Nutrición después de un ataque cardíaco: cómo cocinar alimentos prohibidos

A partir de este artículo aprenderá: qué dieta se debe seguir después de un ataque cardíaco, el papel de la nutrición adecuada para la salud del sistema cardiovascular. Productos útiles y nocivos después de un ataque al corazón.

contenido del artículo:

• ¿Cómo puedo preparar productos prohibidos
• alimento de la dieta mediterránea
• DASH dieta

infarto de miocardio aumenta el riesgo de infarto de miocardio recurrente. La investigación científica ha demostrado que una dieta racional y saludable puede reducir en gran medida este riesgo.

Una dieta típica es rica en grasas animales, carbohidratos digestibles y conservantes. Está comprobado que la combinación de estos productos, en cierta medida responsables de la aparición de otro ataque al corazón, así como otras enfermedades, incluyendo algunos tipos de cáncer.

Se recomienda a los pacientes que han tenido un ataque cardíaco que sigan una dieta mediterránea o una dieta DASH.

dieta mediterránea reduce Cumplimiento niveles de colesterol en la sangre y la presión arterial más baja, que están entre los principales factores de riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular recurrente. DASH dieta

( Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión) - una dieta equilibrada, que ha sido especialmente creado en los Estados Unidos para la reducción de la presión arterial elevada. También reduce los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad en la sangre. Según estudios científicos, el DASH-dieta reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 20%, enfermedad cardiaca coronaria en un 21%, accidente cerebrovascular en un 19%, insuficiencia cardíaca en un 29%.

Ambas dietas también contribuyen a la normalización del peso, que es muy útil para la rehabilitación de pacientes después de un ataque cardíaco. Un nutricionista o un cardiólogo deberían hacer un plan útil para la salud del corazón.

Como puede cocinar

dieta después de un infarto no deberán contener frito o platos fritos cocinados. Se puede utilizar un métodos saludables para el corazón: humeante

dieta mediterránea

La dieta mediterránea incluye las reglas tradicionales de los países de alimentación saludable que bordean el Mediterráneo - Italia, Francia, Grecia y España. La cocina en estos países es ligeramente diferente, pero la ración de alimentos en ellos se basa en verduras, frutas, nueces, frijoles, aceite de oliva y pescado. El cumplimiento de esta dieta reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular en un 30%.

No existe una lista estricta de productos permitidos o prohibidos en la dieta mediterránea. Es la base para la dieta diaria saludable, que se basa en los siguientes principios:

• maximizar el uso de frutas, verduras, legumbres y granos enteros.
• Limite el uso de carne roja, reemplazándola por pescado y carne de ave.
• En lugar de grasas animales, puedes usar aceite de oliva. Limitar el consumo
• de alimentos procesados ​​que contienen una gran cantidad de sal y grasa saturada
• No comer una gran cantidad de productos lácteos, dar preferencia a sus tipos bajos en grasa.
• No agregue sal a los platos en la mesa, ya está en la comida.
• Puede comer un bocado de frutas o nueces sin sal, no bollos, papas fritas, pasteles o galletas.
• Beba vino tinto mientras come, pero no más de 2 vasos pequeños al día.
• El agua es la mejor bebida sin alcohol.
• La comida se toma mejor 5-6 veces al día, pero en porciones más pequeñas.

ingredientes de la dieta mediterránea: verduras y frutas

Los médicos recomiendan comer un día por lo menos 5-6 porciones de verduras y frutas. Son ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas, especialmente vitamina C, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Cereales

mejor comer granos enteros, como el pan de trigo integral y pasta, arroz integral. Estos productos proporcionan el cuerpo con carbohidratos, proteína, fibra, vitaminas y minerales. Ayuda a reducir el colesterol en la sangre, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Fish

pescado blanco( bacalao, lenguado, merluza, halibut) - una buena fuente de proteína, baja en grasa. Pescados y mariscos( camarón, cangrejo, langosta, mejillones) contiene proteínas y algunos elementos traza esenciales. El aceite de pescado también es rico en ácidos grasos omega-3, vitaminas A y D. Los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de reinfarto de miocardio.

frijol

incluyen frijoles, guisantes, lentejas y garbanzos, que son una base útil para sopas y guisos. Proporcionan al cuerpo proteínas, carbohidratos, fibra y vitaminas. El consumo de legumbres se asocia con una reducción en el riesgo de enfermedad cardíaca.

Grasas y aceites

para reemplazar las grasas de origen animal saturados se utilizan aceites vegetales ricos en ácidos grasos monoinsaturados. Tradicionalmente, recomendamos el aceite de oliva.ácidos grasos monoinsaturados

útiles también se encuentran en las aceitunas, nueces y aguacates. Frutos secos y semillas tuercas

( almendras, nueces, anacardos, nueces de Brasil) y semillas( calabaza, girasol, sésamo, amapola) proporcionar el cuerpo con proteínas, fibra, vitaminas y minerales, así como útil rico en ácidos grasos insaturados.

No coma semillas saladas, ya que la sal puede aumentar la presión sanguínea.semillas de girasol

comer en grandes cantidades pueden causar la obesidad, ya que contienen una gran cantidad de grasa.carne magra de pollo

carne blanca

, pavo y otras aves de corral carne es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Antes de su uso, es mejor eliminar toda la piel y cualquier grasa visible.

Cuando la carne blanca es parte de la comida ya preparada( empanadas, hamburguesas, shawarma), que contiene mucha más grasa y no es bueno para la salud.vino

el vino tinto contiene antioxidantes y sustancias anti-inflamatorias, que protegen el corazón de la enfermedad.

El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud, por lo que no se recomienda beber más de dos vasos pequeños( 125 ml) de vino tinto al día. Dairy

contiene proteínas, vitaminas A y B12, calcio, ácido graso saturado. Mejor comer productos lácteos con bajo contenido de grasa( queso mozzarella o queso feta, leche descremada. El uso de productos lácteos se limita a dos comidas al día.

carne

Red de res, cerdo y cordero son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, pero estas carnes contienen una gran cantidad de grasa saturada. Comer rojacarne se limita a 1 vez por semana.

patata contiene fibra, vitaminas B, vitamina C y potasio. Sin embargo, las patatas son ricas en almidón, lo que aumenta el riesgo de diabetes. Hay al mejor de patatashervidas o al horno. patatas uso limitado a tres porciones a la semana.

Dulces y postres

posible utilizar sólo de vez en cuando en pequeñas cantidades, ya que son ricos en azúcar y ácidos grasos saturados.

La dieta mediterránea de comer dulces o postres limitado a tres porciones a la semana.

DASH dieta DASH-

dieta fue desarrollada por los Institutos nacionales de Salud de Estados Unidos para reducir la presión arterial. Sus principios son muy similares a la dieta mediterránea, con la excepción de pequeñas diferencias.- importante como una fuente de fibra, potasio y magnesio Las frutas y verduras

Uso limitado:

• saturadas y grasas trans,
• de sodio, la carne roja
• , dulces
• y bebidas endulzadas.

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Productos prohibidos

La dieta después de un infarto de miocardio debería reducir el riesgo de un segundo ataque cardíaco. Para hacer esto, la dieta no debe incluir productos que aumenten la presión arterial, aumentando el nivel de colesterol y azúcar en la sangre.

Productos prohibidos y restringidos:

Nombre	Característica
Productos procesados ​​	Las sales, los nitratos y otros conservantes se utilizan para el tratamiento de productos. Estos incluyen salchichas, salchichas, jamones, pollo a la parrilla y otros productos. Los altos niveles de conservantes y sal dañan la salud del corazón.
Carbohidratos refinados	Los carbohidratos refinados se encuentran en el pan blanco, arroz blanco, dulces. Un alto grado de procesamiento de estos productos elimina la mayoría de las sustancias útiles, como fibra, minerales, compuestos fitoquímicos, ácidos grasos. Además, cuando se procesan, se pueden agregar grasas trans, sodio y azúcar, que son perjudiciales para la salud del corazón.
Bebidas azucaradas	Contiene una gran cantidad de carbohidratos fácilmente digeribles
Grasas saturadas y trans	Aumenta los niveles de colesterol en la sangre, aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Sodium	Promueve el aumento de la presión arterial. La ingesta recomendada de sodio es de 1.500 mg por día, esta cantidad es inferior a ¾ cucharadita de sal. Reemplace la sal con varias especias.
Colesterol	El colesterol, que se encuentra en la carne roja, productos lácteos grasos, puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre.