I hvilke produkter forekommer botulisme

Botulisme er kendt for lang tid siden dets lumskhed. Det er ofte muligt at se oplysninger, som folk blev forgiftet, mens man tog dåsefoder. Men i hvilke produkter er botulisme oftest fundet, og om det er muligt at beskytte sig mod virkningerne af et af de stærkeste giftstoffer.

Liste over fødevarer, hvor Clostridium botulinum

kan forekomme. Mange af os ved, at botulisme opstår i næsten 90% af tilfældene i konserves af hjemlig oprindelse. Hvilket produkt er mest farligt for indtagelse, og hvor kan det opstå?

Svampe, kød, fjerkræ, fisk, grøntsager og frugter er de sædvanlige råvarer, som vi forbruger næsten daglig. Men selv det kan skade kroppen i en salt eller sur form og forårsage en farlig sygdom.

Kompot, syltetøj og syltetøj fra bær og frugter

Clostridium botulinum skyldes ofte infektion. Mange mennesker har ikke engang mistanke om, at lækre retter kan være de sidste i deres liv. Derfor skal du i forbindelse med indkøb sørge for hygiejnisk og termisk behandling af produkter så tæt som muligt.

Banker med dåseprodukter, der indeholder botulinumgift, adskiller sig ikke fra de normale. Banker må ikke have oppustede caps, ændret indhold, misfarvning eller lugt.

Milk

Ved første øjekast er det uskadeligt. Men det er værd at undersøge mere detaljeret, i hvilke tilfælde botulinumtoksin kan forekomme i det. Med 100% sikkerhed siger lægerne, at der ikke er infektion i friskmælk og aldrig vil være. Du kan dog ikke sige det samme om et tørt mejeriprodukt.

Det er kendt, at der på basis af sådan mælk fremstilles mange børns blandinger, kondenseret mælk mv. Og sagen er, at disse produkter kan forårsage udviklingen af ​​en akut smitsom sygdom. Derudover er det værd at bemærke, at et tørt mejeriprodukt i lang tid har evnen til at bevare patogener af patogener, der kan komme dertil under ukorrekt opbevaring.

Agurker og tomater

Ikke en hyppig sygdomskilde, såsom svampe. Men muligheden for at få infektionen i krukkerne kan heller ikke udelukkes. Det er nødvendigt at huske de vigtigste regler, før brug af produkterne skal være rensede grøntsager mod forurening.

Det samme gælder for dåser til sterilisering. En anden ting er agurker og tomater af fabriksproduktion. Det er næsten umuligt at få botulisme fra sådan konserves, fordi forarbejdningstemperaturen på produkterne i virksomheden er højere end den, der kan opnås hjemme.

Svampe

Er en favorit skål fra mange mennesker. Men glem ikke den store risiko for infektion med botulisme fra dåse hjemmelavede svampe. Den største fare er repræsenteret ved produkter, der er forseglet med blik og ikke har adgang til ilt. Det er også nødvendigt at tage hensyn til vilkår og betingelser for opbevaring af færdige måltider.

Køb ikke husholdningsvarer i hænderne på enkeltpersoner. Dette er en del af de grundlæggende regler for forebyggelse af botulisme

Fisk og kød

Er et af fødevarerne efter spisning, der har stor risiko for botulisme. Så tidligt som 1879 etablerede den belgiske bakteriolog Van Ermengen fakta om infektion med clostridia fra syge dyr.

I løbet af eksperimentet blev det konstateret, at bakterier fundet i dåse kød eller fisk kan findes i tarm og milt hos en person, der har spist dette produkt. Derefter blev mikroorganismer sået på et næringsmedium og fremkaldt deres frigivelse af toksiner.

Hvordan kan jeg vide, om produkterne er smittet?

Normalt begynder sygdommen at manifestere sig efter 2-10 timer fra infektionsmomentet i kroppen. I sjældne tilfælde kan det tage 2-3 dage, men sager blev registreret selv efter 8-10 dage. Men jo hurtigere de første kliniske manifestationer optræder, jo strengere bliver sygdommen.

første tegn er uspecifikke og kan ligne symptomer på madforgiftning eller gastroenteritis. Disse omfatter alvorlige smerter i underlivet, gentagne opkastninger, diarré, hvilket ikke er mere end 10 gange i 24 timer, hovedpine, feber op til 40 grader.

Husk! Efter 24 timer blev legemstemperaturen når niveauet for normale og forhøjede tarmperistaltikken erstattet fuldstændig ubevægelighed, hvilket resulterer i vedvarende forstoppelse vises. Efter nogen tid, sygdommen skrider frem, er der tegn på, at der er typiske for botulisme.

Hvilke mekanismer efter indtræden af ​​kliniske tegn:

• kvalme, opkastning og diarré - lokale virkninger af botulinumtoksin på mukøse væg af mavetarmkanalen( GIT).
• Overfladiske og hurtig vejrtrækning - et fald i muskelaktivitet af membranen, mellemsiddende muskler og mavemusklerne, giften udskilles af clostridier, blokerer transmission af nerveimpulser til musklen system. Der er ilt sult.
• Muskelsvaghed - overtrædelse af nerveimpulstransmission, reduktion af oxygen til cellerne, metabolisme.
• tørhed af slimhinder, nedsat synke, nedsat bevægelighed af sprog - nederlag kernerne i kranienerverne.
• sten ansigt, manglen på ansigtsudtryk - nederlag ansigtet nerve.
• Overtrædelse af visuel funktion, sløret syn - tab af kerner i kranienerver, nerve ciliærmusklen.
• bleghed - vasokonstriktion og kapillærer støder på huden og slimhindeoverflader.
• Forstoppelse og luft i maven - afbrydelse af vagusnerven.

Når de første symptomer på indlagte patienter er det vigtigt at

Hvad kan der gøres før ankomsten af ​​ambulancen

Botulisme er meget hurtigt og ikke udvikle til at spilde kostbar tid før ankomsten af ​​ambulancen, kan du gøre noget motion. Ventrikelskylning gøres bedst med sodaopløsning, idet det alkaliske miljø er skadelig for botulinumtoksin og opretholde en procedure er nødvendig i de første 2 dage, hvor der er risiko for, at i maven, er der rester af kontaminerede fødevarer.

Sifon lavement anbefales også med en sodaopløsning. For at udføre de nødvendige manipulationer ren 10 liter spand, proben tragt, beholder skyllevand. Tag enterosorbent( de mest kendte og effektive lægemidler er aktivt kul, hvid trækul, Enterosgel og Polisorb.

Hvis det er muligt, sætte en pipette. Udfør proceduren kan kun være en sundhedsarbejder eller en uddannet person. Enkel og harmløse stoffer betragtes Hemodez, TRISOL, 5% glucoseopløsning.

Tips

at beskytte sig mod sygdommen, du har brug for at vide, hvilke fødevarer forårsage botulisme. Fra denne kan du følge de enkle regler for forebyggelse:

• ikke nødvendigt at bevare kød- og fiskeprodukter, frugt og grøntsager i forseglede krukker, hvis du kan ikke godt at vaske dem fra jorden( såsom roer, gulerødder, osv. ..);
• anbefales ikke at spise røget eller jerky produkter af indenlandsk produktion på grund af den mulige risiko for sporer i tarmen og andre dele af dyret;
• strengt forbudt at købe en hjemmelavet bevarer hænderne på fremmede;
• er bedst at bruge nylonhætter, der slukker ilt. Produkterne vil ikke blive gemt, så længe vi ønsker, men på denne måde kan vi reducere risikoen for at pådrage botulisme til nul;
• hvis det stadig ikke er muligt at opgive hjemmelavet måltid, skal du sørge for at koge for sådanne produkter efter åbning din bank i mindst 20-25 minutter. Ved at gøre dette, er det toksin helt elimineres, og udgør ikke en sundhedsfare.

saltlage Turbiditet - en af ​​de tegn på infektion

produkter Bemærk venligst, at inficerede bankerne ofte uklar og åbnet. I intet tilfælde kan de bruges til konsum. Selv kogende hjælper ikke til at returnere varen samme form og kvalitet.