Maslinovo ulje hladno prešano: korisna svojstva i kontraindikacije za gubitak težine i strijama tijekom trudnoće

Od svih biljnih ulja, povijest maslina je najbogatija.

Drevni Grci su ga koristili za osvjetljavanje hramova, kršćana i Židova - u ritualnim ceremonijama.

Sada se maslinovo ulje aktivno koristi u kuhanju i kozmetici.

• Proizvodne značajke
• Kemijski sastav
• Učinci na tijelo
• Može štetiti
• Razvrstavanje proizvoda
• Savjeti za odabir i pohranu

Što određuje korisne osobine maslinovog ulja?

Proizvodne značajke

Sirovina za vađenje „dar bogova”, kako su nazivali proizvod od starih Grka, plod masline ili masline.

Oni su zeleni i crni (drugi nazivaju masline, prve masline).

Ulje se sastoji od maslina (koja je razlika), na završnoj boji proizvoda, pogled sirovine ne utječe.

Tehnologija proizvodnje sastoji se od sljedećih faza:

• natapanje sirovina u slanoj vodi;
• sjeckanje voća u slomiti;
• odvajanje ulja od kolača u centrifugi.

Maslinovo ulje smatra se elitom. hladnim pritiskom, koji osigurava prešanje zgnječenih sirovina na temperaturi koja ne prelazi 25-27 ° C

Hladno prešani proizvod preporučuje se u medicinske svrhe.

U hladno prešanom ulju sadrži puni buket od nezasićenih masti:

• Oleic (do 80%);
• linoleična (4-14%);
• palminat (do 15%);
• omega 3 (0,1-1%).

A što znate o prednostima i šteti nerafiniranog suncokretovog ulja? Pročitajte o svojstvima klikom na vezu.

O ljekovitim svojstvima cvjetova celandina, pročitajte na ovoj stranici.

Prednosti mononezasićenih masnih kiselina - smanjuje količinu kolesterola u krvi zbog sadržaja p-sitosterol.

Ova tvar ima svojstvo stvaranja netopivih spojeva s kolesterolom i sprječava njegovu apsorpciju u krv.

Svatko zna da je povećana koncentracija kolesterola u krvi faktor koji određuje rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Znanstvenici su dokazali sposobnost oleinske kiseline da "probude" gen koji potiskuje rast malignih tumora u tkivima, potičući prirodni mehanizam za suzbijanje tumorskih tumora.

Osim toga, maslinovo ulje sadrži skvalen, koji također sprečava razvoj malignih tumora.

Proizvod je bogat vitaminima A, D, E i K.

Razmotrite korisnu akciju svake od njih:

• A (retinol) je uključen u sintezu proteina, bez kojih nije moguće formirati nove stanice.
  Adekvatan unos vitamina A izvana aktivira imunosnu barijeru potrebnu za zaštitu od sezonskih infekcija i drugih bolesti.
• E (tokoferol) stimulira metaboličke procese, jača zidove krvnih žila.
• D (kalciferol) regulira apsorpciju fosfora i kalcija, bez kojih je razvoj koštanog tkiva nemoguće.
• K (filokinon) stabilizira zgrušavanje krvi, ubrzava zacjeljivanje rana.

Učinci na tijelo

• koža.
  Zbog povećane koncentracije tokoferola maslinovo ulje daje poticaj za pomlađivanje.
  Kozmetika koja se temelji na maslinovom ulju hrani suhu, umornu kožu, uklanja piling i značajno poboljšava njezin izgled.
  Kreme s njom djelotvorne su u borbi protiv celulita, striae koje se javljaju nakon porođaja ili kao posljedica oscilacija težine.
• Bile kanali.
  Proizvod karakterizira slab koleritetički učinak, pa je koristan za sprječavanje funkcionalnih poremećaja žučnog mjehura.

I znate li kakav narodni lijek možete izliječiti hladnoću? Pročitajte savjete i trikove u korisnom članku.

O primjeni grožđa ulja za kosu piše ovdje.

Na stranici: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/priprava-koriandr.html saznat ćete kako izgledaju korijenje korijandera.

• Probavni sustav.
  Maslinovo ulje ima umjereno laksativno djelovanje, stoga se koristi kao alternativa farmakološkim sredstvima protiv konstipacije.
  Omotajuća svojstva ulja ubrzavaju obnavljanje školjaka u ptičijim ulkusima.
• Cirkulacijski sustav.
  U narodnoj medicini, proizvod se koristi za normalizaciju tlaka u hipertenzivnoj bolesti.
  Mnogi lijekovi za borbu protiv hipertenzije sadrže ekstrakt maslinovog lista.

Maslinovo ulje je korisnobuduće majke i malu djecu.

Maslinovo ulje smanjuje vjerojatnost kolike i zatvora pri prijenosu djeteta od dojenja do uobičajene prehrane na štetu sastava masti sličnih majčinom mlijeku.

Stoga, pedijatri preporučuju dodavanje male količine ulja u kašu i druga jela koja dijete jede.

Može štetiti

S takvim bogatim komponentnim sastavom, poput maslinovog ulja, svaki proizvod ima pozitivan i negativan utjecaj na tijelo.

"Dar bogova" također ima svoje minuse:

• Visoka kalorična vrijednost.
  Stola žlica sadrži 120 kcal.
  Stoga se ne preporučuje potpuno zamjena suncokretovog ulja s maslinovim uljem, bolje je koristiti doziranje.
• Djelovanje kolagoge.
  Osobe koje pate od kolecistitisa i kamenja u žučni mjehur, kontraindicirano je korištenje nafte na prazan želudac, a općenito je poželjno smanjiti njegovu prisutnost u prehrani na minimum.
• Rizik od pretilostii hepatoza jetre kada su prekoračene norme potrošnje.
  Prekomjerna prisutnost u izborniku biljnih masnoća ima značajan teret na probavni sustav, ali maslinovo ulje, osobito "iscijedi".
  Stoga savjetujemo nutricionista da konzumiraju najviše 2 žlice. proizvod svakodnevno.

Postoji mišljenje da za Ruse čarobna svojstva maslinovog ulja nisu važna jer maslina ne raste u našoj regiji, to je proizvod izvanzemaljac organizmu naših sunarodnjaka.

Istraživanja su pokazala, da je najveća korist od upotrebe nerafiniranog maslinovog ulja, uz tradicionalne biljne masti - suncokret i lan.

Dakle, odustati od "narodnih" ulja u korist inozemstva nema smisla, ali nije vrijedno zanemariti njegova svojstva.

Razvrstavanje proizvoda

Sadržaj mononezasićenih masti i drugih korisnih spojeva u maslinovom ulju izravno ovisi o tehnologiji proizvodnje:

• hladno prešanje;
• kemijska ekstrakcija.

Prema prvoj tehnologiji, ulje se dobiva iz sirovina bez korištenja temperaturne obrade i kemijskih katalizatora, isključivo, pomoću predenja.

Proizvod dobiven "hladno" tehnologijom zove se nerafiniran, njezina kiselost nije veća od 1%.

U kuhanju ovog ulja, umaka, pripremaju se zavoji, dodani salatama.

Pecite na nerafinirano maslinovo ulje, kada se zagrije, odmah treperi.

Nerefinirano ulje prvog spina ostvareno je pod oznakomEkstra djevičansko maslinovo uljekao najkvalitetnije i najskuplje vrste proizvoda.

Nakon prvog pritiskanja, sirovina se ponovno pokreće pod pritiskom kako bi se izbacili ostatci.

Ovo takozvano. 2. hladno prešano ulje, proizvedeno pod oznakomDjevica maslinovog ulja. Njezina aroma nije toliko zasićena, boja nije zlatna, a kiselost je veća - 2%.

Nakon prvog i drugog prešanja iz sirovine, još uvijek možete iscijediti puno ulja.

Podloga se šalje za kemijsku ekstrakciju.

Ova metoda liječenja podrazumijeva zagrijavanje sirovina, što utječe na sadržaj korisnih minerala u njemu i dodavanje konzervansa i pojačivača okusa.

Kemijskom ekstrakcijomdobiti3 vrste maslinovog ulja:

• Čisto maslinovo ulje.
  Izrađen je iz maslinovog podloge nakon hladnog prešanja bez dodavanja drugih biljnih ulja.
• Maslinovo ulje.
  To je mješavina maslinovog ulja s ostalim biljnim mastima (suncokret, repice).
• Pomazno ulje.
  Visoko kiselo ulje, neprikladno za kuhanje.
  Maslinovo ulje ove oznake koristi se u proizvodnji sapuna.

Savjeti za odabir i pohranu

• Ako imate priliku procijeniti miris ulja pri kupnji, njušite:
  • miris svježeg proizvoda je ugodan, zeljasti, bez kiselosti.

  U strukturi je umjereno gusta, dajući mali talog.

• Stratifikacija uz potresanje ukazuje na to da ulje nije čvrsta, sadrži druge biljne masti za jeftiniju cijenu.
• Kvalitetno maslinovo ulje ima svojstvo zamućenja s padom temperature, pa ako se nakon stavljanja u hladnjak, proizvod ostavi kao svijetla -ovo je loše ulje.
• Okus maslinovog ulja visoke kvalitete je ugodan, s malo gorčine i voćnih biljega.
  Produljeni ili razrijeđeni proizvod ima rancid okus.
• Nemojte naljepiti natpis "bez kolesterola" na etiketi, ako je prisutan, to nije ništa više negooglašavanje trik.
  Kolesterol se a priori ne događa u biljnim mastima
• U neotvorenom spremniku, ulje brzo oksidira, što utječe na svojstva okusa.

Pogledajte videozapis i saznajte više pojedinosti o maslinovom ulju, isporučenom Rusiji iz inozemstva.