Recettes éprouvées pour les crêpes au lait: comment préparer les crêpes dans le lait correctement et savoureusement

crêpes sur le lait: les principes de cuisson

prescription le plus couramment utilisé par les femmes au foyer - est des crêpes avec du lait. Les crêpes sont obtenues avec de la lumière, mince et très savoureux. Les plus couramment utilisés pour leur préparation, la farine de blé, mais vous pouvez prendre et le sarrasin ou l'avoine.

très précisément l'épaisseur des crêpes et dépendra de la farine utilisée. En règle générale, des crêpes minces avec du lait est obtenu de la farine de blé.Ici aussi, beaucoup dépend de la qualité de la farine, il est donc conseillé de prendre le produit de broyage fin et le plus haut niveau. Si vous utilisez la deuxième farine de qualité ou de la farine et du son, puis les crêpes tourneront plus épaisse et luxuriante.

crêpes les plus lâches sont obtenues à partir d'avoine ou de la farine de sarrasin. Vous pouvez expérimenter - pour essayer de faire cuire des crêpes avec du lait à partir d'un mélange de différentes variétés de farine.

crêpes aussi avec du lait peut être préparé avec ou sans levure. Aucun mode alimentaire de levure nécessite l'ajout de bicarbonate de soude ou de la poudre à pâte à la pâte. Et que lorsque la pâte atteint la consistance désirée, vous pouvez cuire les crêpes. Ne soyez pas découragés, qui obtiennent rarement la première fois de faire cuire la crêpe parfaite.

A partir du troisième ou quatrième tentative, vous serez sûr de sortir des crêpes soignées et plats. Lorsque vous versez la pâte dans le moule, le tenir à un angle et faire un mouvement circulaire. Ainsi, la pâte uniformément répartie sur toute la surface de la casserole.

Après la partie inférieure de la galette dorée, sa pelle à crochet et se tourner vers l'autre côté.processus rôtissage crêpes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

Oui, encore, des crêpes faites cuire au four devrait être sur la poêle chaude, qui avait été préalablement enduit de beurre ou d'huile.

Lorsque la crêpe est prêt, assurez-vous de le mettre sur un morceau de beurre. Ensuite, il deviendra encore plus souple et douce. Servir les crêpes

à base de lait caillé, du sucre, de la confiture ou du miel. Bien sûr, vous pouvez transformer en tout remplissage des crêpes: fromage blanc avec des raisins secs ou abricots secs, viande, poulet aux champignons, le chou avec du riz et des œufs, du poulet ou du saumon fumé ou de toute garniture sucrée.

crêpes sur le lait: la préparation des plats et des produits

Quel type d'ustensiles utilisés dans la cuisine des crêpes avec du lait? En général, le succès de la préparation dépend en grande partie sur elle. Il est préférable de prendre un moule en fonte. Si ce n'est pas disponible, monter l'autre pan, si seulement elle avait un fond épais et revêtement anti-adhésif.

bien sûr, quelle taille crêpes vous voulez obtenir un tel diamètre et doit être dans la poêle. De plus, des plats ont besoin d'un bol pour mélanger la pâte, pelle, pelle, fourchette ou d'un fouet, couteau et pinceau pour graisser le fond de la casserole et les murs.

Eh bien, quand la main est un mélangeur, alors vous serez en mesure de répondre plus rapidement et facilement remuer les touffes de pâte briser tous.

Des produits de formation peuvent être énumérés comme suit: farine tamiser, le dosage de la quantité de sucre et d'autres produits en vrac, et le sel. Inutile de réchauffer le lait est mieux.

Si vous utilisez la levure, les diluer dans un peu d'eau tiède ou du lait. Pré-faire fondre le beurre.

recette de crêpes avec du lait

Numéro de recette 1: crêpes sur le lait

est faite avec des crêpes de lait se révéler très léger et mince, ils peuvent être consommés avec la crème sure, le miel ou les envelopper dans des garnitures. La recette utilise de la farine, le sucre, les œufs, le sel et le lait.

Que préparer:

1. Lait - demi-litre;
2. Trois oeufs de poulet;
3. Une tasse et demi de farine;
4. Sucre - moitié ou une cuillère à soupe;
5. Sel - une demi-cuillère à café;
6. Huile végétale - 15-30 ml.

Comment cuire:

Nous cassons les oeufs dans un bol profond et fouettez avec une fourchette. Nous versons la moitié du lait. Ajouter le sucre et le sel au mélange. Tous soigneusement mélanger. La quantité de sucre dépend du remplissage avec des crêpes.

Pour les crêpes au sucre sucré, vous pouvez ajouter un peu plus, et pour les garnitures de viande et de sucre salé, respectivement, devrait être moins.

Tamiser la farine et verser graduellement dans le mélange lait-œuf. Farine tout à la fois, il est préférable de ne pas verser - vous devez regarder la cohérence.

Verser ensuite le lait restant et bien mélanger. Pour éviter les grumeaux, il est préférable d'utiliser un mélangeur. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. La pâte doit avoir une consistance de crème sure liquide. La pâte doit être modérément liquide, mais pas aqueuse. Dans une pâte trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de lait, et dans la farine liquide.

Dans la pâte finie, ajouter l'huile végétale. Si vous ajoutez du beurre, les crêpes deviendront rouges et poreuses.

Chauffer la poêle avec du beurre et commencer à faire frire des crêpes avec du lait.

Lors du versement de la pâte, la poêle doit être inclinée et circulairement répartie uniformément. Vous devriez tout faire rapidement. Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retournez-la. Si les crêpes sont déchirées, il n'y a pas assez de farine - trop mince.

Recette № 2: Crêpes au lait "ajourées"

De telles crêpes au lait s'avèrent délicates, délicates et délicates. Dans la recette, en plus des ingrédients principaux, un peu de soda et de kéfir sont utilisés - ces ingrédients rendent les pancakes aérés.

Ce dont vous avez besoin des produits:

1. Une tasse et demi de farine;
2. Sucre - 1 cuillère à soupe;
3. Oeufs - 2 pièces;
4. Sel - une demi-cuillère à café;
5. Un verre de lait;
6. Un demi-litre de kéfir;
7. 1 cuillère à café de soda;
8. Huile végétale.

Méthode de préparation:

Kefir verser dans une casserole et réchauffer un peu. Nous cassons dans les oeufs de yogourt, ajoutons le sucre et le sel. Tous soigneusement mélanger, ajouter de la soude. Verser ensuite la farine et mélanger le tout avec un mélangeur. Komochkov dans le test ne devrait pas être. La consistance de la pâte devrait ressembler à de la crème sure épaisse.

Lait porter à ébullition et commencer à verser dans la pâte dans un mince filet, en remuant constamment. Dans la pâte trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Ensuite, ajoutez 15-30 ml.huile végétale et encore une fois nous mélangeons tout. Cuire les crêpes mieux sur une poêle à frire en fonte. Nous chauffons la poêle avec du beurre et commençons à cuire des crêpes avec du lait.

Recette n ° 3: Crêpes au lait avec de l'amidon et de la vanilline

Vous pouvez préparer des crêpes minces et délicieuses avec du lait selon cette recette. La recette est si réussie qu'il n'est pas recommandé de changer les proportions. Frire les crêpes très rapidement - 1 minute de chaque côté.

Ingrédients obligatoires:

1. Un demi-litre de lait;
2. Quatre cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre( sans lame);
3. 4 c.l.farine( avec une lame);
4. 4 oeufs;
5. Sel et sucre - au goût;
6. Vanilline - au goût;
7. 30-45 ml d'huile végétale.

Comment faire cuire:

Mélanger la farine, le sel, le sucre, l'amidon et la vanilline. Le lait est chauffé.Nous cassons des oeufs et infusons un mince filet de lait. Tous bien mélanger et ajouter de l'huile. Laisser la pâte pendant 20 minutes. Poêle à frire chauffer et lubrifier avec du beurre. La pâte doit être versée de manière à couvrir uniformément la surface de la poêle à frire avec une fine couche.

Puisque l'amidon coule vers le bas, il est recommandé de mélanger la pâte avant chaque cuillère. Même s'il semble que la pâte soit liquide, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine. Les crêpes devraient être très minces et «dentelles».

De telles crêpes peuvent être farcies avec du poulet ou du poisson fumé, du fromage cottage avec des raisins secs ou un mélange ail-fromage. Il y a beaucoup d'options.

4 Recette №: lait crêpes « Custard » yaourt crêpes

de crème anglaise avec le lait et le yaourt ont une structure spécifique distincte, mais a obtenu pas moins savoureux. La recette utilise du lait, de la farine, du sucre avec du sel, de la poudre à pâte et du lait avec du yaourt. Ces pancakes sont sûrs de plaire aux adultes et aux enfants.

Produits requis:

1. Trimestre d'une cuillère à café de sel;
2. Sucre - 3 - 4 c.l.
3. 250 ml d'eau bouillante;
4. Une cuillère à café de levure chimique;
5. 8 - 9 c.l.farine;
6. Pour 250 ml de lait et de yogourt;
7. 2 oeufs;
8. Beurre;
9. Huile végétale.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs avec du sel et du sucre. Nous versons du lait et du yogourt, nous mélangeons tout soigneusement. Verser la farine et mélanger le mélange jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Pâte pour la cohérence devrait ressembler à la crème sure. Puis saupoudrer la poudre à pâte, mais ne pas remuer! Puis verser dans l'eau bouillante chaude.

Faites frire la poêle chaude avec de l'huile végétale et faites frire les crêpes de chaque côté.Ne pas verser trop de pâte, sinon les crêpes deviendront épaisses. Pour chaque galette chaude, mettez un morceau de beurre.

Recette n ° 5: Crêpes au lait et à la levure

Les crêpes levées au lait sont très délicieuses et luxuriantes. Idéal pour les garnitures sucrées et salées.

Ingrédients obligatoires:

1. 330 gr.farine;
2. 1 gros oeuf;
3. 20 gr.le sucre;
4. Pour 7 g.levure et sel;
5. 25 gr.beurre;
6. 550 ml.lait.

Préparation:

Le lait est chauffé, moulé une petite partie et y élève de la levure. Laissez-le pendant 10 minutes. Pour la levure fraîche, cela prend 20 minutes.

Dans une autre partie du lait, nous diluons le sel et le sucre, puis ajoutons du lait avec de la levure. Mélangez tout, brisez l'œuf et ajoutez de la farine. Nous versons du beurre fondu dans la pâte et battons le tout avec un batteur. La pâte résultante devrait avoir une consistance de crème sure liquide. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. Mélangez périodiquement.

Faire cuire les crêpes sur une poêle à frire chauffée à l'huile. L'épaisseur des crêpes est d'environ 3 mm.

Recette n ° 6: Crêpes au lait avec du yaourt

Une autre recette simple mais délicieuse pour les crêpes au lait. La différence entre ces crêpes d'autres recettes est l'utilisation de lait caillé.

Ingrédients obligatoires:

1. Deux oeufs;
2. Une demi-tasse de sucre;
3. Une tasse et demie de lait caillé;
4. Une demi-tasse de lait;
5. Cuillère à café de soda;
6. Une cuillère à café de quart de sel;
7. Deux verres de farine;
8. 45 ml d'huile végétale.

Préparation:

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel, puis verser le caillé aigre. Nous tamisons la farine et la versons graduellement avec du soda. Nous battons la pâte avec un mélangeur, puis versons le lait et mélangeons à nouveau. Couvrir le récipient avec la serviette de test et laisser reposer pendant une demi-heure.

La pâte est un peu épaisse après cela, donc vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau bouillie. La consistance de la pâte devrait ressembler à la crème sure liquide. Nous ajoutons de l'huile végétale et mélangeons très bien tout. Nous cuisons des crêpes dans une poêle chauffée à l'huile des deux côtés.

Crêpes au lait: conseils utiles et secrets des meilleurs cuisiniers

Si les crêpes sont constamment déchirées, essayez d'ajouter plus de farine à la pâte. Si, au contraire, ils sont très denses et épais, alors vous devez verser un peu de lait chaud.

Si les crêpes sont cuites pour le remplissage, il est préférable de faire cuire une crêpe seulement d'un côté.Le fourrage est ensuite étalé sur le côté frit. L'autre côté fera dorer dans une poêle ou dans le four.

Erreurs courantes dans la préparation des crêpes au lait:

1. essai de fouettage trop intense conduit au fait que les crêpes peuvent être un « caoutchouc ».Si la soude
2. n'a pas été suffisamment réglé, crêpes prêts peuvent avoir un mauvais goût.
3. Il est nécessaire de déterminer correctement le nombre d'œufs. L'offre excédentaire d'œufs dans le test fera des crêpes comme une omelette ou des œufs brouillés, et la pénurie de crêpes d'œufs peuvent se désagréger.
4. de ne pas brûler les crêpes bords ne pas besoin de passer à la pâte à sucre.
5. Trop d'huile dans la pâte pour faire des beignets trop gras, brillant et sans saveur.

Comment faire des crêpes minces avec du lait: recette maison

Videochannel «Anna LifeVlog».Housewife Anna, nous dit comment faire cuire les crêpes minces sur le lait. Comparaison des trois manières: moissonneuse, mélangeur, manuellement. Les crêpes sont fines, délicieuses, avec des trous. Le secret des crêpes n'est pas grumeleux. Recette pour les crêpes minces dans le lait.

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