Oats se refiere a los cultivos de cereales, junto con el trigo, centeno, arroz, maíz, cebada, mijo, bambú, caña de azúcar.
Harina, cereales y cereales se preparan a partir de ella, así como de granos enteros.
El plato principal de avena es gachas de avena. Ellos han estado comiendo durante mucho tiempo. El principal cultivo de cereales de la antigüedad se consideraba trigo.contenido
- Desde tiempos inmemoriales composición química
- de cereal
- Macronutrientes
- traza
- Vitaminas
- Propiedades útiles
- Contraindicaciones
su uso desde tiempos inmemoriales
En la antigua Roma, la avena se consideró un grano de bajo grado y era principalmente a la alimentación animal, de vez en cuando por la comida.
Al mismo tiempo, en Alemania, este cereal fue ampliamente cultivado como un producto alimenticio. En la avena
siglo XII estaba en Inglaterra, donde gachas que se prepara en su conjunto bajo el calor o el grano molido, y sólo en el agua, se ha convertido en un plato nacional, y querido por la gente común, y aristócratas.
Los ingleses de pelo largo, grueso y brillante están obligados, es decir, la avena para el desayuno. Frase
: "Harina de avena, señor"!- De la película sobre el detective Sherlock Holmes ha sido durante mucho tiempo un meme.
Oatmeal es popular en Escocia, donde se celebra el campeonato para preparar este plato. En Rusia, las gachas de avena no estaban preparadas en todas partes, los campesinos incluso sentían cierto disgusto hacia ella.
Hacemos kvas de avena, harina de avena - avena( receta aquí) y se utiliza para repostería para hornear y cocinar gachas. En la actualidad, un aumento en la moda de la avena provocó el culturismo y el entrenamiento físico. La composición química de cereales
avena
fermentadas de grano entero tiene la siguiente composición: proteínas
- 11,7%,
- grasa 5,8%, hidratos de carbono
- 65,4%.
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El contenido calórico de la avena es de 361 kcal. Basado en el hecho de que la cantidad total de hidratos de carbono 10,7%( en peso del producto) es de fibra, digeribles por el cuerpo humano no es completamente avena verdadero calóricas abajo. Pero
ha asentado mito de que la caloría cereales es inferior a la de otros cereales, y porque "la harina de avena para el desayuno no hará daño a su figura."
Tal afirmación no se corresponde con la realidad. La avena es el cereal más grasa, por lo que no creen el bombo y uddelyayte más en ejercicios para bajar de peso rápido en casa. Kasha, y por lo tanto un plato valioso, para atribuirlo también a cualidades ficticias.
Alto contenido calórico del producto, parcialmente neutralizado por un mayor contenido de fibra.
Se concede especial importancia a la dieta de salvado de avena nutricionistas franceses Duke en el que se recomienda tomar la vida, cada día, durante 3 cucharadas de salvado.
En cuanto a la composición de aminoácidos de los cereales integrales, el componente limitante es la lisina, como en otros productos de cereales.
Para aumentar el valor del cereal, puede combinar la avena con alimentos ricos en lisina, como la leche.
Otro argumento a favor de la avena en la leche. En ácidos grasos
- saturado( FA) tienen 18%,
- monoinsaturado 37%,
- a 45% poliinsaturados. El exceso de ácidos grasos insaturados
sobre saturado haciendo los platos de avena mondada medio eficaz de tratar y prevenir la aterosclerosis de los vasos sanguíneos y de algunas enfermedades hepáticas( mejores recetas para el tratamiento de la avena).
Otro mito relacionado con la avena es sobre el bajo índice glucémico de la harina de avena.
Esto se debe al concepto erróneo sobre el bajo contenido calórico de la avena. El índice glucémico( GI) harina de avena relativamente glucosa( tomado como 100) es igual a 61, más arriba de trigo sarraceno GOP o arroz integral.
Sobre el IG de la harina de avena se encuentra el indicador de maná y gachas de arroz blanco. Galletas de harina de avena tiene GI - 55 y avena "Hércules" - 40. Lo más probable, es decir, los copos no se cocinan, y se cocinan como muesli.
Y ¿Qué sabe usted acerca de los remedios caseros para la pérdida del cabello en las mujeres en el hogar? Cómo curar el cuero cabelludo está escrito en un artículo útil.
Acerca de las propiedades y contraindicaciones útiles mejorana leer aquí.
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Macronutrientes
De macronutrientes ricos en avena: fósforo
- , cloro
- ,
- sodio, calcio
- , potasio
- ,
- silicio.
de sodio, potasio y cloro están involucrados en la regulación del metabolismo del agua. Muchos de fósforo en los tejidos óseos y el cerebro, que es una parte de una pluralidad de enzimas.
El calcio es un elemento estructural importante en el cuerpo humano. La fuente más importante para una persona son los productos lácteos.
Por lo tanto, la harina de avena con leche es bueno para la salud humana( que no tiene una alergia a la proteína animal o intolerancia a los carbohidratos de la leche).
se encuentran, a veces, la afirmación de que la papilla debe ser hervida necesariamente en el agua, sin importar lo que no se justifica.
Esta opinión se basa en el engaño bytuyuschem que el consumo debe ser, exclusivamente, alimentos bajos en calorías y comidas para prevenir la obesidad.
silicio es esencial para el funcionamiento normal del hueso y los tejidos conectivos. Se encuentra en la cáscara de los cereales, aquí de nuevo que implica la necesidad de cocinar gachas de cereales integrales.
Rastro De oligoelementos ricos en avena: cobre
- , manganeso
- , hierro
- ,
- magnesio.
El hierro está involucrado en el transporte y la deposición de oxígeno. Es parte de la hemoglobina.
Su presencia en el cuerpo humano, reducir el exceso de fibra dietética.
Por lo tanto, los alimentos integrales deben consumirse con moderación.
El cobre está presente en la hematopoyesis proporciona protección antioxidante, posee acciones anti-inflamatorias.
El manganeso mejora la acción de la insulina y mantener los niveles de colesterol en la sangre.
magnesio está implicado en la síntesis de aproximadamente 300 enzimas, reduce la excitabilidad del sistema nervioso regula el ritmo cardíaco.
La implicación es que la evaluación de la dieta debe ser en su conjunto, en lugar de alimentos o platos individuales.
Harina de avena en la mañana satura el cuerpo con hierro al mismo tiempo que impide la absorción de exceso, debido a la presencia de fibra.
Por lo tanto, como una dieta equilibrada importante como un todo, en lugar de la dependencia de las propiedades milagrosos de un solo producto, incluso si es un producto tan útil, como un todo avena.vitaminas
frente a otros 6 cereales: trigo
- , centeno
- , cebada
- , mijo
- , alforfón
- , arroz
- - avena ricos alfa-caroteno( provitamina A), biotina( vitamina H), tiamina, colina, ácido pantoténicoy vitamina E.
El contenido de riboflavina, niacina, vitamina B6 y folacina - avena da otros cereales.
Dado el contenido de vitamina en otros productos, la avena se pueden considerar como una fuente de vitaminas B( B1, B2, B3, B4, B5, B6) y vitaminas C, E, K.
vitamina B1( tiamina) - está implicado en el metabolismo de hidratos de carbono. En consecuencia, es importante para un intercambio de energía adecuado.
Esta vitamina participa en la biosíntesis de la acetilcolina conductor de los impulsos nerviosos.
La falta de vitamina B1 es causado cuando la alimentación de grano procesado.
Esto también se aplica a la avena.
El grano entero es más útil que el purificado o procesado.
vitamina B2( riboflavina) - síntesis de enzimas necesarias para proporcionar el metabolismo energético en las células. Detrás de él está la gloria de una vitamina que aumenta la esperanza de vida. Es necesario para la síntesis del pigmento visual en la retina del ojo.
vitamina B3 ( niacina, vitamina PP, ácido nicotínico) - está implicado en todos los tipos de metabolismo( hidratos de carbono, proteínas y grasas), regula la actividad nerviosa superior, dilata los capilares.
Vitamina B4( colina). Desde la colina en el cuerpo se sintetiza el transmisor de los impulsos nerviosos acetilcolina. La colina mejora la memoria, es parte de la lecitina fosfolípida, regula el nivel de insulina y tiene propiedades hepatoprotectoras.
vitamina B5 ( ácido pantoténico) es un miembro de la orden de 80 enzimas y está implicado en los procesos metabólicos, en particular en la síntesis de las grasas.
La vitamina B6 ( piridoxina) es importante para el intercambio de proteínas.
La necesidad aumenta con el aumento de la ingesta de proteínas.
Insuficiencia, especialmente en niños, aumenta el riesgo de anemia .
vitamina C( ácido ascórbico) - es un antioxidante destruye las especies activas de oxígeno que destruyen las células en exceso y promueve el envejecimiento. La necesidad de una vitamina aumenta con infecciones y procesos inflamatorios.
Vitamina E( tocoferol) : se refiere a antioxidantes, reduce la formación de trombos y previene la aterosclerosis de los vasos.
vitamina K( filoquinona) - necesaria para la coagulación de la sangre y la síntesis de proteínas de hueso, está implicada en la síntesis de proteínas, es también un antioxidante.
Basándose en el contenido vitamínico de avena( avena y), junto con otros productos, la corrección de la dieta, promueve llena de hidratos de carbono, proteínas y metabolismo de las grasas, regula la actividad de los nervios y previene el envejecimiento prematuro.
Propiedades útiles
Las propiedades útiles de los platos de avena se consideraron anteriormente.
Basado en la composición de componentes, la presencia de elementos y vitaminas macro y Trace, cabe subrayar una vez más que se dice, se refiere a la papilla de granos enteros.
El moco de almidón de proteína, formado con una cocción adecuada, mezclado con leche, es un tratamiento para las enfermedades del estómago y los intestinos, así como para el envenenamiento con metales pesados.
Avena - regulador natural de la acidez del jugo gástrico. Una decocción de cereal se usa para excretar piedras y arena de los riñones. Mejora el sistema urinario-reproductivo. Kissel también es útil.
Los compuestos complejos( polifenoles) característicos de la avena reducen la concentración de "colesterol malo" en la sangre, lo que reduce el riesgo de formación de placa.
La avena sin azúcar está incluida en la dieta de los pacientes con diabetes mellitus.
Las proteínas y los compuestos inorgánicos, junto con las vitaminas del grupo B, forman un complejo antianemia eficaz que mejora la formación de sangre.
Cereal se atribuye a las propiedades de un afrodisíaco que mejora el deseo sexual( oryk masculino, aplicación), al aumentar la potencia en los hombres.
Contraindicaciones
0,5-1% de las personas avena, así como algunos otros cereales( trigo, cebada, centeno), con la proteína del gluten( gluten) y cerca de ella, la causa de la enfermedad celíaca, que se caracteriza por la digestión deteriorada.
Estas personas avena están contraindicadas por , deberían cambiar a comidas sin gluten.
La avena contiene una gran cantidad de fibra que une minerales y elimina el calcio y otros minerales del cuerpo.
En procesos inflamatorios en el intestino y el páncreas, el proceso se agrava. La falta de calcio en el cuerpo causa una disminución en la densidad ósea y puede provocar osteoporosis.
La harina de avena de granos integrales puede exacerbar la úlcera duodenal y el estómago y causar diarrea. Kasha
cocinado durante al menos 30 minutos( con exclusión de copos de cereales y rápidos, que el tiempo de cocción se reduce) para evitar una carga excesiva en el intestino.
Antes de utilizar la grupa lavó cuidadosamente para eliminar el impacto de cualquier residuo de herbicidas y productos químicos.grañones
