Diète 4 pour les maladies intestinales

alimentation 4 maladie intestinale se positionne comme l'une des variantes de la nutrition clinique. Recommandé pour les patients atteints de colite, troubles digestifs, la dysenterie, entérocolite.

Règles générales

Ce type de régime est prescrit aux patients pendant le traitement des troubles du système digestif et pathologies intestinales, accompagnés de diarrhée. Sa tâche principale est d'éliminer les processus pathologiques associés à ces maladies.régime

élimine les aliments qui peuvent stimuler la fonction sécrétoire de l'estomac et active la vésicule biliaire. Le traitement thermique comprend la cuisson et la cuisson de la vapeur. Les plats sont servis sous forme liquide, semi-liquide et essuyée.régime Règles générales de

:

• six puissance;
• préparation des produits est autorisé exclusivement par l'ébullition et la vapeur;
• Une interdiction complète sont des aliments solides, épais, plats chauds et froids.types de régime

numéro 4 Tableau n ° 4 est divisé en trois sous-espèces - 4A, 4B, 4C.La principale différence est l'ensemble d'épicerie. Alimentation

4A

Ce mode de réalisation de la nutrition clinique administré dans la phase aiguë de la maladie. Le menu de régime diffère de la monotonie et exclut de nombreux produits. Il est recommandé pour la conformité dans les deux à cinq jours. La valeur énergétique est de 1600 kcal. Diet

4B Tableau 4B

affecté à l'exacerbation de pathologies chroniques du tractus gastro-intestinal - une maladie du foie, du rein, des voies biliaires, du pancréas.4B bureau physiologiquement complet, donc il peut être pratiqué pendant longtemps. La valeur énergétique est de 2900 kcal.4B

Diététique pratiquée dans les 7 premiers jours après la chirurgie du myocarde, et après l'achèvement de la période des maladies intestinales aiguës. Utilisé comme une transition de la table de traitement au général. La valeur énergétique est de 3140 kcal. Indications pour

Tableau 4 Pevzneru № recommandé dans les cas suivants: période aiguë

• maladies intestinales accompagnées de diarrhée sévère;
• sévèrement exacerbation des pathologies chroniques.

autorisé panier alimentaire liste

des produits admissibles à être utilisés par les nutritionnistes pour élaborer un menu du jour est assez vaste. Il est représenté par les positions suivantes:

• Pain séché( avant-hier) du blé, biscuits maison. La norme autorisée pour 24 heures ne dépasse pas 200 grammes du produit. En outre, les biscuits secs( biscuits) sont autorisés.
• Purée de porridge. Ils sont la base de l'alimentation du patient. Mancha autorisé, riz blanc, sarrasin, farine d'avoine. Préparé soit pour l'eau, soit pour le bouillon sans gras( retiré) de la viande.
• Beurre. Utilisez seulement 50 grammes par jour.
• Soupes. Lorsque vous cuisinez, enlevez le( second) retiré du poisson / de la viande. Pour le remplissage, on prend des grains, un minimum de légumes, une viande bouillie, des knels, des oeufs, des boulettes de viande ou un mélangeur, traités avec un mélangeur / hachoir à viande.
• Viande. Seules les variétés diététiques sont autorisées - veau, bœuf, poitrine de poulet, dinde, lapins. Avant la cuisson, la peau doit être enlevée et les tendons coupés.
• Escalopes cuites à la vapeur, boulettes de viande, knels. Lors de la collecte du pain haché devrait être remplacé par du croup de mangue ou du riz bouilli. Il est permis de cuire le pâté de viande, en ajoutant une quantité minimale de sel.
• Poisson de variétés à faible teneur en matière grasse. L'alimentation sous la forme d'une seule pièce bouillie / vapeur est autorisée. Si la version hachée, alors ce peut être des knellets, des escalopes, des boulettes de viande. Il est permis de cuisiner ou de cuire à la vapeur.
• Oeufs. Norm de 2 pièces par jour. Servi à la table à la coque, sous la forme d'une omelette à la vapeur. Il est permis d'interférer dans les soupes( on obtient des flocons d'œufs riches), soufflé.
• Fromage cottage à faible teneur en gras et essuyé.Utilisé pour faire cuire des casseroles et soufflé.
• Légumes. Il est autorisé à utiliser uniquement sous forme râpée, en ajoutant une petite quantité lors de la cuisson de la soupe. Les volumes sont minimes.
• Fruits - pommes( fraîches, sous forme de purée), kissels( myrtilles, cerises d'oiseaux, cornouiller, coing, poires), boissons aux fruits.
• Jus de baies sucrées( pré-diluées avec de l'eau bouillie dans des proportions égales).Le raisin, la prune et l'abricot sont interdits.

Comme la boisson peut être utilisé: tisanes, églantier uzvar, infusion sur les baies, le thé Cheremuhovo( grade - vert ou noir), pas de gaz d'eau( pas plus de 1,5 litres par jour).

Produits interdits

Le tableau n ° 4 exclut complètement la consommation d'aliments contenant des fibres.

La liste des produits interdits comprend:

• Légumes. Ils sont autorisés à ajouter le produit à des soupes en petites quantités et dans un état crasseux.
• Pain. Grains entiers, seigle, sur le son, céréales. Il est difficile à digérer et peut blesser la muqueuse.
• Pâtisseries fraîches, crêpes / crêpes. Provoquer les processus de fermentation et de décomposition. Confiture, miel, confiture, fruits secs, bonbons. Pendant la journée, il est permis d'utiliser 50 grammes de sucre cristallisé.
• Porridge - millet, yak, orge perlé, haricots.
• Macaroni.
• Bouillons gras. Ils contribuent à l'augmentation du péristaltisme intestinal et à l'aggravation de la maladie.
• Grains de viande gras, poisson.
• Conservé, salé et pêché en particulier.
• Lait entier, crème, crème sure, fromage. Peut causer de la diarrhée. Le lait doit être dilué avec de l'eau. Il est utilisé uniquement pour la cuisson des bouillies et des puddings.
• Cacao, café au lait, soda sucré, kvas. Sauces, marinades.
• Viande fumée, jambon, saucisses.

Menu hebdomadaire approximatif

Il est nécessaire d'organiser six repas par jour. Il est nécessaire d'alterner les plats pour éviter la monotonie.

Lundi

1 petit-déjeuner: flocons d'avoine avec une tranche de beurre, oeuf à la coque, boisson.

2 petit déjeuner: une pomme fraîchement cuite( fraîche ou précuite au four).

Déjeuner: soupe avec des grains de riz et en ajoutant des boulettes de viande de viande hachée, croûtons domestiques, le sarrasin avec escalopes de poulet( cuit à la vapeur dans l'eau ou traitée avec la méthode de la vapeur), boisson pomme-poire.

Snack: Kissel avec des biscuits ou du pain grillé fait maison.

Dîner: mangue( sans ajouter de sucre granulé), une portion de poisson bouilli, une boisson.

Souper tardif: kissel.

Mardi

1 petit déjeuner: bouillie de riz-édulcorant( sucré) avec un morceau de beurre, biscuit, rose de chien.

2 petit-déjeuner: quelques cuillères de fromage cottage.

Déjeuner: bouillon de boeuf épaissie avec de la semoule, boulettes de vapeur de poulet émincé / dinde, garnir - riz bouilli, des biscuits faits maison, pudding.

Snack: cuit au four et écrasé dans une pomme blender.

Dîner: oeuf, de la bouillie, la bouillie de sarrasin, boisson.

Souper tardif: compote de fruits secs autorisés avec des biscuits.

mercredi

1 Petit-déjeuner: flocons d'avoine bouillie soigneusement avec un morceau de beurre, morceau pyurerizorovanny de viande bouillie, un peu de fromage, thé, biscuits galetnoe.

2 petit déjeuner: purée de fruits.

Déjeuner: bouillon de poulet avec des grains de riz et de flocons d'œufs, frotté la bouillie de sarrasin, boulettes de viande, boisson aux fruits.

Snack: Kissel avec des biscuits.dîner

: boulettes de viande hachée de poisson( vous pouvez prendre le merlu), garni de céréales et de riz bouilli, le thé noir sucré.

Souper tardif: kissel.

jeudi

1 Petit-déjeuner: gruau, gruau de sarrasin avec une tranche de beurre, œuf, un peu de fromage, une boisson aux fruits.

2 petit-déjeuner: gelée avec du pain de blé séché au four.

Déjeuner: soupe aux boulettes de viande épaissie avec de la semoule, croûtons maison, gruaux de riz soigneusement bouilli, garni de petits pâtés cuits à la vapeur de poisson haché, la gelée.

Snack: bouillon bouilli, croûtons maison.

Dîner: fromage cottage et le pudding de sarrasin, de la viande Soufflé, boisson. Dîner tardif: bouillon de poire.

vendredi

1 Petit-déjeuner: riz au lait, fromage cottage à faible teneur en matières grasses, le thé,

2 Petit-déjeuner: bouillon de petits fruits.

Déjeuner: soupe de poisson avec boulettes de poisson et l'ajout de riz, croûtons maison, émincé de poulet escalopes( vapeur), garni de sarrasin, purée de bouillon de baies.

Snack: bouillon non sucré à base de cynorrhodon avec des biscuits.

Dîner: omelette à la vapeur, bouillie de semoule sucrée, thé.

dîner tardif: une décoction de fruits secs( pommes et cassis).

samedi

1 petit-déjeuner: le pudding sarrasin avec l'ajout de fromage, de la purée de pomme au four, thé.

2 petit-déjeuner: compote de pommes-poires.

Formule: soupe de semoule et mélanger l'oeuf, escalopes de veau( vapeur), garnie avec de la bouillie de riz râpé, compote de poire.

Snack: compote de petits fruits et biscuits.

Dîner: bouillie avec du beurre, sans sucre, œuf à la coque, le thé noir.

Souper tardif: kissel.

dimanche

1 Petit-déjeuner: flocons d'avoine bouillie soigneusement avec un morceau de beurre et escalopes cuites à la vapeur de poulet haché / dinde, boisson, croûtons maison de pain de blé blanc.

2 petit déjeuner: plusieurs cuillères de fromage cottage faible en gras.

Déjeuner: bouillon de boeuf avec boulettes de viande, épaissie avec de la semoule, le sarrasin en purée avec boulettes de viande de poisson maigre, de la gelée sur les fruits.

Snack: thé noir avec des petits pains faits maison.

Dîner: bouillie de riz avec des morceaux de beurre, œuf, boisson.

Souper tardif: compote de fruits secs autorisés.

Recettes

offre plusieurs recettes qui peuvent être inclus dans le menu de l'alimentation 4. Croquettes № poisson

Composants: eau

• - 55 ml;
• riz - 55 grammes;
• beurre - 15 grammes;Filet de poisson
• - 300 grammes.

Préparation:

1. Préparer du riz visqueux.
2. Passez au moins deux fois à travers le hachoir à viande, en ajoutant du poisson.
3. Mélanger la masse résultante d'huile, ajouter de l'eau et ajouter un peu.
4. De la viande hachée mélangée, préparer les boulettes de viande et cuire à la vapeur.galettes

de Hake( vapeur) ingrédients

: oeuf, filet de merlu - 300 grammes;semoule de croup - 50 grammes;sel au goût. Préparation: hacher le poisson dans un hachoir à viande. Mettre dans la viande hachée, le sel, l'oeuf. Agiter. Former le crocheté et cuit à la vapeur. Burgers à la vapeur de boeuf

Ingrédients: boeuf - 710 grammes, oignons - 1 pièce, oeufs pour le poulet - 2 pièces, farine de riz - 110 grammes, sel. Préparation:

1. Bœuf avec mouture d'oignon avec un hachoir à viande.
2. Mélanger dans des oeufs émincés, fariner et ajouter.
3. Pétrissez les ingrédients et placez-les 1 heure sur l'étagère du réfrigérateur.
4. Faites cuire les escalopes formées dans un bain-marie pendant une demi-heure.

Omelette à la vapeur

Ingrédients: Oeufs

• - 2 pièces;
• lait - 1,5 tasses.

Préparation:

1. Les œufs versent le lait et bien mélanger. Ajouter
2. Placer le récipient rempli du mélange dans le bol du multivark. Faites cuire en mode vapeur.
3. Vous pouvez également utiliser un bain de vapeur.

Pouding au fromage cottage au sarrasin

Ingrédients: sarrasin - ¼ tasse, fromage cottage sans gras / faible en gras - 155 grammes, œuf, sucre - 1 cuillère. Préparation:

1. Faire bouillir le sarrasin et frotter.
2. Mélangez-le avec du fromage cottage. Mettre le jaune, sucrer Re-mélanger et insérer soigneusement la protéine fouettée.
3. Transférer le mélange sous forme beurrée et le faire cuire à la vapeur.

Diet № 4 pour les enfants

Dans l'enfance, il est prescrit pour le développement de la diarrhée sévère. Le premier jour - déchargement. Dans les 24 heures, l'enfant devrait boire des décoctions et des thés à base de plantes. L'eau minérale sans gaz est autorisée. L'apport quotidien de liquide ne dépasse pas 1 litre. Boire devrait être donné souvent, mais en petites portions, afin de ne pas provoquer le vomissement. Dès le deuxième jour, l'enfant est transféré au régime numéro 4.

L'enfant peut recevoir: pain de blé séché

• ;
• décoctions de riz muqueux;
• «deuxième» bouillon sur poulet ou bœuf - on les laisse épaissir avec des flocons de mangue ou d'avoine;
• poisson, plats de viande cuits à la vapeur;
• purée de bouillie de sarrasin, de riz, de farine d'avoine;Soupes
• - ils sont autorisés à mettre de la viande hachée ou des boulettes de viande;
• omelette à la vapeur;
• caillé - peut être servi en nature ou sous forme de casseroles.

Le beurre ne peut être utilisé comme additif à un plat. Les boissons autorisées sont des décoctions de bleuets, d'églantier, de fruits de coing et de gelée. La cuisson est totalement interdite, soupes - cuites sur légumes ou lait, produits fumés, saucisses, conserves, viande de cépages gras, crème sure, lait, légumes( frais et cuits), fruits frais, jus de raisin.

Le régime alimentaire fournit six repas par jour. Durée - 6 jours. Ensuite, il peut être étendu. Autorisé l'introduction d'une petite quantité de légumes - courges, pommes de terre, carottes, chou, citrouille, petits vermicelles, céréales, cuits dans le lait. Dans la soupe a permis de mettre un peu de crème sure.

Diète thérapeutique n ° 4 - un système alimentaire, recommandé pour les maladies gastro-intestinales aiguës / chroniques, accompagnées de diarrhée sévère. Les plats peuvent être changés à leur discrétion, mais il est important de suivre les principes de base de la préparation et des recommandations pour les paniers d'épicerie.