Diète pour pancréatite chronique

pancréatite chronique - inflammation du pancréas atone. La maladie se manifeste pendant les périodes d'exacerbations par des attaques intenses de zona dans la partie supérieure de l'abdomen. De la forme aiguë est caractérisée par une fibrose progressive des tissus d'organes avec une perte de fonctions. Le dysfonctionnement de l'alimentation dans la pancréatite chronique est l'une des raisons importantes pour activer le processus inflammatoire. Dans le traitement de la pathologie, un rôle important est donné au bon régime.

Que dois-je savoir sur la maladie?

Les causes de la pancréatite chronique sont inextricablement liées à la pathologie du système excrétoire biliaire, foie, duodénum. Ces organes sont unis par la proximité anatomique et la dépendance fonctionnelle du secret produit.

Les sucs biliaires et pancréatiques sont administrés portion par portion en fonction de la qualité et de la quantité de nourriture ingérée. La surcharge avec l'utilisation fréquente de l'alcool, les plats gras et épicés mène à l'hyperfonctionnement, puis à l'épuisement de cellules. Dans de telles conditions, l'infection ne répond pas à la résistance locale appropriée.

Les situations stressantes perturbent le mécanisme de "gestion" de la sécrétion et de la sécrétion, provoquent un spasme des vaisseaux alimentaires, des conduits. Le parenchyme du pancréas reçoit moins de nutriments, d'oxygène, d'énergie et meurt donc progressivement. Un tissu cicatriciel dense se forme sur le site de la nécrose.

Pancréas diminue dans le volume, perd la structure structurelle de la structure lobulaire

La forme chronique peut aller la pancréatite aiguë non traitée. L'insuffisance sécrétoire affecte la digestion en général. En plus du syndrome douloureux, les patients développent des symptômes désagréables tels que des selles molles fréquentes de consistance huileuse, des ballonnements, des brûlures d'estomac, une perte de poids.

Tâches

alimentaires Le processus de traitement est important, autant que possible pour protéger le pancréas des effets des stimulants pour permettre de restaurer les cellules intactes et pour compenser la perte de remplacement par du tissu fibreux. Pour cette

pancréatite chronique nutritionnelle doit fournir: les irritants d'exception de

• ( graisses animales, huiles essentielles, les agents d'extraction, sels, épices chaudes);
• doux sur l'estomac et l'intestin par l'intermédiaire des méthodes de transformation des aliments( broyage de broyage, décoction, cuisson à la vapeur, trempe) de défaillance frits, des aliments fumés;
• contrôle du régime de température - le patient est autorisé à manger des plats préparés avec une température d'environ 38 degrés, des boissons froides interdites, de la crème glacée et des produits trop chauds;
• pour la restauration de la fonction intestinale de l'alimentation, les produits qui améliorent les processus de fermentation riches en fibres sont exclus;
• afin de soutenir le métabolisme des protéines et des graisses, fournissant des réserves d'énergie dans le menu quotidien et hebdomadaire fournir la quantité nécessaire de glucides, de protéines, de réduire les graisses grossières;
• fournissant des vitamines nécessaires pour soutenir le travail du corps, la restauration de l'immunité;
• conformité à la fréquence des repas au moins 6 par jour, réduisant les portions dans un volume allant jusqu'à 250-300 g, empêchant la suralimentation seule.alimentation

dans la pancréatite chronique chez l'adulte a besoin d'un rejet complet de boissons alcoolisées( y compris la bière), manger des aliments froids, les aliments en conserve

Quel est le régime « classique » répond aux exigences?

Classification des régimes selon Pevzner a été développé en conformité avec les troubles physiopathologiques du système digestif. Avec des changements dans le pancréas( pancréatite chronique) est montré un tableau diététique № 5.C'est l'une des variantes du tableau numéro 5, qui est également prescrit pour les patients atteints de pathologie du foie, les voies biliaires.

Diffère de la table de base en utilisant uniquement de la nourriture liquide en purée. La nutrition dans la pancréatite chronique est réalisée en fonction du stade de l'inflammation:

• immédiatement après le jeûne pendant exacerbation quelques jours, le patient est alimenté uniquement kalorazh alimentaire liquide fortement réduite( 1700 kcal), un ensemble de produits est limitée au régime maximal shchazhenija - №5a ce régime, il est également recommandé pour le traitement dehépatite, cholécystite au stade aigu;
• puis désigner le régime №5b de transition pour une période de 1 à 2 mois, la douleur habituellement diminue, mais l'inflammation est pas supprimée, de sorte que la période de la maladie est appelée « rémission instable »;
• avec l'amélioration de l'état du patient doit respecter le régime n ° 5p toute sa vie.

Les changements dans l'alimentation sont caractérisés par une charge progressive sur le pancréas et l'expansion de l'ensemble des produits autorisés. La durée est déterminée pour chaque cas par le médecin traitant. Considérez plus en détail la différence dans la composition de l'alimentation. Le régime alimentaire

№5a - quantité de protéine est réduite à un minimum( 60-80 g), de la graisse à( 50-60 g) à 200 g d'hydrates de carbone pour éviter la stimulation du pancréas. Le nombre alimentation 5b - augmenter la quantité de protéines et 120 g, la graisse reste au niveau de 70 g( 1/5 de la composition devrait tomber sur les huiles végétales), les hydrates de carbone se développent à 350 g Calories vient à 2500 kcal par jour. Aliments très restreints avec des produits d'extraction( bouillons de viande et de poisson, chou, champignons), fibres grossières. Tous les plats restent essuyés. Caractéristiques de régime

régime №5p

variante №5p adapté à une utilisation à long terme dans la période intercritiques( rémission) avec une pancréatite chronique. En termes de composition: teneur en glucides est portée à la norme de 400 g / jour, mais sont limités à des glucides simples( sucre, miel, confiture dans la quantité de pas plus de 30 grammes), la quantité de protéines est maintenue à 130 g, la graisse est limitée à 80 g augmente

de energotsennost.jusqu'à 2700 kcal, le volume de liquide jusqu'à 1,5 litres, le sel est limité( 6-10 g).Le régime devrait stabiliser le travail de l'appareil gastro-intestinal. Soutenu par toutes les exigences pour assurer un régime d'épargne pour le pancréas. Ne pas oublier qu'avec la pancréatite chronique, la probabilité de développer un diabète sucré secondaire augmente. Ensuite, la quantité détaillée de glucides sera calculée par l'endocrinologue en fonction du niveau de glucose dans le sang et l'urine.

pancréatite chronique est caractérisée par le développement du premier type de diabète

Ce que vous ne pouvez pas avoir des patients non actifs?

de l'alimentation pour pancréatite exclus: pâtisseries

• frais, pain de seigle, pâtisseries, en particulier à la crème, la levure et la pâte feuilletée:
• riche bouillon de viande, de poisson;
• soupes aux champignons, chou, betteraves, okroshka;
• tous les aliments frits( y compris les crêpes, les gâteaux au fromage);
• viande grasse et de poisson( flétan, le saumon, l'esturgeon) morceau, oeufs salés;
• viande de canard;
• produits fumés, aliments en conserve, saucisses;
• sous-produits de viande à haute teneur en cholestérol( cerveau, foie, reins);céréales
• sous la forme d'un grains friables, non recommandés: l'orge, l'orge, le maïs, le millet;Les légumes
• , y compris les fibres grossières( radis, radis, navet, chou blanc);Les légumineuses
• ( haricots, pois, lentilles), les aliments issus du soja sont autorisés par les diététiciens;
• graisse et huile de cuisson;Les salades
• provenant de légumes et fruits non fertiles sont limitées, sont introduites individuellement;
• fruits, qui contiennent une quantité significative de glucides légers( raisins, bananes, dattes);Soupes
• avec lait, crème grasse, crème sure, fromage blanc, fromages chauds;
• oeufs bouillis et frits dans des œufs frits;
• assaisonnements et épices( poivre, raifort, moutarde, ketchup, mayonnaise);
• café noir fort, cacao, jus de raisin;
• produits de chocolat, confiture, miel;Crème glacée
• ;
• boissons gazeuses, tout alcool;
• puces, restauration rapide.

Qu'est-ce que vous pouvez manger dans la pancréatite chronique?

Les limites maximales dans les aliments pour les patients doivent être fournis dans la pancréatite aiguë pendant une période d'une semaine à deux mois. En l'absence de troubles digestifs graves et la douleur, l'alimentation doit fournir les besoins physiologiques du corps, restaurer et compenser la fonction du pancréas.

Les produits et plats autorisés sont: pain blanc séché

• , craquelins, biscuits secs;
• premiers cours est souhaitée, principalement pour la cuisson du bouillon de légumes, les légumes nettoyés, les soupes, purée ou avoir la forme d'une crème, est autorisé à ajouter des céréales( avoine, semoule, riz) et les attendrir bien, essuyer;
• soupes végétariennes cuites à partir de potiron, pommes de terre, courgettes, carottes;Soupe au lait
• avec vermicelles peu profonds élevés en deux avec de l'eau;
• utilisé pour le remplissage de la crème, la crème, le lait, le beurre, un peu de farine, les oignons et les carottes ne peuvent pas être grillées;plats à base de viande
• des variétés à faible teneur en matières grasses et la volaille sont limitées en raison de la forte concentration de purines en eux, cuits, à base de viande hachée pour un couple( escalopes, boulettes de viande, soufflés, croquettes, boulettes);La viande de poulet
• peut être servie par une pièce;
• poisson faible en gras dans des escalopes de vapeur, bouilli;eau de céréales ou de lait dilué
• des grains de riz, le sarrasin, la farine d'avoine, « Hercules », la semoule bouillie à l'état semi-visqueux et on prépare des puddings à soufflés;
• un oeuf à la coque est utile une fois par jour, brouillé;produits
• choisis parmi yaourt matière grasse laitière, le lait caillé, le lait caillé( de préférence calciné) sont présentés quiches au fromage et poudings, pour améliorer l'assimilation du lait est recommandé d'ajouter à la nourriture, boisson chaude;Les sauces
• pour les seconds plats sont préparées sur un bouillon de légumes avec de la farine, de la crème sure ou du lait;
• légumes cuits utiles( pommes de terre, la courge, la citrouille, la betterave, la carotte, le chou-fleur) sont préparés purée, soupes végétariens, les patients parfois bien tolérés salades de légumes;variétés de pommes douces
• employées bouillies dans compotes, cuit au four, pâtes de fruits cuits, gels, mousses sur xylitol, séchés essuyer compotes de fruits;
• de bonbons est autorisé pastille et marmelade.

fromage doux est autorisé à broyer et ajouter à la

bouillie progressivement ajoutés aux graisses pour l'alimentation animale: beurre, pas plus de deux cuillères à café d'une céréale fini ou purée de légumes, de tournesol, d'olive, l'huile de soja à 15 ml par jour. Pour boire recommandé: plutôt faible thé vert ou noir au citron, le jus sucré de baies et de fruits frais, à une dilution de l'eau bouillie, les hanches de bouillon, compotes de fruits frais et secs, eau minérale sans gaz.

approximative des produits dans le menu pour la semaine

• Jour 1 matin à 8,00.Semoule de porridge sur lait dilué avec une cuillère de beurre, bouillon de rose sauvage avec des biscuits.
• Snack à 11h00.Pomme au four.
• Déjeuner à 14h00.Purée de soupe de légumes, boulettes de viande au sarrasin.
• Snack à 17 heures. Thé avec des biscuits
• Dîner à 19h00.Bouillie de riz au lait.

Jour 2

• Dans la matinée à 8h00.Une omelette à la vapeur faite de deux protéines et un jaune. Thé au citron, craquelins blancs.
• Snack à 11h00.Jus de carotte.
• Déjeuner à 14h00.Soupe de lait aux vermicelles. Poisson bouilli avec un morceau de purée de pommes de terre.
• Snack à 17 heures. Riz au lait.
• Dîner à 19h00.Le poulet est un morceau de légumes cuits.

Jour 3

• Dans la matinée à 8h00.Bouillie de flocons d'avoine avec des fruits. Gelée de baies.
• Snack à 11h00.Gruau
• Déjeuner à 14h00.Soupe aux boulettes de viande. Purée de légumes
• Snack à 17 heures. Pomme au four.
• Dîner à 19h00.Omelette protéinée, poisson bouilli.

Jour 4

• Dans la matinée à 8h00.Casserole de caillé avec des abricots secs. Thé avec des biscuits.
• Snack à 11h00.Kissel fabriqué à partir de baies sucrées.
• Déjeuner à 14h00.Soupe de poissonRagoût de légumes.
• Snack à 17 heures. Compote de fruits secs avec des biscuits.
• Dîner à 19h00.Poitrine de poulet avec purée de légumes.

Jour 5

• Dans la matinée à 8h00.Bouillie de sarrasin avec du lait. Jus de carotte.
• Snack à 11h00.Poire cuite au four
• Déjeuner à 14h00.Bortsch sur un bouillon de légumes sans chou, côtelettes de poisson avec pommes de terre bouillies.
• Snack à 17h00.Fromage cottage, dilué avec de la crème sure.
• Dîner à 19h00.Boulettes de poisson avec du riz.

Avant d'aller au lit, vous pouvez boire du lait à faible teneur en matières grasses, le yogourt, la gelée de petits fruits, lait fermenté au four, eau minérale, jus ou compote de fruits, jus de carotte

• Jour 6 Le matin à 8,00.Caillé calciné 150 grammes, thé au citron.
• Snack à 11h00.Vinaigrette sans chou et concombres marinés, pain blanc.
• Déjeuner à 14h00.Soupe de riz au bouillon de légumes. Escalopes à la vapeur de boeuf haché.
• Snack à 17h00.Jus de carotte.
• Dîner à 19h00.Bouillie de riz aux pommes. Sandwich au fromage.

Jour 7

• Dans la matinée à 8h00.Riz au lait avec des fruits. Lait avec du pain blanc.
• Snack à 11h00.Pomme au four.
• Déjeuner à 14h00.Soupe de poulet avec des nouilles, poulet avec un morceau de riz.
• Snack à 17 heures. Gelée de baies.
• Dîner à 19h00.Filet de poisson avec purée de légumes.

Les problèmes de nutrition alimentaire sont inséparables des préparations médicinales qui remplacent l'activité enzymatique du pancréas, les remèdes vitaminés. Le dosage est prescrit par le médecin au patient particulier. Refuser des médicaments et espérer seulement un régime n'en vaut pas la peine.