Podkladem na rýži, těstoviny, kotlety a bramborovou kaší: nejlepší recepty, správně připravujeme maso, houbu, rajčata a kuřecí omáčku

Co lze udělat s dobrou omáčku? Promění jakoukoli přílohu - šťouchané brambory, pohanka, rýže, těstoviny a obohacené obsahem nasycených atraktivní vůni a chuť pokrmu! Jednoduché a snadné recepty změní obyčejné jídlo do nejvíce výživné a chutné jídlo.

Gravy může být kuřecí, hovězí maso, máslo, zelenina, nebo rajče. Například pro přípravu masa omáčku hospodyňky a kuchaři mít širokou škálu mas: vepřové, hovězí, jehněčí, telecí.

Ale aby delikátní omáčky Kuře, lepší vzít zaoblení nebo hrudí.Nejjednodušší recept na houbovou omáčku je použít běžné houby, ale houba sezóna, samozřejmě, nejlepší střih a čerstvými hřiby - omáčka s nimi dopadne velmi voňavé, bohaté a chutné.V tomto ohledu je nepřekonatelný a nejlepší houby jsou považovány za „modré nohy.“

Za účelem přípravy zeleninové omáčky používané především cibule, mrkve, rajčatový protlak( rajčata), bylin a koření.V případě, že dům není velké množství ingrediencí můžete připravit omáčku v „spěch“ z rajčatový protlak, cibule, mouky, pepř a sůl. A mouka je nedílnou součástí téměř jakékoliv omáčky. Dává Goushchin mouku a dělá trochu viskózní omáčky a obálkování.

Velmi chutné a lehce omáčka s mlékem, smetanou nebo šlehačkou. Pro přípravu takových mléčných složek požadované omáčkou, cibule, v malém množství vody, mouky a koření.Ready-made šťáva se doporučuje ponechat 15 minut na prezentaci, a to je trochu zhoustne.

omáčce: při přípravě jídel a

výrobků pro přípravu omáčky, připravit sadukuchyňské náčiní a nádobí, které obsahuje následující položky: misky, hrnce, silnostěnné pánev nebo soté pánev, prkénku, nůž a struhadlo.

šťáva se přivádí společně s zdobení na konvenčních zásobníků koření na nádobí.

Než budete pokračovat přímo k přípravě omáčky, je třeba připravit všechny ingredience. Maso by mělo být pečlivě umyté a nakrájeno na malé kousky. Cibuli a mrkev nutné vyčistit a sekat( nejlépe mrkev nastrouháme).Také byste měli odměřit správné množství mouky, kapalných produktů a koření.

Recepty omáčky

Dáváme vám to nejlepší, jednoduché recepty omáčka fast food.

Recept číslo 1: omáčka na těstoviny( první varianta)

Mnohé konvenční misky a aby bylo chutnější a náplň, omáčka na těstoviny pomoc. Následující recept nabízí možnost vařit dobré těstoviny omáčky k masu.

Potřebné ingredience:

1. 280-300 gr.maso( jakékoliv);Cibule - 140 g;
2. Mrkev - 140 - 150 g;
3. Mouka - 20-25 g;
4. Rajčatový protlak - 25-30;. Ml
5. Česnek - 2 zuby.

Příprava:

K přípravě jídla, je nutné mýt maso a nakrájíme na středně velké.Cibuli a mrkev čistí, mrkev rošt, kotleta cibuli.

Nejprve je třeba smažit kusy masa, dokud nebude téměř hotová.Poté položte zeleninu a smažte ji dohromady dalších 4 minuty. Přidejte mouku k pečeně a vařte další 2-4 minuty.Česnek nakrájejte, nalijte vodu do pánve tak, aby pokryl přísady. Vložte rajčatovou pastu a nasekaný česnek.

Po zahřátí obsahu smažené pánve smažte teplo, pepř, sůl a zakryjte pánvi víko. Vařte na nízké teplotě po dobu 14-15 minut. Posypte posypané nakrájené byliny a nechte naplnit 1315 minut.

Recept # 2: Krémová těstovina "krémová"( druhá varianta)

Jedná se o velmi jednoduchý a chutný recept na těstoviny. Smažina je velmi jemná, voňavá a voňavá.

Nutné složky:

1. Čerstvé nebo konzervované rajčata - 380-400 g;
2. Tukový krém - 80-100 ml;
3. 15 ml másla;Cibulová žárovka - 1 ks;
4. Česnek - 1 hřebíček;
5. Bazalka( suchá nebo čerstvá);
6. Olivový olej;
7. 2 g oregano;
8. 4-5 g soli;
9. Cukr - 0,5 čajových lžiček;
10. Pepř - 3 g.

Příprava:

Grilovaná cibule a cibulka s česnekem. Rajčata se umyjí, odstraní kůže a nakrájí se. Vložte do pánve na česnek a cibuli. Přidejte trochu cukru, oregano a bazalku, sezonu s pepřem a sůl.

Po odpaření velkého množství kapaliny přidejte máslo a krém. Nasytíme se při nízkém ohni po dobu 4-5 minut.

Recept # 3: Vepřová omáčka

Skvělá volba pro druhou kávu je smažená bramborová kaše, těstoviny, rýže nebo pohanková kaše.

Příprava omáčky poměrně rychle, během této doby můžete bezpečně vařit pohanky nebo vařit bramborové kaše.

Co bych měl vzít:

1. 350-400 g vepřového masa;
2. 1 mrkev;Cibule - 2 ks;
3. Slunečnicový olej;
4. Neúplná lžíce mouky;
5. 2 lžíce rajčatové pasty;
6. Koření;
7. Zelená.

Jak připravit:

Myté maso umýváme malými kousky. Smažte do oleje, nalijte do vody a nechte vařit. Třepíme mrkev, nakrájíme cibuli na tenké polokruhy. Proveďte zeleninu v samostatné pánvi. Na zeleninu naléváme mouku a důkladně promícháme.

Odstraňte zeleninu z ohně.Rozšiřovali jsme průchod na maso. Rajčatová pasta se rozpustí v teplé vodě, ochucená solí a pepřem. Naplňte těstoviny masem a pokračujte ve vaření při nízkém ohni.

Několik minut před jídlem nalijte rozkrájenou zeleninu do pánve. Trváme na plnění omáčky po dobu 10-15 minut.

Recept č. 4: Kuřecí omáčka

Nejvhodnějším způsobem, jak měnit těstoviny, pohankou nebo bramborovou kaší, je kuřecí omáčka v jemné smetanové omáčce. Máslo se ukázalo jako velmi jemné, voňavé a chutné.

Požadované součásti:

1. Malé kuřecí prsa;
2. 2-3 malé žárovky;
3. soli;
4. Pepř;
5. Smetana( nebo majonéza) - 100 g;
6. Některá voda;
7. Rostlinný olej.

Příprava:

Opláchněte kuře, nakrájíme na malé kostičky a smažíme v pánvi na smažení s máslem. Peel cibule a kotlety( pro rychlost můžete použít mixér).

Jakmile se maso zbavilo bílých cibulí, nakrájejte cibuli a smažte je na nízkou teplotu, pak nalijte vodu a vařte pod víkem pod víkem.

Jakmile je kuře téměř připravené, přidejte kysanou smetanou nebo majonézou, ochutnejte sůl, pepř a nechte vařit ještě pár minut.

recept č. 5: rajčatová omáčka

Klasická rajčatová omáčka se připravuje velmi jednoduše. Pro jeho přípravu není potřeba maso - potřebuje se pouze zelenina a koření.

Co je v pořádku:

1. Jedna cibule;
2. Rostlinný olej;
3. soli;
4. Pepř;
5. Rajčatová pasta nebo zralé rajčata - 150-160 g;
6. Lžíce mouky;
7. Bay Leaf;
8. Některý cukr;
9. Voda 250 ml( pro chuť a nasycenou chuť můžete přidat pár polévkových cihel).

Jak vařit:

Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji a pak ještě pár minut přidejte rajčatovou pastu a rajčata. V horké vodě rozpusťte 2 kostičky bujónu. Výsledný vývar nalijte moukou a důkladně promíchejte, aby nedošlo k hromadě.Směs zamíchejte přímo na cibuli.

Smíchejte všechny přísady, sůl, pepř a přidejte trochu cukru. Házet pár vavřínových listů a několik minut ho ohřát pod uzavřeným víkem. Oheň vypněte a zanechte omáčku.

Připravená omáčka je velmi chutné zalévání masové kuličky, maso nebo rybí kotletky.

Recept # 6: Omáčka pro pohanku

Mohu vařit pohanky dvěma způsoby: na základě zeleniny nebo na základě masa. Tento recept sdílí tajemství tvorby voňavé zeleninové omáčky na pohanky.

Požadované přísady:

1. Dvě velká cibule;
2. Dvě mrkev;
3. 25-30 ml rajčatové pasty;
4. Jedna lžíce cukru;
5. Ochucené koření - podle chuti;
6. Salt;
7. Pepř;
8. 15 ml zakysané smetany nebo krému s vysokým obsahem tuku.

Který způsob přípravy:

Mrkev se třel na strouhátku, nasejte cibuli. Nejdříve smažte cibuli v másle a rozemleteme mrkev. Ve vodě nebo ve vývarech pěstujeme rajčatovou pastu a nalijeme směs pasivovanou zeleninou.

Pochutnejte si ingredience s vaším oblíbeným kořením, sůl a pepř podle chuti. Přidejte lžíci cukru( bez sklíčka).

Ihned položím guláš asi 10 minut na pomalém ohni. Pro 2-3 minuty před koncem vaření přidejte kyselou smetanu nebo smetanu. V případě potřeby můžete nalít více vody nebo vývaru.

Recept # 7: Omáčka masa

Tato omáčka může být vyrobena z jakéhokoli masa: hovězí, vepřové, skopové a jiné druhy a odrůdy. Masová omáčka je vynikající pro pohanku, rýži nebo těstoviny. Tento recept používá dva druhy masa, což dělá z jídla ještě chutnější a chutnější.

Požadované přísady:

1. 400 g hovězího a vepřového masa;
2. Žárovky - 3-4 kusy;
3. kečup rajčete - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g mouky;
6. soli;
7. Pepř.

Příprava:

Peeling cibule a kotlety. Opláchněte celé maso a nakrájíme na malé kousky. V husté stěně hrnce nebo na pánvi vypalte olej a rozložte maso.

Po zpečení kusů masa položte cibuli a smažte ještě pár minut. Pak házet bobkový list, přidejte sůl a pepř podle chuti, nalijte kečup.

Nalijte asi dvě sklenice vody a vařte asi 50 minut.

Přidejte mouku a intenzivně promíchejte, až se nerozpustí rovnoměrně.Vypněte oheň a nechte omáčku naplnit.

Recept č. 8: Houbová omáčka

Houbová omáčka je ideální pro kaštanovou kaši, špagety a bramborovou kaší.Můžete ho vařit z obyčejných hub nebo čerstvé lesní houby - pak se omáčka stane ještě chutnější a chutnější.

Požadované součásti:

1. 400 g lesních hub;
2. Sklenici krému( 21-22%);
3. 1 polévková lžíce.l.mouka;
4. 80-100 g cibule;
5. 65 g másla;
6. Sůl.

Jak vařit:

Houby se vaří až do vaření, pak smažíme v másle. Nakrájejte cibuli a dajte je na houby. Smažte všechny přísady dalších 9-10 minut, přidejte spoustu soli.

Poté posypeme houbami cibulovou moukou, zamícháme a nalijeme krém. Přiveďte k varu a vyjměte pánvi z ohně.Osuškovou omáčku nechte několik minut.

Recept # 9: Omáčka na kotletky

Velmi rychlý recept na lahodné omáčky na kotlety. Připravte takovou omáčku může být ihned po smažení kotlety, protože potřebujete tuk.

Požadované přísady:

1. Tuky a šťávy, ve kterých byly pražené kousky;
2. Polovina hlavy cibule;
3. Lžíce mouky;
4. 65-70 g rajčatové pasty;
5. 200 ml vody;
6. Koření a koření.

Příprava:

Nakrájejte cibuli a smažte v tuku a džusu, opouštějí se kotlety na smažení.

Poté nalijte mouku, promícháme a přidáme rajčatovou pastu. Osušte omáčku s kořením a kořením. Nalijte vodu po varu a ponechte na nízké teplotě asi 10 minut.

Recept č. 10: Šedá pro rýži

Nejběžnější vařená rýže se může stát neuvěřitelně chutnou, pokud připravíte šťavnatou omáčku. Taková omáčka se připravuje velmi jednoduše a nevyžaduje použití komplexních produktů.

Požadované produkty:

1. Hovězí maso - 300 g;
2. 1 cibule a mrkev;
3. 15-20 ml rajčatové pasty;
4. Lžíce mouky;
5. Sklo teplé vody;
6. Rostlinný olej;
7. Pikantní byliny;
8. Pepř;Sůl
9. .

Způsob přípravy:

Mleté maso nakrájíme na malé kostičky a smažíme až do vaření.Pak je vložte do misky. Smažte mrkev a nakrájejte cibuli. Smažte zeleninu ve stejné fritovací pánvi, kde bylo pečené maso. Smažte zeleninu s rajčatovou pastou, míchat a nalijte mouku.

Odložte kousky masa, smažte dohromady po dobu 4-5 minut a poté nalijte do vody. Smažte kořeněné bylinky, sůl a pepř.Opečte na nízké teplotě, dokud nejsou všechny přísady připraveny.

Recept č. 11: Játra z jater

Omáčka z jater se ukáže nejen chutná, výživná a velmi užitečná, protože játra obsahuje mnoho živin. Omáčka z jater je vynikající pro všechny přílohy: bramborová kaše, makaróny, pohanka a další.

Požadované přísady:

1. Polkilo - 600 g hovězí játra;
2. 2 hlavy cibule;
3. Smetana - 350-400 g;
4. Sušená petrželka;
5. Mouka.

Příprava:

Játra játra, nakrájíme na malé kousky, z nichž každá se rolí v mouce. Smažte játra až do zlatohnědého. Přeneste játra do pánve. Cibule brousíme a smažeme až do zlacení.Vložte cibuli do hrnce do jater. Nalijte játra cibulí a kysanou smetanou a vařte asi 20 minut.

4-5 minut před vařením jater, sůl a sezoní se sušenými petrželkovými zeleninami. Nechte se vylupovat po dobu 5-10 minut.

Recept č. 12: Hovězí omáčka

Hovězí omáčka dokonale doplňuje jakoukoliv oblohu a snadno se vaří.Pro přípravu hovězí omáčky, masa, zeleniny a rajčatové pasty budou potřeba, které mohou být nahrazeny čerstvými rajčaty.

Jak se připravit:

1. Polovina hovězí drůbeže;
2. 1-2 kusy.cibule;
3. 2 lžíce mouky;
4. 15 ml rajčatové pasty;
5. Lžíce rostlinného oleje;
6. 350-400 ml vody.

Jak vařit:

Řezme maso na tenké proužky a smažte v rostlinném oleji v hrnci. Pak přidejte sůl a pepř.Nakrájeme cibuli a dáme je na maso. Přidejte 2 polévkové lžíce mouky a rajčatové pasty.

Všechny složky by měly být řádně promíchány. Nalijte horkou vodu, znovu promíchejte, abyste rozpustili hrudky.

Přineste omáčku až do varu, snižte teplo a pod tekoucím víkem podřizujte, dokud nebude vařeno. Připravené na omáčku nechte vařit po dobu 10 minut.

recept č. 13: omáčka pro pyré

Velký recept na omáčku na pyré rychle. Pro vaření potřebujete kuře, cibuli a koření.

Požadované přísady:

1. Kuřecí filet - 300 g;
2. 2 cévní hlavy;
3. Sůl a pepř - podle chuti;
4. Rostlinný olej;
5. Trochu vody.

Příprava:

Kuřecí filet by měl být opláchnut, nakrájený na malé kostičky a smažený až do vaření v rostlinném oleji. Oloupeme cibulí, nakrájíme a položíme na kuře. Smažte dohromady další 5-7 minut.

Seďte maso cibulí se slaninou, pepřem a jakýmikoli jinými bylinkami nebo bylinkami. Perfektní pro suchou kari. Pak nakrájíme kuře a cibuli s vodou a dusíme dalších 14-15 minut.

Ukončená omáčka nechat vařit, po které může být podávána se šťouchanými bramborami.

Recept # 14: Mouka z mouky

Mouka z mouky je nejjednodušší a nejobvyklejší způsob přípravy omáček pro různé přílohy. Pro vaření potřebujete mléko, mouku a máslo.

Pro vaření potřebujete:

1. 100 ml mléka;
2. 35 ml vody;Maso
3. - 45 g;
4. Koření;
5. sůl;
6. Mouka - oko.

Jak vařit:

Nalijte mléko a vodu do malého kastrolu, přivedete k varu. Maso položte, sezamujte kořením a sůl.

V samostatné misce mouku míchat horkou vodou a opatrně zředit, dokud se nerozpustí hrudka. Mouku nalijte mletím do mléka a vaříme, mícháme, dokud nehustíme na nízké teplotě.Proporce je třeba zvolit nezávisle, protože každý miluje různé pěny - někdo je silnější, někdo - víc tekutý.

Omáčka: užitečné tipy a tajemství nejlepších kuchařů

Správně dodržujte poměry .Nejdůležitějším pravidlem, které je třeba dodržovat při přípravě jakékoli omáčky, je správný výběr poměrů.Jedna a půl lžíce mouky by měla mít asi 1 šálek tekutiny. Může to být voda, zelenina nebo kuřecí vývar, mléko. Poměry lze měnit v závislosti na požadované konzistenci. Pro tlustší omáčku potřebujete trochu více mouky.

Pro aroma a aroma .K tomu, aby se omáčka pro kotletky ukázala být velmi bohatá a voňavá, je třeba ji připravit ve stejných pokrmech, kde se samy kotlely pražily.

Náprava pro kusy .Aby se zabránilo tvorbě hrud, je nutné mouku nejdříve rozpustit v malém množství vody nebo vývaru. Chcete-li zlomit kusy, můžete použít šlehání, mixér nebo mixér.

Nahrazení rajčatové pasty .Pokud není rajčatová pasta po ruce, můžete si vzít čerstvé rajčata. Chcete-li to provést, musíte je umýt, odstranit kůži, buničinu, rozemlet nebo rozemlet v mixéru, ochutnat sůl, pepř a cukr. Můžete přidat drcené čerstvé nebo suché zeleniny. Dokonale fit koriandr, bazalka, sušené fenykl a petržel, kardamom.

Jaká je nejlepší kombinace kuřecí omáčky .Kuřecí omáčka je dokonale kombinovaná se sušeným česnekem a kořením.

Kdy přidávat krém .Pokud se připravuje krémová omáčka, krém by měl být přidán do poslední řady a ne vařený, ale jednoduše přiveden k varu. Poté je třeba pánev okamžitě vyjmout z ohřívače a ponechat několik minut na trvání.

Varianta pro tlustění .Namísto mouky jako zahušťovadla lze také použít kukuřičný škrob.

Jídelna omáčky .Chcete-li připravit známou omáčku "jako v jídelně", není nutné používat masové přísady. Můžete vzít 100 gramů strouhaného mrkve a nakrájenou cibuli. Rostlinný musí směs nalít litru horké vody nebo zeleniny( nebo vývaru).Pak je omáčka ochucena solí, pepřem a hodí několik vavřínových listů.V samostatné pánvi vařit směs tří lžic mouky a šálek vody. Nejprve mouka musí být vyprážena v suché pánvi. Poté se směs mouky nalije do zeleniny a vaří se spolu ještě několik minut.

ideální omáčka pro karbanátky a klobása recept sovětských dobách

Video Channel „Zručný Mistress“ vám řekne, jak vařit velmi chutné omáčce sovětských časů, což je ideální na kotlety a klobásy.

Zdroj: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ oblékání-for-těstovin, rýže, šťouchané brambory-karbanátky-the-best-recepty-how-and-chutné vařené maso, rajče-houba grilování kuřatomáčka /