Koriander - a kevés fűszer egyike, melynek minden részét élelmiszerekhez használják.
A magas tápanyagtartalom miatt mind zöld, magvak és koriander gyökereket használnak.
Cilantró annyira szerény, hogy Délkelet-Ázsia, Transcaucasia, Peru és Mexikó hegyvidékein termesztik.
- A koriander hasznos tulajdonságai
- Használat főzés közben
- Wellness használat
- Népi receptek
- Csalánkok, gyümölcslé, olaj
- Ellenjavallatok és mellékhatások
A koriander hasznos tulajdonságai
A növény a legjobb a száraz, világos helyeken.
Amikor a levegő hőmérséklete stabil marad, és a talajon nem várható fagy, a magokat közvetlenül a talajra vetik.
Fűszer és gyógynövényként a koriander több száz éve használatos.
Hasznos tulajdonságai és mellékhatásai az ókori egyiptomiak számára ismertek: a fűszeres füvet említik a papirikban, és a magok találhatók az egyik fáraó sírjában.
A gazdag zsírok és illóolajok, a koriandermagok (korzónának nevezik) rekord mennyiségű A- és C-vitaminokat, csersav- és nitrogéntartalmú anyagokat, cukrokat, keményítőt és még sok másat tartalmaznak.
Használat főzés közben
A gyümölcsök a korianderben a legértékesebbek, és a koriander gyakran utal a növény lágyszárú részének.
Friss formájú részei meglehetősen éles "bug" szaggal rendelkeznek, ami miatt a kertészek nem ültetik el a parcellákra.
És mit tudsz a lószamár kontraindikációiról és gyógyászati tulajdonságairól? Olvassa el a hagyományos orvoslás tanácsát egy hasznos cikkben.
Ezen a lapon írták le a férfi bazsalikom hasznos tulajdonságait.
De amikor a növény szárításra kerül, fűszeres ánizs ízeket ad.
A zöld magvak nem kellemetlen szag miatt fogyasztanak, de széles körben használják az aszalt gyümölcsöket, főként ízesítő ételeket.
A friss zöldségek kiválóak a saláták és a levesek számára, mivel a fűszerezést hús és hal előállításához használják, amelyek fűszeres ízeket és élénk ízeket kapnak.
A fűszert hozzá kell adni a nem kezelt meleg ételekhez, a kiszolgálás előtt.
Használat előtt a koriander magjait szárítjuk, porba őröljük, és néha egészben használjuk, mert a talaj fűszerei gyorsan kilélegeznek és elveszik az ízt.
Az élelmiszeriparban a korianderet kolbászok és sajtok előállítására használják.
A dél-kelet-ázsiai országokban a koriandergyökeket gyakran főzni szokták, kevésbé hangsúlyos ízekkel és ízekkel, mint a levelek.
Szárítják, őrlik, és hozzáadják a fűszerezéshez húst és halat.
A korianderet egész évben fogyasztják: az első leveleket salátákhoz, rizzsel ellátott ételeket, növényi levest és pörköltet adnak hozzá.
Egész nyáron a növényet betakarítják és szárítják, hogy télen használják.
A kaukázusi, az indiai és a mexikói konyhaművészetben nem lehet elképzelni gulyás, halételek és szószok koriander nélkül.
Az egyedülálló aroma cukrászsármagot ad a sütéshez, és a zöld koriander (hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok) növényi salátákban, káposzta, bab, lencse és borsó.
A sütőtök, a sárgarépa és a cékla növényi püréje változik a jobb íz és illat érdekében.
Koriander kombinálva a gomba magvakkal és a savanyú káposztával.
Wellness használat
A koriander sok esetben segíthet, és enyhítheti egy beteg állapotát számos betegség alatt.
Ödémával
- linolsav és cineol, amely a koriander illóolajában található, csökkenti a duzzanatot a húgycsőben és az ízületi gyulladásban, továbbá gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik,
- a koriander vízhajtó hatása csökkenti a vesék, húgyúti és epehólyag gyulladásos betegségeivel járó duzzanatot.
Meglazítja az állapotot a cystitis és a fájdalmas vizelés, elősegíti a kiválást kövek.
És tudod, mi a jóga a kettőért? Olvassa el az aktuális cikket egy érdekes témáról.
A Garcinia kambodzsai használatára vonatkozó utasítások itt találhatók.
Az oldalon: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/zimolyubka.html a telelés alkalmazásáról szól.
Koleszterinszint
A sztearinsav, az olajsav, a linolsav és a palmitinsav megakadályozza a koleszterin felszívódását az artériák belső falain, és hatékonyan hatnak az ateroszklerózis megelőzésére.
Az emésztőrendszeri betegségek
- hasmenés esetén a koriander javítja az emésztést és a májműködést a linalool és borneol enzimatikus hiányában,
- gombás vagy mikrobiális eredetű hasmenés, borneol, limonén, cineol, alfa-pinene és béta-phellandren antibakteriális hatású,
-
koriander - további eszköz az akut hepatitisz kezelésében, a letargia és stagnálás felgyorsítja a máj munkáját, - szájjal kellemetlen illatú és a sztomatitisz harcol a Citronellol - csodálatos antiszeptikus.
A gyógyszeriparban galenikus készítményeket készítenek a koriander kivonatból, amelyek javítják az emésztést, és hatékonyak az emésztőrendszer gasztritiszében és fekélyeiben, antiszeptikus, koleszterikus és fájdalomcsillapító hatású gyógyszerek.
Vashiány, vérszegénység
A diéta szükséges a korianderhez, mert nagy mennyiségű vasat tartalmaz a készítményben.
Nőgyógyászati megbetegedések.
A koriander teszi a belső szekréció mirigyeit megfelelően. Ugyanakkor a PMS tünetei simulnak és a menstruációs ciklus normalizálódik.
Szembetegségek
A korzónarészek öregedése, az A és C vitaminok, az antioxidánsok, a foszfor küzdenek. Ezek az anyagok megvédik a szemet a stressztől.
Bőrbetegségek
A koriander gerinctelen, fertőtlenítő és antioxidáns tulajdonságai segítenek az ekcéma és a mycosis ellen.
Diabetes mellitus
Amikor eszik a koriander serkenti az inzulin termelését a hasnyálmirigy sejtjei.
Az idegrendszerre gyakorolt hatások
- Csökkenti a szorongás és a depresszió megnyilvánulását a kori gyógynövény további megszívó bevitelével, amely nyugtató hatást fejt ki a fő gyógyszerekre;
- az optimizmust, a kreatív hajlamokat és a képzeletet a koriander illóolajával stimulálják.
A fűszerezés során a napi étrendben nő az optimizmus és a vitalitás növekedése egy személyben.
A légzőrendszer betegségei
A korianderből, a köményből, a mentából és a fokhagyma magvakból készítenek egy császárt a váladék cseppfolyósítására és a gégét a nyálkahártyáról.
méregtelenítés
Amikor korianderet készít, a testet megtisztítják a mérgek és a méreganyagok, ezért programokat használnak a test megtisztítására.
Népi receptek
A koriander puha fűszerként a normál belső szervek megelőzésére és fenntartására alkalmas, mint kezelésükhöz.
Csalánkok, gyümölcslé, olaj
- A cilantró húslevesek hörghurut és tüdőgyulladásban hatásosak.
- Az allergiás megnyilvánulásokra szánt kakantró friss gyümölcslé naponta háromszor egy teáskanál.
A viszkető és gyulladt bőr kenhető. - A koriander olaj hatásos a reumás fájdalomra.
- A mélyedésekkel fél pohár gyümölcsöt hetente ragaszkodnak egy liter vörösborhoz és italokhoz, mielőtt 100 milliliteret eszik.
- Az emésztőrendszer javítása érdekében a koriander, a kömény és az édeskömény együtt használják, mivel hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.
- A szemeket szájjal kellemetlen szaggal rágják.
- Annak érdekében, hogy javuljon az étvágy, ők iszik teát a koriander étkezés előtt vagy után. Ez a tea segít megszabadulni a duzzanattól.
- A koriander és a kardamom tinktúrája a hasmenés, émelygés, frusztráció és emésztési zavar miatt.
Ismeretes, hogy az erős alkoholtartalmú koriander felvétele csökkenti az alkoholfogyasztást.
A koriander hozzáadott ételekhez és italokhoz, hőt és betegséget hűti a testet.
Ellenjavallatok és mellékhatások
A koriander teljesen biztonságos, mint fűszerezés. De gyógyászati célokra nagy mennyiségű esszenciális olaj a cilantro okozhat:
- allergiás reakciók, irritáció és dermatitis bőrrel érintkezve,
- fényérzékenyítés - fokozott érzékenység az ultraibolya,
- a vércukorszint változása, amely fontos a cukorbetegek számára.
A koriander hatása a terhes és szoptató nők testére ismeretlen, ezért jobb, ha ezeket az időszakokat nem használjuk élelmiszerekhez.
Tippek és tanácsok a koriander táplálkozáshoz lásd a videót.
