Beaucoup croient que la coriandre et la coriandre - ce sont des plantes différentes et se trompent dans ce domaine.
En fait, ils sont une seule et même plante, mais ses différentes parties, et cette odeur différente.
appelé graines de coriandre et la coriandre - vert une seule et même plante Coriandrum sativum.contenu
- propriétés médicinales
- utilisés dans la cuisine
- Lors de l'achat de coriandre et comment choisir
- Qui ne devrait pas
Coriandre et la coriandre sont aussi appelés:
-
persil chinois, - kishnetsom,
- Kolyandr,
- shlondroy,
- hamem,
- Kinji, coriandre fraîche
- ,
- kishnishi,
- kashnich.plante
combine les épices( les feuilles) et d'épices( pas de grosses graines).
Il est un parent de l'aneth, le carvi, le fenouil, l'anis.
Coriandre élevé dans tous les coins de la planète, son respect pour ses qualités uniques et la saveur, grâce à laquelle il a été utilisé avec succès dans la cuisine, les parfums et les cosmétiques.
Selon la croyance populaire, la coriandre fraîche maison plantée, purifie l'air, attire l'argent et la teinture de coriandre ensorceler un homme. Composition chimique
Coriandre contient une énorme quantité de nutriments et d'huiles essentielles précieuses. Apprécié pour les caractéristiques uniques du fruit mûr de la plante.
Saviez-vous que sur les propriétés utiles et contre-indications de basilic? En savoir plus sur eux dans un article utile.
herbe hellébore application du Caucase décrit sur cette page. Les graines de
de composition ont entre 0,7% et 1% d'huile essentielle contenant linaonol( 70%) et le géraniol( jusqu'à 5%).addition
, l'huile essentielle contenue: aldéhyde
- de décyle,
- acide décylique,
- phellandrène,
- terpinolène,
- bornéol, des glycérides d'acides gras
- , tanins
- , des vitamines
- des groupes A et C, des acides organiques
- , fructose
- ,
- le saccharose, le glucose
- .
Pour obtenir 1 kg d'huile essentielle prises au moins 100 kg de graines matures. L'huile a l'arôme épicé familier et un goût agréable.
Les pousses vertes des plantes et des morceaux de vitamines et de minéraux concentrés. Cette
et les vitamines D, K, A, PP, E. Minerals présenté sodium, le calcium, l'iode, le phosphore.
Beaucoup de potassium et de coriandre fraîche - oligo-éléments indispensables pour terminer le travail du muscle cardiaque. Les feuilles de coriandre fraîche est rutine, carotène, askorbinka.
Propriétés médicinales
Par propriétés curatives de coriandre était connue depuis les temps anciens.
En Chine, la plante récoltée des siècles IV-V, null, les soldats romains a sa semence avec lui sur les randonnées, les graines de coriandre sont trouvés dans la tombe du pharaon Ramsès II.Au Moyen Age
feuilles de coriandre à manger recommandé pour la prévention des maladies terribles - typhus.
Depuis les temps anciens, la coriandre valeur la capacité d'exciter l'appétit.épices
favorise la rupture rapide vers le bas et la nourriture a un effet bénéfique sur la paroi de l'estomac, la digestion plus rapide.
repas lourd, être acquis dix fois mieux si elle en même temps dans l'estomac obtient la coriandre ou de coriandre( coriandre de sorte que le faisceau du Caucase sur la table - est nécessaire pendant les fêtes lourdes).
Et que savez-vous sur les propriétés curatives du cancer du sureau noir? Lire l'article réel «en cliquant sur » sur le lien.
A propos des propriétés médicinales des plantes anis, il est écrit ici.
la page: http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva / Lekarstvennye-rasteniya / gartsiniya.html vous trouverez des instructions pour l'utilisation de garcinia pour la perte de poids.fruits de coriandre
possèdent des propriétés diaphorétiques et carminatives. Il vaut la peine de l'utilisation des épices dans les aliments pour les hémorroïdes.coriandre
Gastrite et l'ulcère produit un effet analgésique.
Lorsque cystite, douloureuse mictions fréquentes, l'inflammation du rein - une action diurétique et cholagogue. La coriandre a une action bactéricide.
de l'agent pathogène, qui a une huile de coriandre effet dévastateur, plus de 20 espèces, et il est Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella.
Les parties les plus utiles de l' sont les feuilles et les graines qui contiennent les substances les plus précieuses. Coriandre
se nourrit du sang de , stimule le muscle cardiaque, renforce les parois des vaisseaux sanguins.
Les feuilles et les fruits améliorent l'activité cardiaque et cérébrale, sont utiles dans l'état dépressif et l'hystérie. Teinture
de coriandre aide à traiter: saignement des gencives de
-
, stomatite - ,
- normalise les niveaux de glucose dans le sang,
- renforce les muscles oculaires,
- amélioration de l'acuité visuelle.graines
, s'ils mâchent à fond, éliminer l'odeur de l'alcool sur la personne, et les petites graines dans un verre de processus lent bu de la vodka, ce qui facilite en même temps et la gueule de bois.jus de plante
est utilisé pour traiter la stomatite .
Les médecins ont remarqué depuis longtemps la caractéristique de coriandre fraîche des effets bénéfiques sur la peau humaine: coriandre fraîche
- aide dans le traitement de l'acné vulgaire.
a la coriandre et hémostatique, la cicatrisation des plaies, cholérétique, anti-virale, action antiseptique. de thé de coriandre
( 1 cuillère à café de graines par tasse d'eau bouillante) est efficace dans les manifestations de réactions allergiques.
Il enlèvera les démangeaisons de peau, les manifestations dermatologiques et enlèvera des toxines.
perfusion efficace avec les brûlures d'estomac:
- soulage de brûlure dans l'estomac,
- crachant( sur le traitement des remèdes populaires par écrit dans cet article),
- a un effet curatif sur les muqueuses.
La décoction améliore la digestion.
La teinture est utilisée comme sédatif et anticonvulsivant.
Coriandre est inclus dans la collection de thés médicinaux.
Pour la préparation des infusions et des bouillons infuser 10-30 g de graines 1 litre.eau bouillante. Insister une demi-heure.coriandre
huile essentielle est utilisée en aromathérapie, parfumerie pour la fabrication d'eaux de toilette, cosmétique.
Cependant, il y a une plante et les effets secondaires:
- certaines personnes avec des épices de violence peuvent survenir: troubles du sommeil, de
- bègues
- , troubles de la concentration de
- ,
- troubles de la mémoire.coriandre fraîche
est donc recommandé de ne pas manger plus de 35 g de feuilles ou 4 graines par jour.
coriandre calories - un peu plus de 200 kcal par 100 g de légumes frais.
Application dans
préfèrent la cuisson dans la cuisine pour utiliser différentes parties de la plante dans les différents pays du monde.feuilles
sont plus souvent trouvés sur la table en Géorgie, l'Azerbaïdjan, l'Arménie, graines - dans la région méditerranéenne, l'Ouzbékistan, la Chine.
Cet assaisonnement universel, qui convient à tous les plats, et combinera bien avec d'autres épices:
- poivre blanc et noir( lire ce que le poivre de Cayenne), le céleri
- ( que bon pour les hommes écrit ici), cumin
- ( propriétés utiles et contre-indications),
- fenouil.
La verdure fraîche de la coriandre est le meilleur ajout aux légères salades de légumes d'été.
La coriandre verte pour la soupe est mise dans un bol ou seulement à la dernière minute de cuisson.
Il est utilisé pour faire des sandwichs, pour décorer des plats. Mais
exagérez avec coriandre sur la table n'est pas nécessaire - les épices sont goût très spécifiques.et ce n'est peut-être pas tout à goûter.
Les feuilles de céleri sont consommées comme ça, enveloppées dans des gâteaux plats ou des lavash.
Coriandre fraîche séché pour utiliser plus tard comme une épice, mais encore, le plus souvent dans les graines de l'hiver récolté pour une utilisation future.
Brins épicé coriandre familier avec tout l'arôme ajouté au plat de viande ou de poisson, transformation de goût.
Sauces, collations, marinades acquièrent une saveur étonnante lors de l'ajout de cette herbe.
Les graines de la plante sont utilisées pour la préparation des marinades. La viande dans cette marinade durera plus longtemps.
Vous pouvez saupoudrer filet cru avec des graines de coriandre et le vinaigre, il garder plus longtemps, va acquérir la saveur épicée originale.
La coriandre est également présente dans certaines saucisses et fromages.graines
est recommandé de broyer juste avant d'ajouter au plat - frotté dans un mortier ou un rouleau à pâtisserie en bois à la saveur riche.
Les cuisiniers utilisent les graines et la cuisson: petits pains et muffins
- sera plus parfumé puis, si la pâte ajoutez la coriandre.
Le fameux pain Borodino est saupoudré de graines d'en haut.
à la coriandre de la cuisine maison ajoutée à gâteaux, biscuits, pain d'épices, massepain et plus.
La coriandre améliore l'arôme et la saveur des plats de légumineuses. Soupe aux légumes
citrouille purée, carottes, champignons ajoutant Acquire de coriandre saveurs inattendues.graines
sont utilisées dans la choucroute et les concombres décapage et les champignons( en particulier en combinaison avec carvi).
est impossible d'imaginer sans épices ces familiers plats caucasiens comme:
- abkhaze ajika,
- géorgien satsebeli,
- tkemali, soupe grub
- , kebab
- ,
- lobio et d'autres plats.
Racines de coriandre, également parfumées - un ingrédient commun dans les cuisines thaïlandaise et vietnamienne.
Coriandre est ajouté aux currys et masala - un ingrédient indispensable pour la cuisson des carottes en Corée et poissons Xe.
De coriandre et pesto, en remplaçant l'habituel dans ce plat basilic vert.
- Prenez un paquet d'épices d'une livre, arrachez les feuilles et hachez.
- Mettre la pâte dans un mortier, ajouter un peu d'ail et, si on le souhaite, les arachides - peut noix, d'amandes ou de pin.
- Sel le plat, rastolkite tout cela ensemble en purée.
Verser petit à petit dans l'huile d'olive, en continuant à moudre à une pâte.
A la fin, ajouter le fromage râpé, assaisonner de poivre au goût - pesto prêt.
Il est ajouté dans les soupes, dans les plats de légumes, les pâtes, mélangé avec du poisson et de la viande.
Si les graines insistent sur le fait avec l'alcool, obtenir une teinture de coriandre parfumée.
Les boissons alcoolisées sont préparées en utilisant des graines ou des extraits de celles-ci.
huile Coriandre est présente dans les variétés populaires de gin, et les Allemands ont même appris à cuisiner délicieuse bière de coriandre.
Coriander est un magnifique nid d'abeille .Si vous êtes un amoureux du miel, assurez-vous d'essayer le miel de coriandre.
Quand acheter et comment choisir
saison à la coriandre - de Juin à début Septembre, mais toute l'année serriculture.
Dry peut être acheté dans les supermarchés toute l'année.
Lorsque vous achetez des herbes fraîches, choisissez des plantes fraîches et fortes.
Ne convient pas pour la cuisine est lent, les verts pourris, avec des taches jaunes et noires.coriandre Store
peut congelés:
- couper en petits morceaux d'herbes,
- tasser dans des moules en plastique pour la glace,
- haut de remplissage d'huile d'olive,
- mettre au congélateur.
Les cubes sont utilisés pour la cuisson de risotto, soupes, plats de légumes. Qui ne devrait pas
mots
pas, la masse de coriandre de propriétés utiles, mais il y a des contre-indications.
Contre-indiqué dans l'herbe et pendant l'allaitement.
Ne pas ajouter de la coriandre dans un aliment, les personnes, qui ont souffert:
- infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral
- , les patients souffrant de thrombophlébite
- .
À propos des propriétés curatives de la coriandre et de la coriandre, regardez dans la vidéo de l'offre.
