Ano, zdá se, že to může být jednodušší, než vařit vejce? Názory jsou různé, každý má své vlastní.Zdá se, že se hodil vajíčka do vody, počkám několik minut, a to - jednoduché, chutné a vydatná snídaně je připraven! Ukázalo se, že všechno v našem světě není tak jednoduché!
pojďme mluvit o procesu přípravy slepičích vejcích, protože existuje mnoho spletitost kulinářské podnikání.
OBSAH
Jak vařit vejce: tipy pro začátečníky ve vaření
vajíčka chuť a barvu - žádného přítele? Není to tak? My všichni máme vlastní chutné preference. Jeden má rád vařené vaječný žloutek s pevně a silné proteinu, druhý dává přednost, aby jeho tvar protein a žloutek byl buď kapalina nebo trochu sevřel na okrajích. Třetí - milovníci sázeným vejce, které jsou velmi citlivé, protože oni jsou vaření, bez skořápky!
Pro nás skutečně získat zaručený výsledek poté, co zvládl moudrost vaření vajec. Koneckonců, ne všechny, pro něž připravujeme, může líbí tvrdé pryže bílkovin a také výtok z žloutek?
spokojenost Po vydatné pokrmy bude odměněn štědře! Kuchař může uspokojit ženu, kterou miluje( v tomto pořadí - muži, v případě, že žena vařit), příbuzného či přítele.
vaření vajec: Obecná pravidla a tajemství velikost
- pánve by měl být takový, že vejce byla těsná.V případě, že plavou volně, když vroucí, narážela do sebe, jistě může dojít k prasknutí.
- Cook je třeba vejce při pokojové teplotě, a to zejména v případě, že jsou vloženy do vroucí vody. Skořepina chladných vejce praskne, takže je třeba se dostat ven z ledničky nejméně půl hodiny před vařením.
- Přidáte-li do vody s trochou soli, shell nebude prasknout během vaření, jak to bude těžší.
- Čerstvá vejce by měla vařit 3-4 minuty déle( balení datum musí být uvedeno na obalu).
- zatupeno není sbiralsya vzduch, je třeba prorazit plášť této straně.V opačném případě hmotnosti nasávaného vzduchu může rozdělit vejce.
vaří po celém kulinářské oblasti vědy vejce bude přesně tak, jak chci, aby to vidět na jeho talíři. To nepraská v pánvi a nevytéká, prosím měkké nebo husté textury albumin a žloutek. Všechny nuance vaření vajec mohou použít jako pevné složky salát nebo, naopak, měkkého a plnění kapalin pro tento pokrm. Jako
vaření vařená vejce 2 Způsob
Strmé vařená vejce může být vařené dvěma základními způsoby, kterým je buď za studena nebo ve vařící vodě.Jak dlouho vařit natvrdo uvařená vejce, v závislosti na jejich velikosti a počáteční teplotě vody.
vejce Záložka ve studené vodě: první metoda
sekvence následující:
- vejce důkladně vyčištěny pod tekoucí vodou;
- pevně dát do hrnce;
- nalít trochu studenou vodou tak, že se vztahuje jen trochu skořepinu( vajíčka nejsou volně float);
- posílá do středního ohně.
říci předem, kolik to bude vařit vejce stanovené ve studené vodě, může to být pouze orientační.
vše záleží na počáteční teplotě vodní energie ohně, charakteristika hrnců a dokonce, jak vysoko rasplozhen plocha ve vztahu k hladině moře. Výše uvedená oblast, tím menší je atmosférický tlak a, v tomto pořadí, nižší než je teplota varu vody( podsalivaya vody, budeme zvyšovat).
Proto budete muset navigovat v okamžiku vaření.Jak moc vařit vajíčka po vroucí vodě?Chcete-li dostat studené vejce, musíte umístit časovač kuchyně na 7-8 minut.
vejce záložku vroucí vody: druhá metoda
V tomto případě, vejce by měl být při pokojové teplotě, nebo okamžitě prasklý.Dejte je do vařící se vařící vody opatrně, pomocí polévkové lžíce a ponořte se do ní až do dna pánve. Je důležité, aby shell nedošlo ke spodku.
Jak moc vařit vajíčka po varu? Vejce malé velikosti potřebují vařit osm minut, velké - deset minut. Ve skutečnosti doba vaření zůstává stejná jako při studené metodě pokládky. Vařené vajíčka je třeba vyjmout z vroucí vody s lžící a nalít studenou vodou. Nucené chlazení pomáhá snáze vyčistit skořápku.
Jak vařit jemně vařené vejce: 3 způsoby, jak
U měkkých vařených vajec by měly být nejlepší.Žloutek s touto metodou vaření zůstává tekutý.Stale surový žloutek je nepravděpodobné, že ochutnat pravé gurmány. Navíc s velmi čerstvými vejci je snazší odstranit skořápku.
Chcete-li zkontrolovat čerstvost vejce , můžete použít jednoduchou metodu lidový: dát do studené vody.
- Vejce, které jemně klesají na dno, jsou ideální pro vaření vajec. Byly demolovány nejpozději před šesti dny, takže si zachovaly veškerou chuť a svěžest.
- Je-li vejce mírně namočil, ale neměl dotýkat dna, která je plovoucí ve středu vrstvy vody, to je také pěkný.Věk takového výrobku je jeden až dva týdny.
- Nevhodná pro vaření jemně vařených vajec, které zůstaly na hladině plovoucí vodou. Před měsícem byly zničeny. Tento produkt můžete stále používat( například v domácích koláčích), ale nepotřebujete vařit jemně vařený.
Jak vařit jemně vařené vejce? Existuje několik způsobů.Je to stále studená nebo horká záložka.
1 způsobem: chlad tab
S obmytye vajec Cold muset pevně dát do hrnce, přikryjeme studenou vodou a místo při vysoké teplotě.Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu na střední-nízké.
Jak vařit vejce po vroucí vodě, rovněž závisí na jejich velikosti a požadovaného výsledku, je zpráva od okamžiku vroucí vody:
- obvykle k získání polotekuté vejce dostatek tři minuty.Žloutek zůstane zcela kapalný a bílkovina bude trochu zahuštěna, ale nebude to tak těžké, jako strmé vejce;
- pokud chcete udělat trochu hustší žloutek, vaření musí pokračovat čtyři minuty. Během této doby je bílkovina kompletně vařená a žloutek mírně zahušťuje;
- ty, kteří se chtějí dostat sladká hustá se syrovým žloutkem ve středu, musíte si vařit vejce pět minut poté, co se vaří voda.
2-cestný: ponoření do vroucí vody
Plánuje se položit do vroucí vody. Vejce kompaktní teploty jsou jemně, s lžící, poslané na dno vařicí pánve. Přesně minut vaření 1 nutné zastavit a nechat vejce v chladicím vroucí vody na pět nebo šest minut.
V pětiminutovém vejci bude bílkovina tekutá, v šesti minutách - polotuhá.Pokud odjedete na další minutu, to je, držte v horké vodě po dobu sedmi minut, dostanete vejce ve vaku. Experimentovat s časem, můžete dosáhnout přesně výsledek, který přinese radost.
Po pěti až šesti minutách mohou být vajíčka nalita studenou vodou, aby se ochladila. Aby se skořápky snáze odstranily, stačí jen dvě minuty v chladném "vanu".
Třetí cesta: hot bookmark
Hot záložka podle zvláštní schématu, obecně bez vaření.Jak vařit takto měkké vařené vejce? Připravený produkt z pokojové teploty by měl být hustě umístěn v hrnci a nalijte strnující vroucí vodu. Voda by měla pokrývat pouze schránku. Pevně zakryjte pánvi víkem a nechte vejce na desítce minut .
pak voda se nalévá a znovu svařit nové šarže vajec vařených vody. Sekundární stínování je na dva nebo tři minut( v závislosti na požadované konzistenci žloutku).Odstraní pouze vajíčka a okamžitě předložit( jíst vejce naměkko hot).
připravený tímto způsobem získat pěkné měkké vejce. Protein se podobá vzduchové hmoty, oblak obklopující částečně tekutý žloutek.
Jak vařit vejce v sáčku po převaření vody
vejce v sáčku - to je více hustá, silná verze vejce naměkko. Z tohoto důvodu, oni jsou vaření identicky s výjimkou doba zdržení ve vroucí vodě.Po varu
dobu studený karta vaření je mezi pěti na šest minutami. Karta hot po minutách vaření držet vejce ve vroucí vodě mají sedm minut.
ochladí ve studené vodě, ve vaječném vaku není nutná: jídlo podáváno horký.Pro usnadnění čištění pláště, je možné, aby dvě minuty ponořit vejce ve studené vodě.
Jak vařit zastřeným vejcem
původní verzi vařenými vejci - lahodný pokrm nazývá sázené vejce. Cílem je, aby vařit obsah bez skořápky. Ukazuje měkké vzdušin, který dokonale zapadá do konceptu ranních sendvičů, měkkého hlávkového salátu nebo oddělených nádobách, podáváme s omáčkou a kouskem čerstvé bagety. Produkt
originální a chutné pokrmy, které budete potřebovat velmi svěží.Egg položil před týdnem, během vaření raspolzetsya na vodní hladině.Ale čerstvý vaječný bílek kolem žloutku se sejdou jako hustý kulechka.
Pro přípravu Pošírované vejce vyžadovat další složky:
- lžička soli;
- čtyři čajové lžičky šest procent octa.
vaří sázené vejce ve zvláštním, nízkým hrnci nebo pánvi. Je možné vzít vhodnou ocelovou misku. Vaří-polovina litru vody. Ve vroucí vody nalít ocet normu podsolit. Ocet pomůže udržet formu proteinu, a soli zvýší hustotu vody.
- Jak vařit velmi jemně rozdrtit skořápky vejce a nalijte ji na talíř nebo malé misce.
- Snižte desku tak, aby teplota, snížit intenzitu varu a zabránit degradaci proteinu.
- nutné, aby pokrm na povrchu vody, nakloněním tak, že vejce jemně vklouzl do vařící vody.
- Jemně tlačit lžíci být jisti: protein není přilepená na pánev.
- Zbývá pozorovat proces zahušťování, se zaměřením na chuť.
- Doba vaření bude od jednoho na čtyři minuty. Protein v každém případě by měla být pevná látka.
Get ready sázené vejce je třeba děrovanou lžící.Pokud přesto okraje zahuštěné proteinu vytvoří nevzhledné prameny, které lze řezat.
Jak vařit vařená vejce a vaří?
video kanály «WOL - World of Lifehacks».
Obsah video: „Kolik minut mají být vařené vejce naměkko a vařené»
Je to jednoduché video, které vám pomohou jednou provždy si vzpomenout, jak dlouho trvá uvařit vejce.
čas kárá po vroucí vody. Chcete-li vejce neprasknou při varu, je třeba je dát do studené osolené vody. Dalším bodem! To je doba přípravy a vařených vajec vejce naměkko vhodné pro středně velké.Ve videu, vejce - první kategorie.
Autoři: Serge Dementiev, Alexander Fadeev.
Tři způsoby, jak vařit vejce v mikrovlnné troubě po dobu
videokanál «Fanpidyom».Toto video vysvětluje, jak vařit vejce v mikrovlnné troubě tak, aby nevybuchla. Natalia Anikin opět sdílí tajemství přípravy jednoduché a chutné pokrmy. Viz recept ve výkrese.
Zdroj: Editorial autor publikace Julia Ulitkino site http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ kak-vařit-iaitsa-vsmiatku-vkrutuiu-v-meshochek-iaitso-pashot-skolko-vařit-iaitsa-posle-zakipaniia-vody/
