Artischocke: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, Herstellungsverfahren

Artischocke - eine kulinarische Delikatesse, die verschiedene anspruchsvoller raffinierter Geschmack und es ist sehr nützlich. Es ist vor allem im Mittelmeerraum und in Kalifornien aufgewachsen.

Dieses „Übersee-Wunder“ hat nicht viel Popularität in unserem Land erhalten, und nur wenige Menschen wissen, dass die Artischocke zur Familie Asteraceae gehört und Sie haben einen nahen Verwandten von Distel und Milchdistel. In der Nahrung verbraucht

Blütenstand dieser Pflanze, also junge, ungeöffnet Blumen, die sind in der Regel auf das Gemüse bezeichnet. In den Rezepten der traditionellen Medizin auch Artischockenblätter weit verbreitet.

• Health Benefits
• Nährwert und Kalorien
• Schaden und mögliche Gegen
• Rezepte und Verfahren zur Verwendung in der Volksmedizin
• Geschmorte Artischocken
• Gebratene Artischocken
• Salat mit Artischocken und Käse
• Tee aus Artischockenblättern
• Alkohol Tinktur aus den Blättern
• die Infusion von inflorescences
• Frischer Saft

Nutzen für die Gesundheit

Liste der medizinischen Eigenschaften dieses Gemüses ist groß.Die wichtigsten sind:

• eine positive Wirkung auf die Leber: Wirkstoffe, die Teil der Artischocke, zum Schutz der Leber vor den schädlichen Auswirkungen von Toxinen und tragen zur Wiederherstellung des Körpers sind;
• Vorteile Gallenblase: regelmäßige Verzehr von Artischocke eine positive Wirkung auf die Produktion von Galle hat und damit das Risiko für Gallenblasenentzündung reduziert wird;
• Verringerung des Risikos von Atherosklerose entwickeln: bereits eineinhalb bis zwei Wochen nach Beginn der regelmäßigen Verwendung in Lebensmitteln Artischocke senkt den Cholesterinspiegel, Atherosklerose und Patienten beginnen, sich besser zu fühlen;
• Hilfe werdende Mütter während der Schwangerschaft: Verzehr dieses Gemüses während der Schwangerschaft beseitigt die Ursachen und Erscheinungsformen von Toxizität, stärkt den Körper und die Mutter und Kind;
• Warnung vorzeitiges Altern: aufgrund der großen Menge an Antioxidantien und Vitamin C Artischocke auf dem Körper von freien Radikalen schädlichen Auswirkungen neutralisieren und Jugend verlängert.

Darüber hinaus regelmäßige Nutzung dieser Pflanze für Lebensmittel:

• kann das Risiko der Entwicklung von Krebs verringern;
• verbessert den Stoffwechsel;
• verringert die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von vielen anderen( andere als Arteriosklerose), Gefäß- und Herzerkrankungen;
• fördert die Ausscheidung von Giftstoffen.

Nährwert und kalorischen

100 g Artischocken enthalten:

100 g gekochte Artischocke enthält 47 kcal.

Vitamine:

Macronutrients dassreiche Infloreszenzen Artischocke:

• Kalium;
• Calcium;
• Natrium;
• Schwefel;
• Phosphor.

Spurenelemente, die in großen Mengen enthalten sind:

• Eisen;
• -Jod;
• Mangan;
• Fluor;
• Zink.

Artischocke sind:

• niedrigen Gehalt an schädlichen gesättigten Fettsäuren und zugleich - eine beträchtliche Menge an nützlichen ungesättigten Fetten;
• Mangel an Cholesterin;
• hoher Fasergehalt;
• sehr hoher Gehalt an Vitamin C( es muss berücksichtigt werden, dass es während der Hitzebehandlung zerstört wird);
• hoher Gehalt an Kalium, Mangan, Phosphor und Vitamin B3.

Lesen Sie über die Vorteile und Nachteile von Palmöl für die menschliche Gesundheit.

Wie nehme ich Weizenkleie mit Verstopfung? Lerne von diesem Artikel.

Schaden und mögliche Gegen

Verwendung Artischocke kontra:

• wenn Sie überempfindlich( wenn Sie eine Allergie gegen Löwenzahn, Kamille oder Echinacea haben, stehen die Chancen und Allergien gegen Artischocke);
• mit Gastritis mit reduzierter Magensäure;
• für Cholelithiasis;
• für Nierenerkrankungen;
• für Hypotonie und Hypertonie;
• während der Stillzeit.

Vor Beginn der Behandlung mit Volksheilmitteln auf Artischockenbasis ist in jedem Fall ein Arzt aufzusuchen.

Kochrezepte und Anwendungsmethoden in der Volksmedizin

Artischocken können in verschiedenen Formen verwendet werden. Sie werden als Beilage und als eigenständiges Gericht zu Salaten und Pizzas sowie zu Eintöpfen, Pasteten und Pasta serviert. Auch in den Wachstumsregionen dieser Pflanze wird es bei der Zubereitung von Brot und Desserts verwendet. Artischocken sind gut in heiß und kalt.

Verfahren zur Verwendung von inflorescences in der Nahrung ist abhängig vom Stadium der Reife, an dem sie gesammelt wurden:

• junge Artischocken, nicht größer als ein Hühnerei ganz roh zu essen;
• mittlere Blütenstände sind in marinierter oder in Dosenform gut;
• große Artischocken werden nur in gekochter, gebratener oder gebackener Form verzehrt.

Geschmorte Artischocken

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es notwendig, den Blütenstand und den Stiel zu teilen. Dann entfernen Sie die Dornen und entfernen Sie den inneren Teil der Infloreszenz( "Bart").Artischocken sollten 5 Minuten lang in einer Pfanne gebraten werden, dann Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Dieses Gericht wird eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch sein.

Fried Artischocken

Artischocken müssen für eine halbe Stunde, um kochen, dann in zwei Hälften geschnitten und in die Pfanne verschieben. Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Salat mit Artischocken und Käse

Zum Kochen brauchen Sie:

• 4 Artischocken;
• 150 g Weichkäse;
• 150 g Salat;
• 1 Zitrone;
• Basilikum, Majoran, Oregano, schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• natives Olivenöl extra.

Zur Vorbereitung des Salates benötigen Sie:

• die Artischocken für 10 Minuten in Wasser kochen, um die den Saft einer halben Zitrone zugegeben;
• entfernen die mittleren fibrösen Teile der Blütenstände und schneiden die Stiele ab, wenn sie nicht gut kochen und steif bleiben;
• zerlegt Artischocken auf einer tiefen Pfanne geben, die Hälfte des Käses, nachdem es in Würfel geschnitten hat, und Oregano, Majoran, und Olivenöl, bei 180 ° C für 5-10 Minuten in einem vorgewärmten Ofen gegeben;
• verbleibende Hälfte der Käsewürfel gießen den Saft der zweiten Hälfte eine Zitrone, fügt einen oder zwei Esslöffel Olivenöl und eine Prise Pfeffer;
• Salatblätter auf das Gericht legen, mit Käse und gebackenen Artischocken bedecken.

Es gibt viele andere Arten von Salaten mit Artischocken. Zu ihrer Herstellung können als frische oder in Dosen angeordnete Blütenstände verwendet werden. Es spielt keine Rolle, welches Rezept Sie zubereiten - das Gericht wird immer noch ungewöhnlich, pikant und schmackhaft.

Artischocke verlässt Tee

Getrocknete Artischockenblätter können in den Speichern für Liebhaber der gesunden Nahrung gekauft werden. Um Tee zu machen, müssen Sie gießen Wasser mit einer Rate von 1 Tasse bis 1,5 Teelöffel und brauen 5 Minuten kochen.

Zur Behandlung und Vorbeugung dieses Tees sollte dreimal täglich vor den Mahlzeiten oder unmittelbar nach den Mahlzeiten getrunken werden. Um den bitteren Geschmack des Getränks zu mildern, können Sie Zucker oder Honig hinzufügen.

Heilkraut: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen.

Lesen Sie in diesem Artikel die medizinischen Eigenschaften des Köpers für die menschliche Gesundheit.

Was ist der Gebrauch von Okra und wie man es kocht?http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva /lekarstva/ produkty-pitaniya / bamiya.html

Alkoholat

halbes Kilo Blätter getrocknete Artischockenblätter mit einem Liter Alkohol gefüllt werden muss und innerhalb von zwei Wochen infundiert. Nehmen Sie dreimal täglich Tinktur für 1, 2 oder 3 Teelöffel und rühren sie in einem Glas Wasser.

& gt; Die Infusion von inflorescences empfohlen

für die Anwendung bei Lebererkrankungen, Nieren- und hohe Cholesterinspiegel im Blut. Um die Infusion vorzubereiten, gießen Sie 40 g Artischocke mit einem Liter kochendem Wasser und lassen Sie 10 Minuten lang. Trinken Sie drei Tassen pro Tag vor den Mahlzeiten.

Frischer Saft

Ein weiteres Rezept der traditionellen Medizin - frischer Saft der Artischocke, die sexuelle Leistung zu erhöhen hilft. Es sollte morgens und abends für ¼ Tasse getrunken werden.

Aus diesen Rezepten können Sie sicher mindestens eins oder zwei für sich selbst auswählen. Und dann wird dieses in unserer Region seltene Produkt, das exquisiten herben Geschmack und große gesundheitliche Vorteile vereint, ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein.

Es ermöglicht Ihnen, Atherosklerose zu vermeiden, schützen Leber und Gallenblase Ihren Körper von Giftstoffen reinigen und hilft Jugendlichkeit zu bewahren.