Diète pour le pancréas et le foie

En réduisant la fonction d'un organe du tube digestif inévitablement impliqués et d'autres organes dans le processus pathologique. Ainsi, l'inflammation du pancréas se développe souvent comme complication d'une inflammation de la vésicule biliaire, des voies biliaires, du foie, perturbé sphincter de l'estomac et du duodénum (pancréatite souvent est diagnostiqué avec la maladie de reflux gastro-œsophagien (RGO), l'hépatite fulminante, cholestase, cholangite, cholécystite).

Pour réduire la gravité du processus inflammatoire dans le système hépatobiliaire, et l'empêcher de propagation est l'alimentation thérapeutique qui comprend des aliments sains pour le foie et le pancréas.

En outre, tout en réduisant le moteur et la fonction sécrétoire des glandes digestives, il faut savoir que ne pas comme le foie et le pancréas, afin de ne pas provoquer une récidive de la maladie. Repas en thérapie occupe une position de premier plan, et le traitement médicamenteux est prescrit comme adjuvant.

Quelle alimentation indiqué pour les maladies du pancréas et du foie

Afin de restaurer des fonctions ayant une déficience des voies biliaires et du foie assigné régime thérapeutique No 5. En fonction de la pathologie du système hépatobiliaire et ses étapes sont affectées section de modification du régime alimentaire, qui diffèrent dans la composition chimique de l'alimentation et de la valeur d'énergie.

De petits changements dans le régime de base n ° 5 peut accélérer ou ralentir la bile. Toutes les variantes du régime suggèrent parcimonieuse mécanique du tube digestif, et cela signifie que les produits sont retirés du menu avec une fibre grossière. Certains modes de réalisation nécessitent des régimes shchazhenija chimiques gamme donc exclus des produits capables d'améliorer la production d'acide chlorhydrique et d'enzymes.

Foie et le pancréas est souvent nécessaire, mais en petites portions à des récepteurs agacé responsables de la production et de la séparation de la bile. Le régime principal n ° 5 sera attribué à l'inflammation chronique de la vessie du foie et de la vésicule, les calculs biliaires, et après récurrence de l'hépatite B.

Alimentation élimine non seulement la charge fonctionnelle de la sécrétion de la glande et contribue à l'amélioration, mais fournit également le tube digestif de shchazhenie mécanique, qui est souvent impliqué dans le processus pathologique. Calories alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 3100 kcal.

Dans le corps du patient doit venir 100 g de protéines, 100 g de matière grasse, et 450 g de glucides, la quantité de sel ne doit pas dépasser 10 g. Dans la compilation d'un menu doit être enregistré et les doses quotidiennes de vitamines et oligo-éléments (carotène 10,5 mg, 2 mg de thiamine, riboflavine 4 mg Vitamine PP 20 mg, 200 mg d'acide ascorbique, 0,8 g de calcium, de magnésium, 0,5 g de phosphore 1,6 g de fer 15 mg).

Selon le régime n ° 5, il doit être cuit à la vapeur, bouilli ou cuit

Dans l'hépatite aiguë, cholécystite, cholangite, angiocholite, ainsi que lors de leur régime alimentaire affecté rechute Non 5A. Il permet de minimiser la charge sur le système hépatobiliaire, à normaliser l'état fonctionnel de la glande, la vésicule biliaire et des canaux, des intestins et de l'estomac. Elle implique non seulement l'épargnant mécaniquement l'estomac, mais aussi chimique.

Alimentation réduit la n ° 5 a recommandé la consommation de gras à 70-80 grammes de glucides et jusqu'à 350-400 grammes de teneur en protéines dans l'alimentation quotidienne est dans 80-100 grammes. L'apport calorique doit être 2300-2500 kcal. En dépit de la baisse de la consommation alimentaire, teneur en vitamines et minéraux reste identique à celui de Aucun régime 5.

Après le retrait de la vésicule biliaire est affectée à l'alimentation plus rigide Non 5SCH. Il devrait fournir parcimonieuse complet du foie et de réduire la production de bile. De l'alimentation du patient graisses végétales complètement exclues, ainsi que l'utilisation limitée d'hydrates de carbone simples à 30-50 grammes par jour.

La composition chimique de la nutrition similaire aux suivants: protéines, 90-100 g, 50-60 g de matières grasses, les glucides 300-350 g Dans la période post-opératoire et réduit le taux quotidien de minéraux et de vitamines, à la seule exception du fer et de l'acide ascorbique. Ainsi, le patient doit recevoir quotidienne de 0,3 mg de rétinol, carotène 6,7 mg, 1 mg de thiamine, 1,5 mg de riboflavine, 13 mg d'acide nicotinique, 200 mg de vitamine C, 3,7 g de sodium, 0,3 g de calcium, 2,8 g de potassium, 1,2 g de phosphore, 50 mg de fer.

Si, après une cholécystectomie, un syndrome de la vésicule biliaire se développe avec une motilité réduite des voies biliaires, alors le régime n ° 5J est montré. Il favorise la sécrétion de la bile et a une action lipotrope (brûle les graisses) comme entrées à l'alimentation des protéines complètes et des acides poly-insaturés.

La composition chimique des aliments dans le régime n ° 5J est la même que dans le régime n ° 5, seulement 20-30 grammes de graisse sont augmentés, dont la moitié doit être d'origine végétale. produits en calories ne doit pas dépasser 3400 calories par jour.

Lorsque l'inflammation dans le pancréas exacerbe, un régime non 5P est prescrit, qui a deux options. Tout d'abord, la nutrition est recommandée, ce qui aide à soulager la douleur et réduire la charge du pancréas, ainsi que de réduire l'excitation réflexe de la vésicule biliaire. Ce régime présuppose un frisson chimique et mécanique du tractus et vous invite à vous abstenir complètement de nourriture pendant les premières 24 heures.

Pour adhérer à un régime alimentaire sur ce régime ne peut être plus d'une semaine. Le patient doit limiter l'utilisation de protéines (jusqu'à 40-80 g), de graisses (jusqu'à 40-70 g) et d'hydrates de carbone facilement digestibles (glucides totaux 200 g), ainsi que de sels (pas plus de 8 g). Contrairement à d'autres variantes de régimes, il nécessite de manger uniquement des plats et des aliments en purée. Calories quotidiennes totales 1300-1800 kcal.

La deuxième variante du régime No 5P est prescrite après la disparition de la pancréatite aiguë et avec un processus inflammatoire peu prononcé. En plus de la nourriture bouillie, il est permis de manger des aliments frits, mais tous doivent être frottés à l'état de purée. La composition chimique des aliments doit être la suivante: protéines 120 g, glucides 300-350 g (limitée à simple), graisse 70 g. Le contenu calorique du régime est jusqu'à 2500 kcal.

Lors de la détermination de la variante de l'alimentation, il est nécessaire de savoir exactement quels processus se produisent dans le foie et le pancréas, et aussi combien la pathologie affecte l'estomac et les intestins

Règles de nutrition pour le régime n ° 5

Dans les maladies du système hépatobiliaire, il existe des recommandations générales qui réduiront la gravité du processus inflammatoire:

• Retirer du régime les produits qui augmentent la sécrétion du suc gastrique. Ce sont des légumes avec des huiles essentielles (ail, oignon, radis, radis, céleri), des bouillons riches, des aliments séchés et fumés;
• les composants qui irritent mécaniquement la muqueuse gastro-intestinale doivent être exclus. De tels produits comprennent des légumes à fibres grossières, de la viande avec des veines et des tendons, des produits de boulangerie à base de farine complète;
• les plats sont cuits au bain-marie ou bouillis. Vous pouvez faire cuire seulement si la maladie est en rémission, il n'y a pas une croûte formée;
• le volume des graisses réfractaires et faiblement fissiles diminue, elles sont remplacées par des huiles végétales. Avec l'inflammation du pancréas et le dépôt de calculs dans la vésicule biliaire, la quantité totale de graisses devrait être réduite dans l'alimentation;
• De l'alimentation, les produits à indice quantitatif élevé de purines sont éliminés. C'est la viande de jeune flux, le foie et autres abats, les sardines, le thon, le hareng, sprat, saumon, crevettes, fruits de mer, champignons secs, la levure, l'anguille fumée;
• l'utilisation de sel de table est limitée, car elle affecte la qualité de la bile (la fait épaissir), ce qui ralentit sa sortie;
• la quantité de produits ayant des propriétés lipotropes (boeuf, poisson maigre, fromage cottage, lactosérum, sarrasin, farine de soja) augmente dans l'alimentation. Pour cette raison, la lipolyse dans les cellules du foie se normalise et la probabilité de développer une hépatose graisseuse diminue;
• la nourriture est nécessairement fractionnée, de sorte que la bile et les enzymes ne s'accumulent pas dans les glandes, mais sont jetées dans le duodénum. Lorsque la pancréatite est recommandée, manger toutes les deux heures, mais dans des portions de 50-100 grammes;
• pendant la période de rechute, ainsi que l'inflammation sévère du foie et du pancréas tous les produits doivent effilochure pour accélérer leur clivage et de réduire la charge mécanique sur le tube digestif.

Exemple de menu

Lorsque l'inflammation de l'alimentation du pancréas dans les premiers jours après la sortie d'un ou deux jours du régime devrait être composé principalement d'aliments riches en glucides (bouillie liquide, compotes de fruits effiloché, biscuits, gelée, thé avec du sucre).

Puis progressivement introduit fromage cottage (râpé), omelette à la vapeur, soupes crémeuses à la viande, viande et poisson soufflé, escalopes cuites au bain-marie. Avec l'amélioration du bien-être au menu, vous pouvez ajouter des soupes de légumes et de la purée de pommes de terre (à base de pommes de terre, de carottes, de betteraves).

Menu approximatif

Dans la pancréatite chronique, les enzymes nécessaires à la digestion complète des aliments ne sont souvent pas suffisamment synthétisées. En raison de l'absence de ces substances ne sont pas des protéines clivée, les graisses et les hydrates de carbone, cependant, les patients souffrent de la production accrue de gaz résultant de la fermentation de la putréfaction des protéines et les hydrates de carbone, sont également des symptômes observés, tels que le déficit de poids et stéatorrhée (cal gras), car la graisse est pas absorbée.

Pour normaliser le travail du pancréas recommandé dans le régime alimentaire augmente la quantité de protéines à 120-150 g, qui doit l'emporter protéines et graisses animales, au contraire, doit être inférieur (70 g). Les graisses réfractaires peuvent causer des douleurs dans l'abdomen, elles sont donc remplacées par des légumes.

Pour un manque d'insuline n'a pas conduit au diabète ont besoin de réduire le nombre de glucides simples (entrants et pâtisseries, du pain blanc, du sucre, des bonbons, des pommes de terre, la farine d'avoine, riz, semoule), les sucres doivent être remplacés dans le xylitol ou la saccharine. Avec une forte inflammation dans le foie et les canaux, le menu est plus diversifié.

Permis l'utilisation de pommes de terre en purée de légumes, citrouille, chou-fleur, les betteraves ou les carottes, les soupes de légumes, crème assaisonné ou de beurre, cuits dans la bouillie de l'eau (la semoule, le riz, le sarrasin, l'avoine), boulettes de viande à vapeur, escalopes, Soufflé. Également autorisé à manger des fruits sucrés et des baies, qui doivent être bouillis, cuits au four ou broyés. Vous pouvez manger des produits à base de lait aigre à faible teneur en matières grasses et des omelettes à base de protéines.

La nutrition dans les maladies du foie et du pancréas dans une période en dehors de l'exacerbation est équilibrée, de sorte que le régime doit être respecté pendant une longue période

Quels produits sont utiles

Le régime thérapeutique dans les maladies du foie et du pancréas peut inclure l'utilisation de:

• soupes aux légumes. S'il y a du croup dans la soupe, alors il devrait bien bouillir. Au cours d'une exacerbation, il est souhaitable de broyer tous les légumes et servir un plat sous forme de purée de soupe liquide. Il est permis de remplir la soupe avec de la crème sure, de la crème, du beurre;
• purées de légumes. De légumes pour manger des pommes de terre, potiron, courgettes, carottes, pois verts, betteraves, chou-fleur. Après l'abattement du processus inflammatoire, il est permis de ne pas broyer les légumes, mais de hacher finement. Pendant la rémission, vous pouvez manger des légumes crus, broyés, il est permis d'inclure les tomates, les aubergines et les concombres dans le régime (ils doivent être décollés), les verts;
• bouillie de manne, farine d'avoine, riz, sarrasin (vous devez cuisiner sur l'eau);
• viandes diététiques (poulet, veau, lapin, boeuf);
• poisson maigre (merlu, morue, goberge, perche, sandre, brochet, merlan bleu, sandre). Avec la pancréatite, vous ne pouvez pas éteindre le poisson, car de tels plats sont riches en extraits, ils doivent être cuits au bain-marie;
• produits laitiers fermentés à faible teneur en matière grasse. La crème sure et le lait sont utilisés uniquement comme additif au plat. Dans le régime, il peut y avoir un fromage doux, encore sous forme effilée;
• craquelins, pain blanc séché, biscuits secs;
• omelettes de protéines à la vapeur;
• fruits et baies sucrés après traitement thermique (en compotes, cuit au four, confiture, kissels, pastilles). Vous pouvez manger des pommes, des poires, des bananes, des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, des figues. Si la fonction du pancréas n'est pas brisée, il est permis de consommer des fruits et des baies non sucrés.

Il est utile pour le foie d'utiliser des hépatoprotecteurs, qui améliorent l'état des cellules de la glande. Ils comprennent l'artichaut, l'huile de graines de citrouille, le chardon-Marie. Des médicaments à base de ces ingrédients naturels peuvent être achetés à la pharmacie.

Pour améliorer la sécrétion biliaire, il est recommandé d'utiliser:

• huile végétale pressée à froid, qui n'a pas été soumise à un traitement thermique;
• les légumes et les fruits, les baies (surtout les aliments utiles pour la glande sont les pastèques, les melons, les mandarines, les oranges, les pruneaux, les poires, les citrons, les épinards, la rhubarbe);
• chou, betterave, jus de canneberge;
• le son;
• jaune d'oeuf;
• curcuma, épine-vinette, origan, coriandre, pissenlit, sorbier, cumin, chicorée, églantier.

Quels produits sont utiles, le médecin traitant dira, en fonction des antécédents médicaux, les symptômes de la maladie, l'état fonctionnel du tube digestif.

Produits à restreindre

Dans les maladies du système hépatobiliaire, le corps est difficile à digérer:

• soupes sur un bouillon fort, ainsi que le bortsch, l'okroshka, la betterave, le shchi;
• légumes à haute teneur en cellulose (chou, poivron, rutabaga, radis, radis) et aux huiles essentielles (ail, oignon);
• champignons;
• sous-produits;
• viande grasse et poisson, saindoux, ragoûts avec viande et poisson, tous les aliments frits;
• Viande fumée, cornichons, saucisses, conserves;
• pain fraîchement cuit ou de seigle, produits de levure et de confiserie, pâte feuilletée;
• orge perlé, le maïs, l'orge, le millet ne doit pas être utilisé dans les maladies du pancréas;
• légumes crus et fruits, particulièrement aigre;
• café fort noir, cacao, chocolat, crème glacée, boissons gazeuses;
• assaisonnements et épices, sauces (ketchup, moutarde, mayonnaise);
• l'alcool.

En cas de violation du foie peut être l'usage nocif de nombreux médicaments et herbes du kit à domicile, donc avant de prescrire des médicaments assurez-vous d'alerter votre médecin au sujet de la présence de maladies chroniques.

Les aliments qui sont nocifs pour le foie et du pancréas des patients ne doivent pas être inclus dans le régime alimentaire, même en une quantité minimum, car ils peuvent provoquer une stase biliaire et la rechute de la maladie et de ses complications

pancréas Même en bonne santé difficile à fendre la nourriture rôti, fumé et épicé, et un corps endolori surtout ne les aime pas et répondront à un tel traitement de vomissements, des nausées, une distension abdominale, violation de la présidence, la douleur. Le régime pour le foie et le pancréas élimine rapidement les symptômes de la pathologie, cependant, quand ils reviennent à des aliments lourds et gras, ils reviennent, il est donc nécessaire d'adhérer à la diète thérapeutique en permanence.

Les produits utiles pour le foie et le pancréas doivent être utilisés pendant une exacerbation et pendant la rémission. Un régime rempli d'aliments sains aidera non seulement à restaurer le foie et le pancréas, améliorer le fonctionnement de l'intestin et de l'estomac, normaliser le poids.