisznó bogyókat főzünk.

Abban az esetben, kellemetlen tünetek - hányinger, hányás, fájdalom, - azonnal megszünteti azokat az élelmiszereket, amelyek miatt a a betegség súlyosbodását. A súlyosbodást követő 2 hónapban a pácienst különleges táplálék-tápláléknak nevezik - № 5П. Számára általában zsírok és szénhidrátok alacsony. Az étkezést naponta 6 alkalommal kell felosztani.

A diétás menü №5

Akut kolecisztitiszben

A kolecisztitisz akut formáját súlyos tünetek kísérik. Az első néhány napban a betegnek engedélyezett:

• tiszta víz;
• zöldséglevek, amelyeket előzőleg vízzel hígított;
• cukrozatlan kompót;
• keserű menta, kutya rózsa vagy kamilla.

A kávé és a kemény főzött tea tilos. Az akut időszak, amely alatt a beteg nem hajlandó enni, legfeljebb 4 napig tart. Ezután az étrend fokozatosan bővíthető. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy az élelmiszer-traktus ne legyen túlságosan túlterhelt.

A menünek tartalmaznia kell:

• manku, zabpehely, főtt rizs, tejszínnel főzve, vízzel hígítva;
• főtt burgonya;
• gőzölt zöldségek - cukkini, karfiol, sütőtök;
• nyálkahúsleves;
• zöldségleves-burgonyapürével;
• áztatott crackerek.

Minden kiszolgált étel dörzsölje vagy félig folyékony konzisztenciát tartalmazzon. A kemény zárványok, amelyek irritálják a nyálkahártyákat, nem fordulhatnak elő. Kiterjed a diéta szükséges kétnaponta, beleértve a következő ételek a menüben: sovány hal - Pollock, sáfrány tőkehal, szürke tőkehal, tőkehal, sovány hús - csirkemell, borjú faragott erek, pulyka, tojásfehérje, zsírszegény túró.

A só és a cukor használata korlátozott. Vannak friss zöldségek és gyümölcsök nemkívánatosak, mivel görcsöket kelthetnek, fermentálhatnak és erősíthetik a gázképződést. A gyógyulási periódus alatt, amely átlagosan három hónapig tart, a beteg az étrendi táplálkozás elveinek is megfelel.

A menüben a személynek jelen kell lennie:

• zabkása a hajdina;
• gyengén forralt teák, gabona kávé;
• lekvárt, marshmallow vagy pastille;
• tojássárgája (hetente legfeljebb 2 db);
• gondosan zúzott zöldségek és gyümölcsök.

A koleszisztopancreatitis étrendje a gastritis által bonyolult

A táplálkozási szakember a menü összeállításakor feltétlenül figyelembe veszi az alapbetegséget kísérő összes betegséget. A gastritis kialakulásakor olyan kiigazításokat kell végezni, amelyek figyelembe veszik a gyomornedv savasságának szintjét.

Jellemzői teljesítmény ugyanakkor változatlanok: a beteg egyen töredékesen akár 6-szor egy nap, kis részletekben térfogat, étkezések között ne legyen több megszakítások elfogadhatatlan túlevés és étkezési a távon, valamint száraz tápok tilos az alkoholfogyasztás és a dohányzás. A menü minden egyes beteg számára egyedileg van kifejlesztve. Az orvosnak figyelembe kell vennie a gyomornedv savasságát.

Csökkentett savasság mellett javasolt a diétás tejtermékekbe való felvétel. Ezenkívül elegendő szálat kell fogyasztania a székrekedés megelőzésére. A Kashát csak a vízen kell főzni. A tej használata tilos. A savanyú tejtermékek savanyúságának megnövekedett savasságát el kell dobni, de az ételek elkészítéséhez tejet kell használni.

receptek

Több receptet kínálunk az ételeket, amelyeket az elengedési időszak alatt az asztalhoz lehet adni.

Zöldséges leves sajtos golyókkal

összetevők:

• zöldségleves - 500 ml;
• sárgarépa, hagyma, piros paprika;
• burgonya - 4 darab;
• semleges ízű sajt - 110 gramm;
• tojás;
• liszt - 90 gramm;
• zöldek;
• vaj;
• sót.

Előkészítés: sajtot grillezni, lisztet, lágyított vajat, sót adni. Keverjük és hűtjük. A borsot csíkokra vágják, sárgarépát rántanak egy nagy mazsolásra, levágják a hagymát és a burgonyát kockára. Fuss be a húslevesbe, és főzzük 15 percig. A sajt tömegéből dobja a golyókat, és futtassa őket a levesbe. További 15 percet húz. Amikor kiszolgálja, szórja meg apróra vágott fűszernövényeket.

Kenyérsütemény burgonyából

összetevők:

• burgonya - 7 közepes méretű gumó;
• hagyma;
• zöldek;
• kemény sajt - 200 gramm;
• Tejes lombik - 250 gramm;
• tojás - 3 db;
• liszt - 3 evőkanál;
• tejföl.

Elkészítés: főzzük a burgonyát, hűtsük le. Grind át egy reszelő. Tegye rá reszelt sajtot és a kolbászt kockára vágva. Tegye a lisztet, tojást, hagymát és lisztet. Jól kevert keverékdarabból és dupla kazánban főzzük. Tálaljuk tejföllel.

Réteges omlett a burgonyával dupla kazánban

Szükséged lesz:

• főtt burgonya - 210 gramm;
• tojás - 4 darab;
• tej - 100 ml;
• fűszerek ízléséhez és zöldségekhez;
• néhány sajt.

A páciens kettős kazánban főzött diétás omlettet táplálhat

Előkészület: rántsa a burgonyát, verte a tojásokat tejjel, adj hozzá. Vágja le a gőzölőt, zárja be az élelmiszerfilmet. Kenje be egy réteg burgonya, majd öntsük az omlett tömeg és fedjük le reszelt sajttal. Főzzük kb. 25 percig.

Sütőtök desszert

Hámozott sütőtörmelékdarab darabokra vágva. Tegyük be egy gőzös csészébe, cukorral és fahéjjal meghintjük. Cook 20 percig. Az epehólyag és / vagy hasnyálmirigy gyulladását tapasztalt orvosok sürgetik, hogy a lehető leghosszabb ideig tartsák be az étrendi táplálkozás elveit.

Még miután a betegség visszanyerése vagy átalakulása a remisszió szakaszába került, szükséges a termékek fogyasztásának korlátozása a tiltott listából. Különösen füstölt termékeket, marinátokat, alkoholt és túl zsíros ételeket érint. Ellenkező esetben újból újratöltheti a hasnyálmirigyet vagy az epehólyagot, és visszaszoríthatja a betegséget. Ha a betegség krónikus formává vált, akkor az étrendet folyamatosan kell tartani.