Diät für chronische Pankreatitis

Chronische Pankreatitis - Entzündung der Bauchspeicheldrüse träge. Die Krankheit äußert sich in Exazerbationsphasen durch intensive Schindelanfälle im Oberbauch. Aus der akuten Form ist eine fortschreitende Fibrose der Organgewebe mit Funktionsverlust gekennzeichnet. Ernährungsstörungen bei chronischer Pankreatitis sind einer der wichtigsten Gründe für die Aktivierung des Entzündungsprozesses. Bei der Behandlung der Pathologie wird der richtigen Ernährung eine wichtige Rolle zugemessen.

Was sollte ich über die Krankheit wissen?

Ursachen der chronischen Pankreatitis sind untrennbar mit der Pathologie des Gallensystems, der Leber, Duodenum verbunden. Diese Organe sind durch anatomische Nähe und funktionelle Abhängigkeit des produzierten Geheimnisses vereint.

Galle und Pankreassaft werden portionsweise als Reaktion auf die Qualität und Quantität der aufgenommenen Nahrung gegeben.Überlastung mit häufigem Konsum von Alkohol, fettigen und würzigen Speisen führt zu Überfunktion, dann zur Zelldepletion. Unter solchen Bedingungen erfüllt die Infektion nicht die richtige lokale Resistenz. Stressigen Situationen

tear mechanism „control“ Klemme der Erzeugung und Sekretion Ursache von Spasmen der zuführenden Gefäße, Kanäle. Parenchym der Bauchspeicheldrüse erhält weniger Nährstoffe, Sauerstoff, Energie und stirbt daher allmählich ab. An der Stelle der Nekrose bildet sich ein dichtes Narbengewebe.

Bauchspeicheldrüse nimmt an Volumen verliert Strukturierung gelappten Struktur

Die chronische Form der Heilung akuter Pankreatitis abgeschlossen gehen kann. Die sekretorische Insuffizienz beeinflusst die Verdauung im Allgemeinen. Neben Schmerzen, entwickeln Patienten, die solche unangenehmen Symptome wie weicher Stuhl ölige Konsistenz, Blähungen, Sodbrennen, Gewichtsverlust.

Aufgaben Nahrungs

Das Behandlungsverfahren ist wichtig, so viel wie möglich die Bauchspeicheldrüse von den Auswirkungen von Stimulanzien zu schützen, damit die intakten Zellen wiederherzustellen und für den Verlust des Ersatzes durch Fasergewebe zu kompensieren. Für diese

Ernährungs chronische Pankreatitis, die erforderlich:

• Ausnahme Reizstoffe( tierisches Fett, ätherische Öle, Extraktionsmittel, Salze, scharfe Gewürze);
• sanft auf den Magen und Darm über die Nahrungsverarbeitungsverfahren( Schleif zum Schleifen, Abkochung, Dampfkochen, Abschrecken) des Scheiterns gebraten, geräucherten Lebensmitteln;
• die Temperaturregelung steuern - der Patient darf Mahlzeiten bei einer Temperatur von etwa 38 Grad bereit essen verboten kalte Getränke, Eis und das Produkt zu heiß ist;
• für die Wiederherstellung der Darmfunktion aus der Nahrung, Produkte, die faserreiche Fermentationsprozesse verbessern, sind ausgeschlossen;
• zu unterstützen Protein und Fettstoffwechsel, Energiereserven für die tägliche und wöchentliche Menüs sorgen für die notwendige Menge an Kohlenhydraten, Protein-Produkte, reduzierte Rohöle bereitzustellen;
• Bereitstellung von Vitaminen zur Unterstützung der körpereigenen Arbeit, Wiederherstellung der Immunität;
• Erfuellungsquote Mahlzeiten mindestens 6 pro Tag, was ein Rückgang von Teilen bis zu 250-300 g, zu verhindern einmal übermäßigem Essen.

Ernährung bei chronischer Pankreatitis bei Erwachsenen erfordert eine vollständige Ablehnung von alkoholischen Getränken( einschließlich Bier), Essen kalte Speisen, Konserven

Was ist die „klassische“ Diät der Anforderungen erfüllt?

Klassifizierung Diäten von Pevzner entwickelt in Übereinstimmung mit den pathophysiologischen Störungen des Verdauungssystems. Bei Veränderungen der Bauchspeicheldrüse( chronische Pankreatitis) wird eine Ernährungstabelle № 5 п angezeigt. Dies ist eine der Varianten der Tabelle Nummer 5, die auch für Patienten mit Lebererkrankungen, Gallengängen vorgeschrieben ist.

Unterscheidet sich vom Basistisch nur mit flüssigem Püree. Ernährung bei chronischer Pankreatitis erfolgt je nach Stadium der Entzündung:

• unmittelbar nach wenigen Tagen während Exazerbation Fasten der Patient nur flüssige Nahrung kalorazh stark reduziert gespeist wird( 1700 kcal), eine Reihe von Produkten beschränkt sich auf die maximale Regime shchazhenija - №5a dieser Diät ist es auch für die Behandlung empfohlen vonHepatitis, Cholezystitis im akuten Stadium;
• dann den Übergang №5b Diät für einen Zeitraum von 1 bis 2 Monaten bezeichnen, die Schmerzen in der Regel nachlässt, aber die Entzündung nicht entfernt wird, so dass die Zeit der Krankheit „instabil Vergebung“ genannt;
• mit der Verbesserung des Zustands des Patienten sollte sein ganzes Leben lang an die Diät Nr. 5p halten.

Änderungen in der Ernährung sind durch eine allmähliche Belastung der Bauchspeicheldrüse und die Erweiterung der Menge der zugelassenen Produkte gekennzeichnet. Die Dauer wird für jeden Fall vom behandelnden Arzt festgelegt. Betrachten Sie den Unterschied in der Zusammensetzung der Diät genauer. Die Diät

№5a - Menge an Protein wird auf ein Minimum reduziert( 60-80 g), Fett( 50-60 g) 200 g Kohlenhydrate Stimulation der Bauchspeicheldrüse zu vermeiden. Die Diät-Nummer 5b - Erhöhung der Menge an Protein und 120 g, Fett bleibt auf dem Niveau von 70 g( 1/5 der Zusammensetzung sollte auf pflanzliche Öle fallen), Kohlenhydrate zu 350 g Kalorien wachsen kommt bis 2500 kcal pro Tag. Kaum eingeschränktes Essen mit Extrakten( Brühen aus Fleisch und Fisch, Kohl, Pilzen), grobe Fasern. Alle Gerichte bleiben abgewischt.

Diät Features №5p

Diät №5p Variante geeignet für den Langzeiteinsatz in der interiktalen Periode( Remission) mit chronischer Pankreatitis. In Bezug auf die Zusammensetzung: Kohlenhydratgehalt der Norm von 400 g / Tag gebracht wird, sind jedoch einfache Kohlenhydrate( Zucker, Honig, Marmelade in Höhe von nicht mehr als 30 Gramm) begrenzt ist, die Menge des Proteins bei 130 g gehalten wird, ist Fett 80 g

energotsennost erhöht begrenzt.bis zu 2700 kcal, das Volumen der Flüssigkeit bis zu 1,5 Liter, Salz ist begrenzt( 6-10 g).Die Diät sollte die Arbeit des Magen-Darm-Apparates stabilisieren. Unterstützt von allen Anforderungen, um ein schonendes Regime für die Bauchspeicheldrüse zu gewährleisten. Vergessen Sie nicht, dass bei einer chronischen Pankreatitis die Wahrscheinlichkeit steigt, einen sekundären Diabetes mellitus zu entwickeln. Dann detailliert die Menge der Kohlenhydrate wird Endokrinologe zählen, je nach Niveau der Glukose im Blut und Urin.

Eine chronische Pankreatitis wird durch die Entwicklung der ersten Art von Diabetes

gekennzeichnet Was Sie nicht nicht-akuten Patienten haben kann?

von der Diät für eine Pankreatitis ausgeschlossen:

• frisches Gebäck, Roggenbrot, Gebäck, vor allem mit Sahne, Hefe- und Blätterteig:
• reiche Brühe von Fleisch, Fisch;
• Suppen mit Pilzen, Kohl, Rüben, Okroshka;
• alle frittierten Speisen( einschließlich Pfannkuchen, Käsekuchen);
• Fettes Fleisch und Fisch( Heilbutt, Lachs, Stör) in einem Stück, in gesalzener Form, Kaviar;
• Entenfleisch;
• geräucherte Produkte, Konserven, Wurstwaren;
• Fleisch-Nebenprodukte mit einem hohen Cholesteringehalt( Gehirne, Leber, Nieren);
• Getreide in Form eines krümeligen, nicht empfohlen Körner: Gerste, Gerste, Mais, Hirse;
• Gemüse, einschließlich grobe Faser( Radieschen, Radieschen, Rüben, Weißkohl);
• Leguminosen( Bohnen, Erbsen, Linsen), Sojaprodukte, Ernährungswissenschaftler erlaubt;
• Fett und Speiseöl;
• Salate aus unfruchtbaren Gemüsen und Früchten sind begrenzt, werden einzeln eingeführt;
• Früchte, die eine signifikante Menge an leichten Kohlenhydraten( Trauben, Bananen, Datteln) enthalten;
• Suppen mit Milch, Fettcreme, Sauerrahm, Hüttenkäse, heißen Käsesorten;
• Eier hart gekocht und in Spiegeleiern gebraten;
• Würzmittel und Gewürze( Pfeffer, Meerrettich, Senf, Ketchup, Mayonnaise);
• starken schwarzen Kaffee, Kakao, Traubensaft;
• Schokoladenprodukte, Marmelade, Honig;
• Eiscreme;
• kohlensäurehaltige Getränke, beliebiger Alkohol;
• Chips, Fast Food.

Was kann ich bei chronischer Pankreatitis essen?

Während der Dauer der akuten Pankreatitis sollten maximale Ernährungsgrenzen für Patienten über einen Zeitraum von Wochen bis zwei Monaten bereitgestellt werden. In Ermangelung schwerer Verstöße gegen Verdauung und Schmerzen sollte die Ernährung die physiologischen Bedürfnisse des Körpers decken, die Funktionen der Bauchspeicheldrüse wiederherstellen und ausgleichen.

Die zugelassenen Produkte und Gerichte sind:

• getrocknetes Weißbrot, Cracker, Trockenkekse;
• erste Kurse gewünscht wird, hauptsächlich zum Kochen Gemüsebrühe, gereinigt Gemüse, Suppen, Pürees oder die Form einer Creme, durfte Getreide hinzuzufügen( Hafer, Grieß, Reis) und sie gut zart zu machen, wischt;
• Vegetarische Suppen, gekocht aus Kürbis, Kartoffeln, Zucchini, Karotten;
• Milchsuppe mit flachen Vermicelli in der Mitte mit Wasser gezüchtet;
• zum Abfüllen verwenden Sauerrahm, Sahne, Milch, Butter, etwas Mehl, Zwiebeln und Karotten können nicht geröstet werden;
• Fleischgerichte aus den fettarmen Sorten und Geflügel sind aufgrund der hohen Konzentration von Purinen in ihnen beschränkt, gekochten Produkten, hergestellt aus Hackfleisch für ein paar( Koteletts, Frikadellen, Soufflés, Kroketten, Klöße);
• Hühnerfleisch darf in einem Stück serviert werden;
• fettarmer Fisch in Dampfkoteletts, gekocht;
• Getreide Wasser oder verdünnter Milch der Reiskörner, Buchweizen, Hafer, „Hercules“, gekochte Grieß auf semiviskose Zustand und wird Soufflé Puddings vorbereitet;
• ein weich gekochtes Ei ist einmal täglich nützlich, Rührei;
• Produkte aus Milchfett Joghurt ausgewählt, Sauermilch, Quark( vorzugsweise kalzinierten) gezeigt Käse Quiches und Puddings, für die Aufnahme von Milch verbessern wird empfohlen, Lebensmittel hinzufügen, trinken warm;
• Saucen für zweite Gänge werden auf Gemüsebrühe mit Mehl, saurer Sahne oder Milch zubereitet;
• nützlich gekochtes Gemüse( Kartoffeln, Kürbis, Kürbis, Rüben, Karotten, Blumenkohl) hergestellt Püree, vegetarische Suppen, Patienten manchmal gut vertragen Gemüsesalate;
• süße Äpfel werden zum Kochen verwendet, in Kompotte, gebacken, aus Beeren bereiten Gelee, Gelee, Mousse in Xylitol, getrocknete Früchte in Kompott wischen;
• von Süßigkeiten ist Pastille und Marmelade erlaubt.

milder Käse darf den Brei

allmählich zu den Futterfetten mahlen und fügt: Butter, nicht mehr als zwei Teelöffel ein fertiges Getreide oder Gemüsepüree, Sonnenblumen-, Oliven-, Sojaöl bis 15 ml pro Tag. Zum Trinken empfiehlt es sich: ein schwacher grüner oder schwarzer Tee mit Zitrone, Säfte aus süßen frischen Beeren und Früchten, in Verdünnung mit abgekochtem Wasser, Bouillon aus Wildrose, Kompotte aus trockenen und frischen Früchten, Mineralwasser ohne Gas.

Ungefähre Produktzusammensetzung im Menü für die Woche

Tag 1

• Morgens um 8.00 Uhr. Breigrieß auf verdünnter Milch mit einem Löffel Butter, Brühe Wildrose mit Keksen.
• Snack um 11.00 Uhr. Bratapfel.
• Mittagessen um 14.00 Uhr. Suppe pürieren von Gemüse, Fleischbällchen mit Buchweizen.
• Snack um 17 Uhr. Tee mit Gebäck
• Abendessen um 19.00 Uhr. Milchreis Brei.

Tag 2

• Morgens um 8.00 Uhr. Ein Dampfomelett aus zwei Proteinen und einem Eigelb. Tee mit Zitrone, weiße Cracker.
• Snack um 11.00 Uhr. Karottensaft.
• Mittagessen um 14.00 Uhr. Milchsuppe mit Fadennudeln. Gekochter Fisch mit einem Stück Kartoffelpüree.
• Snack um 17 Uhr. Milchreis.
• Abendessen um 19.00 Uhr. Huhn ist ein Stück gedünstetes Gemüse.

Tag 3

• Morgens um 8.00 Uhr. Haferbrei mit Früchten. Beerengelee.
• Snack um 11.00 Uhr. Haferflocken.
• Mittagessen um 14.00 Uhr. Suppe mit Fleischbällchen. Gemüsepüree.
• Snack um 17 Uhr. Bratapfel.
• Abendessen um 19.00 Uhr. Protein-Omelett, gekochter Fisch.

Tag 4

• Morgens um 8.00 Uhr. Quarkauflauf mit getrockneten Aprikosen. Tee mit Keksen.
• Snack um 11.00 Uhr. Kissel aus süßen Beeren.
• Mittagessen um 14.00 Uhr. Fischsuppe. Eintopf aus Gemüse.
• Snack um 17 Uhr. Kompott von getrockneten Früchten mit Keksen.
• Abendessen um 19.00 Uhr. Hähnchenbrust mit Gemüsepüree.

• 5. Tag morgens um 8.00 Uhr. Buchweizenbrei mit Milch. Karottensaft.
• Snack um 11.00 Uhr. Gebackene Birne.
• Mittagessen um 14.00 Uhr. Borscht auf Gemüsebrühe ohne Kohl, Fisch Schnitzel mit Salzkartoffeln.
• Snack um 17.00 Uhr. Quark, mit Sauerrahm verdünnt.
• Abendessen um 19.00 Uhr. Fischbällchen mit Reis.

Vor dem Schlafengehen Sie fettarme Milch trinken können, Joghurt, Grütze, Rjashenka Milch, Mineralwasser, Saft oder Kompott von Früchten, Karottensaft

• Tag 6 Am Morgen um 8.00 Uhr. Kalzinierter Quark 150 Gramm, Tee mit Zitrone.
• Snack um 11.00 Uhr. Vinaigrette ohne Kohl und Gurken, Weißbrot.
• Mittagessen um 14.00 Uhr. Reissuppe mit Gemüsebrühe. Dampfkoteletts vom Rinderhackfleisch.
• Snack um 17.00 Uhr. Karottensaft.
• Abendessen um 19.00 Uhr. Reisbrei mit Äpfeln. Sandwich mit Käse.

• Tag 7 Am Morgen um 8.00 Uhr. Reispudding mit Früchten. Milch mit Weißbrot.
• Snack um 11.00 Uhr. Bratapfel.
• Mittagessen um 14.00 Uhr. Hühnersuppe mit Nudeln, Hühnchen mit einem Stück Reis.
• Snack um 17 Uhr. Beerengelee.
• Abendessen um 19.00 Uhr. Fischfilet mit Gemüsepüree.

Die Probleme der diätetischen Ernährung sind untrennbar mit medizinischen Präparaten verbunden, die die enzymatische Aktivität der Bauchspeicheldrüse, Vitaminmittel, ersetzen. Die Dosierung wird vom Arzt dem jeweiligen Patienten verschrieben. Zu verweigern, Medikamente und verlassen sich ausschließlich auf eine Diät ist nicht erforderlich.