Olivový olej lisovaný za studena: užitečné vlastnosti a kontraindikace ke ztrátě hmotnosti a strií během těhotenství

Ze všech rostlinných olejů je historie oliv je nejbohatší.

Starověcí Řekové ji používali k osvětlení chrámů a křesťanů a Židů - v rituálních ceremoniích.

Nyní se olivový olej aktivně používá ve vaření a kosmetice.

• Výrobní funkce
• Chemické složení
• Účinky na tělo
• Může ublížit
• Klasifikace produktu
• Tipy pro výběr a uložení

Co určuje užitečné vlastnosti olivového oleje?

Výrobní funkce

Suroviny pro extrakci "daru bohů", jak říkali Starověcí Řekové, jsou ovocem olivovníku evropského nebo olivového stromu.

Jsou zelené a černé (druhá volala olivy, první olivy).

Olej je vyroben z oliv a oliv (jaký je rozdíl), barva konečného produktu, druh suroviny nemá vliv.

Výrobní technologie se skládá z následujících etap:

• namáčení surovin v slaném nálevu;
• kousání ovoce v rozdrcení;
• separace oleje z koláče v odstředivce.

Olivový olej je považován za elitu. lisování za studena, které zajišťuje lisování drcených surovin při teplotě nepřesahující 25-27 ° C.

Výrobek lisovaný za studena se doporučuje pro lékařské účely.

Ve studeně lisovaném oleji obsahuje plné kytice mono-nenasycených tuků:

• Oleic (až 80%);
• linoleová (4-14%);
• palminát (až 15%);
• omega 3 (0,1 až 1%).

A co víte o výhodách a poškozování nerafinovaného slunečnicového oleje? Přečtěte si o vlastnostech kliknutím na odkaz.

O léčebných vlastnostech kandidátských květů si přečtěte tuto stránku.

Použití mononenasycených mastných kyselin - snížení množství cholesterolu v krvi v důsledku obsahu p-sitosterolu v nich.

Tato látka má schopnost vytvářet nerozpustné sloučeniny s cholesterolem a zabraňuje jeho absorpci do krve.

Každý ví, že zvýšená koncentrace cholesterolu v krvi je faktor, který určuje riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění.

Vědci prokázali schopnost kyseliny olejové "probudit" gen, který potlačuje růst maligních nádorů v tkáních a vyvolává přirozený mechanismus proti rakovinovým nádorům.

Olivový olej navíc obsahuje skvalen, který také zabraňuje vzniku maligních nádorů.

Produkt je bohatý na vitamíny A, D, E a K.

Zvažte užitečné akce každého z nich:

• A (retinol) se podílí na syntéze bílkovin, bez něhož není možné vytvářet nové buňky.
  Přiměřený příjem vitaminu A zvenčí aktivuje imunitní bariéru nezbytnou k ochraně před sezónními infekcemi a jinými onemocněními.
• E (tokoferol) stimuluje metabolické procesy, posiluje stěny cév.
• D (kalciferol) reguluje vstřebávání fosforu a vápníku, bez kterých není vývoj kostní tkáně možný.
• K (fylochinon) stabilizuje srážení krve a urychluje hojení ran.

Účinky na tělo

• Kůže.
  Vzhledem k vyšší koncentraci tokoferolu poskytuje olivový olej omlazující účinek.
  Kozmetika na bázi olivového oleje vyživuje suchou, unavenou pleť, odstraňuje loupání a výrazně zlepšuje její vzhled.
  Krémy s ním jsou účinné při potírání celulitidy, striae, které se objevují po porodu nebo v důsledku fluktuace hmotnosti.
• Žlučové cesty.
  Výrobek je charakterizován slabým choleretickým účinkem, takže je užitečný pro prevenci funkčních poruch žlučníku.

A víte, jaký druh lidového léku můžete léčit? Přečtěte si tipy a triky v užitečném článku.

O použití hroznového oleje na vlasy je napsáno zde.

Na stránce: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/priprava-koriandr.html naučíte hledat koření koriandr.

• Trávicí systém.
  Olivový olej má mírně laxativní účinek, proto se používá jako alternativa k farmakologickým látkám proti zácpě.
  Obalové vlastnosti oleje urychlují obnovu skořápek při onemocněních peptických vředů.
• Oběhový systém.
  V lidovém lékařství se produkt používá k normalizaci tlaku u hypertenzních onemocnění.
  Mnoho léků pro boj s hypertenzí obsahuje extrakt olivového listu.

Olivový olej je užitečnýbudoucích matek a malých dětí.

Olivový olej snižuje pravděpodobnost koliky a zácpy v překladu z dítě kojí na celkové stravě splatnosti podobné lidskému složení mléčného tuku.

Proto pediatři doporučují přidávat malé množství oleje do kaše a jiných pokrmů, které dítě bere.

Může ublížit

S tak bohatou kompozicí složek, jako je olivový olej, jakýkoli produkt bude mít pozitivní i negativní dopad na tělo.

"Darem bohů" má také své minuty:

• Vysoká kalorická hodnota.
  Stůl obsahuje 120 kcal.
  Proto se nedoporučuje úplně nahradit slunečnicový olej olivovým olejem, je lepší používat dávkované.
• Chlagogová akce.
  Lidé, kteří trpí nekrózy a žlučové kameny, je kontraindikováno použití oleje na lačný žaludek a obecně, je žádoucí omezit svou přítomnost ve stravě na minimum.
• Riziko obezitya hepatózou jater, když jsou překročeny normy spotřeby.
  Nadměrná přítomnost v nabídce rostlinného tuku má značnou zátěž pro zažívací systém, ale olivový olej, zvláště "napájí" ho.
  Proto se doporučuje, aby odborníci na výživu konzumovali více než 2 polévkové lžíce. denně.

Existuje názor, že pro rusky jsou magické vlastnosti olivového oleje irelevantní, protože olivový olej v našem regionu neroste, je to produkt, který je cizí organismu našich spoluobčanů.

Studie ukázaly, že největší přínos pochází z použití nerafinovaného olivového oleje spolu s tradičními rostlinnými tuky - slunečnicemi a lentem.

Proto se vzdát "lidových" olejů ve prospěch zámoří nemá smysl, ale nestojí za to zanedbávat jeho vlastnosti.

Klasifikace produktu

Obsah mononenasycených tuků a dalších užitečných látek v olivovém oleji přímo závisí na technologii výroby:

• lisování za studena;
• chemická extrakce.

Podle první technologie je ropa získávána ze surovin bez použití teplotní úpravy a chemických katalyzátorů, a to výhradně pomocí zvlákňování.

Produkt získaný "studenou" technologií se nazývá nerafinovaný, jeho kyselost není větší než 1%.

Při vaření tohoto oleje, omáčky, dresinky jsou připraveny, přidány do salátů.

Smažte na nerafinovaný olivový olej, po zahřátí okamžitě bliká.

Nerafinovaný olej prvního odstřeďování je realizován pod označenímExtra panenský olivový olejjako nejkvalitnější a nejdražší typ výrobku.

Po prvním stisknutí se surovina znovu spustí pod lisem, aby zbytky vytlačila.

Tento takzvaný. Druhý studený lisovaný olej vyrobený pod označenímPanenský olivový olej. Jeho vůně není tak nasycená, barva není tak zlatá a kyselost je vyšší - 2%.

Po prvním a druhém lisování ze suroviny můžete stále vytlačit hodně oleje.

Substrát je odeslán pro chemickou extrakci.

Tato metoda léčby zahrnuje ohřev surovin, který ovlivňuje obsah užitečných minerálů v něm a přídavek konzervačních látek a látek zvyšujících chuť.

Chemickou extrakcípřijímat3 druhy olivového oleje:

• Čistý olivový olej.
  Je vyroben z olivového substrátu po lisování za studena bez přídavku jiných rostlinných olejů.
• Olivový olej.
  Je to směs olivového oleje a jiných rostlinných tuků (slunečnice, řepky).
• Pomazánský olej.
  Olej s vysokou kyselostí, nevhodný k vaření.
  Olivový olej tohoto označení se používá při výrobě mýdel.

Tipy pro výběr a uložení

• Pokud máte možnost zhodnotit vůni ropy při nákupu, naskakujte:
  • vůně čerstvého produktu je příjemná, bylinná-pikantní, bez kyselosti.

  Má strukturu mírně hustou a dává malou sraženinu.

• Stratifikace se třesem znamená, že olej není pevný, obsahuje jiné rostlinné tuky za nižší ceny.
• Kvalitní olivový olej má vlastnosti zakalení s poklesem teploty, takže jestliže po uložení do chladničky zůstane produkt jasný -to je špatný olej.
• Chuť vysoce kvalitního olivového oleje je příjemná, s trochou hořkosti a ovocných tónů.
  Prodloužený nebo zředěný výrobek má rudou chuť.
• Nestlákejte nápis "bez cholesterolu" na štítku, pokud je přítomen, není nic víc nežreklamní trik.
  Cholesterol a priori se nestane v rostlinném tuku
• V neuzavřené nádrži se olej rychle oxiduje, což ovlivňuje jeho chuťové vlastnosti.

Podívejte se na video a dozvíte se více podrobností o olivovém oleji dodávaném do Ruska ze zahraničí.