Whey petit-lait est un sous-produit, formé lors de la production de fromages, fromage cottage.7
Beaucoup n'y prêtent pas attention, bien que le contenu d'éléments utiles dans le sérum ait un effet curatif sur le corps.
Le lactosérum contient environ 95% d'eau, le reste étant constitué de la moitié de la matière sèche présente dans le lait. La caséine est absente, il existe des protéines de lactosérum à haute valeur biologique: elles sont plus faciles à digérer. Les protéines de lactosérum ont un effet immunostimulant.
Sérum est un produit hypocalorique( presque sans matières grasses, contient de nombreuses protéines).Le lactose( sucre de lait) dans le lactosérum est facilement absorbé par le corps, il n'est pas retardé sous la forme de graisse. Contenu de l'article:
- Qu'est-ce qui est utile?
- Indications
- Risque possible d'effets néfastes et contre-indications
- Comment vous préparer
- Comment prendre?
Than utile?
Lorsqu'il est inclus dans l'alimentation du petit-lait:
- améliore l'immunité, aide à prévenir le développement de rhumes;
-
améliore la fonction du système digestif( restaure la muqueuse gastrique, flore intestinale, est efficace pour la constipation, la gastrite, la colite); - régule l'équilibre eau-sel dans le corps, aide à éliminer l'excès de liquide, élimine l'œdème, élimine les toxines;
- aide à réduire le poids;
- améliore la synthèse de l'acide chlorhydrique;
- favorise la purification des parois des vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol;
- est utilisé pour traiter les coups de soleil;
- a un effet calmant sur le système nerveux( avec dépression, syndrome de fatigue chronique);
- en cosmétologie est utilisé comme agent de blanchiment;
- restaure les cheveux abîmés( comment renforcer les cheveux à la maison, lire dans cet article).
Indications
lactosérum application utile lorsque: maladies
- des organes digestifs( maladie du foie, l'entérite, dysbacteriosis, gastrite avec fonction sécrétoire réduite, la constipation, entérocolite, intoxication alimentaire);maladies
- du système cardio-vasculaire( athérosclérose, l'hypertension, l'ischémie, les maladies cardio du myocarde, l'angine de poitrine);
- pathologie associée aux vaisseaux cérébraux ( trouble de la circulation cérébrale, athérosclérose des vaisseaux cérébraux);
- des maladies du système endocrinien ( diabète sucré);
- maladies des organes respiratoires et ORL ( pneumonie, bronchite, pharyngite, amygdalite, sinusite);pathologie
- de l'excision ( herpès génital, le muguet, l'érosion cervicale, la cervicite, la vaginite, annexite);les maladies de la peau
- ( pathologie provoquée par le tractus gastro-intestinal, allergie alimentaire, le psoriasis, la dermatite atopique, diathèse demodekoz, acné).
Dommages et contre-indications possibles
Les effets indésirables que peut avoir le lactosérum laitier ne constituent pas une menace pour l'organisme. Ne pas utiliser:
- avec intolérance au lactose;
- pour l'ulcère peptique, la gastrite avec une fonction sécrétoire accrue;
- en violation de la technologie de cuisson et des règles de stockage.
Comment se préparer
Le sérum cuisiné à la maison sera plus utile.
- Pour sa préparation en lait pasteurisé( 2 litres) mettre la crème sure( 1 c. À thé), mettre un jour dans un endroit chaud. Mettez une casserole sur le bain d'eau avec le yogourt résultant et chauffez pendant une demi-heure( ne mélangez pas!).Assurez-vous que le sérum ne bout pas. Une fois que le lait est caillé, enlevez la casserole du feu, puis jetez la masse résultante dans une passoire. Le sérum s'écoulera, le fromage cottage restera dans la passoire.
-
1 litre de lait à placer pendant la nuit dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit caillé.Verser dans une casserole, chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage se sépare du petit-lait. Ne pas faire bouillir( sinon le fromage cottage se révélera dur).Verser la masse résultante dans une passoire, laisser le sérum se vider. Dans ce cas, le fromage cottage n'est pas suffisant. - Le sérum peut être obtenu rapidement si un paquet de kéfir est placé dans le congélateur. Une fois le produit congelé, il doit être placé dans le tamis pour être décongelé.Préparé de cette manière, le lactosérum préserve mieux les nutriments( acides aminés, vitamines).
bien combiné avec du sérum: baies
- fraîches ou congelées( argousier, les framboises, les myrtilles, les mûres, les canneberges);
- fruit;
- épices( cannelle);
- légumes( salade, concombre, aneth, persil, etc.).
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Comment prendre?
Le lactosérum est le produit optimal pour les personnes qui préfèrent les repas hypocaloriques. Il calme la soif et la faim, aide à diversifier la nutrition et la rend complète et savoureuse.
gelée sérum base est susceptible de plaire aux enfants: 2 tasses lactosérum chauffé à 80 ° C, mettre la gélatine préimprégnés( 1/2 c. .), ajoutée au goût du sucre ou de la confiture. Verser dans un moule, refroidir.
Alcool: sérum de pour ajouter 100 g de verre ou de tout sirop de baies( pré-haché dans un mélangeur), le sucre, la cannelle( au goût).
La consommation d'une tasse de lactosérum par jour régule l'activité intestinale, renforce la fonction rénale, la digestion, régulera la miction. L'utilisation de cette boisson améliore l'état des cheveux, des ongles, de la peau( à cette fin, vous devriez boire du lactosérum, utiliser pour des compresses, des masques).Diminue greasiness cheveux
, ajoute à leur volume et accélère la croissance des de sérum de rinçage après le lavage( 2 f. L. L ½ produit et de l'eau).Lorsque l'acné est recommandé d'essuyer la peau avec un tampon humide dans un sérum frais. Vous pouvez utiliser en combinaison avec une décoction d'herbes.
L'apport quotidien recommandé de sérum est de 3 tasses par jour, il n'est pas recommandé de le dépasser( pour éviter l'inconfort du tube digestif).
