Bewährte Rezepte für Pfannkuchen auf Milch: Wie man Pfannkuchen in Milch richtig und lecker zubereitet

Pfannkuchen auf Milch: die Grundsätze des Kochens

häufigsten Rezept von Hausfrauen verwendet - ist Pfannkuchen mit Milch. Pfannkuchen sind leicht, dünn und sehr lecker. Die am häufigsten für ihre Herstellung, Weizenmehl verwendet, aber Sie können nehmen und Buchweizen oder Hafer.

Die Dicke der Pfannkuchen hängt vom verwendeten Mehl ab. In der Regel werden dünne Pfannkuchen auf Milch aus Weizenmehl gut erhalten. Auch hier hängt viel von der Qualität des Mehls, so ist es ratsam, das Produkt der Feinmahlung zu nehmen und den höchsten Grad. Wenn Sie die zweite Klasse Mehl oder Mehl und Kleie, dann werden die Pfannkuchen mehr dick und üppig ausfallen.

meisten lose Pfannkuchen werden aus Hafer oder Buchweizenmehl erhalten. Sie können experimentieren - um zu versuchen, Pfannkuchen aus einer Mischung von verschiedenen Sorten von Mehl mit Milch zu kochen.

Pfannkuchen mit Milch können auch mit oder ohne Hefe zubereitet werden. Keine Hefelebensmittel Ausführung erfordert die Zugabe zu dem Teig Soda oder Backpulver Backen. Und wenn der Teig die nötige Konsistenz erreicht, können Sie Pfannkuchen backen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, die nur selten beim ersten Mal der perfekten Pfannkuchen zu backen.

Ab dem dritten oder vierten Versuch, werden Sie sicher, sauber und flach Pfannkuchen zu kommen. Wenn Sie den Teig in die Pfanne geben, halten sie einen Winkel auf und eine kreisförmige Bewegung machen. So kann sich der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Geschirrbodens verteilen.

Nachdem der Unterseite des Pfannkuchens gebräunt, seine Schaufel und auf die andere Seite drehen einzuhaken. Der Prozess des Bratpfannkuchens ist auf jeder Seite bis zum Erscheinen der goldenen Farbe.

Ja, noch, backen Pfannkuchen auf der heißen Pfanne sein sollte, die mit Butter oder Öl verschmiert vorher hatte.

Wenn die Pfannkuchen fertig ist, sollten Sie es von Butter auf einem Stück setzen. Dann wird es noch elastischer und sanfter. Serve

Pfannkuchen aus Sauermilch, Zucker, Marmelade oder Honig. Natürlich können Sie in jeder Pfannkuchen Füllung drehen: Hüttenkäse mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen, Fleisch, Huhn mit Pilzen, Kohl mit Reis und Ei, Huhn oder geräucherten Lachs oder jeder süßen Füllung.

Pfannkuchen auf Milch: die Zubereitung von Speisen und Produkte

Welche Art von Geschirr in der Küche Pfannkuchen mit Milch? Im Allgemeinen hängt der Erfolg des Kochens in vielerlei Hinsicht davon ab. Es ist am besten, eine gusseiserne Pfanne zum Backen zu nehmen. Wenn es nicht verfügbar ist, passen die anderen Pfanne, wenn sie nur einen dicken Boden und Antihaftbeschichtung hatte.

natürlich, was Größe Pfannkuchen Sie einen solchen Durchmesser haben möchten und in der Pfanne sein muss. Darüber hinaus von dem Geschirr benötigt eine Schale für den Teig mischt, eine Schaufel, Schaufel, Gabel oder Schneebesen, Messer und Pinsel für den Topfboden und die Wände Schmieren.

Nun, wenn die Hand ein Mischer ist, dann werden Sie in der Lage sein, schneller zu und rühren Sie leicht der Teig Klumpen alle zu brechen.

Von Trainingsprodukte können wie folgt aufgelistet werden: Sieben Mehl, Dosierung der richtigen Menge an Zucker und anderen Schüttgütern und Salz. Milch selbst ist besser aufzuwärmen.

Wenn Sie Hefe verwenden, verdünnen sie in einem wenig warmen Wasser oder Milch. Butter im Voraus schmelzen.

Pfannkuchen Rezept mit Milch

Rezept Nummer 1: Pfannkuchen auf

Milch mit Milch Pfannkuchen gemacht sehr leicht ausfallen und dünn, können sie mit saurer Sahne, Honig gegessen werden oder sie in allen Belägen wickeln. Das Rezept verwendet Mehl, Zucker, Eier, Salz und Milch.

Vorbereitung:

1. Milch - halber Liter;
2. Drei Hühnereier;
3. Eineinhalb Tassen Mehl;
4. Zucker - die Hälfte oder ein Esslöffel;
5. Salz - ein halber Teelöffel;
6. Pflanzenöl - 15-30 ml.

So kochen Sie:

Wir brechen Eier in eine tiefe Schüssel und wischen mit einer Gabel. Wir gießen die Hälfte der Milch. Fügen Sie Zucker und Salz zu der Mischung hinzu. Alle sorgfältig mischen. Die Menge an Zucker hängt von der Füllung mit Pfannkuchen ab.

Für Zucker süße Pfannkuchen, können Sie ein wenig mehr hinzufügen, und für Fleisch und salzige Zuckerfüllungen sollten weniger sein.

Mehl sieben und langsam in die Milch-Ei-Mischung gießen. Mehl auf einmal ist es besser, nicht auszufließen - Sie müssen auf die Konsistenz schauen.

Dann die restliche Milch einfüllen und gründlich vermischen. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Wenn nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte eine Konsistenz von flüssiger saurer Sahne haben. Der Teig sollte mäßig flüssig, aber nicht wässrig sein. In zu dickem Teig kannst du mehr Milch und in flüssiges Mehl geben.

Im fertigen Teig das Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Sie Butter hinzufügen, werden die Pfannkuchen rot und porös.

Die Pfanne mit Butter erhitzen und die Pfannkuchen mit Milch anbraten.

Beim Einfüllen des Teiges sollte die Bratpfanne geneigt und kreisförmig gleichmäßig verteilt werden. Du solltest alles schnell machen. Den Pfannkuchen goldbraun anbraten und umdrehen. Wenn die Pfannkuchen gerissen sind, dann ist nicht genug Mehl - zu dünn.

Rezept № 2: Pfannkuchen auf Milch "Openwork"

Solche Pfannkuchen in Milch erweisen sich als zart, zart und zart. Im Rezept werden neben den Hauptzutaten ein wenig Soda und Kefir verwendet - diese Zutaten machen Pfannkuchen luftig.

Was Sie von den Produkten brauchen:

1. Eineinhalb Tassen Mehl;
2. Zucker - 1 Esslöffel;
3. Eier - 2 Stück;
4. Salz - ein halber Teelöffel;
5. Ein Glas Milch;
6. Ein halber Liter Kefir;
7. 1 Teelöffel Soda;
8. Pflanzenöl.

Zubereitung:

Kefir in einen Topf geben und etwas erwärmen. Wir brechen in Joghurt Eier, fügen Zucker und Salz hinzu. Alle sorgfältig mischen, fügen Sie Soda hinzu. Dann das Mehl einfüllen und alles mit einem Mixer vermischen. Komochkov im Test sollte nicht sein. Teigkonsistenz sollte wie dicke saure Sahne aussehen.

Milch zum Kochen bringen und in einem dünnen Rinnsal unter ständigem Rühren in den Teig gießen. In zu flüssigem Teig kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Dann füge 15-30 ml hinzu. Pflanzenöl und noch einmal mischen wir alles. Pfannkuchen besser in einer gusseisernen Pfanne backen. Wir erhitzen die Bratpfanne mit Butter und backen Pfannkuchen mit Milch.

Rezept # 3: Pfannkuchen auf Milch mit Stärke und Vanillin

Nach diesem Rezept können Sie dünne und leckere Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Das Rezept ist so erfolgreich, dass es nicht empfohlen wird, die Proportionen zu ändern. Fry Pfannkuchen sehr schnell - 1 Minute auf jeder Seite.

Erforderliche Bestandteile:

1. Ein halber Liter Milch;
2. Vier Esslöffel Kartoffelstärke( ohne Folie);
3. 4 EL.l. Mehl( mit einer Rutsche);
4. 4 Eier;
5. Salz und Zucker - nach Geschmack;
6. Vanillin - nach Geschmack;
7. 30-45 ml Pflanzenöl.

So kochen Sie:

Mehl, Salz, Zucker, Stärke und Vanillin mischen. Milch wird erhitzt. Wir brechen Eier und geben ein dünnes Rinnsal Milch. Alles gründlich mischen und Öl hinzufügen. Lassen Sie den Teig für 20 Minuten. Pfanne erhitzen und mit Butter schmieren. Der Teig sollte so gegossen werden, dass er die Oberfläche der Pfanne gleichmäßig mit einer dünnen Schicht bedeckt.

Da die Stärke auf den Boden sinkt, wird empfohlen, den Teig vor jeder Schaufel zu mischen. Auch wenn es scheint, dass der Teig flüssig ist, müssen Sie kein Mehl hinzufügen. Pfannkuchen sollten sehr dünn und "Spitzen" sein.

Solche Pfannkuchen können mit geräuchertem Huhn oder Fisch, Hüttenkäse mit Rosinen oder Knoblauch-Käse-Mischung gefüllt werden. Es gibt viele Möglichkeiten.

Rezept № 4: Pfannkuchen auf Milch "Gebraut" mit Joghurt

Zarte Pfannkuchen mit Milch und Joghurt haben eine besondere Struktur, aber sie sind nicht weniger lecker. Das Rezept verwendet Milch, Mehl, Zucker mit Salz, Backpulver und Milch mit Joghurt. Diese Pfannkuchen sind sicher, sowohl Erwachsene als auch Kinder zu erfreuen.

Benötigte Produkte:

1. Viertel Teelöffel Salz;
2. Zucker - 3 - 4 EL.l.;
3. 250 ml kochendes Wasser;
4. Ein Teelöffel Backpulver;
5. 8 - 9 EL.l. Mehl;
6. Für 250 ml Milch und Joghurt;
7. 2 Eier;
8. Butter;
9. Pflanzenöl.

Art der Zubereitung:

Eier mit Salz und Zucker schlagen. Wir gießen Milch und Joghurt ein, vermischen alles gründlich. Das Mehl einfüllen und die Mischung zu einer homogenen Konsistenz mischen. Teig für Konsistenz sollte Sauerrahm ähneln. Dann streuen Sie das Backpulver, aber nicht umrühren! Dann heißes kochendes Wasser einfüllen.

Braten Sie die heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite. Gießen Sie nicht zu viel Teig, sonst werden die Pfannkuchen dick. Für jeden heißen Pfannkuchen ein Stück Butter geben.

Rezept # 5: Pfannkuchen auf Milch und Hefe

Hefe Pfannkuchen auf Milch sind sehr lecker und üppig. Ideal für süße und salzige Füllungen.

Erforderliche Bestandteile:

1. 330 gr. Mehl;
2. 1 großes Ei;
3. 20 gr. Zucker;
4. Für 7 g. Hefe und Salz;
5. 25 gr. Butter;
6. 550 ml. Milch.

Zubereitung:

Milch wird erhitzt, ein kleiner Teil gegossen und Hefe darin gezüchtet. Lass es für 10 Minuten. Für frische Hefe dauert es 20 Minuten.

In einem anderen Teil der Milch verdünnen wir Salz und Zucker und fügen dann Milch mit Hefe hinzu. Mische alles, zerbreche das Ei und füge Mehl hinzu. Wir gießen geschmolzene Butter in den Teig und schlagen alles mit einem Mixer. Der resultierende Teig sollte eine Konsistenz von flüssiger saurer Sahne haben. Den Teig 3-4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. In regelmäßigen Abständen mischen.

Pfannkuchen in einer mit Öl erhitzten Bratpfanne backen. Die Dicke der Pfannkuchen beträgt etwa 3 mm.

Rezept # 6: Pfannkuchen in Milch mit Joghurt

Ein weiteres einfaches aber leckeres Rezept für Pfannkuchen auf Milch. Der Unterschied zwischen diesen Pfannkuchen aus anderen Rezepten ist die Verwendung von geronnener Milch.

Benötigte Zutaten:

1. Zwei Eier;
2. Eine halbe Tasse Zucker;
3. Eineinhalb Tassen geronnene Milch;
4. Eine halbe Tasse Milch;
5. Teelöffel Soda;
6. Ein Viertel Teelöffel Salz;
7. Zwei Gläser Mehl;
8. 45 ml Pflanzenöl.

Zubereitung:

Eier mit Zucker und Salz verquirlen, dann sauren Quark hineingeben. Wir sieben das Mehl und gießen es nach und nach mit Soda zusammen. Wir schlagen den Teig mit einem Mixer, gießen dann die Milch ein und mischen alles wieder. Bedecke den Behälter mit der Testserviette und lasse ihn für eine halbe Stunde stehen.

Der Teig ist danach ein wenig dick, so dass Sie eine kleine Menge abgekochtes Wasser hinzufügen können. Die Konsistenz des Teiges sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Wir fügen Pflanzenöl hinzu und mischen alles sehr gut. Wir backen Pfannkuchen in einer Pfanne, die auf beiden Seiten mit Öl erhitzt wird.

Pfannkuchen in Milch: nützliche Tipps und Geheimnisse der besten Köche

Wenn Pfannkuchen ständig gerissen sind, versuchen Sie, mehr Mehl in den Teig zu geben. Wenn sie im Gegenteil sehr dicht und dick sind, müssen Sie etwas warme Milch einschenken.

Wenn Pfannkuchen zum Füllen gebacken werden, ist es besser, einen Pfannkuchen nur auf einer Seite zu braten. Die Füllung wird dann auf der frittierten Seite verteilt. Die andere Seite wird in einer Pfanne oder im Ofen bräunen.

Häufige Fehler bei der Zubereitung von Pfannkuchen auf Milch:

1. Zu starkes Schütteln des Teigs führt dazu, dass Pfannkuchen "Gummi" werden können.
2. Wenn Soda nicht ausreichend repariert wurde, können die fertigen Pfannkuchen einen unangenehmen Nachgeschmack haben.
3. Es ist notwendig, die Anzahl der Eier korrekt zu bestimmen. Ein Überangebot an Eier wird Pfannkuchen wie Omelette oder Eier machen, und mit einem Mangel an Eiern können Pfannkuchen auseinander fallen.
4. Um die Ränder der Pfannkuchen nicht verbrannt werden, müssen Sie nicht Zucker in den Teig verschieben.
5. Zu viel im Buttertest macht die Pfannkuchen zu fett, glänzend und geschmacklos.

Wie man dünne Pfannkuchen auf Milch macht: Heimrezept

Videokanal "Anna LifeVlog".Hausfrau Anna, erzählt uns, wie man dünne Pfannkuchen auf Milch kocht. Vergleich der drei Möglichkeiten: Erntemaschine, Mixer, manuell. Pfannkuchen sind dünn, lecker, mit Löchern. Das Geheimnis der Pfannkuchen ist nicht klumpig. Rezept für dünne Pfannkuchen in Milch.

Quelle: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ Pfannkuchen-mit-Milch-getestet-Rezepte-wie-und-kochen-lecker-Pfannkuchen-auf-Milch /