Ernæring for kronisk gastritis

kost i kronisk gastritis er en integreret del af behandlingen af ​​sygdommen. Manglende overholdelse af principperne for klinisk ernæring udført af medicinsk behandling effektiviteten falder på tidspunkter, og patienten pågældende hyppige eksacerbationer.

grundprincipper De grundlæggende principper for ernæring i kronisk gastritis:

• brug af hurtige anvendelige mad i små portioner i volumen til 6 gange om dagen;
• lov til at forberede måltider for et par, kog, bage eller brase - stegning er fuldstændig forbudt;
• fødevarer bør være varm og fodres i partikelform;
• menuen skal være helt udelukke akut / fedtet / grov mad og produkter, saltede og røgede, alkohol, kulsyreholdige drikkevarer.

kost bør omfatte fødevarer, der giver kroppen af ​​patienten med alle nødvendige vitaminer og sporstoffer.

kost Kost

uden forværring af kronisk gastritis, ledsaget af normal / høj surhedsgrad uden forværring periode, baseret på en medicinsk tabel nummer 1. Når diagnosticere lavt syreindhold som grundlag for kosten forpligter tabel № 2.

Grundlæggende principper:

• limit fødevarer, der øger udskillelsen af ​​gastrisksaft - rig bouillon, krydret med krydret mad, alle uden undtagelse, krydderier, friske grøntsager;
• afvisning af kompleks i fordøjelsen af ​​mad / produkter;
• fødevarer tjente kogt, lurvede - undtagelse: fisk;
• fødevarer bør være behagelig varm - kold / varme retter er forbudt;
• salt restriktion;
• 5-6-måltider om dagen i små portioner - inden sengetid obligatorisk glas varm mælk.

Varighed slankekure nummer et - to til tre måneder. Derefter - efter at have nået stabil remission - patienten overføres til den fælles tabel. Men mange af anbefalingerne for at begrænse behovet for fortsat at holde sig til. Dette gælder for ikke-krydret mad / krydderier / saucer. Forhøjede niveauer af surhed er forbudt at spise en masse kulhydrater. Disse omfatter enhver slik. Dette medvirker til at reducere den sekretoriske aktivitet af gastriske receptorer.

tilladte og forbudte Produkter Liste

tilladt produkter er ganske store, hvilket giver en række menu patient. Når erosiv gastritis, forløber med høj / normal indikation af niveauet af mavesurhed, er patienten tildelt kost nummer 1 til Pevsner.

første tabel på Pevzner tillader:

• Vegetabilske supper. Anvendes til fremstilling af kartoffel, vegetabilske bouillon. For fortykkelse kan tage pyurerizirovannye grøntsager, omhyggeligt kogt ris, semulje, havre og boghvede. Mejerisuppe med pasta.
• supper med kylling eller andet kød kost. Alle måltider må tilsættes smør.
• damp / kogt kød. I kronisk gastritis uden forværring vil blive tilladt oksekød, lammekød, svinekød uden fedt, fjerkræ, lever, tunge. Det kan bruges til madlavning af retter.
• fisk fedtfattige varianter af hud fjernet. Før servering produktet kogt eller dampet. I går
• hvedebrød eller hjemmelavede croutoner lavet af frisk. Kiks, kager uden bagning( ikke mere end en gang om ugen).
• Pynt - semulje, boghvede, ris, havregryn, pasta.
• Kashi mælk / vand. Kryds bør omhyggeligt mør( når de anvender det skal være tyktflydende) eller revet( obligatorisk regel for boghvede).
• Steam soufflé og buddinger lavet af hytteost.
• Grøntsager - kartofler, gulerødder, blomkål, ærter, roer. Skal koge. Før de fodres, bliver de udslettet. Bruges til garnering. Stykker får lov til at indsende kogt græskar, squash, søde modne tomater.
• Mejeriprodukter - mælk, fløde, yoghurt, hytteost og yoghurt( både ikke-sur), ostemasse hytteost, creme fraiche.

Fra appetitvækkere er tilladelige salat af kogte grøntsager og kød, leverpostej, ph.d. / kogt pølse, fisk sky. Desserter bør have en sød smag uden surhed, for eksempel, kan leveres med semolina mosede bær, forud fremstillet i en dobbelt kedel. Bær og frugt skal bages i ovnen eller koges. Af dem er kartoffelmos, kompotter, gelé, gelé.

til drinks ved bordet kan fodres søde frugtsaft, bouillon hyben, te med mælk / fløde, svag kaffe med mælk.bør helt udelukkes fra menuen, eller væsentligt begrænse følgende fødevarer / måltider:

• grøntsager er høj i fiber;
• fedtkød - svinekød, lam, gæs / and;
• røget kød;
• fedt bouillon;
• suppe, okroshka, borsch;
• sorrel, dill, persille, løg - kan forårsage irritation af maveslimhinden;
• svampe;
• syltet grøntsager, marinader - styrke sekretion;
• korn - hvede, perlebyg, majs, yak;
• friskbrød, bagt wienerbrød;
• is, chokolade;
• sur til smag frugt / bær;
• creme creme( begrænset).

Overholdelse af kosten hjælper med til at minimere risikoen for gentagelse af patologien. Antral kronisk gastritis under eksacerbation behandlet diæt nummer 1 A. Efter symptomerne aftager, er patienten overføres til en medicinsk tabel № 1.

Food i

forværring perioden I forværring af kronisk gastritis - inden for få dage - patienten anbefales at kost nummer 1a og nummer1B.Ernæring minimerer den negative fusion af mad i den betændte slimhinde. Terapeutisk tabel nummer 1A er fysiologisk ringere og anderledes indtag lavenergi: en person modtager ikke mere end 2000 kcal om dagen. Bordsaltets volumen er 8 gram.

Menuen udelukker udelukkende fødevarer / tallerkener, der kan styrke sekretorisk funktion i maven og irritere overfladen. Serveret mad bør være moderat varm, men under ingen omstændigheder varm eller kold. Retter skal have en flydende konsistens, som letter processen med fordøjelsen. For at spise er det nødvendigt fraktioneret - op til 6 gange om dagen - i små portioner for ikke at overbelaste maven.

Under en exacerbation er det umuligt at spise:

• brød;
• creme creme;
• ostprodukter;
• fedtkød;
• sur mælk;
• cottage cheese;
• friske grøntsager / frugter;
• krydderier / krydderier;
• stærkt brygget te;
• kulsyreholdige drikkevarer.

på medicinsk diæt nummer 1B patienten overføres til den fjerde-femte dag for indtræden - på beroligende symptomerne. Daglig kalorieindhold - op til 2500 kcal. Fødevarer er karakteriseret ved et reduceret indhold af kulhydrater, men proteinindholdet opfylder fysiologiske behov.

Hvad kan inkluderes i kosten? Menuen udvides ved introduktionen af ​​nye produkter. This hjemmelavede croutons, mukøse korn supper, kogt, pureret kost kød, mejeriprodukter, kogte blødkogt æg, hvid fisk, kogte grøntsager, søde saft, forud fortyndet med vand. Varigheden af ​​diæt № 1B er tre til fem dage. Derefter patienten overføres til bordet № 1.

Kost til atrofisk formular

Atrofisk gastritis er ledsaget af betydelige ændringer i maveslimhinden. For patologien typisk reduceret surhed af mavesaft. Ernæring med denne form for betændelse er baseret på helbredende bord nummer 2 ifølge Pevzner. Sin vigtigste opgave - stimulering af gastrisk sekretoriske funktion og normalisering af motorisk aktivitet i mave-tarmkanalen.

De grundlæggende principper for diæt nummer 2:

• tilstedeværelse i kosten af ​​bouillon, der fremmer sekretion;
• -mad serveres ikke i puree-tilstand, men skæres i små stykker;
• afslag på brug af vanskelige fordøjelsesprodukter
• tilladt stegning;
• moderat saltrestriktion;
• fem måltider om dagen, herunder et aftenglas kefir.

tilladt og forbudte produkter

Denne mulighed er en medicinsk kost opfylder fysiologiske behov i organismen, har en moderat skåne maven.

Patienten kan være:

• Supper. De er tilberedt på en løs bouillon. Det fyldstof kan bruges finthakkede grøntsager, grundigt kogte korn, pasta, kødboller. Tillad suppe og borscht, hvis maven reagerer godt på dem. I rassolniki i stedet for agurker tilføje saltlage.
• Diætkød. Ved stegning kan du ikke bruge brødkrummer fra kiks. Kogt kød er tilladt at fylde pandekager.
• Lavfedt fisk. Det er muligt at indsætte i menuen gennemblødt saltede sild, tilføre den til tabellen i form af hakket kød eller blanding med smør.
• Korn. Bruges i supper og til headset. Undtagelse - perle byg og hirse. Bagt kager fra vermicelli, cottage cheese.
• Brød. Tilladt den sidste fodring eller indenlandske kiks, kiks, tørre kiks, kager nesdobnoe( to gange om ugen).
• Mejeriprodukter - yoghurt, yoghurt, kefir, creme fraiche, cottage cheese. Mælk / fløde kan lægges i færdigretter i form af tankning.
• Grøntsager - gulerødder, kartofler, græskar, squash, blomkål, rødbeder, friske tomater vyspevshie helt. De koges, bages, stuves og steges lidt. En tomatsalat med vegetabilsk olie er tilladt.
• Fuldt modne bær og frugter. Hvis de er barske, skal de slettes.Æbler serveres i leveren form.
• Dessert - frugt gelé, skumfidus, slik, honning, marmelade.
• Drikkevarer - steg hofter, frugtsaft, te med citron.

fra kosten er nødvendigt at udelukke:

• grøntsager, som en del af, som indeholder en masse fiber - bønner, kål, ærter, roer;
• mælkesupper;
• lam, ænder, stikkelsbær;
• sød peber, agurk, spinat, sorrel, løg;
• marinader;
• olieholdig fisk og konserves;
• krydret krydderier;
• fedtstoffer af animalsk oprindelse;
• krydderier med skarp smag;
• tørrede frugter;bær med korn og grove skaller;
• juice fra druer;
• chokolade;
• is;
• kvass og kulsyreholdige drikkevarer;
• hirse, majs, majs, byg og perlebyg.

Mælk og fløde må tilsættes til færdigretter - grød, te og kaffe. Overfladisk kronisk gastritis er oftest ledsaget af en normal eller høj surhedsgrad, så når symptomatisk akut patient skal være i overensstemmelse med tabellen nummer 1A, efter 10 dage, blev han overført til bordet nummer 1 B. Han senere overført til kosten №1.Tabel 5

№

Nutrition i kronisk gastritis, ikke ledsaget af markante ændringer i maveslimhinden kan være i overensstemmelse med behandlingen tabel № 5. Korrekte ernæringsprodukter og repræsenteret ved følgende retter:

• Supper. Til madlavning kan du kun tage vegetabilsk bouillon, kogt med korn, grøntsager eller nudler. Tilladt suppe, borsch, frugt / mælk retter. Vegetabilsk dressing kan ikke steges.
• Brød fra hvidt mel. Med god tolerance er sort( rug) tilladt. Du kan spise en tør kiks, kiks, boller.
• Kød af kostvarianter.
• Fisk af fedtfattige sorter - kulmule, torsk, karpe, blåhvilling og andre. Den er bagt, kogt, kogt i en dobbelt kedel.
• Æg ​​i form af en omelet eller kogt blødkogt. Produktet er forbudt i nærværelse af LCD.
• Lavmælkprodukter - kefir, yoghurt. Mælk anbefales at tilsættes til færdigretter. Fra ostegryderetter er tilberedt. Sure fløde og smør. Tilsæt til færdigretter.
• Korn( enhver).De koger porridge og tilføjer dem til supper.
• Grøntsager. De er bagt, kogt, stuvet. Du kan tilberede salater og vinaigrettes.
• Saucer - grøntsager, mejeriprodukter, på rømme. Søde bær og frugter. Serveres frisk, bruges til at lave gelé og kompotter.
• slik - marmelade, karamel, syltetøj, honning.
• Drinks - kulsyreholdigt vand, svagt brygget te, en drik lavet af vilde rose bær, bouillon klid.

Fra menuen er det nødvendigt at udelukke:

• bagning, frisk brød;
• sorrel, spinat - indeholder oxalsyre, kan derfor forværre det generelle velfærd
• løg, hvidløg, radise, radise;
• kød, fisk af fede sorter, herunder saltede;
• dåse mad;
• røget kød;
• stærk bouillon;
• okroshka, kål suppe med kål suppe;
• biprodukter - lever, hjerner, nyrer;
• grøntsager er højt i fiber;
• ænder, gås;
• stegte æg og hårdkogte æg;
• fedtstoffer af animalsk oprindelse;
• fedmælk, creme;Krydderier med krydret smag;
• kakao, chokolade, sort kaffe.

anbefalinger til børn

Hvilken kost er indiceret til kronisk gastritis hos børn? I barndommen anvendes de samme behandlingstabeller som patienter i den voksne aldersgruppe. De grundlæggende principper for børns kostbord er som følger. Til madlavning bør kun friske, naturlige produkter anvendes.

Følgende typer madlavning er tilladt: kogning, slukning, dampning. Maden serveres om nødvendigt i revet form. Vigtigt udvalg af kost. Brug den mindste mængde salt og sukker i tilberedningsprocessen. Serverede retter skal opfylde aldersstandarden.

Under akut sygdom barnet anbefales tilslutning til den medicinske bord nummer 1A.Fødevarer bør være puree eller flydende konsistens. Menuen udelukker udelukkende bageriprodukter og grøntsager. Varigheden af ​​overholdelse er 3-4 dage.

I denne periode, kan barnets kost omfatte:

• mukøse supper fra semulje, ris eller havregryn. Du kan tilføje et slagne æg.
• Kød. Det koges, knuses i en kødkværn, fodres til bordet med fortyndet kogt vand til tilstanden af ​​vandløb.
• Milk. Hytteost i form af en dampsouffel.
• Omelet til damp, blødkogte æg.
• Melkgrød - ris, boghvede, havregryn. Sørg for at tørre gennem en sigte og bringe til en flydende tilstand. Du kan tilføje lidt smør eller fløde til fadet.
• Kusler lavet af bær med sød smag, gelé.
• juice - æble, græskar, gulerod - fortyndet med vand, svagt brygget te, urtete / infusioner.

Efter reduktionen af ​​symptomerne på en forværring overføres barnet til kost nr. 1B.Kosten udvides ved indførelsen af ​​mosede supper, grøntsager og frugtpuréer. Det er tilladt at servere dampkoteletter / knob. Varighed af terapeutisk ernæring - ikke mindre end en kalendermåned.

Barnet overføres til et almindeligt bord, når der opnås en stabil remission. Men selv i dette tilfælde er det nødvendigt at helt fjerne svinekød, lam, røget kød, enhver konserves, svampe, slik, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer fra menuen. Behandling af kronisk gastrit med korrekt ernæring er den vigtigste metode til rehabilitering af patienten. Overholdelse af kost forlænger eftergivelsesperioden og udelukker eksacerbation af patologi.