Riba, pasta, kotlettide ja kartulipudru alus: parimad retseptid, valmistame õigesti liha, seeni, tomati ja kana kastmega

Mida saab teha hea kaste? Muutke mis tahes garneering - kartulipuder, tatar, riis, pasta ja rikastatud küllastunud atraktiivne lõhn ja maitse tassi! Lihtne ja lihtne retseptid muutub tavaline jahu arvesse kõige toitev ja maitsev roog.

praeleeme võib olla kana, veiseliha, või, taimse või tomat. Näiteks lihatoodete hõlptulu koduperenaised ja kokad võtta mitmesuguseid liha: sea-, veise-, lamba-, vasika-.

Aga teha õrn kaste kana, parem võtta filee või rinnakorv. Kõige lihtsam retsept seene kaste on kasutada tavalist seened, kuid seene hooajal muidugi kõige sobivam ja värske metsaseened - kastmes neist osutuvad väga aromaatne, rikas ja maitsev. Sellega seoses ületamatut ja parim seened peetakse "sinine jalad."

Et valmistada köögiviljade kaste kasutatakse peamiselt sibul, porgand, tomatipasta( värsked tomatid), ürte ja vürtse. Kui maja ei ole suur summa koostisosi, saab valmistada kaste on "kiirustades" tomatipasta, sibul, jahu, pipar ja sool. Ja sööki on oluline komponent praktiliselt iga kastmes. See annab Goushchin jahu ja muudab veidi viskoosne kastme ja piirdekonstruktsioonide.

Väga maitsev ja lihtne kaste piimaga, hapukoor või koor. Valmistamiseks nagu piima koostisosa vaja kaste, sibul, natuke vett, jahu ja maitseained. Valmisfirmad kaste on soovitatav jätta 15 minutit esitada, ja see on veidi paksenenud.

praeleeme: valmistama toite, ja

tooteid kastme valmistamiseks, valmistada etteköögiriistad ja nõud, mis sisaldab järgmisi punkte: kaussi, potti, paksuseinaline pan või pruunistatud pan, lõikelaud, nuga ja riiv.

hõlptulu juhitakse koos garneering tavaliste kandikud maitseainena roogasid.

Enne kui jätkate otse kastme valmistamiseks on vaja, et valmistada kõik koostisosad. Liha tuleks hoolikalt pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Sibul ja porgand vaja puhastada ja tükelda( parim porgandid rest).Sa peaksid ka mõõtma õige kogus jahu, vedelad tooted ja vürtse.

Retseptid hõlptulu

Anname teile parim, lihtne retseptid kastme kiirtoit.

Retsept number 1: ürdikastmega pasta( esimene valik)

erinevaid tavalise tassi ja muuta see maitsvam ja täites, kaste pasta abi. Järgmised retsept pakub võimalust süüa hea pasta kastmes liha.

Vaja läheb:

1. 280-300 gr.liha( kõik);Sibul - 140 g;
2. Porgand - 140-150 g;
3. Jahu - 20-25 g;
4. tomatipasta - 25-30 ml;
5. küüslauk - 2 hammast.

ettevalmistamine:

valmistada toitu, peate peske liha ja lõika keskmise suurusega. Sibul ja porgand puhastada, porgandid rest, tükeldamiseks sibul.

Esmalt peate liha tükeldama kuni peaaegu valmis. Seejärel asetage köögiviljad ja küpsetage see veel 4 minutit. Lisage jahu küpsetamiseks ja keetke veel 2-4 minutit. Küüslaugukübar, valage vett praepannile, et see hõlmaks koostisosi. Pange tomatipasta ja hakitud küüslauk.

Pärast praepanniku sisu kuumutamist vähendage kuumust, pipart, soola ja kaanega kaas. Küpseta madalal kuumutamisel 14-15 minutit. Piserdage purustatud tükeldatud maitsetaimi ja laske infundeerida 1315 minutit.

Retsept nr 2: Kreemjas pasta "Creamy"( teine ​​variant)

See on äärmiselt lihtne ja maitsva retsepti graanikaubana makarontooted. Kastmine osutub väga delikaatseks, lõhnavaks ja aromaatseks.

Vajalikud koostisosad:

1. Värsked või konserveeritud tomatid - 380-400 g;
2. rasvkoore - 80-100 ml;
3. 15 ml võid;Sibula pirn - 1 tk;
4. küüslauk - 1 küüs;
5. basiilik( kuiv või värske);
6. oliiviõli;
7. 2 g oregano;
8. 4-5 g soola;
9. suhkur - 0,5 tl;
10. pipar - 3 g

Ettevalmistus:

Grillitud sibul ja praetud sibul küüslauguga. Tomatid pesta, eemaldatakse nahad ja lõigatakse. Pange pannrisse küüslaugu ja sibulaga. Lisage veidi suhkrut, pune ja basiilikut, hõõrutage pipraga ja soolaga.

Pärast vedeliku põhiosa aurustumist lisage võid ja kreemi. Keetke madalal kuumusel 4-5 minutit.

retsept nr 3: sealiha kastmes

Teisteks kursusteks on suurepärane valik: kartulipüree, pasta, riis ja tatar.

Valmistage kassett üsna kiiresti, sel ajal võite tatarest küpsetada või küpseta kartulipüree.

Mida on vaja võtta:

1. 350-400 g sealiha;
2. 1 porgand;Sibul - 2 tk;
3. päevalilleõli;
4. Lõikamata lusikatäis jahu;
5. 2 tükipasta;
6. Maitseained;
7. roheline.

Kuidas süüa:

Peske liha väikeste tükkidetena. Prae õliga, vala seejärel vette ja jälle hautatud. Pühkime porgandeid, lõigake sibulid õhukeseks rõngaks. Passage köögiviljad eraldi pannis. Vala jahu köögiviljadesse ja segatakse hoolikalt.

Eemaldage köögivilju tulekahju korral. Me levitame läbipääsu lihale. Tomatipasta lahustatakse soojas vees, maitsestatakse soola ja pipraga. Täida makaronid lihaga ja jätkake vähese kuumusega keetmist.

Mõni minut enne sööki valage purustatud rohelised pruunistesse. Nõuame kastme täitmist 10-15 minutit.

retsept # 4: kana kaste

Kõige ideaalsem viis pasta, tatra või kartulite mitmekesistamiseks on kana kastmes õrnalt hapukoorekastmes. Kastmine osutub väga delikaatseks, aromaatseks ja maitsvaks.

Nõutavad komponendid:

1. Väike kana rinnatükk;
2. 2-3 väikese suurusega sibulad;
3. sool;
4. pipar;
5. hapukoor( või majonees) - 100 g;
6. vähe vett;
7. Taimeõli.

Ettevalmistus:

Pese kana, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse võiga. Koorige sibul ja tükeldage( kiiruse jaoks võite kasutada segisti).

Kui liha on valgeks, pannakse sibul ja kõik koos vähese kuumusega, seejärel vala vesi ja keedetakse madalal kuumusel kaane all.

Kui kana on peaaegu valmis, lisage hapukoor või majonees, maitsta soola, pipart ja keetke veel mõni minut.

Retsept nr 5: tomatikastmega

Klassikalist tomatikastrit valmistatakse väga lihtsalt. Selle ettevalmistamiseks ei ole liha vaja - ainult köögiviljad ja maitseained on vajalikud.

Kasulik on:

1. Üks pirn;
2. taimeõli;
3. sool;
4. Pepper;Tomati või küpsetatud tomatipasta - 150-160 g;
5. Jahu lusikatäis;
6. Bay Leaf;
7. Mõned suhkrud;
8. Vesi - 250 ml( aroomi ja rikkaima maitse jaoks võite lisada paar suppi kuubikuid).

Kuidas süüa:

Koorige sibul ja praege taimeõlis, siis pange talle tomatipasta ja keedetakse veel mõni minut. Kuumas vees lahustatakse 2-bouillonist kuubikut. Vala saadud puljong vala jahu ja segage hoolikalt, et vältida tükke. Segage segu otse sibula.

Segage kõik koostisained, sool, pipar ja lisage veidi suhkrut. Visake paar lauremi lehti ja keedetakse suletud kaas mõne minuti jooksul. Lülitage tule välja ja jätke kastmes paksendama.

Valmistatud kaste on väga maitsvad lihapallid, liha või kala kotletid.

retsept nr 6: tükeldamine tatar

Tatar võib valmistada kahel viisil: köögiviljade või liha põhjal. See retsept jagab saladusi maitsestatud köögivilja kastmes tatarrauaks.

Nõutavad koostisosad:

1. Kaks suurt sibulaid;
2. Kaks porgandit;
3. 25-30 ml tomatipasta;
4. Üks supilusikatäis suhkrut;
5. Maitsestatud maitseained - maitse järgi;
6. sool;
7. Pepper;
8. 15 ml hapukoort või suure rasvasisaldusega kreem.

Milline valmistamismeetod:

Porgandid hõõruda riivis, hakitakse sibulaid. Kõigepealt prae sibul võid, seejärel pista see porgandisse. Vees või puljongis kasvatame tomatipasta ja valatakse segu passiivsete köögiviljadeni.

Koostage oma maitseainete, soola ja pipraga koostisained. Lisage lusikatäis suhkrut( ilma slaidita).

I kuumutatakse umbes 10 minutit.2-3 minutit enne toiduvalmistamist lisage hapukoor või kreem. Vajadusel võite valada rohkem vett või puljongit.

retsept # 7: lihakastmes

Seda kastmi saab valmistada mis tahes lihast: veiseliha, sealiha, lambaliha ja muud liigid ja sortid. Liha kastmega on suurepärane tatar, riis või pasta. Selles retseptis kasutatakse kahte liiki liha, mis muudab rösti veel tasaseks ja isuäratavamaks.

Nõutavad koostisosad:

1. 400 g veiseliha ja sealiha;
2. sibulad - 3-4 tk;
3. Tomato ketšup - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g jahu;
6. sool;
7. pipar.

Kuidas valmistada:

Peen sibul ja karbonaad. Loputage kogu liha ja lõigake väikesteks tükkideks. Paksise seinaga kastrulis või pannil soojendage õli ja pange liha välja.

Pärast lihatükkide pruunistamist panna sibulad ja praadida veel mõni minut. Seejärel visake lauriba, lisage soola ja pipart maitsmiseks, valage ketšuppi.

Vala umbes kaks klaasi vett ja keedetakse umbes 50 minutit.

Lisage jahu ja segage jõuliselt, kuni see järk-järgult lahustub. Lülitage tule välja ja jätke karva sisse.

Retsept nr 8: Segukastmes

Seene kaste on ideaalne tatar putru, spagetid ja kartulipuder. Võid seda valmistada tavalistest seenedest või värskest metsasegust - siis kastmes muutub veelgi maitsvam ja maitsvam.

Nõutavad komponendid:

1. 400 g metsaseente;
2. Klaas koorest( 21-22%);
3. 1 spl.ljahu;
4. 80-100 g sibulat;
5. 65 g võid;
6. sool.

Kuidas valmistada:

Keetke seeni kuni keetke, seejärel prae võiga. Pöörake sibulaid ja asetage need seentele. Pange kõik koostisosad veel 9-10 minutit, lisage palju soola.

Siis puista seeni sibulajaga, segage ja valage koor. Keeda keema ja eemaldage praad pannilt tulele. Jätke seene kaste paariks minutiks.

retsept # 9: kastmete kastmega

Väga kiire retsept kastmetele maitsva kastme jaoks. Valmistage selline kastmega kohe pärast hakitud kotleid, sest teil on vaja rasva.

Nõutavad koostisosad:

1. Rasv ja mahl, milles on hakitud koristatud kokteili;
2. Pool sibulipeast;
3. lusikatäis jahu;
4. 65-70 g tomatipasta;
5. 200 ml vett;
6. Maitseained ja vürtsid.

Ettevalmistus:

Peenestada hakitud sibul ja praadida rasvast ja mahlast.

Siis vala jahu, segatakse ja lisatakse tomatipasta. Hooajal kastme maitseainete ja vürtsidega. Pärast keetmist valage vett, keetke vähese kuumusega umbes 10 minutit.

retsept nr 10: riisitärklise

kõige levinum keedetud riis võib osutuda väga maitseks, kui valmistad mahlakastmesid. Selline kastmes valmistatakse väga lihtsalt ja see ei nõua keerukate toodete kasutamist.

Nõutavad tooted:

1. Beef - 300 g;
2. 1 sibul ja porgand;
3. 15-20 ml tomatipasta;
4. lusikatäis jahu;
5. Kuuma vee klaas;
6. taimeõli;
7. Vürtsised maitsetaimed;
8. Pepper;
9. sool.

Valmistamismeetod:

Lõigake liha väikesteks kuubikuteks ja praadige kuni keetmata. Seejärel pange see kausse. Viige porgandid ja hakke sibulaid. Praetud köögiviljad samas pangas, kus liha röstitakse. Kastke köögiviljad tomatipastaga, segage ja valage jahu.

Pange jälle liha tükid, pange kõik kokku 4-5 minutit, seejärel valage vett. Koos maitsestatud vürtsikute maitsetaimede, soola ja pipraga. Jahutage vähese kuumusega, kuni kõik koostisosad on valmis.

retsept nr 11: maksas maksa

Maksa kaste ei ole mitte ainult maitsev, toitvat ega väga kasulik, kuna maks sisaldab palju toitaineid. Maksa kaste on suurepärane mõnele kõrvaltoale: kartulipüree, makaronid, tatar ja teised.

Nõutavad koostisosad:

1. Polkilo - 600 g veiseliha;
2. 2 sibulaid;
3. hapukoor - 350-400 g;
4. Kuivatatud petersell;
5. Jahu.

Ettevalmistus:

Maks maksa, lõigatud väikesteks tükkideks, millest igaüks rullitakse jahu. Prae maksa kuni kuldpruunini. Liigutage maks pannile. Sibul lihvige ja praege kuni kuldne. Pange sibul kastrulisse maksa. Vala maks sibulaga ja hapukoorega ning keedetakse umbes 20 minutit.

4-5 minutit enne, kui maksa on keedetud, sool ja küpseta kuivatatud peterselli rohelistega. Laske infundeerida 5-10 minutit.

retsept nr 12: veiseliha kastmega

veiseliha kaste täiuslikult täiendab iga garni ja on kergesti valmistatav. Veiseliha kastme valmistamiseks on vaja liha, köögivilja ja tomatipasta, mida saab asendada värskete tomatitega.

Kuidas valmistada:

1. Pool veiselihast;
2. 1-2 tk.sibulad;
3. 2 lusikatäis jahu;
4. 15 ml tomatipasta;
5. lusikas taimeõli;
6. 350-400 ml vett.

Kuidas süüa:

Lõigake liha õhukesteks ribadeks ja küpsetage taimeõli kastrulis. Seejärel lisage soola ja pipart. Lõigake hakitud sibul ja pane see lihale. Lisa 2 spl jahu ja tomatipasta.

Kõik koostisained tuleb korralikult segada. Valage kuumas vees, segage uuesti tükkide lahustamiseks.

Tooge, kuni see keeb keedetud kastmes, vähendage kuumust ja keedetakse kaane all madalal kuumusel kuni keetmine. Valmis saia kastmega laske küpsetada 10 minutit.

Retsept # 13: Püreesordi

kastmega suurepärane kastmepüree, et püreest kiirel moel. Küpsetamiseks on vaja kana, sibulat ja maitsestamist.

Nõutavad koostisosad:

1. Kanafilee - 300 g;
2. 2 sibulpead;
3. Sool ja pipar - maitse järgi;
4. taimeõli;
5. Pisut vett.

meetod:

Kanafilee pestakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetud kuni keedetud taimeõli. Koorige sibul, tükeldage ja kanake kana. Pange kõik koos veel 5-7 minutit.

Hooajat sibulaga liha soola, pipra ja muude ürtidega. Ideaalne selliseks karvade karri jaoks. Siis vala kana ja sibul veega ja keedetakse veel 14-15 minutit.

Lõpeta kastmes, et seda õlitada, seejärel saab seda serveerida kartulipüreega.

Retsept number 14: ürdikastmega praeleeme

jahu jahu - kõige lihtsam ja levinum viis valmistada kaste erinevaid pool tassi. Kuumutamiseks peate piima, jahu ja võid.

Vajadusel küpsetamiseks:

1. 100 ml piima;
2. 35 ml vett;
3. või - 45 g;
4. Maitseained;
5. sool;
6. Jahu silmaga.

Kuidas süüa:

Vala piim ja vesi väikesesse kastani, keedetakse. Lasege võid, maitsesta vürtsidega ja soola.

Eraldi kausis segage jahu kuuma veega ja lahjendage ettevaatlikult, kuni tükkid lahustuvad. Vala jahu küpsetatud piimaga ja segage, kuni see on paksenenud madalal kuumusel. Proportsioonid tuleks valida iseseisvalt, sest igaüks armastab teistsuguseid paksusi - keegi on paksem, keegi - rohkem vedelikku.

Sauce: parimad kokad

kasulikke näpunäiteid ja saladusi. Vaadake õigesti proportsioone. Kõige tähtsam reegel, mida tuleb mõne kastme valmistamisel täheldada, on õige proportsioonide valik. Poolt supilusikatäit jahu peaks võtma umbes 1 tassi vedelikku. See võib olla vesi, köögivilja- või kanapuljong, piim. Proportsioone saab muuta sõltuvalt soovitud järjepidevusest. Paksemate kastmete jaoks peate võtma natuke rohkem jahu.

jaoks on maitse küllastunud ja lõhna .Kottide valmistamiseks osutub väga rikas ja lõhnatuks, on vaja valmistada neid samades toitudes, kus koorikke ise röstitakse.

Remont tükkidele .Tükkide moodustumise vältimiseks on vajalik jahu esmalt lahustada väikeses koguses vett või puljongit. Tükkide purustamiseks võite kasutada vuti, segisti või segisti.

Tomatipasta asemel. Kui tomatipasta ei ole käes, võite võtta värskeid tomati. Selleks peate neid pesta, eemaldama naha, tselluloosi jahvatama või lihvima segistis, maitsestama soola, pipraga ja suhkruga. Võite lisada purustatud värskeid või kuivaid rohelisi. Täiuslikult sobivad koriandrid, basiilik, kuivatatud apteegitill ja petersell, kardemon.

Mis on kana kasti parim kombinatsioon. Kana kastmes on täiuslikult ühendatud kuivatatud küüslaugu ja karri maitsestamisega.

Millal lisada koort .Kui valmistatakse kreemjas kastmes, tuleb koort lisada viimasele reale ja mitte keedetud, vaid lihtsalt keeta. Seejärel tuleb praepann kohe kuumalt eemaldada ja paariks minutiks lauda.

paksendaja variant .Jahu asemel paksendaja võib kasutada ka maisitärklist.

Kastme söögituba. Valmistamiseks tuntud hõlptulu "söögitoas" ei ole tingimata kasutada liha koostisosi. Saate võtta 100 grammi riivitud porgandeid ja hakitud sibulaid. Taimne segu tuleb valada kruusi kuuma vee või taimse( või puljong).Siis kastetakse maitsestatud soola, pipraga ja visata mitu lauremi lehti. Eraldi pannil keetke segu kolmest supilusikatäit jahu ja tassi vett. Kõigepealt tuleb jahu praadida kuivas pannis. Pärast seda, vala jahu segu köögiviljadele ja keeda kokku paar minutit.

ideaalne kaste lihapallid ja vorst retsept nõukogude ajal

Video Channel "Oskuslik Mistress" ütleb teile, kuidas kokk väga maitsev kaste nõukogude ajal, mis on ideaalne kotletid ja vorstid.

Allikas: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ kaste-for-pasta-riis-hõõrutud kartuli-lihapallid-the-best-retseptid-kuidas-ja-maitsev küpsetatud-liha-tomati-seene-kana-saia /