Koldpresset olivenolie: nyttige egenskaber og kontraindikationer til vægttab og strækmærker under graviditeten

Af alle de vegetabilske olier er olivenens historie den rigeste.

De antikke grækere brugte det til at belyse templer, og kristne og jøder - i rituelle ceremonier.

Nu bruges olivenolie aktivt til madlavning og kosmetologi.

• Produktionsfunktioner
• Kemisk sammensætning
• Virkninger på kroppen
• Kan skade
• Produktklassificering
• Tips til valg og opbevaring

Hvad bestemmer de nyttige kvaliteter af olivenolie?

Produktionsfunktioner

Råmaterialerne til udvinding af gudens gave, som de gamle grækere kaldte produktet, er frugterne af oliventræet i det europæiske eller oliventræ.

De er grønne og sorte (den anden kaldes oliven, de første oliven).

Olie er lavet af oliven og oliven (hvad er forskellen), farven på slutproduktet, hvilken type råmateriale ikke påvirker.

Produktionsteknologien består af følgende faser:

• blødning af råmaterialer i saltlage
• hugge frugt i et crush;
• adskillelse af olie fra kagen i en centrifuge.

Olivenolie betragtes som elite. Koldpressning, som giver mulighed for presning af knuste råmaterialer ved en temperatur på ikke over 25-27 ° C.

Det koldpressede produkt anbefales til medicinske formål.

I koldpresset olie indeholder en fuld bukett monoumættet fedt:

• Oleic (op til 80%);
• linolsyre (4-14%);
• palminat (op til 15%);
• omega 3 (0,1-1%).

Og hvad ved du om fordele og ulemper ved uraffineret solsikkeolie? Læs om ejendommene ved at klikke på linket.

Om de helbredende egenskaber af blomster celandine, læs på denne side.

Anvendelsen af ​​monoumættede fedtsyrer - et fald i mængden af ​​kolesterol i blodet på grund af indholdet af p-sitosterol i dem.

Dette stof har form af at danne uopløselige forbindelser med kolesterol og forhindre dets absorption i blodet.

Alle ved, at en øget koncentration af kolesterol i blodet er en faktor, der bestemmer risikoen for at udvikle kardiovaskulære lidelser.

Forskere har bevist oliesyre evne til at "vække" et gen, som undertrykker væksten af ​​maligne tumorer i væv, der udløser en naturlig mekanisme til modvirkning af kræft tumorer.

Desuden indeholder olivenolie skvalen, som også forhindrer udviklingen af ​​maligne tumorer.

Produktet er rig på vitaminerne A, D, E og K.

Overvej de nyttige handlinger af hver af dem:

• A (retinol) er involveret i syntesen af ​​protein, uden hvilket det er umuligt at danne nye celler.
  Tilstrækkeligt indtag af A-vitamin udefra aktiverer den immunhindring, der er nødvendig for at beskytte mod sæsoninfektioner og andre lidelser.
• E (tocopherol) stimulerer metabolske processer, styrker væggene i blodkarrene.
• D (calciferol) regulerer absorptionen af ​​fosfor og calcium, uden hvilken udviklingen af ​​knoglevæv er umulig.
• K (phylloquinon) stabiliserer blodkoagulationen og fremskynder helbredelsen af ​​sår.

Virkninger på kroppen

• læder.
  På grund af den øgede koncentration af tocopherol giver olivenolie en foryngende effekt.
  Kosmetik baseret på olivenolie nærer den tørrede, trætte hud, fjern peeling og forbedrer dets udseende betydeligt.
  Cremer med det er effektive til bekæmpelse af cellulite, striae, der opstår efter fødslen eller som følge af vægtsvingninger.
• Galde kanaler.
  Produktet er kendetegnet ved en svag koleretisk virkning, så det er nyttigt til forebyggelse af funktionelle lidelser i galdeblæren.

Og ved du hvad slags folkemængder du kan helbrede forkølelse? Læs tips og tricks i en nyttig artikel.

Om anvendelsen af ​​drueolie til hår er skrevet her.

På siden: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/priprava-koriandr.html lærer du hvordan krydderierne krydder.

• Fordøjelsessystemet.
  Olivenolie har en moderat afførende virkning, derfor bruges den som et alternativ til farmakologiske midler mod forstoppelse.
  De omsluttende egenskaber ved olie accelererer genoprettelsen af ​​skaller i mavesårssygdomme.
• Kredsløbssystemet.
  I folkemedicin bruges produktet til at normalisere trykket i hypertensive sygdomme.
  Mange lægemidler til bekæmpelse af hypertension indeholder et ekstrakt af olivenblad.

Olivenolie er nyttigfremtidige mødre og småbørn.

Olivenolie reducerer sandsynligheden for kolik og forstoppelse, når barnet overføres fra amning til en fælles kost på bekostning af sammensætningen af ​​fedtstoffer svarende til modermælk.

Derfor anbefaler børnelæger at tilføje en lille mængde olie til grød og andre retter, som barnet spiser.

Kan skade

Med en så rig komponentsammensætning som enhver olivenolie vil noget produkt have både en positiv og negativ indvirkning på kroppen.

Guds gave har også sine minuser:

• Højkalorisk værdi.
  Spiseskeen indeholder 120 kcal.
  Derfor anbefales det ikke at erstatte solsikkeolie helt med olivenolie, det er bedre at bruge det doseret.
• Cholagogue handling.
  Folk, der lider af cholecystitis og sten i galdeblæren, kontraindiceres brugen af ​​olie på tom mave, og generelt er det ønskeligt at reducere dets tilstedeværelse i kosten til et minimum.
• Risikoen for fedmeog hepatose i leveren, når forbrugsnormerne overskrides.
  Overdreven tilstedeværelse i menuen med vegetabilsk fedt har en betydelig byrde på fordøjelsessystemet, men olivenolie, især "stammer" den.
  Derfor rådes ernæringseksperter til at forbruge ikke mere end 2 spsk. produkt dagligt.

Der er en opfattelse, at for russerne er de magiske egenskaber af olivenolie irrelevant, fordi oliven ikke vokser i vores region, det er et produkt fremmed for vores landsmænds organisme.

Undersøgelser har vist, at den største fordel skyldes brugen af ​​uraffineret olivenolie sammen med traditionelle vegetabilske fedtstoffer - solsikke og hør.

Derfor er det ikke fornuftigt at opgive "folk" olier til fordel for de oversøiske, men det er ikke værd at forsømme sine ejendomme.

Produktklassificering

Indholdet af monoumættede fedtstoffer og andre nyttige forbindelser i olivenolie er direkte afhængig af produktionsteknologien:

• koldpressning;
• kemisk ekstraktion.

Ifølge den første teknologi opnås olie fra råmaterialer uden brug af temperaturbehandling og kemiske katalysatorer udelukkende ved hjælp af spinding.

Produktet opnået ved "kold" teknologi kaldes uraffineret, dets surhed er ikke mere end 1%.

I tilberedningen af ​​denne olie fremstilles saucer, dressinger, tilsættes til salater.

Steg på uraffineret olivenolie, når den opvarmes, blinker den straks.

Uraffineret olie af det første spin opnås under mærkningЕxtra jomfru olivenoliesom den mest høje kvalitet og dyre produkttype.

Efter første pressning startes råmaterialet igen under pressen for at klemme ud resterne.

Dette såkaldte. 2. Koldpresset olie produceret under mærkningJomfru olivenolie. Dens aroma er ikke så mættet, farven er ikke så gylden, og surheden er højere - 2%.

Efter det første og andet tryk fra råmaterialet, kan du stadig presse meget olie.

Substratet sendes til kemisk ekstraktion.

Denne behandlingsmetode indebærer opvarmning af råmaterialer, hvilket påvirker indholdet af nyttige mineraler i det og tilsætning af konserveringsmidler og smagsforstærkere.

Ved kemisk ekstraktionfå3 typer olivenolie:

• Ren olivenolie.
  Den er lavet af et olivensubstrat efter koldpressning uden tilsætning af andre vegetabilske olier.
• Olivenolie.
  Det er en blanding af olivenolie med andre vegetabilske fedtstoffer (solsikkeolie, rapsfrø).
• Pomace olie.
  Høj surhedsolie, uegnet til madlavning.
  Olivenolie af denne mærkning anvendes til sæbefremstilling.

Tips til valg og opbevaring

• Hvis du har mulighed for at vurdere lugten af ​​olie, når du køber, sniff:
  • duften af ​​et frisk produkt er behageligt, krydderurt-krydret, uden surhed.

  Det er moderat tæt i struktur, hvilket giver et lille bundfald.

• Stratificering med omrystning indikerer, at olien ikke er solid, den indeholder andre vegetabilske fedtstoffer til billigere priser.
• Kvalitetsolivenolie har egenskaben af ​​oversvømmelse med et fald i temperaturen, så hvis produktet, efter at være blevet placeret i køleskabet, forblev så lyst -det her er en dårlig olie.
• Smagen af ​​høj kvalitet olivenolie er behageligt, med lidt bitterhed og frugtbare noter.
  Det udløbne eller fortyndede produkt har en rancid smag.
• Flad ikke indskriften "uden kolesterol" på etiketten, hvis man er til stede, er det ikke mere endreklame gimmick.
  Kolesterol a priori sker ikke i vegetabilsk fedt
• I en uforseglede beholder oxiderer olien hurtigt, hvilket påvirker smagskvaliteten.

Se videoen og lær lidt mere om olivenolie, der leveres til Rusland fra udlandet.