Kost med forværring af gastritis med høj surhedsgrad

Gastritis - en sygdom, der påvirker slimhinden i maven. Det kan være hyperacid og hypoacid, det vil sige med øget og nedsat surhedsgrad. Kosten spiller en stor rolle i behandlingen af ​​gastritis, men fungerer også som en profylakse af denne sygdom.

Generelt bør der med eventuelle sygdomme i fordøjelsessystemet indføres diætbegrænsninger. Menuen er valgt af en ernæringsekspert, da sygdommen er alvorlig og patientens individuelle karakteristika. I maven fremstilles saltsyre, hvis indhold bestemmer typen af ​​gastritis. Normalt har det ikke en signifikant effekt på organets celler.

Med øget surhedsgrad kan slimhinderen simpelthen ikke fuldstændigt neutralisere virkningen af ​​saltsyre på mavens celler. For hyperacid gastritis kendetegnet ved følgende symptomer: regurgitation eller luft, epigastriske smerter på tom mave eller flere timer efter indtagelse, halsbrand, kvalme, brændende, og forstoppelse.

medføre en stigning i niveauet af syreindhold kan være eksterne og interne faktorer: overspisning, radikale kost, alkoholmisbrug, rygning, depression, irrationel brug af narkotika, endokrine lidelser, Helicobacter pylori-infektion, genetisk disposition. I denne artikel vil vi overveje de særlige egenskaber ved ernæring i hyperacid gastritis. Lad os tale om de tilladte og forbudte produkter. Men først vil vi skitsere de grundlæggende principper for terapeutisk ernæring.

Grundlæggende principper for klinisk ernæring

Når betændelse i maven er ekstremt vigtigt at reducere belastningen på det betændte orgel webstedet. Til dette formål foreskrives en sparsom kost, som omfatter følgende:

• i kosten skal være mashed mad og puree, du skal opgive den uslebne mad;
• forbrugte måltider bør have en temperatur tæt på temperaturen på menneskekroppen;
• dele skal have et lille volumen;
• en pause mellem måltider bør ikke overstige tre timer;
• tage din tid, når du spiser, grundigt tygge mad, ikke sluge det med bidder;
• produkter kan stuves, bages, koges, dampes, men ikke stegt overhovedet;
• maden skal være af høj kvalitet, det vil sige at indeholde en tilstrækkelig mængde protein, vitaminer og mikroelementer;
• det er ønskeligt at tilberede frisk mad, hvis det ikke er muligt, skal det opbevares i køleskabet;
• bruger væske i intervaller mellem måltider;
• må ikke drikke vand
• efter hvert måltid skal hvile i femten minutter;
• udelukkelse af rå grøntsager og frugter;
• afvisning af mad, der har en kemisk virkning: skarpe, sure, fede retter.

Ernæring til giperatsidnom gastritis skal rettes mod at reducere dannelsen af ​​mavesyre. Til dette formål er det nødvendigt at udelukke produkter, der indeholder grove fiberfibre: radise, radise, brød med klid. Det er nødvendigt at opgive de produkter, der øger frigivelsen af ​​saltsyre: citrus, alkohol, kaffe, kål, rige bouillon.

Ved forværring af gastritis med høj surhedsgrad er brugen af ​​sådanne produkter forbudt:

• friskbrød, ruller;
• majs, byg, byg grød;
• rige bouillon;
• fedtkød;
• løg og hvidløg;
• radise, radise, spinat, sorrel;
• slik;
• svampe;Sure grøntsager og frugter;
• krydderier, saucer;
• sodavand, alkohol.

Hvad skal jeg lave mad?

for at gøre terapeutisk menu til gastritis med høj surhedsgrad, er det nødvendigt at lave en liste over produkter, der kan indgå i din kost:

• grød er nyttig til maven. De bliver hurtigt og let fordøjet, og også omslutter væggens vægge. Når sygdommen ikke gør ondt boghvede, havregryn, semolina, ris. Instant grød, som blot skal hælde kogende vand og vente i to minutter, bør udelukkes. Under tilbagefald er korn bedst kogt på vand, ikke mælk. I eftergivelsesperioden kan der endda tilsættes smør til kornet. Til en forandring kan grød også koges på en frugt bouillon, kun brug sur frugt er ikke det værd;
• supper er bedst kogte på vand eller mælk. Under fritagelse er en løs kylling bouillon tilladt. I suppen kan du tilføje vermicelli, korn, grøntsager. Under forbud med øget surhedsgrad er svampesuppe, kål suppe, borsch, hodgepodge, okroshka;
• tillades magert kød, fisk og fjerkræ.Det er bedre at give præferencer til hakkede retter: kødboller, kødboller, souffle, pindsvin;
• som sideskål tillod korn og korn med grøntsager: rødbeder, gulerødder, græskar, blomkål og broccoli. Grøntsager skal serveres på bordet i en puree form. Selv i fritagelsesperioden bør man være meget omhyggelig med friske grøntsager;
• mejeriprodukter er nyttige i inflammatoriske processer i maven, da de indeholder fordøjelige proteiner. Samtidig er det nødvendigt at være forsigtig med surmælksprodukter, men ikke-sure ostemasse og fermenteret bagt mælk kan sikkert indgå i rationen;
• som dessertbagt æbler, kompotter, frugt og bærgelé.Læger tillader bananer, pærer, søde æbler. Fra kager, kager, is og andre ting bliver nødt til at blive forladt;
• af drikkevarer tillod løs te med mælk, grøntsagssaft, kompotter, alkalisk mineralvand;
• bagning. Gårsdagens brød blev tilladt, et tørt kiks, en kikskiks, ubehandlede bagte tærter.

Lækker retter

Kost til gastrit betyder ikke modtagelse af magert og monotont mad. Overvej lækre opskrifter af retter, der får lov til at komme ind i kosten med gastrit med høj surhedsgrad.

Salater

Friske grøntsager kan forværre tilstanden i den inflammatoriske proces i maven. Til fremstilling af salater er det bedre at bruge kogte eller stuvede grøntsager. Patienter tillades en vinaigrette, kun ved udskiftning af visse ingredienser. For at gøre det skal du tage gulerødder, kartofler, rødbeder og dåse ærter. Grøntsager koges og knuses grundigt. I sidste ende er det bedre at tilføje vegetabilsk olie og tilsæt en lille mængde salt.

Du kan også forberede alles favorit salat "Olivier".Det skal fyldes ikke med mayonnaise, men med fedtfattig sur creme. Også i det er det ikke nødvendigt at sætte syltede agurker. Som et alternativ til pølse kogt kyllingebryst.

Apple-gulerodssalat vil være til stor gavn. Kogte gulerødder og friske æbler skal revet. Sæt salaten med honning, fortyndet med vand. Til smag kan du tilføje en lille mængde valnødder. Ristede gulerødder kan også blandes med tørrede abrikoser, rosiner og krydret med lavt fedtfløde. Eksperter anbefaler kogende rødbeder, rist på en fin rist og tilsæt svesker. Salat er krydret med vegetabilsk olie.

Supper

Soup er en obligatorisk skål til patienter med gastritis. Det er bedre at lave mad på en svag bouillon fra kylling, oksekød, kulmule eller pollock. Hvis betændelsen forværres, skal den første bouillon drænes og koges på den anden. Rige bouillon kan forårsage smerter i maven og føre til forringelse.

Overvej opskriften på suppe med kødboller. Til forberedelse er det nødvendigt at tage følgende ingredienser:

• hakket kød;
• kyllingæg;
• kartofler;
• gulerødder;
• vermicelli;
• dill;
• salt.

For at lave kyllingekødboller skal blandingen blandes med ægget. De bør være små i størrelse med en valnød. Frygrøntsager til suppe med hyperacid gastrit er strengt forbudt.

Du kan også lave grøntsagssuppepuré.Til forberedelsen skal du tage courgetter, græskar, kartofler, gulerødder, blomkål, samt dressing og salt efter smag. Inden for tyve minutter koges grøntsagerne over medium varme. Efter afkøling grinder de dem gennem en sigte. Du kan tilføje mælk, fedtfattig fløde, creme fraiche eller revet ost til færdigretterne.

For en ændring, kog suppe. Følgende ingredienser er nødvendige:

• kål;
• gulerødder;
• kartofler;
• løg;
• tomat.

Grøntsager får lov til at stege over lav varme, men under ingen omstændigheder stegt. Tomater skales og males med en blender. Det er meget populært med suppe-puree fra blomkål. Tag hovedet på denne grøntsag, æg, mel, mælk og creme fraiche. Kål skal koges og hakket i en blender. Derefter tilsættes kogt mælk. Den resulterende masse skal bringes i kog, og tilsæt derefter cremefløde og æg. Kål bouillon tilsættes gradvist til melet, som er på en opvarmet stegepande.

Ris er meget godt for maven, så suppen på grundlag af denne kornsort anbefales under forværring af gastritis. Ris skal gennemblødes i vand hele natten, og næste morgen skal det skylles grundigt. Så skal grynene koges og passeres gennem en sigte. Som følge heraf skal der opnås en homogen masse. Bland derefter mælken med ægget, tilsæt med rismassen og varmen.

ris suppe Hovedretter

Til at begynde med snak om fiskeretter. Med gastritis kan du forberede dumplings og geléer. Overvej trin fyldstof forberedelse:

• kulmule kog og derefter kogt i vegetabilsk bouillon;
• fjerne fisk knogle og skrællede stykker, tilsæt til tanken med kogte gulerødder og kogte æg;
• fortynd gelatinen i bouillon og derefter hældes den resulterende masse skålen;
• Du kan bruge jelliervand efter hærdning af gelatine.

at forberede dumplings, kog kulmule og fjern knoglerne. I en blender skal du samtidig male fisk, kogte gulerødder og havregryn. Fra den modtagne masse er det nødvendigt at danne bolde og rulle dem i brødkrummer. Dumplings skal derefter sendes til ovnen i 20 minutter. Skålen er fyldt med lavt fedtfløde og serveret med grøntsagssuppe.

Et uerstatteligt element i behandlingsbordet for gastritis er proteinføde. Kød og fjerkræ vil være mere egnet til at tilberede mad til frokost, og det er bedre at spise fisk til middag. Diversificere kosten kan være kødboller med mælkesaus. Madlavning begynder med riskogning. Groats kombineres med hakket kød og æg.

Kødbollerne er bagt i ovnen. Beholderen smøres med olie og sprinkles med en lille manga. For at forberede saucen smelte smørret og tilsæt melet til fortykkelsen. Derefter injiceres mælk der og piskes med en visp.

Der er en anden sund skål fra Tyrkiet. Denne souffel til forberedelse af hvilken du skal tage brystfilet, æg, fløde, mel og salt. Yew og fløde tilsættes til kalkunfilet. Den resulterende masse skal grundigt slås i en blender. De hvide bliver derefter slået med en knivspids salt. Den første og anden masse kombineres og bages i en halv time i ovnen.

Sample menu til kan fremstilles morgenmad på følgende måde:

• risengrød;
• blødkogt æg;
• ostkager med fløde;
• boghvede grød på mælk;
• havregryn med smør;
• te med mælk.

Du kan have en gelé eller mælk til frokost og spise et ovne æble. Til frokost er det bedre at give fortrinsret til følgende retter:

• fiskesuffel;
• creme suppe;
• kartoffelzrazy;
• fiskesuppe;
• kogt oksekød;
• gulerodpuré;
• kylling eller kødboller.

For en midt morgen snack, spis en kiks kiks med en briar bouillon. Og til sidst vil vi overveje retter til middag:

• kogt ris;
• kødblade;
• vermicelli;
• fiskesuffel eller patties;
• Mos kartofler;
• kogt lyserød laks.

Før du går i seng, anbefaler eksperter at drikke et glas mælk. Så er kosten simpelthen nødvendig for patienter med hyperacid gastritis. Basen af ​​kosten bør være lette supper, korn, kogte og stuvede grøntsager. Fødevarer er bedst kogte til et par.

Patienter bør forlade fede, stegte, krydrede. En kvalificeret læge er udpeget til en diæt. For alle kan det adskille sig. Derudover er det, hvad der kan gøres i løbet af fritagelsesperioden, forbudt ved forværring. Alle disse nyanser kan patienten simpelthen ikke vide, så selvmedicinering bør ikke være forlovet.