Botulisme dans la confiture

botulisme - une maladie infectieuse aiguë du caractère, qui est accompagné par des dommages au système nerveux de la toxine botulique. Beaucoup ont entendu parler de cette maladie dangereuse et de savoir qu'il se trouve parmi les produits maison en conserve: légumes, champignons, viandes et plats de poisson

Mais la question est de savoir s'il y a botulisme dans un embouteillage, tourmenté beaucoup une dent sucrée? Il est utile de comprendre en détail et de comprendre ce que cette infection peut être, où elle vit et comment se protéger de l'infection.

Qu'est-ce que le botulisme?

Beaucoup ont entendu parler de cette maladie, mais peu de gens comprennent ce que c'est. Le botulisme est une maladie dangereuse causée par l'entrée de Clostridium botulinum dans le corps et la libération de toxines. Le monde sait 7 espèces de cette infection, mais peut provoquer une maladie grave, seulement 3 souches A, B et E.

spores de clostridium présents dans le sol et lorsqu'ils sont libérés dans l'environnement est formé des formes végétatives airless produisant du poison. Lorsqu'il est exposé à une température élevée( environ 100 °) pendant 20 minutes, les toxines et les formes végétatives de bien mourir, qui ne sont pas les conflits.

Même en cas d'ébullition prolongée pendant plus de 5 heures, les spores ne peuvent pas être détruites. Ceci peut être réalisé si le point d'ébullition est d'au moins 120 degrés, et le temps requis de 30 minutes.À la maison, il est impossible d'atteindre un tel régime de température.

botulisme peut-il être dans un

jam Beaucoup de femmes au foyer qui conservent des stocks pour l'hiver, l'émerveillement, et si le botulisme dans un embouteillage se produit. Malheureusement, il est possible de donner une réponse qui ne plaira à personne. Si les baies, les fruits et autres fruits récoltés à partir du sol, sont actuellement sur les spores de Clostridium botulinum et ont été mal lavés, c'est une forte probabilité que la confiture ou marmelade sera mortelle pour la consommation humaine.

Mais il vaut la peine de noter une caractéristique. Si la Banque de bourrage et met couvercle d'étain, les banques sont à l'intérieur des conditions anaérobies, dans lequel les conflits sont transformés en les formes végétatives qui produisent la toxine botulique.

Mais si les contenants d'aliments en conserve étaient couverts de couvercles capron, alors botulisme est impossible, que dans des circonstances normales litiges ne posent aucun danger pour l'homme.

Pathogen assez stable dans l'environnement

Comment la toxine botulique pénètre dans une

confiture ou marmelade botulisme se produit non seulement dans les conserves au vinaigre, mais se produit également parmi les produits sucrés. Mais comment les spores pénètrent-elles dans le pot? En fait, toute la matière dans l'environnement dans lequel vit clostridium, à savoir, la pureté des produits et des conteneurs. En d'autres termes, l'infection vit dans le sol. Il est possible d'obtenir à la table si les baies sont nettoyées de la contamination ou les bidons sont lavés.

Si le couvercle du bocal est enflé, cela indique une mauvaise qualité de la nourriture. Malheureusement, les produits toxiques ne se manifestent en aucune façon: la confiture ne change pas le goût, la couleur ou l'odeur. En cas de doute, s'il peut y avoir botulisme dans certains pots de confiture, vous pouvez la faire bouillir pendant 20 minutes, car le poison dans ce cas est complètement neutralisé.Les symptômes de la maladie

premières manifestations de la maladie sont non spécifiques et peuvent ressembler à une clinique d'intoxication alimentaire. Les symptômes suivants commencent à être douloureux:

• douleur abdominale sévère localisée dans le nombril;Diarrhée
• ( le nombre de fois n'excède pas 10 par 24 heures);
• vomissements multiples;Maux de tête
• , fatigue malaise;
• augmentation de la température du corps à 40 degrés.

Après 10-12 heures, la température du corps redevient normale. La diarrhée est remplacée par une constipation persistante. Ne pense pas que tout est bon. Il est urgent de voir un médecin.

Après un certain temps, suite à des symptômes gastro-intestinaux, manifestations neurologiques de

Les plus courants sont les suivants: premiers signes

• vision double, le brouillard, l'incapacité de voir les petits chiffres, rien lire;
• omission d'une ou deux paupières, pupilles dilatées, strabisme, mouvements oscillatoires involontaires des yeux, convergence insuffisante;
• chez les patients marqués par une faiblesse sévère, une condition apathique, des étourdissements, il n'y a pas d'expression faciale( amémie);
• se produit la paralysie des muscles occipitaux et les muscles du dos du cou, sous lesquels la tête s'incline toujours en arrière. Pour la garder dans la bonne position, les malades s'aident eux-mêmes de leurs mains;
• relaxation des muscles intercostaux provoque un trouble respiratoire dans lequel il devient superficiel.

Il existe d'autres symptômes de la pathologie: peau sèche et muqueuses, la langue devient rose vif. Il y a un changement dans la voix, un objet étranger apparaît dans la gorge.

Premiers secours après la consommation d'une confiture contaminée

Lorsque les premiers symptômes apparaissent, vous devez appeler une ambulance. Avant l'arrivée de la brigade, il est nécessaire d'effectuer un certain nombre d'activités visant à réduire le niveau de toxine dans le corps.

• Rincer l'estomac à la maison n'est pas difficile. Pour ce faire, buvez au moins 2 litres d'eau propre et faites vomir en appuyant vos doigts sur la racine de la langue. Ne jetez pas le vomi, ils devraient être pris au laboratoire pour l'analyse. La procédure de lavage est effectuée jusqu'à ce que le patient casse l'eau propre. Le rinçage de l'estomac chez un patient inconscient est strictement interdit!
• Les substances absorbantes sont prises après le lavage de l'estomac. Les sorbants les plus courants sont le charbon actif, le charbon blanc, Enterosgel, Enterodez.
• Conduction de la ventilation mécanique et du massage cardiaque indirect dans l'état de paralysie des muscles du système respiratoire.

N'effectuez pas les actions suivantes:

• prenez des analgésiques;
• appliquant une bouteille d'eau chaude à l'estomac;
• utilise des boissons gazeuses et de l'eau douce;
• provoque des vomissements chez les enfants de moins de 5 ans.

Malheureusement, très souvent, les personnes atteintes du botulisme meurent. L'issue de la maladie dépend directement des mesures qui seront prises avant l'arrivée d'une ambulance et après l'hospitalisation.symptômes

premiers nécessitent une intervention immédiate des agents de santé qualifiés

La prévention du botulisme

Pour vous protéger et de la famille de l'infection possible de botulisme ont besoin d'effectuer des règles simples:

• bien Laver les produits avant leur conservation;
• il est nécessaire d'observer les règles de conservation: avant utilisation, les boîtes et les couvercles doivent également être bien lavés et stérilisés;
• utilise seulement des recettes éprouvées pour préparer les repas pour l'hiver;
• en raison de l'incapacité de créer les conditions de température nécessaires à la maison, il est préférable de s'abstenir de faire des conserves à la maison, en particulier la viande, les champignons, les légumes;
• n'est en aucun cas recommandé d'acheter de la nourriture en conserve des mains. Il est également recommandé de prêter attention à la date d'expiration et aux conditions d'entreposage des produits de la production en usine;Les bidons
• dont les paupières sont enflées doivent être détruits. Ils ne sont pas destinés à une utilisation ultérieure en conservation;
• observer les règles d'hygiène personnelle, quand il est élémentaire de se laver les mains avant de manger.

Ces mesures ne protègent pas à 100% contre le botulisme, mais aident à réduire au minimum le risque de contracter une maladie mortelle.