Podloga za rižu, tjesteninu, kolače i pire krumpir: najbolji recept, pravilno pripremamo meso, gljivu, paradajz i pileći umak

Što se može učiniti s dobrim sos? Uključite bilo prilog - pire krumpir, heljda, riža, tjestenina i obogaćuje zasićenih atraktivan miris i okus jela! Jednostavno i lako recepti pretvara obični obrok u većini hranjiva i ukusna jela.

Gravy može biti piletina, govedina, maslac, biljno ili rajčica. Na primjer, za pripremu mesa sos domaćice i kuhari uzeti široku paletu jela: svinjetina, govedina, janjetina, teletina.

No, da bi delikatna sos Piletina, bolje uzeti fileta ili prsa. Najjednostavniji recept za gljive sos je koristiti obične gljive, ali sezona gljiva, naravno, najbolje odgovara i svježih šumskih gljiva - umak s njima će ispasti vrlo mirisne, bogata i ukusna. U tom smislu, bez premca i najbolje gljive se smatraju „plave noge.”

Kako bi se pripremila povrće umak uglavnom koriste luk, mrkva, paste od rajčice( svježe rajčice), bilja i začina. Ako kuća nije velika količina sastojaka, možete pripremiti umak u „žurbi” od rajčica, luk, brašno, papar i sol. A brašno je integralna komponenta gotovo svakog žira. To daje Goushchin brašno i čini malo viskozna sos i košuljice.

Vrlo ukusno i jednostavno umak s mlijekom, vrhnjem ili vrhnjem. Za pripremu takvog mlijeka sastojak potreban umak, luk, malo vode, brašna i začina. Gotov sos je poželjno da ostavite 15 minuta da predstaviti, a to je malo zadebljana. SADRŽAJ

sos: pripremu jela i

proizvoda za pripremu umaka, pripremite setposuđe i pribor, koji uključuje sljedeće: zdjela, lonac, debeli zidom pan ili saut tavi, daska za rezanje, nož i ribež.

sos se hrani zajedno s ukrasi na konvencionalne tavana začin za jela.

Prije nego što nastavite izravno na pripremi sos, potrebno je pripremiti sve sastojke. Meso treba pažljivo oprati i izrezati na male komadiće. Luk i mrkvu treba očistiti i usitniti( najbolje mrkve naribati).Vi bi također trebali izmjeriti pravu količinu brašna, tekućih proizvoda i začina.

Recepti sos

Mi vam dati najbolje, jednostavne recepte sos brze hrane.

Recept broj 1: Gravy za tjesteninu( prva opcija)

razne konvencionalne jelo i čine ga ukusniji i punjenje, umak za tjesteninu pomoć.Sljedeći recept nudi priliku kuhati dobru tjesteninu umak za meso.

Potrebni sastojci:

1. 280-300 gr.meso( bilo);Luk - 140 g;Mrkva
2. - 140-150 g;
3. brašno - 20-25 g;
4. rajčica - 25-30 ml,.
5. Češnjak - 2 zuba.

Priprema:

Za pripremu hrane, morate oprati meso i narežite na srednjim. Luk i mrkvu očistiti, mrkva rešetke, nasjeckajte luk.

Prvo trebate pržiti komade mesa sve dok gotovo ne budete spremni. Zatim stavite povrće i pržite sve zajedno na još 4 minute. Dodajte brašno na pečenje i pirjati još 2-4 minute.Češnjak nasjeckajte, ulijte vodu u tavu tako da pokrije sastojke. Stavite tijesto od rajčice i nasjeckani češnjak.

Nakon sadržaju tava počinje kuhati, smanjiti toplinu, dodajte papar, sol i pokriti posudu s poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri 14-15 minuta. Pospite raspršenim sjeckanim biljem i ostavite da se natapri 1315 minuta.

№ Recept 2: Gravy za tjesteninu „kremasto”( druge izvedbe)

To je vrlo jednostavan i vrlo ukusan recept umak za tjesteninu. Sušeno je vrlo osjetljivo, mirisno i mirisno.

Potrebni sastojci:

1. Svježa ili konzervirana rajčica - 380-400 g;
2. Masna krema - 80-100 ml;
3. 15 ml maslaca;Žarulja luk - 1 kom.;
4. Češnjak - 1 češnja;
5. bosiljka( suha ili svježa);
6. Maslinovo ulje;
7. 2 g origana;
8. 4-5 g soli;
9. Šećer - 0,5 žličice;
10. papar - 3

pripravka:

luk češnjak i mljevenim pržiti. Rajčice oprati, ukloniti kože i izrezati. Stavite u peć na češnjak i luk. Dodajte malo šećera, origana i bosiljak, sezoni s paprom i solju.

Nakon što se glavni dio tekućine ispari, dodajte maslac i kremu. Kuhajte na laganoj vatri tijekom 4-5 minuta.

Recept № 3: Svinjetina Gravy

za drugi tečaj odličan izbor je sos od: pire krumpir, tjestenina, riža i heljda.

pripremljeni umak vrlo brzo, za to vrijeme, možete sigurno kuhati ili heljda kaša.

Što trebate poduzeti:

1. 350-400 g svinjetine;
2. 1 mrkva;Luk - 2 komada;
3. Ulje od suncokreta;
4. Nepotpune žlice brašna;
5. 2 žlice paste od rajčice;
6. Condiments;
7. Zelena.

Kako kuhati:

Isprati se meso u sitnim komadima. Pržite u ulju, a zatim ulijte u vodu i ostavite grickati. Trljamo mrkvu, odrežimo luk u tanke polu-prstenove. Sipajte povrće u zasebnu posudu. Stavimo brašno na povrće i dobro promiješamo.

Uklonite povrće iz vatre.Širimo prolaz u meso. Pasta od rajčice otopljena je u toploj vodi, začinjena solju i paprom. Napunite tjesteninu mesom i nastavite pecivati ​​na niskoj temperaturi.

Nekoliko minuta prije jela ulijte usitnjene zelje u tavu. Inzistiramo na punjenju umaka 10-15 minuta.

Recept broj 4: Gravy Piletina

najidealniji način da se preinačiti tjestenine, heljda ili pire krumpir - umak od piletine u umaku od blagog krem. Sušeno je vrlo osjetljivo, mirisno i ukusno.

Potrebne komponente:

1. Mala pileća prsa;
2. 2-3 male veličine žarulja;
3. sol;
4. papar;
5. Kiselo vrhnje( ili majoneza) - 100 g;
6. Malo vode;
7. Biljno ulje.

Priprema:

Operite piletinu, izrezajte u male kocke i pržite u tavi s maslacem. Peel onion i chop( za brzinu možete koristiti miješalicu).

Nakon što je meso postalo bijelo, stavite luk i pržite sve zajedno na niskoj vatri, zatim sipajte vodu i pecite na laganoj vatri ispod poklopca.

Nakon što je piletina gotovo spremna, dodajte kiselo vrhnje ili majoneze, kušajte sol, papar i pecite još nekoliko minuta.

Recept br. 5: Umak od rajčica

Klasični umak od rajčice vrlo je jednostavno pripremljen. Za pripremu, meso nije potrebno - potrebno je samo povrće i začini.

Što se tiče:

1. Jedna žarulja;
2. Biljno ulje;
3. sol;
4. papar;Rajčica ili zrelo tijesto od rajčice - 150-160 g;
5. Žlica brašna;
6. Bay Leaf;
7. Neki šećer;
8. Voda - 250 ml( za aromu i bogatiji okus, možete dodati nekoliko kockica od juhe).

Kako kuhati:

Odrezati luk i pržiti u biljnom ulju, zatim staviti rajčicu tijesto i pecite još nekoliko minuta. U vrućoj vodi, otopite 2 kocke ljuske. Ulijte dobivenu juhu brašnom i temeljito promiješajte kako biste izbjegli grudice. Umiješajte smjesu izravno na luk.

Pomiješajte sve sastojke, sol, papar i dodajte malo šećera. Bacite nekoliko lovorovih listova i pecite ispod zatvorenog poklopca nekoliko minuta. Isključite vatru i ostavite da se gravitija zgusne.

Završeni umak je vrlo ukusna zalijevanje mesnih okruglica, mesnih ili ribljih kolača.

Recept br. 6: Punjenje na heljde

Heljda se može kuhati na dva načina: na bazi povrća ili na osnovi mesa. Ovaj recept dijele tajne stvaranja mirisne maslinovog umaka na heljde.

Potrebni sastojci:

1. Dvije velike glave luka;
2. Dva mrkva;
3. 25-30 ml paste od rajčice;
4. Jednu žlicu šećera;
5. Aromatizirano začin - okus;
6. sol;
7. papar;
8. 15 ml kiselo vrhnje ili krema s visokim sadržajem masti.

Koji način pripreme:

Mrkva mrvica na rešetku, isjeckati luk. Prvo, pržite luk u maslacu, a zatim širite mrkvu na nju. U vodi ili juhu kultiviramo tijesto od rajčice i ulijemo smjesu pasiviranim povrćem.

Sezonirajte sastojke svojim omiljenim začinima, solju i paprom po ukusu. Dodajte žlicu šećera( bez slajdova).Pjenušavam oko 10 minuta na laganoj vatri. Za 2-3 minute prije kraja kuhanja dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Ako je potrebno, možete uliti više vode ili bujona.

Recept br. 7: umak od mesa

Ovaj umak može biti od bilo kojeg mesa: govedine, svinjetine, ovčetine i druge vrste i sorte. Maslo od mesa izvrsno je za heljde, rižu ili tjesteninu. Ovaj recept koristi dvije vrste mesa, što čini jelo još ukusnijom i ukusnijom.

Potrebni sastojci:

1. 400 g govedine i svinjetine;
2. Žarulje - 3-4 kom.;
3. Ketchup paradajz - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g brašna;
6. sol;
7. papar.

Kako pripremiti:

Kuhati luk i rezati. Isperite sav meso i izrezajte u male komadiće. U debelom loncu ili tavi, grijte ulje i postavite meso.

Nakon što se komadi mesa smeđuju, stavite luk i pržite još nekoliko minuta. Zatim bacajte lisnatog lista, dodajte sol i papar okus, ulijte ketchup. Dovodite oko dvije čaše vode i pirjite oko 50 minuta.

Dodajte brašno i promiješajte snažno dok se ne postupno rastopi. Isključite vatru i ostavite umak od infuzije.

Recept br. 8: umak od gljiva

Umak od gljiva idealan je za kašu od heljde, špagete i pire krumpir. Možete ga kuhati od običnih gljiva ili od svježe šumske gljive - onda umak postaje još okusniji i ukusniji.

Potrebne komponente:

1. 400 g šumskih gljiva;
2. Čaša vrhnja( 21-22%);
3. 1 tbsp.l.brašna
4. 80-100 g luka;
5. 65 g maslaca;
6. sol.

Kako kuhati:

Kuhajte gljive dok ne kuhate, a zatim pržite u maslacu. Sjeckajte luk i stavite ih na gljive. Pržite sve sastojke još 9-10 minuta, dodajte puno soli.

Zatim pospite gljive s brašnom od luka, promiješajte i ulijte kremu. Skuhajte i izvucite tavu iz vatre. Ostavite umak od gljiva nekoliko minuta.

Recept br. 9: umak za kruške

Vrlo brz recept za ukusnu želučanu tortu. Pripremiti takav umak može biti odmah nakon prženja skuta, jer vam je potrebna mast.

Potrebni sastojci:

1. Masnoća i sok u kojem su pečeni kolačići;
2. Polovica glave luka;
3. Žlica brašna;
4. 65-70 g tijesta od rajčice;
5. 200 ml vode;Začini i začini.

Priprema:

Sjeckajte luk i pržite u masnoću i soku, ostavite od prženja.

Zatim ulijte u brašno, pomiješajte i dodajte tijesto od rajčice. Začinite umak sa svim začinima i začinima. Ulijte vodu, nakon kuhanja, pecite na laganoj vatri oko 10 minuta.

Recept br. 10: Sivo za rižu

Najčešće kuhana riža može postati nevjerojatno ukusna ako pripremite sočan žličaru. Takav umak pripremljen je vrlo jednostavno i ne zahtijeva upotrebu složenih proizvoda.

Potrebni proizvodi:

1. Govedina - 300 g;
2. 1 luk i mrkva;
3. 15-20 ml tijesta od rajčice;
4. Žlica brašna;
5. Čaša vruće vode;
6. Biljno ulje;Mliječni bilje;
7. papar;
8. sol.

Način pripreme:

Izrežite meso u male kocke i pržite dok ne kuhate. Zatim ga stavite u zdjelu. Podignite mrkvu i nasjeckajte luk. Pržite povrće u istoj tavi gdje je meso pržena. Stavite povrće sa tijestom od rajčice, pomiješajte i ulijte u brašno.

Stavite komade mesa, pržite sve zajedno 4-5 minuta, a zatim ulijte u vodu. Začinite sočnim začinjenim biljem, solju i paprom. Pecite na laganu vrućinu dok svi sastojci nisu spremni.

Recept br. 11: Jetra iz jetre

Umak od jetre postaje ne samo ukusan, hranjiv i vrlo koristan, budući da jetra sadrži puno hranjivih tvari. Umak od jetre izvrsno je za sve dodatne jela: pire krumpir, makaroni, heljde i druge.

Potrebni sastojci:

1. Polkilo - 600 g jetre govedine;
2. 2 glava luka;
3. Kiselo vrhnje - 350-400 g;
4. Osušeni peršin;
5. brašno.

Priprema:

Jetra jetre, izrezane na male komadiće, od kojih se svaka ulijeva u brašno. Pirjajte jetru dok ne postanu zlatno smeđe. Premjestite jetru u posudu. Luk pocrtaj i pržiti do zlatne. Stavite luk u tavu u jetru. Ulijte jetu s lukom i kiselim vrhnjem i pecite 20 minuta.

4-5 minuta prije kuhanja jetre, sol i sezonu sa suhim peršinom zelenila. Ostavite da se ispirite 5-10 minuta.

Recept br. 12: umak od govedine

Umak od govedine savršeno nadopunjuje bilo koji ukras i lako se kuha. Za pripremu umaka od govedine, potrebno je meso, povrće i tijesto od rajčice, koje se mogu zamijeniti svježom rajčicom.

Kako pripremiti:

1. Polovica govedine pulpe;
2. 1-2 kom.luk
3. 2 žlice brašna;
4. 15 ml paste od rajčice;
5. Žlica biljnog ulja;
6. 350-400 ml vode.

Kako kuhati:

Izrežite meso u tanke trake i pržite u biljnom ulju u tavi. Zatim dodajte sol i papar. Sjeckajte luk i stavite ih na meso. Dodajte 2 žlice brašna i tijesto od rajčice.

Svi sastojci moraju biti pravilno izmiješani. Ulijte u vruću vodu, ponovno promiješajte kako biste otopili grudice.

Stavite umak dok ne kuhate, smanjite toplinu i pecite ispod poklopca na laganoj vatri dok ne kuhate. Spremni za umak ostavite ga da se skuhati 10 minuta.

Recept br. 13: umak za čašu

Veliki recept za žvakanje na brzu čašu. Za kuhanje trebate piletinu, luk i začin.

Potrebni sastojci:

1. Pileći filet - 300 g;
2. 2 glave luk;
3. Sol i paprika - okus;
4. Biljno ulje;Malo vode.

Metoda:

Pileći file ispere, izrezati u male kockice i pržena dok kuhani u biljnom ulju. Peel luk, nasjeckajte i položite na piletinu. Pirjajte sve zajedno još 5-7 minuta.

Začinite meso s lukom soli, paprom i bilo kojim drugim biljem ili biljem. Savršeno za takvu curu. Zatim sipati piletinu i luk s vodom i pirjati još 14-15 minuta.

Završeni umak da se pere, nakon čega se može poslužiti s pire krumpirom.

Recept broj 14: Gravy Gravy

brašno od brašna - najlakši i najčešći način pripremiti umak za razne priloge. Za kuhanje trebate mlijeko, brašno i maslac.

Za kuhanje vam je potrebno:

1. 100 ml mlijeka;
2. 35 ml vode;
3. Maslac - 45 g;
4. Condiments;
5. sol;
6. Brašno - od oka.

Kako kuhati:

Ulijte mlijeko i vodu u malu posudu za kuhanje, kuhajte. Stavite maslac, sezoni sa začinima i soli.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno s vrućom vodom i pažljivo razrijedite dok se otopine ne otopi. Ulijte brašno s tekućinom u mlijeko i kuhajte, miješajući, sve dok se zgušnjava nisko vrućine. Proporcije treba odabrati samostalno, jer svatko voli različite sudove - netko je deblji, netko - više tekućina.

Gravy: savjeti i tajne najboljih kuhara

ispravno promatrati razmjere. Najvažnije pravilo koje se mora poštivati ​​pri pripremi bilo kojeg umakanja je točan izbor proporcija. Jedna i pol žlica brašna trebalo bi oko 1 šalicu tekućine. To može biti voda, povrće ili pileća juha, mlijeko. Omjeri se mogu mijenjati ovisno o željenoj konzistenciji. Za deblji umak, morate uzeti malo više brašna. Za

bogatog okusa i mirisa .Za umak za mesne okruglice bio vrlo intenzivan i mirisno, potrebno je pripremiti ista jela u kojima žaru burgeri sebe.

Lijek za klice .Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica, potrebno je najprije otopiti brašno u maloj količini vode ili bujona. Da biste razbili grudice, možete upotrijebiti šipku, miješalicu ili mikser.

Zamjena tijesta od rajčica .Ako tijesto od rajčice nije pri ruci, možete uzeti svježe rajčice. Da biste to učinili, morate ih prati, ukloniti kožu, pulpa za mljevenje ili mljevenje u miješalici, sezona s solju, paprom i šećerom. Možete dodati zdrobljene svježe ili suhe zelje. Savršeno uklapa korijander, bosiljak, sušeni koromač i peršin, kardamon.

Koja je najbolja kombinacija umaka piletine .Pileći umak savršeno se kombinira sa sušenim češnjakom i začinom currya.

Kada dodati kremu .Ako se priprema krema, krema treba dodati u posljednji red, a ne kuhati, ali jednostavno dovesti do kuhanja. Nakon toga, tavu treba odmah ukloniti iz vrućine i ostaviti nekoliko minuta kako bi inzistirali.

Opširna varijanta .Umjesto brašna kao zgušnjivača, može se koristiti kukuruzni škrob.

Blagovaonica umaka .Za pripremu poznatog sos „u blagovaonici” nije nužno koristiti mesne sastojke. Možete uzeti 100 grama ribanog mrkve i sjeckani luk. Biljna mješavina mora izliti pintu vruće vode ili biljnog( ili smjese).Zatim sos začiniti solju, paprom i baciti par Bay-lišće. U posebnoj posudi za kuhati smjesu od tri žlice brašna i šalicu vode. Brašno prvo biti siguran pržiti u suhoj tavi. Nakon toga ulijte mješavinu brašna za povrće i kuhajte sve zajedno još nekoliko minuta.

idealan umak za mesne okruglice i kobasice recept sovjetskim vremenima

Video kanal „Vješti Gospodarica” će vam reći kako kuhati vrlo ukusan umak sovjetske puta, što je idealno za kotleta i kobasica.

Izvor: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ preljev-za-tjesteninu-riža-pire-krumpir-meatballs-the-best-recepti-how-a-ukusna-kuhanim mesom-rajčica-gljiva-chicken-umak /