Riisin, pastan, leikkeleiden ja perunan substraatti: parhaat reseptit, valmistelemme oikein liha-, sieni-, tomaatti- ja broilerikastiketta

Mitä voin tehdä hyvän kastikkeen kanssa? Muuttaa minkä tahansa lisuke - perunamuusia, tattari, riisi, pasta ja rikastettu tyydyttyneitä houkutteleva tuoksu ja maku lautasen! Yksinkertainen ja helppo reseptejä muuttaa tavallisen aterian osaksi kaikkein ravitseva ja maukas ruokalaji.

Gravy voi olla kanaa, naudanlihaa, voita, kasvi- tai tomaatti. Esimerkiksi lihavalmisteiden kastike kotiäitien ja kokkeja kestää monenlaisia ​​liha: sianliha, nauta, lammas, vasikka.

Mutta jotta herkkä kastike Kana, parempi ottaa fileinä tai rinta. Yksinkertaisin resepti sienten kastike on käyttää tavallisia sieniä, mutta sieni kausi, tietenkin parhaiten ja tuoreita sieniä - kastikkeessa niistä osoittautuu erittäin tuoksuva, rikas ja herkullinen. Tässä suhteessa verraton ja paras sieniä pidetään "sininen jalat."

valmistelemiseksi kasvis kastike käytetään pääasiassa sipuli, porkkana, tomaattisose( tuoreita tomaatteja), yrtit ja mausteet. Jos talossa ei ole paljon ainesosia, voit valmistaa kastike on "kiire" tomaattipyrettä, sipulia, jauhoja, pippuri ja suola. Jauho on olennainen osa melkein mitä tahansa kastiketta. Se antaa Goushchin jauhot ja tekee hieman viskoosi kastike ja kirjekuoreen.

erittäin maukasta ja helposti kastiketta maidon kanssa, smetana tai kerma. Valmistamiseksi ja tällaisen maidon ainesosaa, joka kastike, sipuli, vähän vettä, jauhoja ja mausteet. Valmiit kastike on suositeltavaa jättää 15 minuuttia esittää, ja se on hieman paksuuntunut.

kastike: valmistelu ruokia ja

tuotteiden valmistukseen kastike, valmistelemaan joukonkeittiövälineitä ja astioita, jotka sisältävät seuraavat kohdat: kulhoon, potti, Paksuseinämäisen pannulla tai paistokasari, leikkuulauta, veitsi ja raastin.

kastike syötetään yhdessä lisukkeita tavanomaisten tarjottimet mauste ruokia.

Ennen kuin jatkat suoraan valmistelua kastiketta, on tarpeen valmistella kaikki ainesosat. Liha tulee pestä huolella ja leikata pieniksi paloiksi. Sipulit ja porkkanat pitää puhdistaa ja pilko( paras porkkanat raasta).Kannattaa myös mitata oikean määrän jauhoja, nestemäisiä tuotteita ja mausteet.

Reseptit kastike

Annamme sinulle parhaiten, yksinkertainen reseptit gravy pikaruokaa.

Resepti numero 1: Gravy pastan( ensimmäinen vaihtoehto)

erilaisia ​​tavanomaisia ​​lautasen ja tehdä siitä maukkaampia ja täyttää, kastike pastan apua. Seuraavat resepti tarjoaa mahdollisuuden kokki hyvän pastaa kastike lihan.

tarvittavat ainekset:

1. 280-300 gr.liha( kaikki);Sipuli - 140 g;
2. Porkkanat - 140-150 g;
3. Jauhot - 20-25 g;
4. Tomaattipyrettä - 25-30 ml.;
5. Valkosipuli - 2 hammasta.

Valmistelu:

Voit valmistaa ruokaa, sinun täytyy pestä liha ja leikataan keskisuurten. Sipulit ja porkkanat puhdistaa, porkkanat raastaa, pilko sipuli.

Ensin sinun on paistettava lihapalat lähes valmiiksi. Sitten laittaa vihannekset siihen ja paista kaikki yhdessä vielä 4 minuuttia. Lisää jauhot paistiksi ja hauduta vielä 2-4 minuuttia. Valkosipulin leikkaa, kaada vettä pannulle niin, että se peittää ainesosat. Laita tomaattipastaa ja hienonnettu valkosipuli.

Kun paistinpannun sisältö on keitetty, vähennä lämpöä, pippuria, suolaa ja peitä pannulla kansi. Kypsennä vähän lämpöä 14-15 minuuttia. Ripottele sprinklöityjä hienonnettuja yrttejä ja jätä infusoimaan 1315 minuuttia.

Resepti # 2: Kermainen pasta "Kermainen"( vaihtoehto kaksi)

Tämä on erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti kastikepastalle. Kastike on erittäin herkkä, tuoksuva ja tuoksuva.

Tarvittavat ainesosat:

1. Tuoreet tai säilötyt tomaatit - 380-400 g;
2. Rasvainen kerma - 80-100 ml;
3. 15 ml voita;Sipuli-lamppu - 1 kpl;
4. Valkosipuli - 1 neilikka;
5. Basilika( kuiva tai tuore);
6. Oliiviöljy;
7. 2 g oreganoa;
8. 4-5 g suolaa;
9. Sokeri - 0,5 tl;
10. Pippuri - 3 g

Valmistus:

Grillattua sipulia ja paista sipuli valkosipulilla. Tomaatit pestä, poista nahat ja leikkaa. Laita paistinpannu valkosipuliin ja sipuliin. Lisää hieman sokeria, oreganoa ja basilikaa, kausia pippurilla ja suolalla.

Kun nestemäinen osa on haihtunut, lisää voin ja kerman. Hämmennä vähän lämpöä 4-5 minuutin ajan.

Resepti nro 3: Siankastike

Erinomainen valinta toisen asteen kastikkeelle on kastike: perunat, pasta, riisi tai tattaripuuro.

Valmistele kastike melko nopeasti, tänä aikana voit turvallisesti valmistaa tattari tai kokata perunamuusia.

Mitä tarvitset:

1. 350-400 g sianlihaa;
2. 1 porkkana;Sipuli - 2 kpl;
3. Auringonkukkaöljy;
4. Täydellinen jauhojen lusikka;
5. 2 lusikkaa tomaattimehua;
6. Mausteet;
7. Vihreä.

Kuinka keittää:

Pesty liha pestään pienissä paloissa. Paista öljy ja kaada sitten veteen ja pudota. Hiomme porkkanoita, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Siirrä vihannekset erilliseen pannuun. Kaada jauhot vihannesten päälle ja sekoitetaan perusteellisesti.

Poista vihannekset tulesta. Levitämme kulkua lihaan. Tomaattipastaa liuotetaan lämpimään veteen, joka on maustettu suolalla ja pippurilla. Täytä pasta lihalla ja jatka keittämällä matalalla lämmöllä.

Muutamia minuutteja ennen ateriaa kaada kaadetut vihannekset paistinpannuun. Vaadimme kastikkeen täyttämiseen 10-15 minuuttia.

Resepti # 4: Kana-kastike

Ihanteellisin tapa monipuolistaa pastaa, tattaria tai perunaa on kanaa kastikkeessa lempeällä hapan kermakastikkeessa. Kastike on erittäin herkkä, tuoksuva ja maukas.

Vaaditut komponentit:

1. Pieni kananrinta;
2. 2-3 pienikokoiset sipulit;
3. suola;
4. Pippuri;
5. Kirsikkavettä( tai majoneesia) - 100 g;
6. Vähän vettä;
7. Kasviöljy.

Valmistus:

Puhdista kana, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla voita. Kuori sipuli ja kaada( nopeutta varten voit käyttää sekoitinta).

Kun liha on mennyt valkoiseksi, laita sipuli ja paista kaikki yhdessä alhaisessa lämpö- tilassa, kaada vettä ja syöksy alas lämpöä kannen alla.

Kun kana on melkein valmis, lisätään smetanaa tai majoneesia maistelemaan suolaa, pippuria ja kiehua muutama minuutti.

Resepti nro 5: Tomaattikastike

Klassinen tomaattikastike valmistetaan yksinkertaisesti. Valmistusta varten lihaa ei tarvita - vain vihanneksia ja mausteita tarvitaan.

Mikä on kätevä:

1. Yksi polttimo;
2. Kasviöljy;
3. suola;
4. pippuri;Tomaattia tai kypsää tomaattimehua - 150-160 g;
5. Jauhot lusikka;
6. Bayleaf;
7. Jotkut sokeri;
8. Vesi - 250 ml( aromi ja rikas maku, voit lisätä pari keittokuutioita).

Kuinka kypsennä:

Leikkaa sipuli ja paista kasvisöljyyn, laita sitten tomaattipastaa ja kiehua muutama minuutti. Kuumavedessä liuotetaan 2 kuppia. Kaada tuloksena oleva liemi jauhot ja sekoita perusteellisesti, jotta vältetään kokkareita. Sekoita seos suoraan sipulille.

Sekoita kaikki ainesosat, suola, pippuri ja lisää sokeri. Heitä pari aurinkolevyä ja sulje suljetun kannen alla muutama minuutti. Sammuta tulipalo ja jätä kastike paksuksi.

Valmis kastike on erittäin maukkaita juotavaa lihapullia, lihaa tai kalaa.

Resepti numero 6: kastike on

tattari tattari kastike voidaan valmistaa kahdella tavalla: perustuu vihanneksia tai lihapohjaiset. Tämä resepti jakaa salaisuudet tehdä tuoksuva kasvis kastike tattari.

Vaaditut ainesosat:

1. Kaksi suurta sipulipää;
2. Kaksi porkkanaa;
3. 25-30 ml tomaattimehua;
4. Yksi rkl sokeria;
5. Maustettu mauste - maku;
6. suola;
7. Pippuri;
8. 15 ml smetanaa tai kermaa, jonka rasvapitoisuus on korkea.

Minkä valmistusmenetelmä:

Porkkanat hierotaan sukkulalle, leikkaa sipulit. Ensinnäkin, paista sipulit voin ja levitä porkkana sitä.Vedessä tai liemessä viljelemme tomaattipastaa ja kaadetaan seos passiivisilla vihanneksilla.

Maistele ainesosat lempiruokien, suolan ja pippurin kanssa. Lisää lusikallinen sokeria( ilman liukumista).

Sytytään noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä.2-3 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lisää smetanaa tai kermaa. Tarvittaessa voit kaataa enemmän vettä tai liemiä.

Resepti numero 7: Gravy Meat

Tämä kastike voidaan valmistaa mistä tahansa liha: nautaa, sikaa, lammasta, ja muiden lajien ja lajikkeiden. Lihan kastike sopii erinomaisesti tattariin, riisiin tai pastaan. Tämä resepti käyttää kahta lihalajia, mikä tekee lautasesta entistä miellyttävämmän ja herkullisemmaksi.

Vaaditut ainesosat:

1. 400 g naudanlihaa ja sianlihaa;
2. Lamput - 3-4 kpl;
3. Tomaattiketsuppi - 45-50 ml;
4. Bayleaf;
5. 10-12 g jauhoja;
6. suola;
7. Pippuri.

Valmistelu:

Kuori sipuli ja leikkaa. Huuhtele kaikki liha ja leikkaa pienet palaset. Paksuseinäisessä kattilassa tai paistinpannussa lämmitä öljyä ja levitä liha.

Kun lihapalat rusketetaan, laita sipulit ja paista muutama minuutti. Sitten heittäkää laakerinlehti, lisätään suolaa ja pippuria maistelemaan, kaada ketsuppi.

Kaada noin kaksi lasillista vettä ja kiehua noin 50 minuutin ajan.

Lisää jauhe ja sekoita voimakkaasti, kunnes se liukenee vähitellen. Sammuta tulipalo ja jätä kastike infusoiduksi.

Resepti numero 8: Sienikastike Sienikastike

ihanteellinen tattari puuroa, spagettia ja perunamuusia. Voit kokata sen tavallisista sienistä tai tuoreesta metsäsienestä - sitten kastike muuttuu entistä flavorisemmaksi ja maukkaammaksi.

Vaaditut komponentit:

1. 400 g metsäsienet;
2. Lasi kermaa( 21-22%);
3. 1 rkl.l.jauhot;
4. 80-100 g sipulia;
5. 65 g voita;
6. suolaa.

Kuinka kypsennä:

Keitä sieniä, kunnes keittää, paista voita. Pistä sipulit ja laita ne sieniin. Ruiskaa kaikki ainesosat vielä 9-10 minuuttia, lisää paljon suolaa.

Sekoita sienet sipulijauholla, sekoita ja kaada kerma. Kiehauta ja poista paistinpannu tulesta. Jätä sienikastiketta muutaman minuutin ajan.

Resepti numero 9: kastike sillä lihapullia

Erittäin helppo resepti herkullinen kastike ja kyljykset. Valmista tällainen kastike voi olla oikea paistamisen jälkeen, koska tarvitset rasvaa.

Vaaditut ainesosat:

1. Rasva ja mehu, joissa leivokset paahdettiin;
2. Puolet sipulipäästä;
3. jauhot lusikka;
4. 65-70 g tomaattimehua;
5. 200 ml vettä;
6. Mausteet ja mausteet.

Valmistelu:

Ripottele sipulia ja paista rasvasta ja mehu, paistopaloista.

Sitten kaada jauhot, sekoitetaan ja lisätään tomaattipastaa. Kaada kastike maustetta ja mausteita käyttäen. Kaada vettä keittämisen jälkeen keittämällä alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.

Resepti numero 10: Gravy riisiä

tavallisimpia keitettyä riisiä voi olla uskomattoman herkullista, kun se valmistetaan mehukas kastike siihen. Tällainen kastike valmistetaan yksinkertaisesti eikä vaadi monimutkaisten tuotteiden käyttöä.

Vaaditut tuotteet:

1. Naudanliha - 300 g;
2. 1 sipuli ja porkkana;
3. 15-20 ml tomaattimehua;
4. jauhot lusikka;
5. Lasi kuumaa vettä;
6. Kasviöljy;
7. Mausteiset yrtit;
8. Pippuri;
9. suolaa.

Valmistusmenetelmä:

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista kunnes kypsennetään. Sitten laita se kulhoon. Levitä porkkanoita ja leikkaa sipulit. Paista vihannekset samassa paistinpannussa, jossa liha paistetaan. Mausta vihannekset tomaattipastalla, sekoita ja kaada jauhot.

Pane palaat lihanpalat, paista kaikki yhdessä 4-5 minuuttia ja kaada vettä.Kauden kastike mausteinen yrttejä, suolaa ja pippuria. Hapata vähän lämpöä, kunnes kaikki ainesosat ovat valmiita.

Resepti № 11: kastike maksa

kastike maksan saadaan paitsi maukasta, ravitsevaa ja erittäin hyödyllinen, koska massa ravinteita maksassa. Maksan kastike sopii erinomaisesti mihin tahansa astioihin: perunat, makaronit, tattari ja muut.

Vaaditut ainesosat:

1. Polkilo - 600 g naudanlihaa;
2. 2 sipuliä;
3. Kirsikkavettä - 350-400 g;
4. Kuivattu persilja;
5. Jauhot.

Valmistelu:

Maksa maksata, leikattu pieniksi paloiksi, joista kukin rullaa jauhoja. Paista maksa kunnes kullanruskea. Siirrä maksan pannuun. Sipuli jauhaa ja paista kunnes kultainen. Laita sipulit kattilaan maksaan. Kaada maksa sipuliin ja hapankermaan ja kiehua noin 20 minuuttia.

4-5 minuuttia ennen kuin maksan on keitetty, suolaa ja kauden kuivatut persiljan vihreät. Anna infusoida 5-10 minuuttia.

Resepti numero 12: Kastike Beef kastike naudanliha

täydentävät hyvin mitään lisukkeita ja siten helppo valmistaa. Naudanlihan valmistukseen tarvitaan lihaa, vihanneksia ja tomaattipastaa, joka voidaan korvata tuoreilla tomaateilla.

Valmistelu:

1. Puolileipimassakuitu;
2. 1-2 kpl.sipulit;
3. 2 lusikallista jauhoja;
4. 15 ml tomaattimehua;
5. Kasviöljyn lusikka;
6. 350-400 ml vettä.

Kuinka valmistautua:

liha ohuiksi suikaleiksi ja paistettu kasviöljyn kattilassa. Lisää sitten suolaa ja pippuria. Pistä sipulit ja laita ne lihaan. Lisää 2 rkl jauhoja ja tomaattimehua.

Kaikki ainesosat on sekoitettava oikein. Kaada kuumaa vettä, sekoitetaan uudelleen, jotta liuenneet kokkareet.

Sekoita kastikkeeseen kiehumiseen asti, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla alhaisessa lämpötilassa, kunnes keitetään. Kastike valmis antamaan sen söilemällä 10 minuuttia.

Resepti # 13: suolakurkku

Suuri resepti kastikkeen puhdistamiseen nopeasti. Ruoanlaittoon tarvitset kanaa, sipulia ja mausteita.

Vaaditut ainesosat:

1. Kananpihvi - 300 g;
2. 2 sipulin päätä;
3. Suola ja pippuri - maku;
4. Kasviöljy;
5. Vähän vettä.

Valmistus:

Kanafilee on huuhdeltava, leikattava pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes kasvisöljy on keitetty. Kuori sipuli, leikkaa ja laita kana. Ruiskaa kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia.

Kaada lihaa sipulien kanssa suolalla, pippurilla ja muilla yrtteillä.Täydellinen tällaiseen kastike-curryyn. Sitten kaada kanan ja sipulin veteen ja keitä vielä 14-15 minuuttia.

Päättynyt kastike, jotta se voidaan valmistaa, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla perunamuusilla.

Resepti # 14: Jauhot jauhoja

Jauhot jauhoja ovat yksinkertaisin ja tavallisin tapa valmistaa kastike eri sideruokiin. Ruoanlaittoon tarvitaan maitoa, jauhetta ja voita.

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

1. 100 ml maitoa;
2. 35 ml vettä;
3. Voi - 45 g;
4. Mausteet;
5. suola;
6. Jauhot - silmällä.

Kuinka kypsennä:

Maito ja vesi kaadetaan pieneen kattilaan, kiehuvat. Laita voin, kauden mausteilla ja suolalla.

Sekoitetaan jauhot kuumalla vedellä erillisessä kulhossa ja laimennetaan huolellisesti, kunnes palaset liukenevat. Kaada jauhot maidon läpi ja kypsennä, sekoittaen, kunnes paksuuntuu matalalla lämmöllä.Osuudet olisi valittava itsenäisesti, koska jokainen rakastaa erilaisia ​​sudsoja - joku on paksumpi, joku - enemmän nestemäistä.

-kastike: parhaita kokkeja hyödyllisiä vinkkejä ja salaisuuksia

Tarkkailla : n mittasuhteita oikein. Tärkein sääntö, jota on noudatettava valmistettaessa kastiketta, on oikea mittasuhde. Yksi ja puoli rkl jauhoja pitäisi ottaa noin 1 kupillinen neste. Se voi olla vettä, kasviksia tai kananlientä, maitoa. Mittasuhteita voidaan muuttaa halutun sakeuden mukaan. Paksumpi kastike vaatii hieman enemmän jauhoja.

: n maku saturaatio ja aromi .Sekoittujen kastikkeen saattamiseksi osoittautua erittäin rikkaaksi ja tuoksuiseksi, on tarpeen valmistaa se samaan ruokaan, jossa leikatut paistit paistivat.

Korjaus -kokkareille .Jauheiden muodostumisen välttämiseksi on tarpeen liuottaa jauhot ensin pieneen määrään vettä tai liemiä.Jauhetessa voi käyttää viiltoa, sekoittimen tai sekoittimen.

Tomaattipastan vaihtaminen .Jos tomaattipastaa ei ole käsillä, voit ottaa tuoreita tomaatteja. Voit tehdä tämän, sinun on pestä ne, poista iho, massa hiomaan tai jauhaa sekoittimessa, suolaa, pippuria ja sokeria. Voit lisätä murskattuja tuoreita tai kuivia vihanneksia. Täysin sopii korianteri, basilika, kuivattu fenkoli ja persilaji, kardemumma.

Mikä on paras yhdistelmä kastike kana .Kana-kastike yhdistyy täydellisesti kuivattuun valkosipuliin ja curry-mausteeseen.

Kun lisäät kerma .Jos kermainen kastike valmistetaan, kerma lisätään viimeiseen riviin eikä keitetä, vaan vain kiehautetaan. Tämän jälkeen paistinpannu on poistettava välittömästi lämpöä ja jätettävä muutaman minuutin ajan kiinni.

Paksuusmuunnin .Jauheen sijaan sakeutusaineena voidaan käyttää myös maissitärkkelystä.

Kastikkeen ruokasali .Valmistaaksesi tunnetun kastikkeen "kuten ruokasalissa" ei ole välttämätöntä käyttää lihan ainesosia. Voit ottaa 100 grammaa raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Vihannesten seos on kaada puoli litraa kuumaa vettä tai kasvis( tai liemi).Sitten kastike maustetaan suolalla, pippurilla ja heittää useita laakerinlehtiä.Erikseen kulhoon sekoitetaan kolme jauhot ja lasi vettä.Ensinnäkin jauhot on paistettava kuivassa paistinpannussa. Tämän jälkeen jauhotyhdiste kaadetaan kasvikset ja keitetään yhteen muutaman minuutin ajan.

ihanteellinen kastike lihapullia ja makkaraa resepti Neuvostoliiton aikoina

Videokanavan "Taitava Mistress" kertoo, miten ruokaa erittäin maukas kastike Neuvostoaikana mikä sopii cutlets ja makkaroita.

Lähde: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ dressing-for-pasta-riisi-perunamuusi-peruna-lihapullat-the-best-reseptit-miten-ja-maittavan aamiaisen liha-tomaatti-sieni-chicken-kastike /