Artiskok: nyttige egenskaber og kontraindikationer, fremstillingsmetoder

Artiskok - en kulinarisk delikatesse, der er anderledes sofistikeret raffinerede smag, og det er meget nyttigt. Det dyrkes hovedsageligt i Middelhavet og Californien.

Denne "oversøisk mirakel" har ikke fået megen popularitet i vores land, og kun få mennesker ved, at artiskok hører til familien Asteraceae, og du har en nær slægtning til tidsel og marietidsel. I maden indtages

blomsterstand af denne plante, dvs. unge, uåbnede blomster, der normalt omtales grøntsagerne. I de opskrifter af traditionel medicin også udbredt artiskok blade.

• sundhedsmæssige fordele
• Food værdi og kaloriefattige
• skade og mulige kontraindikationer
• Opskrifter og metoder til anvendelse i folkemedicinen
• Braiseret artiskokker
• stegte jordskokker
• salat med artiskokker og ost
• Te fremstillet af artiskok blade
• alkohol tinktur af bladene
• infusion af blomsterstande
• frisk juice

sundhedsmæssige fordele

liste over medicinske egenskaber af denne grøntsag er stor. De vigtigste er:

• en positiv effekt på leveren: aktivstoffer, der er en del af artiskok, beskytte leveren fra de skadelige virkninger af toksiner og bidrage til genoprettelse af legemet;
• fordele galdeblæren: regelmæssig indtagelse af artiskok har en positiv effekt på produktionen af ​​galde og dermed reducere risikoen for cholecystitis;
• reduktion i risiko for at udvikle åreforkalkning: allerede halvanden til to uger efter starten af ​​regelmæssig brug i fødevarer artiskok reducerer kolesterol niveauer, åreforkalkning og patienterne begynder at føle sig bedre;
• hjælp vordende mødre under graviditeten: forbrug af denne grøntsag under graviditet eliminerer årsager og manifestationer af toksicitet, styrker kroppen og mor og barn;
• advarsel for tidlig ældning: på grund af den store mængde af antioxidanter og C-vitamin artiskok neutralisere skadelige virkninger på kroppen af ​​frie radikaler og forlænger ungdom.

Desuden regelmæssig brug af denne plante til mad:

• kan reducere risikoen for at udvikle kræft;
• forbedrer stofskiftet;
• reducerer sandsynligheden for udviklingen af ​​mange andre( bortset aterosklerose), vaskulær og hjertesygdomme;
• fremmer udskillelse af toksiner.

næringsværdi og kaloriefattige

100 g artiskok indeholdt:

100 g kogte artiskok indeholder 47 kcal.

Vitaminer:

Makronæringsstoffer derrige blomsterstande artiskok:

• kalium;
• calcium;
• natrium;
• svovl;
• fosfor.

Sporstoffer, som er indeholdt i store mængder:

• jern;
• iod;
• mangan;
• fluor;
• zink.

artiskok omfatter:

• lavt indhold af skadeligt mættet fedt og, på samme tid - en betydelig mængde af nyttige umættede fedtstoffer;
• mangel på kolesterol;
• højt fiberindhold
• meget højt indhold af C-vitamin( det skal tages i betragtning, at det ødelægges under varmebehandling);
• højt indhold af kalium, mangan, fosfor og vitamin B3.

Læs om fordelene og skaderne af palmeolie til menneskers sundhed.

Hvordan man tager hvedeklid med forstoppelse? Lær af denne artikel.

skade og mulige kontraindikationer

Brug artiskok kontraindiceret:

• hvis De er overfølsom( hvis du har en allergi over for mælkebøtte, kamille eller echinacea, at chancerne og allergier artiskok);
• med gastritis med reduceret mavesyre
• for kolelithiasis;
• for nyresygdom;
• til hypotension og hypertension;
• under amning.

Før du begynder behandling med folkemedicin baseret på kronisk kød, er det under alle omstændigheder nødvendigt at konsultere en læge.

Madlavning opskrifter og metoder til anvendelse i folkemedicin

Artiskokker kan anvendes i forskellige former. De serveres som garniture og som en separat skål, tilsættes salater og pizzaer, samt gryderetter, tærter og pasta. Også i vækstområderne af denne plante anvendes den til fremstilling af brød og desserter. Artiskokker er gode både i varmt og i en kold form.

metode til brug af blomsterstande i maden afhænger af det stadium af modenhed, hvor det er blevet indsamlet:

• unge artiskokker ikke større end en kylling æg at spise helt rå;
• mellemblomstrer er gode i marineret eller dåseform;
• store artiskokker forbruges kun i kogte, stegte eller bagt form.

Braised artiskokker For at forberede denne parabol, skal du opdele blomsterstanden og dæmme. Fjern derefter tornerne og fjern den indre del af blomsterstanden( "skæg").Artiskokker skal steges i en sautépande i 5 minutter, og tilsæt derefter vand og gryderet i yderligere ti minutter. Denne skål vil være en fremragende sideskål til kød eller fisk.

stegte jordskokker

Artiskokker behøver at lave mad i en halv time, derefter skæres i halve og skift i gryden. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og krydderier til smag og steg på begge sider indtil gyldenbrun.

Salat med artiskokker og ost

Til madlavning har du brug for:

• 4 artiskokker;
• 150 g blød ost;
• 150 g salat;
• 1 citron;
• basilikum, marjoram, oregano, sort peber;
• salt;
• ekstra jomfru olivenolie.

For at forberede salaten skal du bruge:

• koge artiskokkerne i 10 minutter i vand, hvortil der tilsættes saften af ​​en halv citron;
• fjerne den midterste del af fiberen af ​​blomsterstande og skære stilkene, hvis de ikke er godt kogt og forblev stiv;
• nedbrudt artiskokker på et dybt gryde, tilsæt halvdelen af ​​osten, efter at have skåret det i terninger, og oregano, merian, og olivenolie, sat i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 5-10 minutter;
• resterende halvdel af hakkede ost hæld saften af ​​den anden halv citron, tilsættes en eller to spiseskefulde olivenolie og en knivspids peber;
• satte salatblade på fadet, dække dem med ost og bagt artiskokker.

Der findes mange andre saladsorter med artiskokker. For deres forberedelse kan anvendes som friske eller dåse blomsterstande. Det er ligegyldigt hvilken opskrift du forbereder - skålen vil stadig vise sig at være usædvanlig, pikant og velsmagende.

te fra bladene af artiskok

Tørrede blade af artiskok kan købes i butikkerne for elskere af sunde fødevarer. For at gøre te, du har brug for at hælde kogende vand i forholdet 1 kop til 1,5 teskefulde og bryg 5 minutter.

Til behandling og forebyggelse af denne te skal være drukket 3 gange daglig før måltider eller umiddelbart efter måltider. For at blødgøre den bittere smag af drikken, kan du tilføje sukker eller honning.

Medicinsk plantefedt: nyttige egenskaber og kontraindikationer.

Læs i denne artikel om de medicinske egenskaber af twill for menneskers sundhed.

Hvad er brugen af ​​okra og hvordan man laver det?http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva /lekarstva/ produkty-pitaniya / bamiya.html

alkoholat

halvt kilo blade tørrede artiskokblade skal fyldes med en liter alkohol og indgyde inden for to uger. Tag tinktur 3 gange om dagen til 1, 2 eller 3 teskefulde, omrør dem i et glas vand.

& gt; Infusion af blomsterstande

anbefales til anvendelse i leversygdomme, nyre og forhøjet kolesterol. For at forberede infusionen, hæld 40 g kylling med 1 liter kogende vand og lad i 10 minutter. Drikk tre kopper en dag før måltiderne.

Frisk juice

En anden opskrift af traditionel medicin - frisk saft af artiskok, hvilket bidrager til at øge seksuelle magt. Det skal være fuld for ¼ kop morgen og aften.

Fra disse opskrifter kan du helt sikkert vælge mindst en eller to for dig selv. Og så er sjældne i vores del af produktet, som kombinerer en elegant syrlig smag og enorme sundhedsmæssige fordele, vil være en hyppig gæst på dit bord.

Det vil tillade dig at undgå åreforkalkning, beskytter leveren og galdeblæren rense din krop af toksiner og hjælper med at bevare ungdommelighed.