- Liste des aliments dans lesquels Clostridium botulinum
- peut apparaître Comment puis-je savoir si les produits ont été contaminés?
- Que puis-je faire avant que l'ambulance n'arrive?
- Astuces de
- Experts Vidéos similaires
Le botulisme est connu depuis longtemps depuis son insidieuse. Il est souvent possible de voir des informations que les gens ont été empoisonnés lors de la prise de nourriture en conserve. Mais dans quels produits le botulisme est-il le plus souvent trouvé et s'il est possible de se protéger des effets de l'un des poisons les plus forts?
Liste des aliments dans lesquels Clostridium botulinum
peut apparaître Beaucoup d'entre nous savent que le botulisme est présent dans près de 90% des cas dans les conserves d'origine domestique. Quel produit est le plus dangereux pour l'ingestion, et où peut-il être rencontré?
Les champignons, la viande, la volaille, le poisson, les légumes et les fruits sont les matières premières habituelles que nous consommons presque tous les jours. Mais même cela peut nuire au corps sous une forme salée ou aigre, causant une maladie dangereuse.
Compote, confiture et confiture de baies et de fruits
Clostridium botulinum est souvent causé par une infection. Beaucoup de gens ne soupçonnent même pas que les plats délicieux peuvent être les derniers dans leur vie. Par conséquent, lors de l'approvisionnement, vous devez prendre soin du traitement hygiénique et thermique des produits aussi étroitement que possible.
Les banques de produits en conserve contenant du venin botulique ne diffèrent pas des banques normales. Les banques peuvent ne pas avoir de bouchons gonflés, de contenu modifié, de décoloration ou d'odeur.
Milk
À première vue, il est inoffensif. Mais il vaut la peine d'enquêter plus en détail, dans quels cas la toxine botulique peut s'y trouver. Avec 100% de certitude, les médecins disent qu'il n'y a pas d'infection dans le lait entier frais et ne le sera jamais. Cependant, vous ne pouvez pas en dire autant d'un produit laitier sec.
On sait que sur la base de ce lait, de nombreux mélanges pour enfants, du lait condensé, etc., sont fabriqués, et ces produits peuvent provoquer le développement d'une maladie infectieuse aiguë.En outre, il convient de noter qu'un produit laitier sec a la capacité de conserver longtemps les pathogènes du botulisme qui peuvent y arriver lors d'un stockage inadéquat.
Concombres et tomates
Pas une source fréquente de maladie, comme les champignons. Mais la possibilité d'obtenir l'infection dans les bocaux ne peut pas non plus être exclue. Il est nécessaire de se rappeler les principales règles, avant d'utiliser les produits doivent être bien nettoyés les légumes de la contamination.
Il en va de même pour les boîtes de stérilisation. Une autre chose est les concombres et les tomates de la production en usine. Il est presque impossible d'obtenir du botulisme à partir de ces aliments en conserve, car la température de traitement des produits dans l'entreprise est plus élevée que celle qui peut être atteinte à la maison.
Champignons
Sont un plat préféré de beaucoup de gens. Mais n'oublions pas le risque élevé d'infection par le botulisme provenant des champignons maison en conserve. Le plus grand danger est représenté par les produits qui ont été scellés avec des couvercles en étain et n'ont pas accès à l'oxygène. En outre, il est nécessaire de prendre en compte les conditions et modalités de stockage des plats cuisinés.
N'achetez pas d'aliments domestiques en conserve à la main. Cela fait partie des règles de base pour la prévention du botulisme
Poisson et viande
Est l'un des produits alimentaires, après avoir mangé qui a un risque élevé de botulisme. Dès 1879, le bactériologiste belge Van Ermengen a établi le fait que Clostridia était infecté par des animaux malades.
Au cours de l'expérience, il a été établi que des bactéries présentes dans la viande ou le poisson en conserve peuvent être trouvées dans l'intestin et la rate d'une personne qui a consommé ce produit. Ensuite, les microorganismes ont été semés sur un milieu nutritif et ont provoqué leur libération de toxines.
Comment savoir si les produits ont été infectés?
Habituellement, la maladie commence à se manifester après 2-10 heures du moment de l'infection dans le corps. Dans de rares cas, cela peut prendre de 2-3 jours, mais les cas ont été enregistrés même après 8-10 jours. Mais plus tôt les premières manifestations cliniques apparaissent, plus la maladie sera sévère.
premiers signessont spécifiques et peuvent ressembler à des symptômes d'intoxication alimentaire ou la gastro-entérite. Ceux-ci comprennent une douleur dans l'abdomen, des vomissements répétés, la diarrhée, ce qui est plus de 10 fois en 24 heures, maux de tête, fièvre jusqu'à 40 degrés.
Rappelez-vous! Après 24 heures, la température du corps atteint le niveau de la normale, et une augmentation du péristaltisme intestinal remplacé l'immobilité complète, ce qui entraîne de la constipation persistante apparaissent. Après un certain temps, la maladie progresse, il y a des signes qui sont typiques du botulisme.
| violations des violations de | vue | système respiratoire Les violations de la fonction motrice | Violation de la déglutition et |
| de la parole diminution de l'acuité visuelle, ont de la difficulté à voir les objets qui se trouvent près | Le sentiment d'un manque de | d'air inactif, la faiblesse musculaire, qui augmente avec la progression des | maladie des muqueuses sèchesSplit |
| par voie orale dans les yeux | oppression thoracique et de l'apparence musculaire | maux cou dos affaibli et les patients ont besoin de maintenir l'objectifmains SVA, elle ne tombe pas à ses changements de hauteur | poitrine et à l'approfondissement de la voix |
| brouillard et vision floue blanc | respiration fréquente et peu profonde | apparition de nez | |
| Omission de la sensation de la paupière supérieure | corps étranger dans la gorge | ||
| strabisme | Violation d'avaler: premier aliment solide,puis les mouvements involontaires | ||
| liquides des globes oculaires | Avec la progression de la maladie devient | ||
| la voix rauque, il peut parfois être une immobilité complète de la possibilité de globe oculaire | de perte complète deLosa |
Quels sont les mécanismes de l'apparition des signes cliniques:
- nausées, des vomissements et la diarrhée - des effets locaux de la toxine botulique sur la paroi muqueuse du tractus gastro-intestinal( GIT).
- respiration superficielle et rapide - une diminution de l'activité du muscle du diaphragme, les muscles intercostaux et abdominaux, le poison sécrétées par Clostridia, bloque la transmission des impulsions nerveuses dans le système musculaire. Il y a une famine d'oxygène.
- faiblesse musculaire - violation de la transmission de l'influx nerveux, la réduction de l'oxygène aux cellules, le métabolisme.la sécheresse
- des muqueuses, troubles de la déglutition, diminution de la mobilité de la langue - la défaite des noyaux des nerfs crâniens.
- visage de pierre, le manque d'expressions du visage - la défaite du nerf facial.
- Violation de la fonction visuelle, vision floue - la perte des noyaux des nerfs crâniens, muscle ciliaire nerveux.pâleur
- - vasoconstriction et les capillaires adjacents à la peau et des surfaces muqueuses.
- Constipation et flatulences - perturbation du nerf vague.
Lorsque les premiers symptômes des patients hospitalisés, il est important de
Que peut-on faire avant l'arrivée de l'ambulance
botulisme se développe très rapidement et de ne pas perdre un temps précieux avant l'arrivée de l'ambulance, vous pouvez faire un peu d'exercice. Le lavage gastrique est le mieux fait avec une solution de soude, puisque le milieu alcalin est préjudiciable à la toxine botulique et de maintenir une procédure est nécessaire dans les 2 premiers jours où il y a un risque que, dans l'estomac, il y a les restes d'aliments contaminés.
Siphon lavements est également recommandé avec une solution de soude. Pour effectuer les manipulations nécessaires propre seau de 10 litres, la trémie de la sonde, l'eau de rinçage du réservoir. Prenez enterosorbent( les plus connus et les médicaments efficaces sont activés charbon, le charbon de bois blanc, Enterosgel et Polisorb.
Si possible, mettez un compte-gouttes. Effectuer la procédure ne peut être un agent de santé ou d'une personne qualifiée. Les médicaments simples et inoffensifs considérés comme Hemodez, Trisol, 5% de solution de glucose
Conseils d'expert pour
Pour se protéger de la maladie, vous devez savoir quels aliments causent le botulisme. De là, vous pouvez suivre les règles simples de prévention:
- pas nécessaire pour conserver les produits de viande et de poisson, de fruits et légumes dans des bocaux scellés, si vous ne pouvez pas bon de les laver du sol( comme les betteraves, les carottes, etc. ..);
- pas recommandé de consommer des produits fumés ou saccadés de la production nationale en raison du risque possible de spores dans l'intestin et d'autres parties de l'animal;
- est strictement interdit d'acheter de la nourriture en conserve domestique des mains d'étrangers;
- est préférable d'utiliser des bouchons en nylon qui laissent entrer l'oxygène. Les produits ne seront pas conservés aussi longtemps que nous le souhaiterions, mais de cette façon, nous pouvons réduire le risque de contracter le botulisme à zéro;
- si elle est toujours pas possible de donner le repas à la maison, assurez-vous de faire bouillir pour ces produits après l'ouverture de votre banque pendant au moins 20-25 minutes. Avec de telles actions, la toxine est complètement détruite et ne présente pas de danger pour la santé.
saumure Turbidité - l'un des signes de produits
d'infection S'il vous plaît noter que les banques infectées souvent turbide et ouvert. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés pour la consommation humaine. Même l'ébullition n'aide pas à restaurer les produits à leur apparence et qualité antérieures.
