Oves se týká obilnin, spolu s pšenice, žito, rýže, kukuřice, ječmen, proso, bambusu, cukrové třtiny.
Z nich je připravena mouka, obiloviny a obiloviny, stejně jako celá zrna.
Hlavním pokrmem z ovesu je kaše. Už dlouho jedli. Hlavní obilovinová kultura starověku byla považována za pšenici. Obsah
- Od nepaměti
- chemického složení obilovin
- Makronutrienty
- Trace
- Vitamíny
- Užitečné vlastnosti
- Kontraindikace
používají od nepaměti
Ve starém Římě, oves byl považován za low-grade obilí a a byl hlavně jako krmivo pro zvířata, občas na jídlo.
Současně v Německu byla tato obilovina široce pěstována jako potravinářský výrobek. V
oves XII století jsem byl v Anglii, kde kaše, která se připravuje na mírném ohni celé nebo drcené obilí, a to pouze na vodu, se stala národní jídlo a milován obyčejnými lidmi a aristokratů.
Dlouhé, tlusté a lesklé vlasy Angličané jsou povinni, a to ovesné vločky na snídani.
Fráze: "Ovesné vločky, pane"!- Z filmu o detektivovi Sherlocka Holmesa je už dlouho memen.
Ovesné vločky jsou populární ve Skotsku, kde se šampionát připravuje k přípravě tohoto jídla. V Rusku nebyla kaše z ovesu všude připravená, rolníci dokonce cítili trochu znechuceně.
Vyrábíme Kvas z ovsa, ovesná mouka - ovesnou kaši( recept zde) a slouží k pečení pečiva a vaření kaše. V současné době prudký nárůst módy pro ovesné vločky způsobil kulturistiku a fitness trénink. Chemické složení obilovin
Fermented ovsa celozrnné má následující složení:
- proteiny 11,7%,
- tuk 5,8%,
- sacharidů 65,4%.
A co víte o pšeničné trávě, jejíž léčivé vlastnosti a kontraindikace jsou popsány v užitečném článku? Klikněte na odkaz a přečtěte si, z jakých onemocnění se mu pomáhá zbavit se.
Na této stránce je napsán užitečný pudink čaj.
Kalorický obsah ovsa činí 361 kcal.v tom, že celkové množství sacharidů 10,7%( vztaženo na hmotnost výrobku) je vlákno, stravitelné v lidském těle základě není zcela reálné kalorický oves níže. Ale
usadil mýtus, že kalorie obilovin je nižší než u jiných obilovin, a protože „ovesné vločky k snídani nebude bolet vaše postava.“
Toto prohlášení neodpovídá realitě.Ovesné vločky jsou nejtučtější obiloviny, takže nevěříte v reklamní slogany a věnujte větší pozornost cvičení pro rychlou hubnutí doma. Kasha, a tak cenné pokrmy, aby to také připisoval fiktivním kvalitám.
Vysoký obsah kalorií v produktu, částečně neutralizovaný zvýšeným obsahem vlákniny.
Zvláštní důraz je kladen na ovesných otrub dietu francouzských odborníků na výživu Duke, kde se doporučuje brát život, každý den, po dobu 3 polévkové lžíce otrub.
Pokud jde o složení aminokyselin z celých zrn, omezující složkou je lysin, stejně jako u jiných obilných produktů.
Chcete-li zvýšit hodnotu obilovin, můžete kombinovat oves s potravinami bohatými na lysin, například mléko.
Další argument ve prospěch ovesné moučky v mléce. Na
- nasycených mastných kyselin( FA) mají 18%, 37%
- mononenasycené,
- až 45% polynenasycených. Nadbytek
nenasycené mastné kyseliny nad nasycené mytí nádobí z ovesné kroupy účinné prostředky pro léčení a prevenci aterosklerózy cév a některých onemocnění jater( Nejlepší recepty pro léčbu oves).
Další, oves-příbuzný dietní mýtus je o nízké glykemické index ovesných vloček.
Je to způsobeno mylnou představou o nízkém obsahu kalorií ovsa. Glykemický index( GI), ovesná mouka relativně glukóza( bráno jako 100), je roven 61, vyšší GOP pohanka nebo hnědé rýže.
Nad GI ovesné kaše leží indikátor manny a rýžové kaše z bílé rýže. Ovesné sušenky má GI - 55 a ovesné vločky „Hercules“ - 40. S největší pravděpodobností, což znamená, že vločky nejsou vařené a vařené jako müsli.
A co víte o lidových prostředky pro vypadávání vlasů u žen v domácnosti? Jak vyléčit pokožku hlavy je napsána v užitečném článku.
O užitných vlastností a kontraindikace majoránku přečíst zde.
Na stránce: http: //netlekarstvam.com/ Narodnye-sredstva / lekarstvennye-rasteniya / boyaryshnik.html naučit brát hloh.
Makronutrienty
Z makroživin bohaté na oves:
- fosforu,
- chloru,
- sodné, vápenaté
- ,
- draslíku,
- křemík.
sodík, draslík a chlor jsou zapojeny v regulaci metabolismu vody. Mnoho fosfor kostních a mozkové tkáně, to je součástí většího počtu enzymů.
Vápník je důležitým konstrukčním prvkem v lidském těle. Nejdůležitějším zdrojem pro člověka jsou mléčné výrobky.
Proto, ovesné vločky s mlékem, je dobré pro lidské zdraví( který nemá alergii na živočišných bílkovin nebo sacharidů intolerance mléka).
meet někdy tvrzení, že kaše by měla být vařené nutně na vodě, bez ohledu na to, co není odůvodněné.
Tento názor je založen na bytuyuschem klamu, že konzumace by měla být výlučně, nízkokalorické potraviny a jídla, aby se zabránilo obezity.
Křemík je nezbytný pro normální funkci kostí a pojivových tkání.To je nalezené v lusku obilovin, zde opět to znamená nutnost uvařit kaši z celých zrn.
stopa stopových prvků s vysokým obsahem ovsa:
- mědi,
- manganu, železa
- ,
- hořčík.
Železo se podílí na dopravě a usazování kyslíku. Je součástí hemoglobinu.
Jeho přítomnost v lidském těle, snížit přebytek vlákninu.
Proto celá zrna by měly být konzumovány s mírou.
Měď je zapojena do hematopoézy poskytuje antioxidační ochranu, to má protizánětlivě.
Mangan zvyšuje účinek inzulinu a udržovat hladinu cholesterolu v krvi.
Hořčík se podílí na syntéze přibližně 300 enzymů, snižuje dráždivost nervového systému reguluje srdeční frekvenci.
Z toho vyplývá, že hodnocení jídelníčku by měla být jako celek, nikoliv jednotlivé potraviny nebo nádobí.
Ovesné vločky ráno nasytí tělo železa současně zabraňuje absorpci přebytku, vzhledem k přítomnosti vlákniny.
Proto, jak důležitý vyváženou stravu jako celek, spíše než spoléhání se na zázračné vlastnosti jediného produktu, a to i v případě, že je takový užitečný produkt, jako celek ovsa.
vitamíny oproti 6 jiných obilovin:
- pšenice, žito
- ,
- ječmene,
- prosa, pohanky
- ,
- rýže - oves bohaté alfa-karoten( provitamin A), biotin( vitamin H), thiamin, cholin, kyselina pantothenováa vitamin E.
obsah riboflavin, niacin, kyselinu listovou a vitamin B6 - oves dává jiných obilovin.
S ohledem na obsah vitamínů v jiných produktech, oves lze považovat za zdroj vitamínů B( B1, B2, B3, B4, B5, B6) a vitaminy C, E, K.
Vitamin B1( thiamin) - se podílí na metabolismu sacharidů.Proto je důležité pro správnou výměnu energie.
Tento vitamín se účastní biosyntézy acetylcholinu vodiče nervových impulsů.
Nedostatek vitaminu B1 je způsobena při krmení zpracované obilí.
To platí také pro ovesné vločky.
Celé zrno je užitečnější než čištěné nebo zpracované.
Vitamin B2( riboflavin) - syntézu enzymů, nezbytných pro zajištění energetický metabolismus v buňkách. Za ním je zajištěno sláva vitamin, zvyšuje životnost. To je pro syntézu rhodopsin v sítnici potřeby.
vitamin B3 ( niacin, vitamín PP, kyselina nikotinová) - se podílí na všech typech metabolismu( sacharidů, bílkovin a tuků), reguluje vyšší nervovou aktivitu, rozšiřuje kapiláry.
Vitamin B4( cholin). Z cholinu v těle se syntetizuje vysílač nervových impulzů acetylcholin. Cholin zlepšuje paměť, je součástí fosfolipidového lecitinu, reguluje hladinu inzulínu, má hepatoprotektivní vlastnosti.
Vitamín B5 ( kyselina pantotenová), je členem řádu 80 enzymů a je zapojen do metabolických procesů, zejména v syntéze tuků.
Vitamin B6 ( pyridoxin) je důležitý pro výměnu bílkovin.
Potřeba zvýšení se zvyšuje s přírůstkem bílkovin.
Nedostatek, zejména u dětí, zvyšuje riziko vzniku anémie .
Vitamin C( kyselina askorbová) - je antioxidant ničí aktivní formy kyslíku, který se rozložil přebytek buněk a podporuje stárnutí.Potřeba vitaminu se zvyšuje s infekcemi a zánětlivými procesy.
Vitamin E( tokoferol) - týká antioxidantů snižuje trombogenezi a zabraňuje ateroskleróze.
Vitamin K( fylochinon) - nezbytné pro srážení krve a syntézu kostní protein, se podílí na syntéze proteinů, je také antioxidant.
o obsahu vitaminu ovsa( a ovesné vločky) základě, spolu s dalšími produkty, správnost stravy, podporuje plné sacharidů, bílkovin a metabolismus tuků, reguluje nervovou aktivitu a zabraňuje předčasnému stárnutí.
Užitečné vlastnosti
Užitné vlastnosti jídel z ovesu byly shora popsány.
o složení komponent základě přítomnost makro- a stopové prvky a vitamíny, je třeba zdůraznit znovu, že bylo řečeno, že se odkazuje na kaši z celých zrn.
obraz při správném vaření slizu protein-škrob, ve směsi s mlékem, je prostředek pro léčbu chorob žaludku a střev, stejně jako otrava těžkého kovu.
Oves - přírodní regulátor kyselosti žaludeční šťávy. Odvar z obilovin se používá k vylučování kamenů a písku z ledvin. Zlepšuje reprodukční systém moči. Kissel je také užitečné.
charakteristika oves komplexní sloučeniny( polyfenoly) snížit koncentraci „špatného cholesterolu“ v krvi, čímž se snižuje riziko tvorby plaku.
Ovesné vločky bez cukru jsou zahrnuty do stravy pacientů s diabetes mellitus.
Proteiny a anorganické sloučeniny společně s vitamíny skupiny B tvoří účinný antineoplastický komplex, který zvyšuje tvorbu krve.
obiloviny započte afrodiziakální vlastnosti, zvyšuje libido( samčí Orchis, aplikace), v důsledku zvýšení potence u mužů.
Kontraindikace
0,5-1% lidí, oves, jakož i některé jiné obiloviny( pšenice, ječmen, žito), s glutenu( lepek) a v jeho blízkosti, způsobují céliakii, který se vyznačuje zhoršenou trávení.
Tyto lidské ovesy jsou kontraindikovány , měly by přejít na bezlepkové pokrmy.
Oves obsahuje hodně vlákniny, které váže minerály a odstraňuje vápník a další minerály z těla.
Při zánětlivých procesech ve střevě a pankreatu se proces zhoršuje. Nedostatek vápníku v těle způsobuje pokles hustoty kostí a může vést k osteoporóze.
Ovesné vločky z celých zrn mohou zhoršit dvanáctníkové vředy a žaludek a způsobit průjem. Kasha
vaří po dobu minimálně 30 minut( kromě obilných vloček a rychle, což vaření se zkracuje doba), aby se zabránilo nadměrnému zatížení střeva.
Před použitím je krupice důkladně omyta, aby se zabránilo účinkům možných reziduí herbicidů a chemikálií.
