Botulismus v džemu

botulismu - akutní infekční onemocnění charakteru, který je doprovázen poškození nervového systému botulotoxinu. Mnoho z nich slyšel o této nebezpečné chorobě a vím, že se nalézá mezi konzervovaných domácími produkty: zeleniny, hub, masa a rybích specialit

Otázkou ovšem zůstává, zda je botulismus v zácpě, mučil mnoho sladký zub? Stojí za to pochopit podrobně a pochopit, jaká může být tato infekce, kde žije a jak se chránit před infekcí.

Co je to botulismus?

Mnoho lidí o této nemoci slyšelo, ale jen málo lidí pochopilo, co to je. Botulismus je nebezpečné onemocnění způsobené pronikáním Clostridium botulinum do těla a uvolněním toxinů.Svět ví 7 druhů této infekci, ale může způsobit závažné onemocnění, pouze 3 kmeny A, B a E.

klostridií nachází v půdě a při uvolnění do životního prostředí je tvořeno airless vegetativních forem produkující jed. Při vystavení vysoké teplotě( cca 100 °) po dobu 20 minut, toxiny a vegetativních forem die dobře, což není spory.

Dokonce i při delším varu po dobu delší než 5 hodin nelze spóry zničit. To lze dosáhnout, pokud je bod varu nejméně 120 stupňů a doba potřebná od 30 minut. U domova není možné dosáhnout takového teplotního režimu.

Může botulismus být na jedné jam

Mnoho domácnosti, které šetří zásoby na zimu, zázrak, a zda botulismus v jam se děje. Bohužel je možné poskytnout odpověď, která nikomu nepotěší.V případě, že bobule, ovoce a jiné ovoce odebrané ze země, jsou v současné době na základě botulinum spory Clostridium a byly špatně promyty, že je vysoká pravděpodobnost, že džem nebo marmeláda bude letální pro lidskou spotřebu.

Ale stojí za zmínku jednu funkci. V případě, že banka jam válcované víka cínu, uvnitř banky jsou anaerobní podmínky, ve kterých jsou spory transformovány do vegetativních forem, které produkují botulotoxin.

Ale pokud konzervované potraviny kontejnery byly pokryty kopronové víčka, pak dostanete botulismus je nemožné, protože za normálních okolností spory nepředstavují žádné nebezpečí pro člověka.

Patogen poměrně stabilní v prostředí

Jak botulotoxin dostává do džemu nebo marmelády

botulismu se děje nejen v nakládaná zelenina, ale také se vyskytuje mezi sladkých výrobků.Ale jak se spóry dostanou do nádoby? Ve skutečnosti jde o podmínky, ve kterých žije clostridium, tedy o čistotu použitých výrobků a obalů.Jinými slovy, infekce žije v půdě.Je možné se dostat ke stolu, pokud jsou plody vyčištěny od kontaminace nebo plechovky jsou umyty.

Pokud je víčko na nádobě oteklé - znamená to špatnou kvalitu jídla. Bohužel, jedovaté produkty se v žádném případě nezobrazují: džem nemění chuť, barvu ani vůni. V případě pochybností, zda mohou být botulismus v některých jam sklenic, můžete ji vařit po dobu 20 minut, protože jed je v tomto případě zcela neutralizován. Příznaky onemocnění

prvních projevů nemoci jsou nespecifické a mohou připomínat kliniku otravy jídlem. Následující příznaky začínají být bolestivé:

• těžká bolest břicha lokalizovaná v pupku;
• průjem( počet nepřesahuje 10 za 24 hodin);
• více zvracení;Bolesti hlavy
• , únava;
• zvýšení tělesné teploty na 40 stupňů.

Po 10-12 hodinách klesne tělesná teplota na normální teplotu. Průjem je nahrazen přetrvávající zácpou. Nemysli si, že je všechno dobré.Je naléhavé navštívit lékaře.

Po chvíli, následovaný gastrointestinální symptomy přicházejí neurologické projevy

Nejběžnější jsou:

• dvojité vidění, mlha, neschopnost vidět malé postavy, číst cokoli;
• vynechání jednoho nebo dvou víček, mydriáza, strabismus, vibrační mimovolné pohyby očí, špatné konvergence;
• u pacientů s vážnou slabostí, apatitism, závratě, neexistence výrazu obličeje( amézie);
• dochází k paralýze occipitálních svalů a zadních svalů krku, pod kterým se hlava vždy nakloní zpět. Aby ji udrželi v správné pozici, nemocní si pomáhají s rukama;
• relaxace meziobratlých svalů způsobuje poruchu dýchání, při které se stává povrchní.

Existují další příznaky patologie: suchá kůže a sliznice, jazyk má jasně růžovou barvu. V hlasu dochází ke změně, cizí objekt se objeví v krku.

První pomoc po konzumaci kontaminovaného jamu

Když se objeví první příznaky, musíte zavolat sanitku. Před příchodem brigády je nutné provést řadu činností zaměřených na snížení hladiny toxinu v těle.

• Oplachování žaludku doma není obtížné.Chcete-li to provést, vypijte nejméně 2 litry čisté vody a vyvolajte zvracení stisknutím prstů na kořene jazyka. Nevyhazujte zvracení, měli by být vzneseni do laboratoře k analýze. Postup praní se provádí, dokud pacient nerozpustí čistou vodu. Oplachování žaludku u pacienta, který je v bezvědomí, je přísně zakázán!
• Absorpční látky se odebírají po umytí žaludku. Nejběžnějšími sorbenty jsou aktivní uhlí, bílé uhlí, Enterosgel, Enterodez.
• Vedení mechanické ventilace a nepřímé masáže srdce za stavu paralýzy svalů dýchacího ústrojí.

Neprovádějte následující kroky:

• užívejte léky proti bolesti;
• aplikací láhve teplé vody na žaludek;
• používá sycené nápoje a sladkou vodu;
• způsobuje zvracení u dětí mladších pěti let.

Bohužel, velmi často lidé umírají botulismem. Výsledek této nemoci přímo závisí na tom, jaké opatření budou přijata před příchodem ambulance a po hospitalizaci.

první příznaky vyžadují okamžitý zásah ze strany kvalifikovaných zdravotníků

prevence botulismu

Chcete-li chránit sebe i rodinu z možného napadení botulismu je třeba provést jednoduchých pravidel:

• důkladně umýt všechny vyrábět před jejich uchovávání;
• je nutné dodržovat pravidla pro zachování: před použitím by měly být plechovky a víčka dobře promyty a sterilizovány;
• používá pouze osvědčené recepty na přípravu jídel na zimu;
• kvůli neschopnosti vytvořit doma potřebnou teplotu, to je nejlepší, aby se zdržely výrobu domácí konzervování, zejména, masa, hub, zeleniny;
• se v žádném případě nedoporučuje nakupovat konzervované potraviny z rukou. Doporučuje se také věnovat pozornost termínu vypršení platnosti a podmínkám pro skladování zboží ve výrobním závodě;Plechovky
• , jejichž víčka jsou opuchnuté, musí být zničeny. Nejsou určeny pro následné použití v ochraně;
• dodržuje pravidla osobní hygieny, když je základní, aby si umyli ruce před jídlem.

Tato opatření nepomohou 100% ochranu před botulismem, ale pomohou snížit riziko smrtelného onemocnění na minimum.