Dieta para la pancreatitis crónica

La pancreatitis crónica es una inflamación lenta del páncreas. La enfermedad se manifiesta durante períodos de exacerbaciones por ataques intensos de herpes en la parte superior del abdomen. Desde la forma aguda se caracteriza por la fibrosis progresiva de los tejidos del órgano con pérdida de funciones. La disfunción de la dieta en la pancreatitis crónica es una de las razones importantes para activar el proceso inflamatorio. En el tratamiento de la patología, se le da un papel importante a la dieta correcta.

¿Qué debería saber sobre la enfermedad?

Las causas de la pancreatitis crónica están inextricablemente relacionadas con la patología del sistema excretor biliar, el hígado y el duodeno. Estos órganos están unidos por la proximidad anatómica y la dependencia funcional del secreto producido.

Los jugos biliares y pancreáticos se administran porción por porción en respuesta a la calidad y cantidad de los alimentos ingeridos. La sobrecarga con el uso frecuente de alcohol, platos grasos y picantes conduce a la hiperfunción, y luego al agotamiento celular. En tales condiciones, la infección no cumple con la resistencia local adecuada.

Las situaciones estresantes interrumpen el mecanismo de "manejo" de la secreción y secreción, causan un espasmo de vasos, conductos. El parénquima del páncreas recibe menos nutrientes, oxígeno y energía y, por lo tanto, muere gradualmente. Se forma un tejido cicatricial denso en el sitio de la necrosis.

El páncreas disminuye en volumen, pierde la estructura estructural de la estructura lobular

La forma crónica puede pasar por una pancreatitis aguda no tratada. La insuficiencia secretora afecta la digestión en general. Además del síndrome de dolor, los pacientes desarrollan síntomas tan desagradables como frecuentes deposiciones blandas de consistencia grasa, hinchazón, ardor de estómago, pérdida de peso. Tareas

dietética El proceso de tratamiento es importante tanto como sea posible para proteger el páncreas de los efectos de los estimulantes que permitan restaurar las células intactas y para compensar la pérdida de sustitución por tejido fibroso.

Para esto, en la dieta para la pancreatitis crónica, se requiere proporcionar:

• la exclusión de irritantes( grasa animal, aceites esenciales, extractos, sal, especias);
• acción suave en el estómago y los intestinos por medio de métodos de procesamiento de alimentos( molienda antes de moler, hervir, cocinar al vapor, apagar) con rechazo de platos fritos, ahumados;Control
• del régimen de temperatura: el paciente puede comer platos preparados con una temperatura de alrededor de 38 grados, bebidas frías prohibidas, helados y productos demasiado calientes;
• para la restauración de la función intestinal de la dieta, se excluyen los productos que mejoran los procesos de fermentación ricos en fibra;
• con el fin de apoyar el metabolismo de proteínas y grasas, proporcionar reservas de energía en el menú diario y semanal proporcionar la cantidad necesaria de carbohidratos, productos proteínicos, reducir las grasas brutas;
• que proporciona las vitaminas necesarias para apoyar el trabajo del cuerpo, restauración de la inmunidad;
• cumple con la frecuencia de las comidas al menos 6 por día, reduciendo las porciones en un volumen de hasta 250-300 g, evitando comer en exceso solo.

dieta en la pancreatitis crónica en adultos requiere un rechazo completo de bebidas alcohólicas( incluida la cerveza), comer alimentos fríos, alimentos enlatados

¿Cuál es la dieta "clásica" cumple los requisitos?

La clasificación de las dietas según Pevzner se desarrolló de acuerdo con los trastornos fisiopatológicos del sistema digestivo. Con los cambios en el páncreas( pancreatitis crónica) se muestra una tabla dietética № 5п.Esta es una de las variantes de la tabla número 5, que también se prescribe para pacientes con patología hepática, conductos biliares.

difiere de la tabla base con solo alimentos triturados líquidos. La nutrición en la pancreatitis crónica se lleva a cabo dependiendo de la etapa de la inflamación:

• inmediatamente después de un ayuno durante la exacerbación pocos días, el paciente es alimentado solamente kalorazh alimento líquido reducido drásticamente( 1700 kcal), un conjunto de productos se limita a la shchazhenija máximo régimen - №5a esta dieta, se recomienda también para el tratamiento dehepatitis, colecistitis en la etapa aguda;
• entonces designar la dieta №5b transición por un período de 1 a 2 meses, el dolor generalmente disminuye, pero la inflamación no se elimina, por lo que el período de la enfermedad se llama "remisión inestable";
• con la mejora de la condición del paciente debe seguir con la dieta n. ° 5p durante toda su vida.

Los cambios en la dieta se caracterizan por una carga gradual en el páncreas y la expansión del conjunto de productos permitidos. La duración se determina para cada caso por el médico tratante. Considere con más detalle la diferencia en la composición de la dieta. El №5a dieta

- cantidad de proteína se reduce al mínimo( 60-80 g), grasa de( 50-60 g) a 200 g de carbohidratos para evitar la estimulación del páncreas. El número dieta 5b - aumentar la cantidad de proteína y 120 g, la grasa se mantiene en el nivel de 70 g( 1/5 de la composición debe caer en aceites vegetales), hidratos de carbono crecen a 350 g Calorías llega a 2.500 kcal por día. Comida poco restringida con extractos( caldos de carne y pescado, repollo, champiñones), fibra gruesa. Todos los platos permanecen limpios.características de la dieta

№5p

dieta variante №5p adecuado para su uso a largo plazo en el período interictal( remisión) con pancreatitis crónica. En términos de composición: contenido de carbohidratos es llevado a la norma de 400 g / día, pero se limitan a hidratos de carbono simples( azúcar, miel, mermelada en la cantidad de no más de 30 gramos), la cantidad de proteína se mantiene a 130 g, la grasa es limitado a 80 g aumenta

energotsennost.hasta 2700 kcal, el volumen de líquido hasta 1.5 litros, la sal es limitada( 6-10 g).La dieta debe estabilizar el trabajo del aparato gastrointestinal. Respaldado por todos los requisitos para garantizar un régimen de preservación para el páncreas. No olvide que con la pancreatitis crónica, aumenta la probabilidad de desarrollar diabetes mellitus secundaria. Luego, la cantidad detallada de carbohidratos será calculada por el endocrinólogo dependiendo del nivel de glucosa en la sangre y la orina.

pancreatitis crónica se caracteriza por el desarrollo del primer tipo de diabetes

Lo que no se puede tener el paciente no aguda?

de la dieta para la pancreatitis excluido: pasteles

• frescas, pan de centeno, pasteles, especialmente con crema, levadura y masa de hojaldre:
• rico caldo de carne, pescado;
• sopas con champiñones, repollo, remolacha, okroshka;
• cualquier comida frita( incluyendo panqueques, pasteles de queso);
• carne grasa y pescado( halibut, salmón, esturión) pieza, huevas de salado;
• carne de pato;
• productos ahumados, alimentos enlatados, salchichas;
• subproductos cárnicos con un alto contenido de colesterol( cerebros, hígado, riñones);
• avena en forma desmenuzable, cereales no recomendados: cebada, cebada perlada, maíz, mijo;
• verduras, incluyendo fibra gruesa( rábano, rábano, nabo, repollo blanco);
• leguminosas( frijoles, guisantes, lentejas), alimentos de soja son permitidos por dietistas;
• grasa y aceite de cocina;Las ensaladas
• de verduras y frutas no fértiles son limitadas, se introducen individualmente;
• frutas, que contienen una cantidad significativa de carbohidratos ligeros( uvas, plátanos, dátiles);
• sopas con leche, crema de grasa, crema agria, requesón, tipos calientes de quesos;
• huevos duros y fritos en huevos fritos;Condimentos
• y especias( pimienta, rábano picante, mostaza, ketchup, mayonesa);
• café negro fuerte, cacao, jugo de uva;
• productos de chocolate, mermelada, miel;Helado
• ;
• bebidas gaseosas, cualquier alcohol;Chips
• , comida rápida.

Lo que puede comer en la pancreatitis crónica?

Los límites nutricionales máximos para los pacientes deben proporcionarse durante el período de pancreatitis aguda durante un período de semanas a dos meses. En ausencia de violaciones graves de la digestión y el dolor, la dieta debe proporcionar las necesidades fisiológicas del cuerpo, restaurar y compensar las funciones del páncreas.

Los productos y platos permitidos son: pan blanco secado

• , galletas saladas, galletas secas;se desea primeros cursos
• , principalmente para la cocción de caldo de verduras, verduras limpiadas, sopas, puré o tener la forma de una crema, se permite añadir los cereales( avena, sémola, arroz) y ablandar bien, limpie;
• sopas vegetarianas cocinadas con calabaza, papas, calabacín, zanahorias;
• sopa de leche con fideos bajos criados por la mitad con agua;
• para el relleno use crema agria, crema, leche, mantequilla, un poco de harina, cebollas y zanahorias no se pueden tostar;platos de carne
• de las variedades de bajo contenido de grasa y aves de corral son limitadas debido a la alta concentración de purinas en ellos, productos cocidos, hecho de carne picada para una pareja( chuletas, albóndigas, suflés, croquetas, bolas de masa);La carne de pollo
• puede ser servida por una pieza;
• pescado bajo en grasa en chuletas de vapor, hervidas;agua cereales
• o leche diluida de los granos de arroz, trigo sarraceno, harina de avena, "Hércules", sémola hierven a estado semi-viscoso y se prepara pudines soufflé;
• un huevo pasado por agua es útil una vez al día, revuelto;
• productos seleccionados de yogur sin grasa láctea, leche cuajada, requesón( preferiblemente calcinado) se muestran quiches de queso y postres, para mejorar la asimilación de la leche se recomienda añadir a la comida, bebida caliente;Las salsas
• para segundos platos se preparan en caldo de verduras con harina, crema agria o leche;
• verduras cocidas útiles( patata, calabaza, calabaza, remolacha, zanahoria, coliflor) se preparan puré, sopas vegetarianas, los pacientes a veces bien tolerados ensaladas de vegetales;variedades
• dulces de manzanas emplearon hierven en compotas, al horno, jaleas baya cocidos, geles, espumas en xilitol, se secó compota de frutas limpie;
• de dulces está permitido pastille y mermelada.se permite

queso suave para moler y añadir a la

gachas añadido gradualmente a las grasas para alimentos: mantequilla, no más de dos cucharaditas un cereal acabado o puré de verduras, de girasol, de oliva, aceite de soja a 15 ml por día. Para beber recomendada: más bien débil té verde o negro con limón, jugo dulce de bayas y frutas frescas, en una dilución de agua hervida, caderas caldo, compotas de frutas secas y frescas, agua mineral sin gas.

composición aproximada de los productos en el menú para la semana

Día 1

• mañana a las 8.00.Gachas de sémola de leche diluida con una cucharada de mantequilla, caldo de rosa silvestre con galletas.
• Snack a las 11.00.Manzana al horno.
• Almuerzo a las 14.00.Puré de sopa de verduras, albóndigas de alforfón.
• Snack a las 5 p.m. Té con galletas
• Cena a las 19.00.Gachas de arroz con leche.

Día 2

• Por la mañana a las 8.00.Una tortilla de vapor hecha de dos proteínas y una yema. Té con limón, galletas blancas.
• Snack a las 11.00.Jugo de zanahoria
• Almuerzo a las 14.00.Sopa de leche con fideos. Pescado hervido con un trozo de puré de patatas.
• Snack a las 5 p.m. Arroz con leche
• Cena a las 19.00.El pollo es un trozo de vegetales guisados.

Día 3

• Por la mañana a las 8.00.Gachas de avena con fruta. Gelatina de bayas
• Snack a las 11.00.Harina de avena
• Almuerzo a las 14.00.Sopa con albóndigas. Puré de vegetales
• Snack a las 5 p.m. Manzana al horno.
• Cena a las 19.00.Tortilla de proteína, pescado hervido.

Día 4

• Por la mañana a las 8.00.Cazuela de cuajada con albaricoques secos. Té con galletas
• Snack a las 11.00.Kissel hecho de bayas dulces.
• Almuerzo a las 14.00.Sopa de pescadoGuiso de verduras.
• Snack a las 5 p.m. Compota de frutos secos con galletas.
• Cena a las 19.00.Pechuga de pollo con puré de verduras.

Día 5

• Por la mañana a las 8.00.Gachas de alforfón con leche. Jugo de zanahoriaSnack
• a las 11.00.Pera al horno.
• Almuerzo a las 14.00.Borscht en caldo de verduras sin repollo, chuletas de pescado con patatas cocidas.
• Snack a las 17.00.Requesón, diluido con crema agria.
• Cena a las 19.00.Bolas de pescado con arroz.

Antes de ir a la cama se puede beber leche baja en grasa, yogur, mermelada de bayas, leche fermentada al horno, agua mineral, jugo o compota de fruta, jugo de zanahoria Día

• 6 Por la mañana a las 8.00.Cuajada calcinada 150 gramos, té con limón.
• Snack a las 11.00.Vinagreta sin col y pepinos encurtidos, pan blanco.
• Almuerzo a las 14.00.Sopa de arroz con caldo de verduras. Chuletas de vapor de carne molida. Snack
• a las 17.00.Jugo de zanahoria
• Cena a las 19.00.Gachas de arroz con manzanas. Sandwich con queso. Día

• 7 de la mañana a las 8.00.Arroz con leche con fruta. Leche con pan blanco.
• Snack a las 11.00.Manzana al horno.
• Almuerzo a las 14.00.Sopa de pollo con fideos, pollo con un trozo de arroz.
• Snack a las 5 p.m. Gelatina de bayas
• Cena a las 19.00.Filete de pescado con puré de verduras.

problemas dietéticos son inseparables de productos medicinales, en sustitución de la actividad enzimática del páncreas, los fondos de la vitamina. La dosis es prescrita por el médico para el paciente en particular. Para rechazar la medicación y confiar únicamente en una dieta no es necesario.