I lang tid drikke Ayran er berømt for sin smag og afbalanceret sammensætning, har en gavnlig virkning på den menneskelige krop.
produkt har ingen direkte kontraindikationer, men nogle forholdsregler er ønskeligt at holde sig til.
- Grundlæggende egenskaber
- gavnlige effekter
- Intet er perfekt: forholdsregler
- lille
- historie Kulinarisk tradition
- verden Derhjemme
Grundlæggende egenskaber
Ayran eller Tan kan uden overdrivelse kaldes stamfader til alle yoghurt, kefir og andre gærede drikkevarer, somvi ser i dag på hylderne.
hemmeligheder i sin forberedelse har rødder i oldtiden.
Længe siden det slukker tørsten og helbredte tømmermænd.
opskrift kærnemælk er meget demokratisk:
- ikke kun for alle folkeslag og stamme, men enhver kvinde er tilladt at bringe i det hans kulinariske idé.
Dog forbliver de grundlæggende principper, det samme:
- en drink af sur mælk blandet med gær( usyrede hvordan man laver kvass fra havre skrevet i denne artikel).Valg
vigtigste råvare - mælk - er bred nok, kan det være:
- ko,
- ged( nyttige egenskaber og kontraindikationer mælk),
- får,
- hest,
- kamel.
Og hvad ved du om de fordele og sundhedsmæssige skader cherry blomme? Dens medicinske egenskaber og kontraindikationer er beskrevet i en nyttig artikel.
Læs vejledningen om anvendelse af agar-agar på denne side.
Men med gæren er ikke så enkelt: at få en reel ayran, brug for særlig forret.
Denne ingrediens er så vigtig, at legender danner sig om det.
Længe siden, den russiske skønhed vandt hjertet af den armenske prins, og selv blev hans kone at få vinsæk mirakuløse surdej.
Dengang var der ingen nemme måder: ayran tilskrives næsten overnaturlig kvalitet og nidkært bevogtet.
Kun mange århundreder senere, medicin finder svar hvilke egenskaber og hvordan man kan forårsage en eksplosion af energi.
gavnlige virkninger
Moderne forskere alvorligt mener, at en af hemmelighederne bag den legendariske kaukasisk levetid ligger netop i den regelmæssig indtagelse af dette produkt.
Blandingen opnået ved fermentering og blanding indeholder unikke proteinforbindelser.
Hos mennesker disse stoffer stabilisere floraen og styrke naturlig immunitet.
Interessant faktum: Ira er ikke et antibiotikum , dræbe alle mikroorganismer i træk.
Rimelige mængder af visse typer bakterier er afgørende for mennesker som kroppens naturlige forsvar.
Deres mangel forårsager struma( om fordelen ved yoghurt skrives her), hvor en person er meget sårbare over for forskellige infektioner - det er bagsiden af medicinsk behandling.
Ayran er en forebyggende , men ikke medicin korrigerende mikroflora. Ved regelmæssig brug aktiveret
metabolisme og andre biologiske processer såsom fremstilling af mavesyre og galde.
bør hylde rensevirkningen , stimulerer fjernelse af toksiner og skadelige stoffer.
modsætning til populær tro, i elskere af denne fermenteret mælkeprodukt er blevet opdateret nerveceller.
Vidste du, om fordelene og skadelige virkninger af majsstivelse til kroppen? Hvilken virkning har han på sundhed skrevet i en nyttig artikel.
På fordelene og skaderne af appelsiner til sundhed læses her.
På side: http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva / lekarstvennye-rasteniya / fizalis.html beskrevet nyttige egenskaber af tomatillo.
Fermenteringsprocesser spredes blod. På grund af sin forbedrede tilstrømning i lungerne, det forbedrer funktionen af åndedrætssystemet, hvilket er vigtigt i et bjergrigt klima med tynde luft.
Ayran kan være fuld hele året rundt i varmt og koldt vejr, det sikrer godt helbred og modstand mod infektionssygdomme under alle vejrforhold.
er ikke tilfældigt, at det er anerkendt symbol på lang levetid og fremragende sundhed , en lagerbygning af vitaminer, fedtstoffer og aminosyrer, også indeholder en masse af ascorbinsyre, eller rettere, det består af 8 procent.
drik er uundværlig om morgenen efter en fest( Riga balsam sammensætning) med rigelige drikoffer eller venlige parti, hvor øllet floden.
Denne drik er ofte ordineres ernæringseksperter, der ønsker at tabe sig, fordi det har evnen til at skabe en følelse af mæthed, bly muskeltonus, puste nyt liv.
Hver 100 gram i gennemsnit indeholder omkring 27 gram kulhydrat, per gram total fedt og proteiner 1.7 - meget lavt tal.
Også give sig kendte rensende egenskaber, takket være som, fra legemet er afledt stof, et overskud som er yderst uønsket, fx cholesterol.
Som et resultat, forbedrer stofskiftet, og vægten vender tilbage til normal( om fordele og farer ved indenlandske yoghurt læst i denne artikel).
ayranovoy kost resultater overrasket selv erfarne læger:
- viser sig, kan udledes til et kilo om dagen og stadig føler tilfredsstillende.
Der er intet perfekt: forholdsregler
Selv sådan et vidunderligt produkt har nogle ulemper.
I de fleste tilfælde er de forårsaget af svækkelse af teknologi til fremstilling og opbevaring, anvendelse af uaktuelle mælk eller den først under armen af gær.
Hvis du aldrig har prøvet Ayran før, start med små portioner. Maven har brug for lidt tid til at vænne sig til en ny delikatesse.
Samtidig kan du være overbevist om, at der ikke er allergier over for lactose og andre tegn på individuel intolerance. Nogen finder den eksotiske smag for hård og sur.
En smule historie
Det er svært at sige helt sikkert, hvor denne unikke drink kommer fra. Den ældste omtale af det går tilbage til det 1. århundrede.
Som det gamle episke, Ira var en af byttet fra de skythiske nomader under en razzia på den gamle højborg Kerkinitida.
Innovation i menuen var nødvendig for nomaderne at smage, fordi dens egenskaber så godt som muligt svarede til det varme klima og livsstil.
Drik perfekt slukker tørsten, afbalanceret elektrolytbalancen og kompensere for den mangel på ilt i vævet, og for at forberede den til at være på farten:
- vinsæk bundet til sadlen hesten, gav et forspring til den moderne mixer.
Den klassiske måde at forberede ayran på kan fortælle meget om folks historie. Navnlig, hvem hans forfædre var:
- landmænd eller nomader.
Specificitet af den nomadiske livsstil dikterede dens forhold: at bære en ekstra væske med det til noget.
Derfor vejen tog en tyk som creme fraiche, stof, og standser dens fortyndede mælk eller kildevand til drikkevaren koncentration.
Landmænd intet forhindrer slukke det færdige produkt den ønskede konsistens, så traditionelt stillesiddende mennesker uvant opskrift tykkere.
Efter århundreders test af tid, har Ira ikke mistet sin relevans, som endnu engang bekræfter sin næringsværdi.
Verdens kulinariske traditioner
Hvad er de mest berømte typer af ayran? Det
armensk dans , hvis opskrift i lang tid holdt strengt fortroligt og kun den indviede gået i arv fra generation til generation.
i den nationale køkken af Kabardino-Balkaria og Circassia - det syrnede mælkeprodukt er meget udbredt ikke kun som en drink, men også mad. Det tjener som grundlag for mange kolde supper og okroshkas.
De grundlæggende principper for madlavning af ayran og tun til den kaukasiske opskrift er følgende:
- Kog mælk;
- Tillad til sur til punktet for curdling;
- Lad være med lav varme indtil en tredjedel fordamper.
Tillykke, du har lige en katik. Hvis du spænder det gennem cheeseclothen, får du sosame.
række mejeriprodukter analoger indtager en hædersplads i praksis i hver kulinariske traditioner i verden. Det er logisk, at de har:
- healing,
- bakteriedræbende,
- udrensning,
- beroligende,
- foryngende effekt,
- behagelig smag, især på en sommerdag.
I hjemmet betingelser
dag Ira er ikke længere hemmelighedsfuld national skat og frit sælges i butikkerne.
Det eneste spørgsmål er, hvor meget indholdet af plastflasker svarer til navnet på etiketten.
For at løse alle -tvivl, forbereder sande kønnere af sund mad sig selv.
Som nævnt ovenfor er metoden til madlavning simpel nok og begrænser ikke kulinariske fantasier.
I byområder i opskriften blev tilsat pebermynte( billeder), er det ønskeligt konfekture, aromatisk og "chill", sætte isterningerne, pisket i en blender med yoghurt salt, let fortyndet med vand, hvis nødvendigt.
For at få en krydret sauce, tilsæt koriander( dette er koriander) eller paprika.
Hvis heldig nok til at få en reel surdej, skal det fortyndes med vand i forholdet 2: 1, at salt smag, tilsæt is eller opbevares i køleskab.
Ifølge den nomadiske opskrift blandes gæren ikke med vand, men med mælk. Det ville være denne blanding i en vinsæk, bundet til sadlen, men på en måde, men du kan bare bruge en blender.
Sådan laver du ayran eller solbrændte hjemme. Opskrift fra videoen af TV-kanalens program "Dacha".
