Dieta con úlcera gástrica y úlcera duodenal

La úlcera del estómago y el duodeno es una patología común. Muy a menudo, la enfermedad afecta a jóvenes en edad de trabajar. Los hombres son más susceptibles a la enfermedad que las mujeres. La esencia de la enfermedad consiste en la formación de defectos profundos en la membrana mucosa de los órganos digestivos.

Una úlcera es una enfermedad crónica recurrente que a menudo ocurre en un contexto de sobreesfuerzo emocional, un estilo de vida poco saludable, hábitos alimenticios irregulares. La infección por Helicobacter pylori con la bacteria juega un papel importante en la aparición de defectos en la mucosa. Este microorganismo causa una reacción inflamatoria, aumenta el nivel de acidez y destruye los factores de protección.

La enfermedad se caracteriza por un curso ondulado, es decir, el período de remisión se reemplaza por una exacerbación. Los síntomas pueden variar según la ubicación del defecto. Por lo tanto, con la úlcera de la parte superior del estómago, las sensaciones dolorosas aparecen inmediatamente después de la ingestión. Cuando hay lesiones en el departamento antral, se produce un brote doloroso después de dos horas después de comer.

La úlcera del duodeno se caracteriza por dolor en el estómago vacío, que disminuye después de comer. También a menudo los pacientes se quejan de incomodidad por la noche. El síndrome de dolor con úlceras no tiene un lugar claro de localización. Puede ser doloroso, cortante, perforación. También hay eructos, náuseas, vómitos, empeoramiento del apetito, estreñimiento.

Con la úlcera péptica todo el cuerpo sufre, por lo que es importante cumplir con la dieta terapéutica prescrita por un especialista. Una nutrición adecuada ayudará a traducir la enfermedad en una etapa de remisión, así como a evitar la aparición de una nueva recaída. ¿Cuál es la peculiaridad de la nutrición dietética con úlceras, qué productos se deben evitar? Hablemos de esto y de muchas otras cosas en este artículo.

La dieta en la úlcera del estómago y el duodeno está dirigida a shchazhenie mecánico y químico

Principios básicos

Los especialistas hacen los siguientes requisitos dietéticos:

• alto valor nutricional de la dieta;
• dieta balanceada, que debe incluir proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales;
• los productos no deben irritar la mucosa gastrointestinal;
• comer alimentos a temperatura ambiente;
• rechazo de alimentos que aumentan la secreción de jugo gástrico;
• comidas fraccionadas en porciones pequeñas;
• la ingestión de la comida en una forma limpia y molida;
• restricción de sal de mesa.

Productos permitidos y prohibidos

La lista de platos y menús para la úlcera depende en gran medida del estadio de la enfermedad. Después de la cirugía y durante el período de exacerbación, se prescribe la dieta más suave. Los pacientes se recomiendan gachas hervidas líquidas, filete cocido rallado, caldo de dogrose.

A medida que desaparecen los síntomas desagradables, el menú se puede enriquecer con otros platos:

• mucílago frotado sopas;
• soufflé de carne o pescado al vapor;
• manzana, fruta, jalea de leche;
• té suelto;
• cuajada soufflé, leche;
• tortilla de vapor.

La nutrición dietética debe cumplirse al menos un año después de la exacerbación. Los siguientes productos están permitidos:

• pan de ayer, galletas de galletas;
• Sopas en caldo de carne vegetal o magra;
• carne magra en forma de albóndigas, soufflé, chuletas;
• ryazhenka, requesón, crema agria, yogur, yogur;
• huevos hervidos hervidos o cocidos al vapor;
• cereales: arroz, alforfón, avena;
• aceites vegetales;
• frutas dulces y bayas en forma de puré de papas, manzanas al horno.

Los doctores no recomiendan comer pan fresco

Los siguientes productos están prohibidos:

• pan de centeno;
• caldos ricos;
• pescado graso y carne;
• huevos fritos;
• cebada perlada y gachas de maíz;
• repollo blanco, rábano, rábano, colinabo, legumbres;
• té y café fuerte;
• mostaza, rábano picante, salsas, ketchup, mayonesa.

Productos lácteos

Las personas con úlcera péptica necesitan consumir leche. Este producto neutraliza el exceso de ácido clorhídrico. Además, incluye una gran cantidad de nutrientes, solo necesarios para normalizar el tracto digestivo. La leche envuelve las paredes del estómago, alivia y alivia la irritación.

Los productos lácteos contienen proteínas fácilmente asimilables, vitaminas, minerales, compuestos que mejoran la resistencia del cuerpo, ácidos orgánicos. Puede consumir leche de vaca y de cabra. Solo vale la pena entender que la cabra tiene un alto contenido de grasa y, por lo tanto, debe diluirse con agua. El consumo regular de leche con úlcera péptica ayudará a aliviar los síntomas desagradables como acidez, eructos y náuseas.

Esto no significa que deba beber leche constantemente. Sobre esta base, puede cocinar papillas, sopas, guisos, pudines, pasteles de queso. Con mayor acidez, los médicos recomiendan beber leche pasteurizada con un bajo porcentaje de grasa. Con la úlcera péptica, no puede comer productos lácteos en grandes cantidades. El abuso puede conducir a una violación del metabolismo del calcio.

En la dieta, también puedes ingresar kefir. El producto es bien absorbido por el cuerpo y tiene un alto valor biológico. Puede comer kéfir tanto antes de las comidas como a la hora de acostarse. El requesón es otro producto indispensable en la úlcera de estómago y la úlcera duodenal. Es útil tanto para niños pequeños como para personas mayores.

Vegetales

A pesar del enorme valor nutricional de las verduras y frutas, existen ciertas restricciones para la úlcera en relación con su uso. Categóricamente prohibido para una úlcera tales productos como cebollas, ajo, rábano. También tiene que renunciar a rábano picante, frijoles y guisantes. En cualquier forma, se excluyen los hongos y el pimiento amargo.

Incluso durante el período de remisión, todos los productos anteriores están prohibidos. Son difíciles de digerir por el cuerpo y también irritan la membrana mucosa, lo que fortalece el síndrome de dolor. Con una úlcera puede comer verduras amarillas y verdes, y desde el rojo tendrá que darse por vencido.

Tomates y pepinos: esta es una combinación familiar para la preparación de ensaladas. El primer producto tendrá que ser abandonado, y los pepinos se pueden consumir de forma segura. Se aconseja a los pacientes que cocinen coliflor y brócoli. Patatas, remolachas, calabaza: estos vegetales también se pueden consumir de forma segura con úlcera péptica.

La cebolla y el ajo están prohibidos

Por separado, quiero decir sobre las papas. La composición de esta raíz es una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos y ácidos orgánicos. Las fichas tendrán que ser abandonadas. Pero el puré de papas se les permite comer. El almidón que es parte de la reacción inflamatoria kupiruet vegetal, alivia los espasmos y envuelve la membrana mucosa de los órganos digestivos.

La fibra en la papa no irrita los intestinos y no estimula el peristaltismo. En la medicina popular en el tratamiento de la úlcera péptica, se usa jugo de patata. Durante tres semanas, tómela media hora antes de las comidas. Use solo jugo recién exprimido.

Beba debe ser a través del tubo, a fin de no echar a perder el esmalte de los dientes. Es importante entender que es imposible almacenar papas por más de seis meses. Después del final de este período, las sustancias dañinas se acumulan en el cultivo de raíz, que envenenan el cuerpo. No todos los tipos de col son permitidos por la úlcera. La sangre blanca, por ejemplo, aumenta el nivel de acidez, por lo que su uso está prohibido.

Se recomienda usar coliflor como base para la preparación de sopas o purés dietéticos. El uso debe ser exclusivamente inflorescencia, ya que las hojas afectan adversamente la mucosa. Contraindicado con guiso de úlcera, así como repollo salado. La opinión de los especialistas sobre la posibilidad de utilizar chucrut y repollo de mar mediante el control de plagas es muy contradictoria.

Las zanahorias son otro producto rico en vitaminas. Usar esta verdura en su forma cruda está contraindicada, ya que esto lleva a un aumento de la acidez. Las zanahorias se pueden usar en forma hervida y rallada. Durante la remisión para la prevención de la exacerbación, se recomienda el uso de jugo de zanahoria.

La calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas. Tiene un poco de fibra, por lo que el vegetal no afecta el peristaltismo. Puedes comer calabaza con una úlcera en cualquier forma. Los expertos sostienen que un puré de calabaza con miel contribuye a la curación de las heridas. El jugo de calabaza reduce la producción de jugo gástrico. El vegetal estofado o hervido elimina el proceso inflamatorio y normaliza el proceso digestivo.

El calabacín es un producto indispensable en la dieta de pacientes con úlceras. El vegetal está saturado de vitaminas, potasio y hierro. La composición de calabacín incluye sustancias que eliminan la reacción inflamatoria, normalizan la digestión y también tienen actividad antitumoral. En su forma cruda, no deberían ser utilizados. La calabaza hervida puede usarse como base para la preparación de sopas y purés.

El apio acelera la curación de defectos en la membrana mucosa del estómago y el duodeno

El apio es rico en aceites esenciales, purinas, microelementos, vitaminas. Las sustancias que componen esta verdura tienen un efecto protector y aceleran el proceso de curación de las úlceras. Se pueden consumir verduras frescas en cantidades moderadas incluso durante un período de exacerbación de la úlcera.

En eneldo contiene una gran cantidad de vitamina C, fósforo, magnesio, calcio, calcio. El perejil también está permitido, incluye caroteno, así como una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos. Ahora hablemos de los productos que se pueden consumir exclusivamente durante el período de remisión:

• remolacha Contiene ácidos naturales. Está estrictamente prohibido comer verduras durante una exacerbación. El jugo de remolacha mezclado con miel se recomienda para la prevención de la exacerbación;
• pepinos. Una pequeña cantidad de verduras picadas sin cáscara se puede utilizar como parte de varios platos. Pepinos encurtidos están estrictamente prohibidos;
• tomates. Durante la remisión, puede comer vegetales pelados sin piel;
• cebollas. La verdura cocida se usa exclusivamente en la composición de otros platos;
• La pimienta búlgara es un poderoso antioxidante. Tiene actividad antitumoral y antibacteriana.

Frutas

Prácticamente ningún efecto negativo sobre la membrana mucosa del estómago y los intestinos tales frutas: plátanos, manzanas, aguacates, peras, ciruelas. Si hablamos de manzanas, es un producto hipoalergénico, que incluye vitaminas y oligoelementos.

Una gran cantidad de pectina tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la mucosa dañada. Vale la pena elegir manzanas dulces, ya que el ácido de algunas variedades puede dañar aún más los órganos digestivos. Con manzanas, siempre debes pelar. Durante la exacerbación, pueden consumirse exclusivamente en forma de horno.

Al exacerbar la úlcera, se recomienda comer al horno en las manzanas del horno

La pera es otra fruta útil en caso de úlcera péptica. También se debe pelar y, durante la recaída, se puede usar exclusivamente en forma horneada. Entra la composición de la pera, ácido ascórbico y nicotínico, tiamina, riboflavina y otras vitaminas.

Esta fruta baja en calorías también contiene una gran cantidad de microelementos. Los expertos recomiendan que en los primeros treinta minutos después de comer una pera, no beba agua ni líquidos, ya que esto tiene un mal efecto en la condición de la membrana mucosa del órgano dañado.

La sandía y el melón son aquellos productos que aumentan la secreción de jugo gástrico, lo que daña aún más la membrana mucosa. Para reducir su impacto negativo, se permite comer una pequeña cantidad de sandía y melón para el postre. Es difícil sobreestimar los beneficios del jugo de granada, pero es necesario evitar esta fruta.

En el caso de una úlcera causada por una infección bacteriana, es útil una infusión acuosa en granadas secas en costra. El caqui puede ser utilizado con seguridad por pacientes con úlceras. La composición de esta fruta incluye una pequeña cantidad de ácidos orgánicos, por lo que no causa un aumento en el nivel de acidez. El caqui es rico en magnesio, potasio, hierro, yodo y manganeso.

Kashi

Se permite el uso de gachas de alforfón tanto durante la remisión como durante la exacerbación. Pero durante la recaída, la papilla debe cocinarse en el agua, pero no en la leche. Como el desvanecimiento del ataque al cereal puede agregar un poco de mantequilla y verduras peladas. Gachas de avena es generalmente un producto ideal para las úlceras. Elimina la reacción inflamatoria y envuelve la membrana mucosa.

El cereal de trigo no causa reacciones alérgicas, elimina toxinas y restaura el cuerpo después de la enfermedad. Se puede usar durante la remisión. Durante una exacerbación, se resuelve debido a irritación mecánica. El mono ayuda a lidiar con el dolor espástico con úlcera péptica. Debe entenderse que crup ayuda a aumentar el peso corporal.

La papilla de trigo sarraceno se puede usar tanto durante una exacerbación como durante una remisión

Bebiendo

Con la úlcera péptica se permite beber té. Lo principal es no agregarle limón y no preparar una bebida demasiado fuerte. El cacao es una bebida bastante controvertida, ya que es una bebida pesada y calórica. Café, lamentablemente, está prohibido para las úlceras.

Los pacientes pueden tomar tal bebida:

• besos;
• jugos de frutas y verduras;
• compotas;
• productos lácteos fermentados;
• agua alcalina;
• tés;
• jugo de col, papa, calabaza y kalinovy;
• leche baja en grasa.

El alcohol está estrictamente prohibido para la úlcera péptica. Su uso aumenta el nivel de acidez, ralentiza el proceso de digestión de los alimentos y contribuye a la aparición de complicaciones. Kvas y bebidas carbonatadas también están permitidas. Entonces, la nutrición con úlcera del estómago y el duodeno juega un papel importante en el proceso de tratamiento. Incluso los medicamentos más potentes sin una dieta pueden ser inútiles.

El menú correctamente compilado ayudará a restaurar la membrana mucosa dañada de los órganos digestivos, reducirá las manifestaciones clínicas de la enfermedad y acelerará el proceso de recuperación. Una úlcera es una enfermedad insidiosa que puede esperar y en cualquier oportunidad regresa como una recaída. Para evitar que esto suceda, siga la dieta correcta todos los días.