Pendant longtemps, boire Ayran est célèbre pour son goût et composition équilibrée, a un effet bénéfique sur le corps humain.produit
n'a pas de contre-indications directes, mais quelques précautions sont souhaitables à respecter.contenu
- propriétés de base
- effets bénéfiques
- Rien n'est parfait: les précautions
- peu d'histoire de
- tradition culinaire
- monde à la maison
propriétés de base
Ayran ou Tan peut sans exagération appeler l'ancêtre de tous yaourt, kéfir et autres boissons fermentées, quinous voyons aujourd'hui sur les étagères.secrets
de sa préparation sont enracinées dans les temps anciens.
Depuis longtemps, il désaltère et la gueule de bois guéri.
babeurre recette est très démocratique:
- non seulement à toutes les nations et de la tribu, mais chaque femme est permis de faire entrer son idée culinaire.
Cependant, les principes de base restent les mêmes:
- un verre de lait caillé mélangé à la levure( azyme comment faire kvas d'avoine écrit dans cet article).Sélection
principale des matières premières - le lait - est assez large, il peut être: vache
- , chèvre
- ( lait propriétés utiles et contre-indications), moutons
- , cheval
- , chameau
- .
Et savez-vous sur les avantages et les inconvénients à la mirabelle de santé?Ses propriétés médicinales et contre-indications sont décrites dans un article utile.
Lisez les instructions sur l'utilisation de l'agar-agar sur cette page.
Mais avec la levure est pas si simple: pour obtenir un vrai ayran, besoin de démarrage spécial.
Cet ingrédient est si important que les légendes se forment à son sujet.
Il y a longtemps, la beauté russe a gagné le cœur du prince arménien, et même devint sa femme pour obtenir outres miraculeuse du levain.
En ces jours-là, il n'y avait pas des moyens faciles: ayran attribué la qualité presque surnaturelle et jalousement gardée.
, la médecine trouve plus tard seulement plusieurs siècles réponses dont les propriétés et comment provoquer une explosion d'énergie.
effets bénéfiques
scientifiques modernes croient sérieusement que l'un des secrets de la longévité légendaire du Caucase se trouve précisément dans la consommation régulière de ce produit.
Le mélange obtenu par fermentation et mélange contient des composés protéiques uniques.
Chez l'homme, ces substances stabiliser la flore et de renforcer l'immunité naturelle.
Fait intéressant: Ira est pas un antibiotique , tuant les micro-organismes dans une rangée.
quantités raisonnables de certains types de bactéries sont vitales pour l'homme que les défenses naturelles du corps.
Leur carence provoque goitre( sur le bénéfice de yogourt est écrit ici), au cours de laquelle une personne est très vulnérable à diverses infections - c'est le côté inverse du traitement médical.
Ayran est un préventif, mais pas microflore corrective de drogue. Avec une utilisation régulière
activé le métabolisme et d'autres processus biologiques tels que la production de suc gastrique et la bile.
doit rendre hommage à l'effet de nettoyage , stimule l'élimination des toxines et des composés nocifs.
Contrairement à la croyance populaire, en amoureux de ce produit laitier fermenté est des cellules nerveuses mis à jour.
Saviez-vous que sur les avantages et les inconvénients de la fécule de maïs au corps? Quel effet at-il sur la santé écrit dans un article utile.
Sur les avantages et les inconvénients des oranges pour la santé lire ici.
la page: http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva / Lekarstvennye-rasteniya / fizalis.html décrit les propriétés utiles de tomatillo.
Les processus de fermentation dispersent le sang. En raison de son afflux accru dans les poumons, le travail du système respiratoire s'améliore, ce qui est d'une grande importance dans le climat de montagne avec l'air raréfié.
Ayran peut être bu toute l'année par temps chaud et froid, il assure une bonne santé et une résistance aux maladies infectieuses par tous les temps.
est pas un hasard si elle est le symbole reconnu de la longévité et excellente de santé, un entrepôt de vitamines, de graisses et d'acides aminés, contient également beaucoup d'acide ascorbique, ou plutôt, il se compose de 8 pour cent.
La boisson est irremplaçable le matin après une fête( composition du baume de Riga) avec des libations abondantes ou une fête amicale où la bière est une rivière.
Cette boisson est souvent prescrite par les nutritionnistes qui veulent perdre du poids, car elle a la capacité de créer un sentiment de plénitude, de stimuler les muscles, de les stimuler.
Tous les 100 grammes, en moyenne, contiennent environ 27 grammes de glucides, seulement un gramme de graisse et 1,7 de protéines - un taux très faible.
En outre, les propriétés nettoyantes se font sentir, grâce à quelles substances sont excrétées par le corps, un excès de ce qui est hautement indésirable, par exemple, le cholestérol.
En conséquence, le métabolisme s'améliore, et le poids revient à la normale( sur les avantages et les inconvénients de yogourt maison lire dans cet article).
Les résultats de la diète ayran surprennent même les médecins expérimentés:
- il s'avère, vous pouvez tomber à un kilogramme par jour et toujours sentir bien.
Il n'y a rien de parfait: précautions
Même un produit aussi merveilleux a quelques inconvénients.
Dans la plupart des cas, ils sont causés par une violation de la technologie de cuisson et de stockage, l'utilisation de lait vicié ou la première levure réussie.
Si vous n'avez jamais essayé l'Ayran auparavant, commencez par de petites portions. L'estomac a besoin d'un peu de temps pour s'habituer à une nouvelle délicatesse.
Dans le même temps, vous pouvez être convaincu de l'absence d'allergies au lactose et d'autres signes d'intolérance individuelle. Quelqu'un trouve le goût exotique trop dur et aigre.
Un peu d'histoire
Il est difficile de dire avec certitude d'où vient cette boisson unique. La plus ancienne mention remonte au 1er siècle.
Comme l'ancienne épopée, Ira a été l'un des dépouilles des Scythes nomades lors d'un raid sur la forteresse antique de Kerkinitida.
L'innovation dans le menu était nécessaire pour les nomades à goûter, parce que ses propriétés, le mieux possible, correspondaient au climat chaud et au style de vie.
Drink désaltère parfaitement la soif, l'équilibre électrolytique équilibré et compenser le manque d'oxygène dans les tissus, et de le préparer à être en mouvement:
- outres attaché au cheval de selle, a donné un bon départ à la table de mixage moderne.
La manière classique de préparer ayran peut en dire long sur l'histoire des gens. En particulier, qui étaient ses ancêtres:
- agriculteurs ou nomades.
La spécificité du mode de vie nomade dictait ses conditions: porter un liquide supplémentaire avec n'importe quoi.
Pour cette raison, la route a pris une épaisse crème sure, de la substance, et arrête son eau au lait ou au printemps dilué à la concentration des boissons.
Pour les agriculteurs, cependant, rien ne nous empêchait d'étancher la soif avec le produit fini de la consistance requise, de sorte que les peuples traditionnellement installés ne connaissent pas la recette de l'épaississement.
Ayant passé un contrôle séculaire, ayran n'a pas perdu de sa pertinence, ce qui confirme une fois de plus sa valeur nutritionnelle.
Traditions culinaires du monde
Quels sont les types les plus connus d'ayran? Il
de danse arménienne, dont la recette depuis longtemps conservés dans la plus stricte confidentialité et que l'initié transmis de génération en génération.
Dans la cuisine nationale de Kabardino-Balkarie et de Circassia, ce produit à base de lait aigre s'est répandu non seulement en tant que boisson, mais aussi en tant que nourriture. Il sert de base pour de nombreuses soupes froides et okroshkas.
Les principes de base de la cuisson de l'ayran et du thon pour la recette du Caucase sont les suivants:
- Faire bouillir le lait;
- Laisser aigrir jusqu'au point de caillage;
- Laisser sur feu doux jusqu'à ce qu'un tiers s'évapore.
Félicitations, vous venez de recevoir un katik. Si vous le faites passer dans l'étamine, vous aurez du sosame.
variété d'analogues laitiers occupent une place d'honneur, dans la pratique, dans chaque tradition culinaire du monde. Il est logique qu'ils ont: la guérison de
- ,
- bactéricide, nettoyage
- ,
- apaisante,
- effet rajeunissant,
- goût agréable, surtout un jour d'été.
Dans des conditions d'accueil
Aujourd'hui Ira n'est trésor national plus secret et librement vendus dans les magasins.
La seule question est de savoir combien le contenu des bouteilles en plastique correspond au nom sur l'étiquette.
Pour résoudre tous les doutes , les vrais connaisseurs d'aliments sains le préparent eux-mêmes.
Comme mentionné ci-dessus, la méthode de cuisson est assez simple et ne limite pas les fantaisies culinaires.
Dans les zones urbaines, la recette a été ajouté à la menthe( images), il est souhaitable confiserie, aromatique et « froid », mettre les cubes de glace, crème fouettée dans un mélangeur avec du sel de yogourt, légèrement dilué avec de l'eau si nécessaire.
Pour obtenir une sauce piquante, ajoutez de la coriandre( c'est de la coriandre) ou du paprika. Si
assez chanceux pour obtenir un vrai levain, le diluer avec de l'eau dans un rapport de 2: 1, sel au goût, ajouter de la glace ou au réfrigérateur.
Selon la recette nomade, la levure est mélangée non pas avec de l'eau, mais avec du lait. Ce serait ce mélange dans le vin, attaché à la selle donc sur la route, mais vous pouvez simplement utiliser un mélangeur.
Comment cuisiner l'ayran ou le bronzage à la maison. Recette de la vidéo du programme de la chaîne de télévision "Dacha".