Botulizam u džem

botulizma - akutne zarazne bolesti lika, koji je u pratnji oštećenja živčanog sustava botulinum toksina. Mnogi su čuli za ovu opasnu bolest i znam da je pronađena među konzervirane domaćim proizvodima: povrće, gljive, mesnih i ribljih jela

No, pitanje je da li postoji botulizam u pekmez, muče mnogi slatko zub? Treba detaljno analizirati i shvatiti da mogu pokazivati ​​ove infekcije, gdje živi i kako se oberech od infekcije.

Što je botulizam?

čuo puno o ovoj bolesti, ali malo ljudi razumije što je to. Botulizam - opasna bolest uzrokovana penetracije organizma Clostridium botulinum toksina i njegova otpuštanja. Svijet zna 7 vrsta ove infekcije, ali može uzrokovati ozbiljne bolesti, samo 3 sojeva A, B i E.

klostridije spore nalaze u tlu i kada je pušten u okoliš je formirana bezračne vegetativnih oblika proizvode otrov. Kada je izložen visokim temperaturama( oko 100 stupnjeva) za 20 minuta, toksina i vegetativnih oblika umrijeti dobro, što nije sporovi.

čak produžiti iskipi 5 sati spore ne može biti uništena. To se može postići, ako je vrelište nije manja od 120 stupnjeva, a vrijeme će trajati 30 minuta. Kod kuće, kako bi se postigla takva temperatura je nemoguće.

Može li se botulizam u jam

Mnoge domaćice koja očuvati zalihe za zimu, čudo, i da li se događa botulizam u pekmez. Nažalost, možemo dati odgovor koji neće zadovoljiti bilo koju osobu. Ako bobice, voće i drugo voće prikupljeni iz zemlje, trenutno su na Clostridium botulinum spore i bili su slabo pere, da je velika vjerojatnost da je pekmez ili marmelada će biti smrtonosna za ljudsku prehranu.

No, to je napomenuti jednu značajku. Ako banka pekmez valjanog poklopac kositar, unutar banke su anaerobni uvjeti u kojima se sporovi pretvorene u vegetativnih oblika koji stvaraju botulinum toksin.

Ali ako konzervirane spremnici hrane su pokriveni kapron kapke, a zatim dobiti botulizam je nemoguće, jer u normalnim okolnostima sporovi ne predstavljaju nikakvu opasnost za ljude.

Uzročnik prilično stabilan u okruženju

Kako botulinum toksin dobiva u pekmez ili marmelada

botulizma se događa ne samo u kiselim krastavcima, ali se također pojavljuje među slatkih proizvoda. Ali kako se spore ulaze u staklenku? U stvari, sve je stvar u sredini u kojoj živi Clostridium, odnosno čistoću proizvoda i ambalaže. Drugim riječima, infekcija živi u tlu. Dobiti na stolu mogu se očistiti niske kvalitete bobice od zagađenja, ili pranje staklenke.

Ako je poklopac na lonac nadut - to će pokazati loše kvalitete hrane. Nažalost, toksični proizvodi ne očituje: zaglavljeni ne mijenja okus kvalitete, boje i mirisa. Ako ste u nedoumici, da li tu može biti botulizam u nekim džem staklenke, možete ga kuhati 20 minuta, jer je otrov u ovom slučaju potpuno neutraliziran. Simptomi bolesti

prva manifestacija bolesti su nespecifični i mogu nalikovati kliniku trovanja hranom. Bolestan početi mučiti sljedeće simptome:

• jake bolove u trbuhu, lokaliziran u pupku;
• proljev( broj puta ne prelazi 10 za 24 sati);
• višestruko povraćanje;
• glavobolja, umor, slabost;
• povećanje tjelesne temperature i do 40 stupnjeva.

10-12 sati kasnije tjelesna temperatura se svodi na normalu. Za zamjenu proljev dolazi otporan zatvor. Nemojte misliti da je sve dobro. Hitno je vidjeti liječnika.

Nakon nekog vremena, nakon čega slijedi gastrointestinalni simptomi dolaze neurološke manifestacije

Najčešći su:

• dvoslike, magla, nemogućnost da vide male figure, čitati ništa;
• izostavljanje jedne ili dvije trepavica, midrijaza, strabizam, vibracijskim nevoljnim pokretima oka, slabe konvergencije;
• pacijenti napomenuti jaku slabost, apatičnu stanje, vrtoglavica, nema izraz lica na licu( amimia);
• javlja paraliza vrat i leđne mišiće u vratu, gdje je glava cijelo vrijeme baca natrag. Kako bi je držala na pravom položaju, bolesnici pomažu svojim rukama;
• opuštanje međukostalnih mišića uzrokuje poremećaj disanja u kojem postaje površan.

Postoje i drugi simptomi patologije: suhe kože i sluznice, jezik dobiva svijetlo ružičastu boju. Postoji promjena u glasu, strani predmet se pojavljuje u grlu.

Prva pomoć nakon konzumiranja zagađenog pekmeza

Kada se pojave prvi simptomi, trebate nazvati hitnu pomoć.Prije no što stigne brigada, potrebno je obaviti niz aktivnosti usmjerenih na smanjenje razine toksina u tijelu.

• Ispiranje trbuha kod kuće nije teško. Da biste to učinili, piti najmanje 2 litre čiste vode i izazivajte povraćanje pritiskom prstiju na korijen jezika. Nemojte bacati povraćanje, oni bi trebali biti odvedeni u laboratorij radi analize. Postupak pranja izvodi se dok pacijent ne propao čistu vodu. Ispiranje želuca u pacijentu koji je bez svijesti strogo je zabranjen!
• Apsorbirajuće tvari se uzimaju nakon ispiranja trbuha. Najčešći su sorbenti aktivni ugljen, bijeli ugljen, Enterosgel, Enterodez.
• Provođenje mehaničke ventilacije i indirektne srčane masaže u uvjetima paralize mišića dišnog sustava.

Nemojte izvoditi sljedeće radnje:

• uzeti lijekove protiv boli;
• primjenjujući bocu tople vode u želudac;
• koristiti gazirana pića i slatku vodu;
• izazivaju povraćanje kod djece mlađe od 5 godina.

Nažalost, često ljudi umiru od botulizma. Ishod bolesti izravno ovisi o tome koje će mjere biti poduzete prije dolaska hitne pomoći i nakon hospitalizacije.

prvi simptomi zahtijevaju hitnu intervenciju kvalificiranih zdravstvenih radnika

prevenciju botulism

Za sebe i obitelj zaštitili od moguće infekcije botulizma je potrebno za obavljanje jednostavnih pravila:

• temeljito oprati sve proizvode prije njihovog očuvanja;
• morate se pridržavati pravila o čuvanju: prije korištenja staklenke i poklopce treba biti dobro oprati i podvrgnuti sterilizaciji;
• koristiti samo dokazane recepte za pripremu jela za zimu;
• zbog nemogućnosti stvaranja kod kuće potrebnu temperaturu, najbolje je da se suzdrže od proizvodnje početnu konzerviranje, posebno, meso, gljive, povrće;
• nikako nije preporučljivo kupiti konzerviranu hranu iz ruku. Također se preporučuje da obratite pažnju na datum isteka roka i uvjete za skladištenje robe tvorničke proizvodnje;
• limenke čije su poklopce natečene moraju biti uništene. Nisu namijenjeni naknadnoj uporabi u konzervaciji;
• pridržavati se pravila osobne higijene, kada je osnovno oprati ruke prije jela.

Te mjere neće pomoći 100% zaštitu protiv botulizma, ali može pomoći u smanjenju rizika od ugovaranja smrtonosne bolesti na minimum.