Forebyggelse af botulisme

Botulisme udvikler på grund af ødelæggelsen af ​​kroppen af ​​menneskelig botulinumtoksin. Infektion udføres ved fordøjelsessystemet, der er i anvendelsen af ​​fødevarer, som indeholdt gift, sædvanligvis dåse( på latin botulus - pølse).Toksiner

blokere acetylcholinreceptorer af nervefibre, der letter transmission af nerve excitation i CNS, hvilket fører til lammelse og parese.

Når botulisme kan udvikle komplikationer såsom akut respirationssvigt eller ændring i hjertefrekvens, så exotoksin henviser til en af ​​de stærkeste giftstoffer. Forebyggelse af botulisme indebærer overholdelse af normer for sundheds- og hygiejniske regler i tilberedning af mad.

Hvordan får smittet med botulisme

botulinumtoksin, som skader kroppen syntetiserer tryllestav. Uegnet miljøforhold hun bærer i form af sporer, som er i stand til at eksistere et årti. Under gunstige betingelser( temperatur op til 35 ⁰S og iltmangel) kommer ind i tvist vegetativ form, som er i stand til reproduktion, vækst, og i løbet af livet producerer toksiner.

bakteriesporer vare ved i lang tid i jorden, samt en kilde til clostridier kan blive dyr, fugle, ferskvandsfisk og gnavere. Til deres dyrbærere forårsager mikroorganismer ikke skade. Forudsat bakterier med afføring, hvorefter det bliver til vand, jord. Infektion

klostriyami miljø og sandsynligvis på rådnende bakterier lig luftfartsselskaber( fugle og dyr).Botulisme personen overføres af fækal-orale vej( via fødevarer).Oftest indtrængen af ​​mikroorganismer i fordøjelseskanalen opstår efter at have spist hjemmelavet dåsemad( grøntsager, svampe, fisk og kød) forurenet med patogene sporer.

Clostridia kun kan bevæge sig i den vegetative form, i fuldstændigt fravær af oxygen, så en nødvendig betingelse for akkumulering af botulinumtoksin forsegles krukker. Infektion af botulisme kan forekomme gennem åbne sår, hudafskrabninger, sår og i kontakt med huden af ​​sand og jord( sårbotulisme).

Hvordan man ikke at fange en sygdom

Forebyggelse af fødevarebårne botulisme er vanskelig på grund af den store udbredelse af botulinum og dens modstandsdygtighed over for ugunstige forhold. For at forstå, hvordan man undgår botulisme, er det nødvendigt at vide, hvad er betingelserne for bakterierne er gavnlige og som er skadelige for det.

vegetative bakterier dræbes ved kogning i vand i fem minutter for at ødelægge det ved en temperatur på 80 ⁰S tage tredive minutter. Derfor er det vigtigste mål for sygdomsforebyggelse tilstrækkelig varmebehandling af produkter.

i fødevarekonserves kan syntetiseres venom år

Slip af sporer i hjemmet er ikke muligt, da de kan overleve, og efter fem timers kogning, er ikke ødelagt ved frysning, tørring, er de ikke bange for salt, sukker, syre.Ødelægge kan forlænges kogning( 6 timer) samt ved autoklavering( 120 ⁰S temperatur over 30 minutter).

Forebyggelse af botulisme er at undgå konflikter transfer i den vegetative form, der syntetiserer giften, det vil sige, ikke opbevare mad i et airless miljø.Det anbefales at opbevare produkterne ved tørring eller frysning.

Botulinumtoksin ødelægges ved en temperatur på 100 ⁰S lang eksisterer i saltopløsninger og i fødevarer med et stort antal forskellige krydderier. Desuden giver tilstedeværelsen af ​​giften ikke påvirke de organoleptiske egenskaber ved produktet.

gunstige betingelser for dannelsen af ​​giften er temperaturen ved 20-30 ⁰S.Må ikke blive syg med botulisme kan kun nøje observere hygiejnekrav under udarbejdelsen af ​​home-dåse.

For at forhindre udviklingen af ​​infektion i forberedelsen af ​​emner til vinteren til at følge notat:

• de retter, hvor produktet skal opbevares, skal undergå sterilisering. Hvis lågene er lavet af metal, skal de også koges;
• kød og fiskevarer, svampe, grøntsager bør være friske og grundigt vasket, de bør ikke efterlades med jordpartikler. Ofte forekommer forgiftning efter svampekonsumtionen, da det er svært at fjerne helt sand fra dem;
• overripe frugt er ikke genstand for bevarelse;
• derhjemme anbefales ikke at bevare svampe, fisk, kød, grønne.

Brineopskrifter skal overholdes med emner. En tilstrækkelig mængde salt, syre eller sukker er påkrævet. På 0,1 kg grøntsager bør ikke være mindre end 10 gram salt, og når du fremstiller syltetøj til 0,1 kg bær, har du brug for 50 gram sukker. Syre, salt og sukker er konserveringsmidler, der ikke tillader mikrober at producere toksiner.

bør erindres, at bakterierne sporerne passerer ind den vegetative form, kun i fravær af luft, bør bevarelsen opbevares i beholdere, der har adgang til oxygen( under kapron låg).

Køb ikke konserves fra markedernes hænder. Selvom du forsøgte den mistænkelige dåsefoder og ikke viste symptomer på sygdommen, betyder det ikke, at der ikke er toksiner. Banken gift ophobes ujævnt, hvilket er grunden til, kan kun ske ved brug af svampe symptomer med hele familien i et af sine medlemmer.

Forebyggelse af sårbotulisme er den kirurgiske behandling af sårede hudoverflade

Før grave krukke med dåse inspicere det. Hvis låget er hævet( bombardement), så kan du ikke bruge produktet. For at ødelægge botulinumtoksin skal præformen koges gentagne gange i 30 minutter, før man spiser.

Termisk behandling af dåsefoder hjælper med at beskytte dig mod botulisme og andre tarmsygdomme. Hvis fødevareproduktet( fisk, kød, pølse) ikke skal genkoges, skal det opbevares ved en temperatur på op til 10 ° C.Eftersom

infektioner fækal-orale vej, til forebyggelse af botulisme foranstaltninger omfatter desinfektion og linned forurenet med opkast eller fecal sekreter patient botulisme og kogende bestik og porcelæn, som var forurenet produkt.

Forebyggelse af botulisme antitoksisk serum udføres folk, der spiste de samme fødevarer, der er spist og den syge. Inden injektionen foretages en prøve for at fastslå om der er en allergisk reaktion på andres protein.

Hvis en udslæt vises på huden eller andre komplikationer observeret, er den profylaktiske serum ikke anvendes som intramuskulær injektion kan forårsage alvorlig beskadigelse af lægemiddel, såsom angioødem.

Hvis der efter anvendelse af indenlandske præparater viste tegn på forgiftning med botulinumtoksin, er det nødvendigt at tilkalde en ambulance

læger Tips

symptomer opstår inden for 4-6 timer efter at have spist forurenet mad. Sjældent kan klinikken dukke op efter 7-10 dage. Derfor, hvis et familiemedlem diagnosticeret med botulisme, er observationen udføres i 10 dage, og for dem, der brugte den påståede forurening af produktet.

Hvis der efter indtagelse af konserves markeret mavesmerter, kvalme, opkastning, diarré, forstoppelse, svaghed, nedsat synsstyrke eller ændring i stemmen, tale eller forringelse koordination, er det nødvendigt til hurtigst muligt at søge lægehjælp.

Den farligste komplikation af botulisme er en overtrædelse af åndedrætsfunktionen og hoste chok svigt, så i fravær af behandling, kan død forekomme inden for 3-4 timer. Behandlingen består i specifik og symptomatisk behandling.

Med rettidig behandling af en patient opstår normalisering af muskelfunktionen to måneder senere. Visionen er genoprettet den længste. Hvad er virkningerne af botulisme forhånd meget svært at sige, fordi mange komplikationer kan vises på baggrunden, men hvis du ikke lamineret sekundær infektion, tegn på nylig infektion forbliver.

For at beskytte dig mod botulisme er det nok at følge en række regler for husdyrhold. Bomb-banker kan ikke åbnes, det er bedre at smide dem væk. Hvis nogen i familien stadig er inficeret, er det nødvendigt at overvåge deres helbred i 10 dage og desinficere alle genstande, som botulinumsporer kan have forblevet( retter, og hvis patienten opkastede og havde diarré, så blev sengetøj og undertøj).