Kost til bugspytkirtel og lever

Ved at reducere funktionen af ​​et organ i fordøjelseskanalen uundgåeligt involveret og andre organer i den patologiske proces. Således, betændelse i bugspytkirtlen ofte udvikler sig som en komplikation til betændelse i galdeblæren, galdevejene, lever, forstyrret sphincter af maven og duodenum (ofte pancreatitis er diagnosticeret med gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), fulminant hepatitis, cholestase cholangitis, cholecystitis).

At reducere sværhedsgraden af ​​den inflammatoriske proces i hepatobiliære system, og stoppe dens udbredelse er tildelt terapeutisk kost, der indeholder sunde fødevarer for lever og bugspytkirtel.

Også, samtidig med at motoren og sekretoriske funktion af fordøjelseskirtlerne, skal du vide, at ikke kan lide lever og bugspytkirtel, så for ikke at forårsage en gentagelse af sygdommen. Måltider i terapi indtager en førende position, og lægemiddelbehandling ordineres som et adjuvans.

Hvilken kost indikeret for sygdomme i pancreas og lever

Med det formål at genoprette de ødelagte funktioner af galde kanaler og lever, er en terapeutisk kost nr. 5 foreskrevet. Afhængigt af patologien af ​​det hepatobiliære system og dets trin tildeles kostmodifikation sektion, der afviger i kemisk sammensætning af kosten og energiværdi.

Små ændringer i den grundlæggende kost nr. 5 kan accelerere eller hæmme galdesekretion. Alle varianter af kosten foreslår mekanisk rystning i fordøjelseskanalen, hvilket betyder at produkter med grov fiber udelukkes fra menuen. Nogle varianter af kosten kræver kemiske shchazheniya, så udelukket en række produkter, som kan øge produktionen af ​​saltsyre og enzymer.

Med lever- og bugspytkirtlen er det ofte nødvendigt, men i små portioner, at irritere de receptorer, der er ansvarlige for produktion og adskillelse af galde. Den vigtigste diæt nr. 5 vil blive ordineret til kronisk betændelse i leveren og galdeblæren, kolelithiasis samt efter tilbagefald af hepatitis.

Kost ikke kun fjerner den funktionelle belastning fra kirtelsekret og bidrager til en forbedring, men også tilvejebringer mekanisk shchazhenie fordøjelseskanalen, som ofte er involveret i den patologiske proces. Kalorindholdet i en daglig diæt bør ikke overstige 3100 kcal.

100 g proteiner, 100 g fedtstoffer og 450 g kulhydrater skal fodres ind i patientens krop, mængden af ​​bordssalt bør ikke overstige 10 g. Ved udarbejdelsen en menu bør registreres og daglige doser af mikronæringsstoffer og vitaminer (caroten 10,5 mg, 2 mg thiamin, riboflavin 4 mg Vitamin PP 20 mg, 200 mg ascorbinsyre, 0,8 g af calcium, magnesium, 0,5 g af fosfor 1,6 g, jern 15 mg).

Ifølge nr. 5-diæten skal alt koges til dampning, kogning eller bagning

Ved akut hepatitis, cholecystitis, cholangitis, angiocholit, såvel som under deres tilbagevenden er diæt nr. 5A foreskrevet. Det minimerer belastning på hepatobiliære system, til at normalisere den funktionelle tilstand af kirtlen, galdeblæren og -kanaler, tarme og mave. Det indebærer ikke kun mekanisk rystning i fordøjelseskanalen, men også kemisk.

Kost nr 5A reducerer den anbefalede fedtindtag til 70-80 gram kulhydrater og op til 350-400 gram protein indhold i den daglige kost er inden 80-100 gram. Calorisk indhold af kosten skal være 2300-2500 kcal. På trods af faldet i mængden af ​​forbrugt levnedsmidler forbliver indholdet af vitaminer og mineraler det samme som i kost nr. 5.

Efter fjernelse af galdeblæren er en endnu strengere diæt nr. 5Sh foreskrevet. Det bør sikre fuldstændig omrystning af leveren og reducere produktionen af ​​galde. Fra patientens kost eliminerede man helt vegetabilsk fedt og begrænsede sig også til anvendelsen af ​​simple kulhydrater til 30-50 gram om dagen.

Den kemiske sammensætning af fødevarer er omtrent følgende: Proteiner 90-100 g, fedtstoffer 50-60 g, kulhydrater 300-350 g. Efter operationen falder den daglige norm for mineraler og vitaminer, med undtagelse af jern og ascorbinsyre. Således skal patienten modtager dagligt 0,3 mg af retinol, caroten 6,7 mg, 1 mg thiamin, 1,5 mg riboflavin, 13 mg nikotinsyre, 200 mg C-vitamin, 3,7 g natrium, 0,3 g af calcium, kalium 2,8 g, fosfor 1,2 g, jern 50 mg.

Hvis der efter kolecystektomi udvikles et galdeblærersyndrom med nedsat bevægelighed i galdevejen, så vises diæt nr. 5J. Det fremmer galdesekretion og har en lipotrop virkning (brænderfedt), da den introducerer fuld protein og flerumættede syrer i kosten.

Den kemiske sammensætning af mad i kosten nr. 5J er den samme som i kost nr. 5, kun 20-30 gram fedt øges, hvoraf halvdelen skal være af vegetabilsk oprindelse. Kalorindholdet i produkter bør ikke overstige 3400 kcal pr. Dag.

Når betændelsen i bugspytkirtlen forværres, er en diæt nr. 5P foreskrevet, som har to muligheder. For det første anbefales ernæring, som hjælper med at lindre smerter og reducere belastningen fra bugspytkirtlen, samt reducere refleks excitation af galdeblæren. Denne kost forudsætter kemisk og mekanisk rystelse af tarmkanalen og opfordrer dig til at afholde sig fra mad helt i de første 24 timer.

At holde sig til en kost på denne kost kan ikke være mere end en uge. Patienten bør begrænse anvendelsen af ​​proteiner (op til 40-80 g), fedtstof (40-70 g) og fordøjelige carbohydrater (af 200 g kulhydrater), såvel som salte (ikke mere end 8 g). I modsætning til andre varianter af kostvaner kræver det kun at spise mashed retter og mad. Samlet dagligt kalorieindhold 1300-1800 kcal.

Den anden variant af No 5P diæt er ordineret efter den akutte pankreatitis sænker og med en ikke særlig udtalt inflammatorisk proces. Udover kogt mad er det tilladt at spise stegte fødevarer, men alle skal gnides op til en puree-tilstand. Den kemiske sammensætning af fødevarer bør være som følger: Proteiner 120 g, kulhydrater 300-350 g (begrænset til simpelt), fedt 70 g. Calorisk indhold af kosten er op til 2500 kcal.

Ved fastsættelsen kost mulighed, skal du vide præcis, hvad processer foregår i leveren og bugspytkirtlen, samt hvordan den patologi påvirker maven og tarmene

Ernæringsregler for kost nr. 5

I sygdomme i hepatobiliærsystemet er der generelle anbefalinger, som vil reducere sværhedsgraden af ​​den inflammatoriske proces:

• Fjern fra diætprodukterne, der øger udskillelsen af ​​mavesaft. Disse er grøntsager med æteriske olier (hvidløg, løg, radise, radise, selleri), rige bouillon, tørrede og røget fødevarer;
• komponenter, der mekanisk irriterer mavetarmslimhinden, bør udelukkes. Sådanne produkter omfatter grøntsager med grov fiber, kød med blodårer og sener, bagværk af fuldkornsmel;
• tallerkener er kogte i en dobbelt kedel eller kogt. Du kan kun bage, hvis sygdommen er i remission, der er ikke dannet en skorpe;
• mængden af ​​ildfaste og dårligt fissile fedtstoffer falder, de erstattes af vegetabilske olier. Med betændelse i bugspytkirtlen og deponering af sten i galdeblæren skal den samlede mængde fedt reduceres i kosten.
• fra kosten fjernes produkter med et højt kvantitativt indeks for puriner. Dette er kød af unge flow, lever og andet slagteaffald, sardiner, tun, sild, brisling, laks, rejer, skaldyr, tørrede svampe, gær, røget ål;
• brugen af ​​bordssalt er begrænset, da det påvirker kvaliteten af ​​galde (får det til at tykke), hvilket forsinker udstrømningen;
• i kosten øger antallet af produkter, der har egenskaber lipotropic (oksekød, mager fisk, ost, valle, boghvede, sojamel). På grund af dette normaliserer lipolyse i leverceller og sandsynligheden for at udvikle fedt hepatose falder;
• mad er nødvendigvist fraktioneret, således at galde og enzymer ikke akkumuleres i kirtlerne, men smides ind i tolvfingertarmen. Når pancreatitis anbefales, spis hver anden time, men i portioner på 50-100 gram;
• i løbet af tilbagefald, samt alvorlig inflammation af leveren og bugspytkirtlen alle produkter skal flosse at fremskynde deres spaltning og reducere den mekaniske belastning på fordøjelseskanalen.

Eksempelmenu

Når betændelse i bugspytkirtlen kost i de første par dage efter udskrivning en eller to dage af kosten bør bestå hovedsageligt af kulhydrat fødevarer (flydende grød, stuvet med flossede frugt, krakkere, gelé, te med sukker).

Derefter gradvist indført ost (revet), damp omelet, tykke supper med kød, kød og fisk souffle koteletter kogt i en dobbelt kedel. Mens forbedre sundhedstilstanden i menuen, kan du tilføje grøntsager, supper og kartoffelmos (kartoffel-baserede, gulerødder, rødbeder).

Ca. menu

I kronisk pankreatitis er enzymer, der er nødvendige til fuldstændig fordøjelse af fødevarer, ofte ikke tilstrækkeligt syntetiseret. På grund af manglen af ​​disse stoffer ikke spaltes proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, lider imidlertid patienter fra øget gasproduktionen følge af forrådnelse fermentering af proteiner og kulhydrater, observeres også symptomer såsom vægt underskud og steatorrhea (fede cal), da fedtet ikke absorberes.

For at normalisere pancreas arbejde anbefales i kosten øge mængden af ​​protein til 120-150 g, der må beherske animalske proteiner og fedtstoffer, tværtimod, skal være mindre end (70 g). Ildfaste fedtstoffer kan forårsage smerter i maven, så de erstattes af grøntsager.

Til en mangel på insulin ikke føre til diabetes har brug for at reducere antallet af indgående og simple kulhydrater (kager, hvidt brød, sukker, slik, kartofler, havregryn, ris, semulje), bør sukker udskiftes i xylitol eller saccharin. Med en stærk betændelse i leveren og kanalerne er menuen mere forskelligartet.

Tilladt brug af vegetabilske kartoffelmos, græskar, blomkål, roer eller gulerødder, vegetabilske supper, krydret fløde eller smør, kogt i vand grød (semulje, ris, boghvede, havre), damp frikadeller, koteletter, soufflé. Tillades også at spise sød frugt og bær, som skal koges, bages eller slibes. Du kan spise surmælkprodukter med lavt fedtindhold og æggekage fra proteiner.

Ernæring for lever og bugspytkirtel under akut fase afbalanceret, så kosten bør følges for lang tid

Hvilke produkter er nyttige

Terapeutisk kost i lever og bugspytkirtel kan omfatte brugen af:

• vegetabilske supper. Hvis der er croup i suppen, så skal det koge godt. Under en exacerbation er det ønskeligt at male alle grøntsagerne og servere en skål i form af flydende suppe-puree. Det er tilladt at fylde suppen med cremefløde, fløde, smør;
• vegetabilske puree. Fra grøntsager til at spise kartofler, græskar, courgetter, gulerødder, grønne ærter, rødbeder, blomkål. Efter nedbrydning af den inflammatoriske proces er det tilladt ikke at male grøntsager, men at hugge fint. Under remission kan spises rå grøntsager flosset, det er tilladt at medtage i kosten af ​​tomater, auberginer og agurker (med dem må skræl), grøn;
• grød fra manna, havregryn, ris, boghvede (du skal lave mad på vandet);
• kostkød (kylling, kalvekød, kanin, oksekød);
• magert fisk (kulmule, torsk, pollock, aborre, gedde aborre, gedde, blåhvilling, gedde aborre). Med pancreatitis kan du ikke slukke fisken, da disse retter er rige på ekstraktionsmidler, skal de koges i en dobbeltkedel;
• fermenterede mejeriprodukter med lavt fedtindhold. Sure fløde og mælk anvendes kun som et tilsætningsstof til parabolantenne. I kosten kan der være en mild ost, igen i formet form;
• kiks, tørret hvidt brød, tørre kiks;
• damp protein omeletter;
• søde frugter og bær efter varmebehandling (i kompotter, bagt, syltetøj, kisseller, pastiller). Du kan spise æbler, pærer, bananer, rosiner, tørrede abrikoser, svesker, figner. Hvis funktionen af ​​bugspytkirtlen ikke er brudt, så er det tilladt at forbruge rå søde frugter og bær.

Det er nyttigt for leveren at bruge hepatoprotektorer, hvilket forbedrer kirtlecellernes tilstand. De omfatter artiskok, græskar frø olie, mælk thistle. Lægemidler baseret på disse naturlige ingredienser kan købes på apoteket.

For at forbedre galdesekretionen anbefales det at bruge:

• koldpresset vegetabilsk olie, som ikke blev udsat for varmebehandling;
• grøntsager og frugter, bær (især nyttigt for mad kirtel er vandmelon, melon, tangeriner, appelsiner, svesker, pærer, citroner, spinat, rabarber);
• kål, sukkerroer, tranebærsaft;
• klid;
• æggeblomme;
• gurkemeje, barbær, oregano, koriander, mælkebøtte, bjergaske, karve, cikorie, rosehip.

Hvilke produkter er nyttige, vil den behandlende læge fortælle, baseret på medicinsk historie, symptomerne på sygdommen, den funktionelle tilstand i fordøjelseskanalen.

Produkter, der skal begrænses

I sygdomme i hepatobiliærsystemet er kroppen vanskelig at fordøje:

• supper på stærk bouillon, såvel som borsch, okroshka, rødbeder, shchi;
• grøntsager med højt indhold af cellulose (kål, paprika, rutabaga, radise, radise) og med æteriske olier (hvidløg, løg);
• svampe;
• kødprodukter;
• fedtkød og fisk, svinefedt, gryder med kød og fisk, enhver stegt mad;
• Røget kød, pickles, pølser, konserves;
• friskbagt eller rugbrød, produkter på gær og konfekture, blækspandekage;
• perle byg, majs, byg, hirse bør ikke anvendes i sygdomme i bugspytkirtlen;
• rå grøntsager og frugter, især sur;
• sort stærk kaffe, kakao, chokolade, is, kulsyreholdige drikkevarer;
• krydderier og krydderier, saucer (ketchup, sennep, mayonnaise);
• alkohol.

I tilfælde af overtrædelse af leveren kan være skadelig brug af mange lægemidler og urter fra hjemmet kit, så før ordination af medicin være sikker på at advare din læge om tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme.

Fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen patienten bør ikke indgå i kosten, selv i et minimumsbeløb, fordi de kan provokere galde stasis og tilbagefald af sygdommen og dens komplikationer

Selv sunde bugspytkirtel vanskelige at opdele stegt, røget og krydret mad, og en øm krop især ikke kan lide dem, og vil reagere på sådan en behandler opkastning, kvalme, abdominal udspiling, overtrædelse af stolen, smerten. Kost til lever og bugspytkirtel hurtigt eliminerer sygdomssymptomer, men når du vender tilbage til de tunge og fedtholdige fødevarer, de kommer tilbage, så at holde sig til terapeutisk ernæring er konstant behov for.

Produkter, der er nyttige til leveren og bugspytkirtlen, bør anvendes både under en eksacerbation og under remission. En kost fyldt med sunde fødevarer hjælper ikke kun med at genoprette leveren og bugspytkirtlen, men også forbedrer tarm- og mavesfunktionen, normaliserer vægten.