Régime avec exacerbation de la gastrite avec une forte acidité

Gastrite - une maladie qui affecte la muqueuse de l'estomac. Il peut être hyperacide et hypoacide, c'est-à-dire avec une acidité accrue et diminuée. Le régime joue un grand rôle dans le traitement de la gastrite, mais agit également comme une prophylaxie de cette maladie.

En général, avec toutes les maladies du système digestif, des restrictions alimentaires devraient être introduites. Le menu est choisi par un nutritionniste, compte tenu de la gravité de la maladie et des caractéristiques individuelles du patient. Dans l'estomac, l'acide chlorhydrique est produit, dont le contenu détermine le type de gastrite. Normalement, il n'a pas d'effet significatif sur les cellules de l'organe.

Avec l'augmentation de l'acidité, la barrière muqueuse ne peut tout simplement pas complètement neutraliser l'effet de l'acide chlorhydrique sur les cellules de l'estomac. Pour gastrite hyperacides caractérisé par les symptômes suivants: régurgitation ou de l'air, des douleurs épigastriques sur un estomac vide ou plusieurs heures après l'ingestion, brûlures d'estomac, des nausées, des brûlures et la constipation.

provoquer une augmentation du niveau d'acidité peut être des facteurs externes et internes: trop manger, régime radical, l'abus d'alcool, le tabagisme, la dépression, l'utilisation irrationnelle des médicaments, des troubles endocriniens, l'infection à Helicobacter pylori, une prédisposition génétique. Dans cet article, nous allons examiner les particularités de la nutrition dans la gastrite hyperacide. Parlons des produits autorisés et interdits. Mais d'abord, nous allons exposer les principes de base de la nutrition thérapeutique.

Principes de base de la nutrition thérapeutique

Avec l'inflammation de l'estomac, il est extrêmement important de réduire la charge sur la partie enflammée du corps.À cette fin, assigné régime léger, qui comprend les éléments suivants:

• dans l'alimentation doit être aliments et purées en purée, il est nécessaire d'abandonner le fourrage grossier;Les repas consommés par
• devraient avoir une température proche de la température du corps humain;Les portions
• devraient avoir un petit volume;
• une pause entre les repas ne doit pas dépasser trois heures;
• prenez votre temps en mangeant, mâchez bien la nourriture, ne l'avalez pas avec des morceaux;Les produits
• peuvent être cuits, cuits, bouillis, cuits à la vapeur, mais pas frits du tout;
• la nourriture doit être de haute qualité, c'est-à-dire inclure une quantité suffisante de protéines, de vitamines et de micro-éléments;
• il est souhaitable de préparer des aliments frais, si cela n'est pas possible, il doit être conservé dans le réfrigérateur;
• utiliser du liquide dans les intervalles entre les repas;
• ne bois pas d'eau;
• après chaque repas devrait être repos pendant quinze minutes;
• exclusion des légumes et fruits crus;
• rejet d'aliments ayant un effet chimique: plats aigres, acides et gras.alimentation

nutrition pour gastrite giperatsidnom devrait viser à réduire la formation de suc gastrique.À cette fin, il est nécessaire d'exclure les produits à fibres grossières: radis, radis, pain au son. Il est nécessaire d'abandonner les produits qui augmentent la libération d'acide chlorhydrique: agrumes, alcool, café, chou, bouillons riches.

En cas d'exacerbation de la gastrite avec une forte acidité, l'utilisation de tels produits est interdite:

• pain frais, petits pains;
• maïs, orge, bouillie d'orge;Bouillon riche
• ;
• viande grasse;
• oignon et ail;Radis
• , radis, épinard, oseille;Bonbons
• ;Champignons
• ;Légumes et fruits aigres;
• épices, sauces;
• soda, alcool.

Que devrais-je cuisiner?

afin de rendre le menu thérapeutique pour gastrite avec une acidité élevée, il est nécessaire de faire une liste des produits qui peuvent être inclus dans votre alimentation:

haute aciditéLa bouillie

• est utile pour l'estomac. Ils sont digérés rapidement et facilement et enveloppent également les parois de l'estomac. Lorsque la maladie ne blesse pas le sarrasin, la farine d'avoine, la semoule, le riz. La bouillie instantanée, qui devrait simplement verser de l'eau bouillante et attendre deux minutes, devrait être exclue. Pendant la rechute, les céréales sont mieux cuites sur l'eau, pas sur le lait. En période de rémission, même du beurre peut être ajouté à la céréale. Pour un changement, la bouillie peut également être cuite sur un bouillon de fruits, seulement utiliser des fruits acides ne vaut pas la peine;Les soupes
• sont mieux cuites sur de l'eau ou du lait. Pendant la rémission, un bouillon de poulet en vrac est autorisé.Dans la soupe, vous pouvez ajouter des vermicelles, des céréales, des légumes. Sous la prohibition avec l'acidité accrue est la soupe de champignon, la soupe de chou, borsch, méli-mélo, okroshka;
• est autorisé viande maigre, poisson et volaille. Il est préférable de donner la préférence aux plats hachés: boulettes de viande, boulettes de viande, soufflé, hérisson;
• comme un plat d'accompagnement a permis des céréales et des céréales avec des légumes: betteraves, carottes, citrouille, chou-fleur et le brocoli. Les plats d'accompagnement de légumes devraient être servis sur la table dans une forme de purée. Même dans la période de rémission devrait être avec un grand soin aux légumes frais;Les produits laitiers
• sont utiles dans les processus inflammatoires de l'estomac, car ils contiennent des protéines digestibles. Dans le même temps, il est nécessaire d'être prudent sur les produits à base de lait aigre, mais le lait caillé non acide et fermenté peut être inclus en toute sécurité dans la ration;
• comme un dessert cuit pommes, compotes, fruits et gelée de baies. Les médecins autorisent les bananes, les poires, les pommes sucrées. Des gâteaux, des gâteaux, de la crème glacée et d'autres choses devront être abandonnées;
• de boissons permis thé en vrac avec du lait, jus de légumes, compotes, eau minérale alcaline;
• cuisson. Le pain d'hier était autorisé, un biscuit sec, un biscuit biscuit, des tartes cuites non consommées.

Plats délicieux

Diète pour la gastrite ne signifie pas la réception de la nourriture maigre et monotone. Considérez les recettes délicieuses de plats qui sont autorisés à entrer dans le régime avec la gastrite avec l'acidité élevée.

Salades

Les légumes frais peuvent aggraver la condition dans le processus inflammatoire dans l'estomac. Pour la préparation des salades, il est préférable d'utiliser des légumes bouillis ou cuits. Les patients ont droit à une vinaigrette, seulement avec le remplacement de certains ingrédients. Pour le faire, prenez des carottes, des pommes de terre, des betteraves et des pois en conserve. Les légumes sont bouillis et complètement écrasés. En fin de compte, il est préférable d'ajouter de l'huile végétale et ajouter une petite quantité de sel.

Vous pouvez également préparer la salade préférée de tout le monde "Olivier".Il doit être rempli non pas avec de la mayonnaise, mais avec de la crème sure faible en gras. Aussi il n'est pas nécessaire de mettre des concombres marinés. Comme une alternative à la poitrine de poulet bouillie de saucisse.

La salade de pommes et de carottes sera très bénéfique. Les carottes bouillies et les pommes fraîches doivent être râpées. Assaisonnez la salade avec du miel, dilué avec de l'eau. Au goût, vous pouvez ajouter une petite quantité de noix. Les carottes râpées peuvent aussi être mélangées avec des abricots secs, des raisins secs et assaisonnées avec de la crème sure faible en gras. Les experts recommandent de faire bouillir les betteraves, de râper sur une râpe fine et d'ajouter les pruneaux. La salade est assaisonnée d'huile végétale.

Soupes

La soupe est un plat obligatoire pour les patients souffrant de gastrite. Il est préférable de les faire cuire sur un bouillon faible de poulet, de bœuf, de merlu ou de goberge. Si l'inflammation est exacerbée, le premier bouillon doit être égoutté et cuit sur le second. Les bouillons riches peuvent causer des douleurs dans l'estomac et conduire à la détérioration.

Considérez la recette de la soupe avec des boulettes de viande. Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre les ingrédients suivants:

• viande hachée;
• œuf de poule;Pommes de terre
• ;
• carottes;
• vermicelles;
• aneth;
• sel.

Pour faire des boulettes de viande de poulet, hacher devrait être mélangé avec l'oeuf. Ils devraient être de petite taille avec une noix. Les légumes frits pour la soupe avec une gastrite hyperacide sont strictement interdits.

Vous pouvez également faire une purée de soupe de légumes. Pour sa préparation, prendre la courgette, la citrouille, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, ainsi que la vinaigrette et le sel au goût. Dans les vingt minutes, les légumes sont cuits à feu moyen. Après refroidissement, ils les broient à travers un tamis. Vous pouvez ajouter du lait, de la crème faible en gras, de la crème sure ou du fromage râpé dans le plat prêt à l'emploi.

Pour changer, faites cuire la soupe. Les ingrédients suivants seront nécessaires:

• chou;
• carottes;Pommes de terre
• ;
• oignon;
• tomate.

Les légumes sont autorisés à frire à feu doux, mais en aucun cas frits. Les tomates sont épluchées et broyées avec un mélangeur. Il est très populaire avec la soupe-purée de chou-fleur. Prenez la tête de ce légume, œuf, farine, lait et crème sure. Le chou doit être bouilli et haché dans un mélangeur. Puis du lait bouilli y est ajouté.La masse résultante doit être portée à ébullition, puis ajouter la crème sure et l'œuf. Bouillon de chou est ajouté progressivement à la farine, qui est sur une poêle à frire chauffée.

Le riz est très utile pour l'estomac, donc la soupe à base de cette céréale est recommandée pour l'exacerbation de la gastrite. Le riz doit être trempé dans l'eau toute la nuit et le matin suivant, il doit être bien rincé.Ensuite, les gruaux doivent être bouillis et passés à travers un tamis. En conséquence, une masse homogène devrait être obtenue. Ensuite, mélanger le lait avec l'œuf, ajouter avec la masse de riz et chauffer.

recommandé plats principaux

Pour commencer parler des plats de poisson. Avec la gastrite, vous pouvez préparer des dumplings et des gelées. Considérez les étapes de la préparation de la gelée:

• faire bouillir le merlu puis laissez-le reposer dans le bouillon de légumes;
• retirer les os du poisson et ajouter les morceaux nettoyés dans un récipient avec des carottes bouillies et des œufs durs;
• diluer la gélatine dans le bouillon, puis la masse résultante verser le plat;
• Vous pouvez utiliser de l'eau gelée après durcissement de la gélatine.

Pour préparer les boulettes, le merlu ébullition et retirer les os. Dans un mélangeur, vous devez simultanément broyer le poisson, les carottes cuites et la farine d'avoine. De la masse reçue il faut former les boules et les rouler dans la chapelure. Les dumplings devraient alors être envoyés au four pendant vingt minutes. Le plat est rempli de crème sure faible en gras et servi avec une soupe de légumes.

Un élément irremplaçable de la table de traitement de la gastrite est la nourriture protéinée. La viande et la volaille seront plus adaptées à la préparation des plats pour le déjeuner, et il est préférable de manger du poisson pour le dîner. Diversifier le régime peut être des boulettes de viande avec de la sauce au lait. La cuisson commence par l'ébullition du riz. Les gruaux sont combinés avec de la viande hachée et des œufs.

Les boulettes de viande sont cuites au four. Le récipient est lubrifié avec de l'huile et saupoudré d'un petit manga. Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre et ajouter la farine pour l'épaississement. Ensuite, du lait est injecté là et fouetté avec un fouet.

Il y a un autre plat sain de dinde. Ce souffle, pour la préparation de laquelle vous devriez prendre le filet de poitrine, l'oeuf, la crème, la farine et le sel. If et crème sont ajoutés au filet de dinde. La masse résultante devrait être complètement battue dans un mélangeur. Les blancs sont ensuite battus avec une pincée de sel. La première et la deuxième masse sont combinées et cuites au four pendant une demi-heure.

Exemple de menu pour le petit déjeuner peut être préparé comme suit:

• bouillie de riz;
• oeuf à la coque;
• gâteaux au fromage à la crème;
• bouillie de sarrasin sur le lait;
• farine d'avoine avec du beurre;
• thé avec du lait.

Vous pouvez avoir une gelée ou du lait pour le déjeuner et manger une pomme au four. Au déjeuner, il est préférable de donner la préférence aux plats suivants:

• poisson soufflé;
• soupe à la crème;
• pomme de terre zrazy;
• soupe de poisson;
• boeuf bouilli;
• purée de carottes;
• poulet ou boulettes de viande.

Pour une collation en milieu de matinée, mangez un biscuit biscuit avec un bouillon de briar. Et à la fin, nous allons examiner les plats pour le dîner:

• riz bouilli;Pain de viande
• ;
• vermicelles;
• poisson soufflé ou galettes;
• purée de pommes de terre;
• saumon rose bouilli.

Avant de se coucher, les experts recommandent de boire un verre de lait. Ainsi, le régime est tout simplement nécessaire pour les patients souffrant d'une gastrite hyperacide. La base du régime devrait être des soupes légères, des céréales, des légumes cuits et cuits. La nourriture est mieux cuisinée pour un couple.

Les patients doivent abandonner gras, frit, épicé.Un médecin qualifié est nommé pour un régime. Pour tout le monde, il peut différer, en outre, ce qui peut être fait pendant la période de rémission est catégoriquement interdit lors de l'exacerbation. Toutes ces nuances que le patient peut simplement ne pas savoir, donc l'automédication ne devrait pas être engagée.