Kost med reduceret mavesyre

Indholdet af saltsyre i mavesaft, det vil sige, at niveauet af syreindholdet er den vigtigste faktor, der påvirker tilstanden af ​​hele organismen. Ved at reducere dette indeks, der opstår på grund af for eksempel inflammatoriske processer i maveslimhinden( gastritis), afbrudt første fordøjelsesprocessen. Fødevarer, som er "deponeret" i maven, hvilket resulterer i mangel på saltsyre spaltet utilstrækkelig og bolus stort set uændret kommer ind i tyndtarmen. Dette har tendens til at skabe en høj belastning på tarmene og dens relative funktionel insufficiens( manglende enzymer og svækkelsen af ​​peristaltik), fordi i dannelsen af ​​symptomer som opstød og halsbrand, tunghed i maven og tarmluft, overtrædelser af stolen, og ændringer i appetit.

Men svigt i fordøjelsen af ​​mad er ikke den eneste konsekvens af at sænke surhedsgraden af ​​mavesaft. Tilstrækkelige niveauer af saltsyre fungerer også som en beskyttende barriere, er "redder" mavetarmkanalen ved at kontrollere kolonierne af bakterier og mikroskopiske svampe. Ikke underligt mikroorganismen Helicobacter Pylori, det kausative middel for mange sygdomme i maven, findes i de fleste tilfælde i patienter med utilstrækkelig surhedsgrad af mavesaft.

patologisk tilstand karakteriseret ved nedsat produktion af saltsyre i mavens slimhinde celler er et trin forud for en række patologier. Det skal rettes rettidigt og normalisere syreniveauet for at forhindre dannelsen af ​​alvorlige sygdomme. Til dette formål anvendes forskellige stoffer med stimulerende og substitutionel anvendelse, men anden terapeutisk retning er af stor betydning. Dette er en særlig kost med reduceret gastrisk surhed, som på ingen måde ringere end effektiviteten af ​​andre terapeutiske teknikker .

sænkning mavesurhed udformet med aftagende udviklingslandene slimhinde salt- syre

principper og regler

kost Dietary masse ind i maven, direkte påvirke dens slimhinde. De bør ikke skade den indre kappe kroppen for ikke at forværre patologien, og bør også lette processen med regenerering. Desuden er mange produkter er i stand til at påvirke processen af ​​produktionen af ​​saltsyre, således at bør foretrækkes fødevarer, der stimulerer produktionen. Hans mest hurtig måde at genoprette surhedsgrad, mens man spiser, er at spise måltider fra starten med en vis grad af surhed, som på samme tid, vil ikke være for "aggressiv" til mavesækkens slimhinde og tarmene. Denne metode kan kaldes substitutiv. Derfor

kost med reduceret gastrisk surhedsgrad, kendt som tabel №2, har følgende principper:

• blid effekt på fordøjelsesorganerne;
• stimulering af organers sekretoriske aktivitet;
• stimulering af organernes motorfunktion
• substitution indtag af produkter med den nødvendige surhed.

For at sikre, at alle disse områder af kosten, er det vigtigt ikke kun korrekt vælge de produkter, der øger surhedsgraden i maven, men også for at vide om reglerne for deres forberedelse. Du kan koge, stuge, dampe, bage i ovnen og endda stege lidt, men uden at bruge nogen opdræt. De produkter, der har en ru fiber( ubehandlede frugter og grøntsager), eller bindevævsfibre( senede kød) anbefales efter kogning eller stegning yderligere omdannes til puré masse. Resten af ​​produkterne kan forbruges i form af små stykker, bouillon, hakket kød fra forskellige fraktioner.

Der lægges særlig vægt på temperaturen på færdige måltider. En person, der lider af nedsat mavesyre, bør ikke forbruge for kolde eller varme retter, deres temperatur skal være moderat.

Samlet, fødevarer i maven lav surhed kendetegnet ved følgende træk:

• afbalanceret andel af proteiner, lipider, carbohydrater;
• øget daglig kalorieindhold og til 3000 kcal;
• opdeling af den daglige mængde af fødevarer til 5-7 receptioner( split måltider i små portioner), den totale vægt af fødevarer - mindre end 3 kg;
• bruge bouillon som sekretionssignaler stimulanser og motilitet i mave og tarme;
• udvidelse af den vifte af metoder til forarbejdede produkter;
• fakultativ pyurirovaniya produkter;
• lille begrænsning daglige mængde af salt;
• mængde væske - 7 kop;
• kan ikke drikke væsken umiddelbart efter et måltid og under måltidet;
• optimale( moderat), temperaturen af ​​fødevarer.

fødevarer bør ikke være for varmt eller koldt

Overholdelse af disse retningslinjer og regler №2 kost er nødvendig for det sæt af sygdomme, der er ledsaget af et fald i surhed. Denne hypoacid kronisk gastritis i trin stihanija eksacerbation og bedring perioder efter akut gastritis, colitis og enteritis, samt perioder med remission af inflammation i kronisk enteritis og colitis. Korrekt udført fødevarer i disse patologier, ikke kun øger udskillelsen af ​​saltsyre og fordøjelsesenzymer men for eksempel i pancreas.

aktiverer og deaktiverer produkter

Enhver person, der lider af sygdomme i maven med lavt syreindhold, har brug for at vide, hvad der kan og ikke kan spise. Information han modtager fra sin læge, der i anbefalingerne skal tage hensyn til formen af ​​patientens patologi.

lister over tilladte og "farlige" fødevarer mere bekvemt repræsenteret i følgende tabel:

Brees bør være forberedt til at læne kød eller fisk, tilføjer forskelligebraznye korn, grøntsager, dild, persille, laurbærblad. Foruden næringsværdi, er den første skål absorberes hurtigt og fuldstændigt, yderligere at stimulere slimhinden til udviklingen af ​​mavesaft og øge syreindhold. Du kan bruge en række forskellige grøntsager: kartofler, gulerødder, zucchini, squash, tomater, rødbeder, blomkål og broccoli. Omhyggeligt lov til at komme ind i menuen hvidkål og grønne ærter i "mælk" modenhed.

bør foretrækkes fedtfattige fermenterede mælkeprodukter

fisk, fjerkræ eller kød anvendes i form af kogt, bagt eller stegt uden panering retter. Du kan også hakke dem i en kødhakkemaskine og kog burgere, pindsvin, dumplings, zrazy. Sprog og lever bedre at koge eller gryderet. Det tilladt og sild, men lægges i blød i vand. Som retter gryderetter også velkommen forskellige korn, pasta, kartofler og andre grøntsager, med tilføjelse af kød eller fisk kød, frugt eller bær.

Med reduceret mavesyre vil kun fermenterede mejeriprodukter blive vist: kefir, creme fraiche, lavt fedtost, fermenteret bagt mælk, yoghurt, yoghurt. De indeholder deres egne syrer, som har en "substitutionel" værdi og direkte øger surhedsgraden i maven. Derudover stimulerer disse surmælksprodukter de egne celler i maven til fremstilling af saltsyre.

Konfektureprodukter er dem, der ikke er for fede eller slet ikke indeholder animalske fedtstoffer. Derfor foretrækkes marmelade, pastille, marengs, marshmallow, gelé, ikke bagningstyper bagning. Bløde frugter eller bær uden pits kan forbruges frisk til 200 g om dagen, æbler og pærer skal bages. Enhver compotes( undtagen tørrede frugter), frugtdrikke, kisler er tilladt.

kiks bagning med lavt syreindhold ikke anbefalet

Eksempler

menu Især foretrækkes til planlægningen af ​​den daglige kost mejeriprodukter, forårsager syreproduktion i maven. Derfor er det ønskeligt, at de er til stede i menuen hver dag. Her er nogle eksempler på, hvordan forskellige og kan være fuldt fodret med gastritis med lavt syreindhold, nogle former for colitis og enteritis:

Breakfast 1 : grød, havregryn på vandet, det tørrede brød, te temmelig svag.
Morgenmad 2 : To æg kogt "blød", yoghurt.
Frokost : suppe på oksekød bouillon, kogt ris med kødbold, skive tomat, tørret brød, kompote af friske bær.
Snack : et glas yoghurt med 1-2 teskefulde sukker, tørre kiks.
Middag : Mos kartofler, stuvet pollock, frugtjuice.
Før du går i seng : Et glas kefir.

Morgenmad 1 : Kogt pasta med revet ost, te, 1-2 stykker marshmallow.
Morgenmad 2 : To bagt pærer.
Frokost : Svampesuppe med kartofler, tørret brød, grøntsagsgryde med kogt kylling, mors, tørre kiks.
Snack : ostekage med ostekrem, te.
Middag : boghvede, kød zuza med svampe, te
Før du går i seng : yoghurt.

Morgenmad 1 : Risgrød med syltetøj, te.
Morgenmad 2 : To skåle med ost, te.
Frokost : Borscht på kylling bouillon med en ske fuld fløde, kogte kartofler med goulash fra oksekød, brød, compote.
Snack : gelé, tør kiks kiks.
Middag : Stewed Courgetter med hakket kød, Tomater med solsikkeolie, te, marmelade.
Før du går i seng : kefir.

I tilfælde af utilstrækkelig produktion af saltsyre, selv under hensyntagen til begrænsningerne i kosten, kan du spise meget anderledes. Korrekt udvalgte og kogte produkter vil ikke have en negativ effekt på maveslimhinden og bidrage til at justere surheden.