Dokazani recepti za palačinke na mlijeku: kako pripremiti palačinke u mlijeku ispravno i ukusno

palačinke na mlijeko: načelima kuhanje

najčešći recept koristi domaćice - je palačinke s mlijekom. Palačinke su lagane, tanke i vrlo ukusne. Najčešće se koristi za njihovu pripremu, pšeničnog brašna, ali možete uzeti i heljde ili zobi.

vrlo precizno debljina palačinke i ovisit će o brašna koristi. U pravilu, tanke palačinke s mlijekom je dobro dobiti od pšeničnog brašna. Ovdje, također, puno ovisi o kvaliteti brašna, pa je poželjno da se proizvod finog brušenja i najviša ocjena. Ako koristite drugi razred brašno ili brašno i mekinje, onda palačinke će ispasti više gusta i bujna.

većina labave palačinke su dobiveni iz zobi ili heljde brašna. Možete eksperimentirati - pokušati kuhati palačinke s mlijekom od mješavine različitih sorti brašna.

Također palačinke s mlijekom može se pripremiti sa ili bez kvasca. Nijedan izvedba kvasca hrane zahtijeva dodatak sode bikarbone ili prašak za pecivo u tijesto. A tek kad se tijesto dostigne željeni dosljednost, možete ispeći palačinke. Nemojte se obeshrabriti, koji se rijetko prvi put ispeći savršene palačinke.

Od trećeg ili četvrtog pokušaja, morat ćete biti sigurni da izađu uredan i ravne palačinke. Kada sipati tijesto u tavu, drži ga pod kutom i napraviti kružnim pokretima. Dakle, tijesto će ravnomjerno raspoređen tijekom cijele površine tave.

Nakon donju stranu palačinke zapečene, lopatu da kuka i okrenuti na drugu stranu. Pečenje palačinki postupak je na svakoj strani do zlatnu boju.

Da, i dalje, ispeći palačinke treba biti na toplom tavi koja je prethodno premazani maslacem ili uljem.

Kad je palačinka je spreman, budite sigurni da ga stavi na komad maslaca. Tada će postati još fleksibilniji i nježan. Poslužite

palačinke napravljene od kiselog mlijeka, šećera, džem ili med. Naravno, možete uključiti u bilo palačinke punjenje: sir s grožđicama ili suhe marelice, meso, piletina s gljivama, kupus sa rižom i jaja, piletine ili dimljeni losos ili bilo slatko punjenje.

palačinke na mlijeko: priprema jela i proizvoda

Koji tip pribor se koristi u kuhanju palačinke s mlijekom? Općenito, uspjeh pripreme u velikoj mjeri ovisi o tome. To je najbolje uzeti posudu za pečenje od lijevanog željeza. Ako to nije dostupno, odgovara drugi tava, samo ako ona ima premaz debelo dno i non-stick.

Naravno, što veličina palačinke želite dobiti takav promjer i mora biti u tavi. Osim toga, od jela treba zdjelu za miješanje tijesta, lopatice, lopata, vilica ili umutiti, nož i četka za podmazivanje pomicanja dna i zidova.

Pa, kada se ruka je mikser, onda ćete biti u mogućnosti da brže i lakše promiješati tijesto razredi razbijanje sve.

Od proizvodi osposobljavanja mogu biti navedeni kako slijedi: prosijavanje brašna, mjerenje pravu količinu šećera i drugih rasutih proizvoda i soli. Samo mlijeko je bolje zagrijati.

Ako koristite kvasac, razrijedite ih u malo tople vode ili mlijeka. Rastopiti maslac unaprijed.

palačinke recept s mlijekom

Recept broj 1: Palačinke na

mlijeko je napravio sa mlijekom palačinke ispasti vrlo lagana i tanka, mogu se jesti sa kiselim vrhnjem, meda ili zamotajte ih u bilo preljevima. Recept koristi brašno, šećer, sol i jaja, mlijeko.

Što za pripremu:

1. Mlijeko - pola litra;
2. Tri jaja piletine;
3. Jedna i pol čaša brašna;
4. Šećer - pola ili žlica;
5. Sol - pola žličice;
6. Povrće ulje - 15-30 ml.

Kako kuhati:

Razvalimo jaja u duboku zdjelu i šaljemo vilicu. Stavimo pola mlijeka. Dodajte šećer i sol u smjesu. Sve pažljivo pomiješajte. Količina šećera ovisi o punjenju palačinki.

Za šećerne slatke palačinke, možete dodati malo više, a za meso i slane šećerne ispune, odnosno, trebao bi biti manji.

Prosijite brašno i postepeno sipajte u mješavinu mlijeko i jaja. Brašno odjednom bolje je da ne izlijte - trebate pogledati dosljednost.

Zatim ulijte preostalo mlijeko i dobro izmiješajte. Da biste izbjegli grudice, bolje je koristiti mješalicu. Ako je potrebno, dodajte malo više brašna. Tijesto bi trebalo imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Tijesto bi trebalo biti umjereno tekuće, ali ne i vodene. U previše debelom tijestu možete dodati više mlijeka, te u tekućem brašnu.

U gotovom tijesto dodajte biljno ulje. Ako dodate maslac, palačinke će postati rumeno i porozno.

Zagrijte tavu s maslacem i počnete pržiti palačinke s mlijekom.

Prilikom ulijevanja tijesta, tavu za prženje treba držati nagnuto i ravnomjerno raspoređeno. Trebali biste učiniti sve brzo. Popržite palačinke dok ne postanu zlatno smeđe i okrenite se. Ako su palačinke rastrgane, onda nema dovoljno brašna - previše tanka.

Recept № 2: palačinke na mlijeku "otvoreno"

Takve palačinke u mlijeku postaju osjetljive, nježne i nježne. U receptu, uz glavne sastojke, koristi se malo sode i kefir - ove sastojke čine prozračne palačinke.

Što trebate od proizvoda:

1. Jednu i pol šalice brašna;
2. Šećer - 1 žlica;
3. Jaja - 2 komada;
4. Sol - pola žličice;
5. Čaša mlijeka;
6. Pola litre kefira;
7. 1 čajna žličica sode;
8. Biljno ulje.

Metoda pripreme:

Kefir uliti u lonac i zagrijati malo. Provalimo se u jaja jogurta, dodamo šećer i sol. Sve pomno pomiješajte, dodajte soda. Zatim ulijte u brašno i sve miješajte s mikserom. Komochkov u testu ne bi trebao biti. Dosljednost tijesta trebao bi izgledati kao gusta vrhnja.

Mlijeko kuhati i početi sipati u tijesto u tanki crijeva, stalno miješajući. U previše tekućem tijestu možete dodati malo više brašna. Zatim dodajte 15-30 ml.biljno ulje i još jednom miješamo sve. Pecite palačinke bolje na lijevano željezo. Zagrijavamo tavu s maslacem i počnemo pečenje palačinke s mlijekom.

Recept br. 3: palačinke na mlijeku s škrobom i vanillinom

Na ovaj recept možete pripremiti tanke i ukusne palačinke s mlijekom. Recept je toliko uspješan da se ne preporučuje promjena razmjera. Pecite palačinke vrlo brzo - 1 minutu sa svake strane.

Potrebni sastojci:

1. pola litre mlijeka;
2. Četiri žlice krumpirovog škroba( bez klizanja);
3. 4 tbsp.l.brašno( s kliznikom);
4. 4 jaja;
5. Sol i šećer - okus;
6. Vanillin - okus;
7. 30-45 ml biljnog ulja.

Kuhajte:

Pomiješajte brašno, sol, šećer, škrob i vanilin. Mlijeko se zagrijava. Razbijemo jajašca i ulijemo tanki mlijeko. Sve dobro izmiješajte i dodajte ulje. Ostavite tijesto 20 minuta. Toplina za posipanje i podmazivanje maslacem. Tijesto treba izliti tako da ravnomjerno pokriva površinu tave s tankim slojem.

Budući da se škrob nalijeva na dno, preporučljivo je miješati tijesto prije svakog kašića.Čak i ako se čini da je tijesto tekuće, ne morate dodati brašno. Palačinke bi trebale biti vrlo tanke i "čipke".

Takve palačinke mogu se puniti dimljenom piletinom ili ribom, svježim sirom s grožđicama ili smjesom češnjaka i sira. Postoje mnoge mogućnosti.

Recept № 4: palačinke na mlijeku "Pivo" s jogurtom

Tenderne palačinke s mlijekom i jogurtom imaju posebnu strukturu, ali nisu manje ukusne. Recept koristi mlijeko, brašno, šećer sa soli, prašak za pecivo i mlijeko s jogurtom. Ove palačinke svakako će zadovoljiti i odrasle i djecu.

Potrebni proizvodi:

1. Četvrtina žličice soli;
2. Šećer - 3 - 4 tbsp.l;
3. 250 ml kipuće vode;
4. Jednu žličicu praška za pecivo;
5. 8 - 9 tbsp.l.brašna
6. Za 250 ml mlijeka i jogurta;
7. 2 jaja;
8. Maslac;
9. Biljno ulje.

Postupak pripreme:

Umiješajte jaja s soli i šećerom. Uljajemo mlijeko i jogurt, temeljito promiješajte. Ulijte u brašno i pomiješajte smjesu s homogenom konzistencijom. Tijesto za konzistenciju treba podsjećati na kiselo vrhnje. Zatim pospite prašak za pecivo, ali nemojte se promiješati! Zatim ulijte vruću kipuću vodu.

Pržite vruću posudu s biljnim uljem i pržite palačinke sa svake strane. Ne sipajte previše tijesta, inače će palačinke biti guste. Za svaku vruću palačinku stavite komad maslaca.

Recept br. 5: palačinke na mlijeku i kvasac

Kvasci na mlijeku su vrlo ukusni i bujni. Idealno za slatke i slane ispune.

Potrebni sastojci:

1. 330 gr.brašna
2. 1 veliko jaje;
3. 20 gr.šećer;
4. Za 7 g.kvasac i sol;
5. 25 gr.maslac;
6. 550 ml.mlijeko.

Priprema:

Mlijeko se zagrijava, baca mali dio i uzgaja kvasac u njemu. Ostavi ga 10 minuta. Za svježi kvasac potrebno je 20 minuta.

U drugom dijelu mlijeka razrjeđujemo sol i šećer, a zatim dodamo mlijeko s kvascem. Pomiješajte sve, slomite jaje i dodajte brašno. Stavimo rastopljeni maslac u tijesto i sve to pobjedimo mješalicom. Rezultirajuće tijesto trebalo bi imati konzistentnost tekućeg kiselog vrhnja. Ostavite tijesto na toplom mjestu 3-4 sata. Povremeno miješati.

Pečenje palačinke na tavi grijane uljem. Debljina palačinki je oko 3 mm.

Recept # 6: palačinke u mlijeku s jogurtom

Još jedan jednostavan, ali ukusan recept za palačinke na mlijeku. Razlika između ovih palačinki od drugih recepata je uporaba zakucavog mlijeka.

Potrebni sastojci:

1. Dva jaja;
2. pola šalice šećera;
3. Jedna i pol šalice skuhanog mlijeka;
4. pola šalice mlijeka;
5. Žličica soda;
6. Četvrtina žličice soli;
7. Dvije čaše brašna;
8. 45 ml biljnog ulja.

Priprema:

Pecite jaja sa šećerom i solom, a zatim ulijte kiselo prženje. Prosijamo brašno i postepeno ulijemo zajedno s natrijom. Mi smo tuku tijesto s mikser, a zatim ulijte mlijeko i sve mix opet. Pokrijte kontejner s test-narancom i ostavite pola sata.

tijesto je malo gusta nakon toga, tako da možete dodati malu količinu kuhane vode. Konzistencija tijesta treba nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Dodamo biljno ulje i dobro se miješamo. Pecimo palačinke na tavu grijane uljem s obje strane.

Palačinke u mlijeku: korisni savjeti i tajne najboljih kuhara

Ako se palačinke stalno rastrgaju, pokušajte dodati više brašna u tijesto. Ako naprotiv, oni su vrlo gusti i debeli, onda morate uliti malo toplo mlijeko.

Ako su palačinke pečene za punjenje, bolje je pržiti palačinke samo s jedne strane. Punjenje se zatim širi na prženu stranu. S druge će strane smeđi u tavi ili u pećnici.

Uobičajene pogreške pri pripremi palačinki na mlijeku:

1. Previše intenzivno protresanje tijesta dovodi do činjenice da palačinke mogu postati "guma".
2. Ako soda nije dovoljno popravljena, gotovi palačinke mogu imati neugodan miris.
3. Potrebno je točno odrediti broj jaja. Prekomjerna količina u testu jaja će napraviti palačinke poput omela ili jaja, a uz nedostatak jaja, palačinke se mogu raspasti.
4. Do rubova palačinki se ne gori, ne trebate prebaciti šećer u tijesto. Previše u testu maslaca učinit će palačinke previše masne, sjajne i neukusne.

Kako napraviti tanke palačinke na mlijeku: kućni recept

Video kanal "Anna LifeVlog".Kućanica Anna, govori nam kako kuhati tanke palačinke na mlijeku. Usporedba tri načina: kombajn, miješalica, ručno. Palačinke su tanke, ukusne, s rupama. Tajna palačinki nije lumpy. Recept za tanke palačinke u mlijeku.

Izvor: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ palačinke-s-mlijekom-test-recepti-koliko-i-to-kuhati-ukusna-palačinke na mlijeko /