Régime 5 avec pancréatite

Pancréatite( inflammation du pancréas) - grave maladie invalidante, se produisant sous la forme aiguë et chronique. Les mesures médicales ne font pas sans une approche diététique à l'alimentation du patient, adhérant aux règles de base de la cuisine et de la nourriture.

Exigences générales incluses dans la recommandation relative à la demande de table de pancréatite №5, établi conformément à la classification des MIPevzner pour les patients souffrant d'une maladie du foie, l'infection des voies biliaires( hépatite, cholécystite, dyskinésie), du pancréas contenant des modifications pour le traitement post-opératoire. Cependant, la maladie a ses propres caractéristiques, leur pertinence doit être pris en compte dans la préparation de l'individu menu alimentation 5P( pancréatite) pendant une semaine.

nutrition clinique Objectifs

Quelles que soient les solutions remarquables ou qui sont administrés au patient dans la pathologie du pancréas par voie intraveineuse, ils ne peuvent pas remplacer les éléments nutritifs fournis par les aliments, appliquez toujours un temps très limité.Un processus inflammatoire aigu dans le pancréas nécessite l'élimination maximale de celui-ci du processus digestif pour la normalisation des fonctions.

Ceci est atteint par une faim complète et une interdiction de boire pendant 1-2 jours. Le médecin traitant est titulaire d'une sonde spéciale d'aspiration de procédure le contenu du duodénum et de l'estomac, que l'attribution n'irritent la glande. En conséquence, la famine pas bloquer la synthèse de l'enzyme excessive et le processus d'auto-destruction organe parenchymateux.

Le pouvoir suivant devrait:

• normaliser l'activité sécrétoire;
• fournissent l'excrétion biliaire intensive dans les désordres de la vésicule biliaire;
• affectent le foie pour activer le gros métabolisme et le stockage de glycogène;
• fournit la quantité optimale de protéines, de vitamines et d'oligo-éléments pour soutenir la production d'énergie nécessaire à la récupération;
• retarder le développement de tissu fibreux( important pour la pancréatite chronique);
• stimule l'immunité générale et locale.

oedème parenchymateuse lors de l'inflammation constitue une violation de la structure lobé du pancréas principes principaux

qui ont besoin pour mener à bien un régime avec 5 pancréatite

pour restaurer les fonctions du pancréas nécessaire:

• exclut les produits, stimule la sécrétion du suc pancréatique( viande grasse et les produits de poisson, chou frais et bouilli, champignons);
• changer le rapport des nutriments consommés en augmentant la quantité de protéines( viande maigre, poisson, fromage) à 150 g par jour, ce qui réduit la consommation de graisses à 70-80 grammes, les restrictions de glucides à 300-350 g( en particulier les sucres digestibles, miel);
• suivre les règles de cuisson correctement;
• contrôler la quantité d'un seul flux, une seule empêche la suralimentation, le poids de chaque plat ne doit pas dépasser 150 g;
• observer le mode de puissance fractionnaire jusqu'à six fois par jour( après trois heures);
• tout changement convenu avec le médecin sur la base des résultats des études de contrôle.

Quelles sont les caractéristiques de cuisson recommandées diet 5?

Les règles de nutrition pour la pancréatite interdisent les plats frits et fumés, les produits finis. Vous ne pouvez pas nourrir le patient de légumes marinés et salés, de nourriture en conserve( y compris les jus).Comme les graisses sont fortement limitées, une cuillerée de beurre est mise directement sur la plaque. Il est permis d'utiliser l'ébullition, la cuisson, la trempe, la cuisson à la vapeur de produits alimentaires.

Dans le processus de cuisson est interdit d'utiliser l'huile de cuisson, la margarine,

de lard légumes ne peuvent être repiquées dans une poêle à frire, leur finement coupé ou mêlée, bouillie. L'apport de sel est limité à 10 g par jour( la norme de 12-15 g).À la maison, il est préférable de mesurer 2 cuillères à café et de mettre le salière sur la table pour saliver de cette quantité pendant la journée, et pendant le processus de cuisson, le sel n'est pas utilisé.

Il est interdit d'utiliser des assaisonnements tranchants( poivre, moutarde, raifort), du ketchup, de la mayonnaise, des sauces pour le ravitaillement. Ils sont remplacés par des huiles végétales en quantités limitées. Il n'y a que des plats chauds, la température chaud et froid contre-indiqué catégoriquement, comme un fort stimulus du système digestif. Diet 5p dans la pancréatite, contrairement à la table numéro 5 devrait se composer de plats de consistance liquide. Tous les produits sont pré-tordus ou frottés.

Indications 5P

régime régime №5p recommande une période de deux semaines après la période de jeûne dans la pancréatite aiguë et la prochaine exacerbation de maladies chroniques. Il devrait fournir une «sortie» progressive des fonctions digestives du régime «non fonctionnel» et la restauration des organes pour le transfert à la table entière numéro 5.

Dans la période de transition, la secousse maximale du pancréas, de l'estomac, des intestins se poursuit, la stimulation réflexe des sucs digestifs et la production de bile sont évitées.

L'application temporaire du régime n ° 5p est justifiée par l'intensification de la douleur sur le fond de la pancréatite chronique

Qu'est-ce qui est inclus dans la composition quotidienne du régime 5n?

Avec toutes les restrictions, la composition du menu quotidien devrait assurer une teneur calorique suffisante, des vitamines, une teneur accrue en pectines, substances lipotropes. L'intensité énergétique moyenne de l'alimentation correspond à 1700-2500 kcal.

Glucides a chuté au cours des premiers jours et 50 g( augmenter progressivement à des normes physiologiques, mais le sucre est d'au plus 30 g), de la graisse 70 g( beurre environ 30 grammes par jour, légume pas plus de 15 ml par boîte), des protéinescomposent le composant prédominant dans le menu( 100 g).La composition varie en fonction de la durée et de la gravité du stade aigu de la pancréatite.

Composants alimentaires de vitamines et sels obligatoires:

• rétinol et thiamine 10 mg chacun;
• acide ascorbique 150 mg;
• riboflavine 2 mg;
• acide nicotinique 1,6 mg;
• phosphore 1,3 g;
• sodium 3 g;
• magnésium 0,5 g;
• 0.03g de fer,
• 0,8 g de calcium utile

Tous les composants correspondent à un contenu particulier des produits se combinent donc important d'essayer d'utiliser différentes combinaisons autorisées. Ils fournissent non seulement des qualités gustatives, mais aussi la permanence de l'effet thérapeutique.

produits approuvés

premiers jours après le mode rapide, le patient est autorisé seulement les soupes de légumes avec des céréales, des baies de gelée légèrement sucrée, des œufs brouillés à vapeur, les hanches de bouillon. Tous les 2-3 jours, le régime se développe. La viande et le poisson à faible teneur en matière grasse sont utilisés pour préparer non pas des bouillons, mais des boulettes de viande essuyées à la vapeur.

Les bouillies sont préparées d'abord sur de l'eau, puis sur du lait dilué, semi-liquide à partir d'avoine, de sarrasin, de céréales de riz, de manga. Pain de variétés de blé est autorisé seulement séché( hier), petite chapelure, vous pouvez manger des biscuits secs non sucrés( biscuits).Une fois par jour - un œuf à la coque ou une omelette à la vapeur.

Les légumes sont ajoutés aux soupes, bouillis et broyés.À la fin de la semaine, on introduit des soupes au lait, des vermicelles bouillis, des pommes cuites ou cuites sans peau, du fromage cottage grillé à faible teneur en matières grasses. De fruits et de baies, il est préférable de faire cuire la gelée, les jus sans sucre. Le jus concentré fraîchement pressé est brassé dans de l'eau bouillie à moitié.

Thé non fort au citron sans sucre autorisé, infusion de bouillon

Produits non pris en charge

Le régime 5p comprend de nombreuses restrictions. La liste comprend:

• pâte fraîche, pain à base de farine de seigle;Bonbons
• et produits culinaires à la crème;
• alcool sous toutes ses formes, thé fort, café, boissons gazeuses;
• plats froids( crème glacée), thé chaud;
• bouillons riches de viande et de poisson;
• saucisses fumées, saucisses, produits semi-finis;
• boit du yaourt( kéfir, yaourt, ayran);
• caviar de poisson;Radis
• , navet, radis, épinard et oseille;
• plats de champignons et de chou;
• assaisonnements épicés;Cornichons et marinades
• ;
• lait et produits à haute teneur en matière grasse;
• poisson en conserve, produits à base de viande, légumes et jus de fruits;Oranges et mandarines, jus de raisin;
• Fast-Food, des frites différentes, des noix, des craquelins avec des condiments.

Comment le régime dépend-il de la durée de l'exacerbation?

Diet 5p est conçu pour l'expansion progressive de l'alimentation, en fonction de la période de l'apparition de la maladie. Dans les 3 premiers jours après un régime affamé, il est permis de manger un peu et fractionné jusqu'à 6-7 fois par jour. Pour le patient, préparer de la bouillie liquide broyée sur l'eau. Donner une moitié de la soupe visqueuse végétarienne sans sel, gelée, bouillon de rose sauvage.

Certains nutritionnistes recommandent également une décoction de cassis. Vous pouvez légèrement adoucir la boisson. Catégoriquement interdit tout ce qui provoque une action sokogonnoe( sel, matières grasses, assaisonnements, chou).Le quatrième jour, le contenu calorique augmente à 600-800 kcal. La quantité de protéines est augmentée à 15 g, glucides - 200 g

Le cinquième jour et la fin de semaine du calorique se développe et atteint jusqu'à 1000 kcal. Les plats sont gras connectés( beurre, 10 g), les protéines sont autorisés à augmenter à 40 g, hydrates de carbone - jusqu'à 250 g soupes végétariens sont entrées dans le menu, plus raide de la bouillie cuite, mais sans lait, connectez la viande bouillie purées, croquettes de poisson et boulettes de viande, la vapeurcôtelettes.

Les purées de légumes à base de pommes de terre, de carottes, de fromage blanc allégé et de pomme moulue sont autorisées. En plus du bouillon de rose sauvage, des jus fraîchement dilués, du jus de canneberge sont ajoutés à la boisson. A partir du neuvième jour, la teneur en calories est de 2000 kcal. Dans le menu de régime 5n, la proportion de graisses( 20 g), de protéines( 60 g), de glucides( 300 g) augmente. Les portions uniques deviennent plus grandes.

En raison de l'arrière-plan alimentaire faible en calories par perfusion intraveineuse continue de préparations de glucose et de protéines( nutrition parentérale) Cuisine

continuer sans sel. Une cuillère à soupe d'huile végétale est ajouté à la plaque avec le plat préparé.Après le vingtième jour de l'apparition de la maladie, le régime se développe de manière significative. Autorisé à utiliser 40 g de lipides, 100 g de protéines, des hydrates de carbone qui porte éventuellement à une norme physiologique( 400-450 g).Continuer à moudre et essuyer la vaisselle, faire bouillir sans sel ou cuire au four.

d'alimentation du patient: soupes de céréales pilées, des céréales liquides( sarrasin, avoine jusqu'à ce que recommandé et la semoule de riz), purée de légumes, citrouille cuite, gelée de fruits. Le pudding au fromage cottage est autorisé.Peu à peu, le lait est introduit dans la nourriture, diverses bouillies de lait, kéfir. La viande bouillie et le poisson sont autorisés à cuisiner avec un morceau.

Combien de temps faut-il suivre un régime?

Un régime strict de 5p est habituellement prescrit pendant 20 jours. La période est déterminée par l'état du patient, par l'adaptation du syndrome douloureux, par les résultats de l'examen des fonctions du pancréas. Après une pancréatite aiguë au moins un an devra suivre un régime alimentaire 5. Dans la forme chronique de la 5P alimentaire de la maladie requise à chaque exacerbation du processus et le respect des exigences de la table №5 reste pour la vie.

menu unique lors de l'exacerbation

limitations graves peuvent être atténués par des céréales en alternance, purées de légumes, produits laitiers, fruits cuits au four.

• Petit déjeuner - farine d'avoine liquide dans du lait divorcé, bouillon de dogrose avec des biscottes.
• Le deuxième petit-déjeuner - fromage cottage légèrement sucré, thé vert au lait sans sucre.
• Déjeuner - soupe aux légumes de carottes, pommes de terre, choux-fleurs, des gâteaux de poisson, cuits à la vapeur, la gelée de baies.
• Snack - compote de pomme, lait avec des biscuits.
• Dîner - omelette à la vapeur de deux protéines, le kéfir.
• Pendant la journée, vous devez boire au moins 1,5 litre de liquide.

Nutritionniste menus raspishet individuellement pour le patient

Exemple №5 menu alimentation pendant une semaine sans exacerbation

Les aliments recommandés sont autorisés après observation stricte du régime alimentaire de 5p, en l'absence de douleur.

Jour 1

• Le matin - flocons d'avoine semi-liquides dans du lait dilué, bouillon de rose sauvage avec des biscuits.
• Le deuxième petit déjeuner est une pomme cuite au four.
• Déjeuner - soupe aux boulettes de viande, purée de légumes, kissel de baies.
• Snack - kéfir avec des craquelins.
• Dîner - morceau de poulet bouilli, bouillie de sarrasin, thé vert.
• Avant d'aller au lit - lait.

Jour 2

• Le matin - cocotte en terre cuite aux raisins secs, thé au lait.
• Le deuxième petit déjeuner est une banane;
• Déjeuner - soupe végétarienne avec des légumes hachés finement, des rouleaux de chou farcis, compote de fruits secs.
• Snack - gelée avec des biscuits.
• Dinner - bouillie de riz au lait semi-liquide.
• Avant d'aller au lit - yaourt.

Jour 3

• Dans la matinée - bouillie de sarrasin avec du lait, bouillon de dogrose.
• Le deuxième petit déjeuner - jus de pomme, biscuits.
• Déjeuner - côtelettes cuites à la vapeur avec purée de légumes, gelée de baies.
• Snack - pouding au riz avec des fruits. Dîner - poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé vert.
• Avant d'aller au lit - tisane à la camomille, biscuits non sucrés.

Jour 4

• Dans la matinée - bouillie de lait de citrouille de riz et de pyshenki, thé vert.
• Le deuxième petit déjeuner - vinaigrette de légumes bouillis sans cornichons et chou.
• Déjeuner - soupe de poisson de morue, bouillie de riz, jus de tomate.
• Snack - gelée avec des baies.
• Dîner - un morceau de poulet bouilli avec des betteraves râpées, du thé avec du lait.
• Avant d'aller au lit - yaourt.

Jour 5

• Le matin - bouillie de semoule de lait, thé vert, un sandwich au fromage dur.
• Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage faible en gras, jus de carotte.
• Déjeuner - soupe au poulet avec vermicelles, purée de pommes de terre( carottes, courgettes, pommes de terre, chou-fleur), thé non sucré.
• Snack - pomme râpée aux carottes.
• Dîner - cocotte en terre cuite, gelée de baies.
• Avant d'aller au lit - lait avec des craquelins.

Jour 6

• Dans la matinée - bouillie de sarrasin, lait.
• Le deuxième petit déjeuner est un fruit cuit au four( poire ou pomme).
• Déjeuner - bortsch végétarien, viande cuite à la vapeur de viande de dinde, thé au citron.
• Snack - gelée de baies.
• Dîner - soupe de lait avec des nouilles, thé vert avec des biscuits.
• Avant d'aller au lit - yaourt.

Jour 7

• Dans la matinée - bouillie de lait d'avoine avec des fruits, thé avec des craquelins.
• Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage, bouillon d'un églantier avec une cuillère à café de miel.
• Déjeuner - soupe aux légumes, viande de lapin cuite à la crème et au sarrasin, thé vert.
• Snack - jus d'abricot avec des biscuits.
• Dîner - poisson boulettes de viande cuites à la vapeur avec du riz, de la gelée.
• Avant d'aller au lit - lait avec des biscuits secs.

La conformité aux règles du régime numéro 5 exigera des limitations significatives des patients, mais elles sont justifiées par la réduction rapide de la douleur légère et de la récupération. Habituellement, la cause de l'exacerbation de la pancréatite est une violation de ces exigences. Par conséquent, les chroniques malades comprennent bien l'importance d'une bonne nutrition.