Osvědčené recepty na palačinky na mléce: jak připravit palačinky v mléku správně a chutně

Palačinky na mléko: principy vaření

nejběžnější předpis používaný v domácnosti - je palačinky s mlékem. Palačinka se získají lehké, tenké a velmi chutné.Nejčastěji se používá pro jejich přípravu, pšeničné mouky, ale můžete si vzít a pohanka nebo oves.

velmi přesně tloušťka palačinky a bude záviset na použité mouky. Zpravidla tenké palačinky s mlékem je dobré získat z pšeničné mouky. I v tomto případě hodně záleží na kvalitě mouky, takže je vhodné, aby se výrobek jemného broušení a nejvyšší platové třídě.Používáte-li druhý stupeň mouku nebo mouku a otruby, pak palačinky dopadne více husté a svěží.

většina volné palačinky jsou získávány z ovsa nebo pohankové mouky. Můžete experimentovat - pokusit se uvařit palačinky s mlékem ze směsi různých druhů mouky.

Také palačinky s mlékem mohou být připraveny s nebo bez kvasnic.Žádné z kvasnic potravin provedení vyžaduje přidání jedlá soda nebo prášek do pečiva do těsta. A pouze tehdy, když je těsto dosáhne požadované konzistence, můžete péct palačinky. Nenechte se odradit, který se jen zřídka dostanou poprvé upéct perfektní palačinky.

Z třetím nebo čtvrtém pokusu, budete mít jistotu, aby vyšel elegantní a ploché placky. Když si nalít těsto do pánve, držet ho pod úhlem a dělat krouživými pohyby. Takže těsto rovnoměrně po celém povrchu pánve.

Po spodní lívance opečené, jeho lopatu připojit a zase na druhou stranu. Pražení proces je placky po obou stranách dozlatova.

Ano, pořád, péct palačinky by měly být na horké pánvi, který byl předtím namazané máslem nebo olejem.

Když je palačinka je hotová, ujistěte se, že dát na kus másla. Pak to bude mít ještě větší flexibilitu a laskavý.Sloužit

placky vyrobené z kyselého mléka, cukr, džem nebo medem. Samozřejmě, můžete se obrátit v jakémkoliv náplň palačinek: tvaroh s rozinkami nebo sušených meruněk, maso, kuře s houbami, zelím s rýží a vejcem, kuřetem nebo uzeného lososa nebo jakoukoli sladkou náplní.

Palačinky na mléko: příprava jídel a výrobků

Jaký typ nádobí používán ve vaření palačinky s mlékem? Obecně platí, že úspěch při přípravě do značné míry závisí na tom. To je nejlepší, aby se litinový pekáč.Není-li k dispozici, namontovat na druhou misku, jen kdyby měla silný spodní a nepřilnavý povrch.

Samozřejmě, jakou velikost palačinky chcete získat takový průměr a musí být v pánvi. Kromě toho, z misek je třeba misku pro míchání těsta, lopatka, lopata, vidlice nebo šlehač, nůž a kartáče pro mazání pan dno a stěny.

No, když ruka je mixer, pak se budete moci rychleji a snadněji míchat těsta hrudky lámání vše.

Od vzdělávacích produktů mohou být uvedeny takto: prosévání mouky, měření správného množství cukru a dalších sypkých výrobků a soli. Netřeba ohřát mléko je lepší.

Pokud používáte kvasinky, zřeďte je v malém množství teplé vody nebo mléka. Pre-rozpustíme máslo.

pancake recept s mlékem

Recept číslo 1: Palačinky na

mléka se vyrábí s mlékem palačinky dopadne velmi lehké a tenké, mohou být konzumovány s kysanou smetanu, med nebo zabalte je do žádných zálivky. Recept používá mouka, cukr, vejce, sůl a mléko.

Co připravit:

1. Mléko - půl litru;
2. Tři kuřecí vejce;
3. Jeden a půl šálků mouky;
4. Cukr - pol nebo jedna polévková lžíce;
5. Sůl - pol čajové lžičky;
6. Rostlinný olej - 15-30 ml.

Jak vařit:

Přelomíme vajíčka do hluboké misky a roztřepeme vidličku. Nalijeme polovinu mléka. Do směsi přidáme cukr a sůl. Vše opatrně promícháme. Množství cukru závisí na plnění s palacinkami.

V případě cukerných sladkých palačinek můžete přidat trochu víc a pro mouku a slané cukrové náplně by měly být menší.

Míchat mouku a postupně se nalije do směsi mléka a vajec. Mlejte najednou, je lepší nechat se vylévat - je třeba se podívat na konzistenci.

Poté nalijte zbývající mléko a důkladně promíchejte. Abyste se vyhnuli hromadě, je lepší použít mixér. V případě potřeby přidejte trochu více mouky. Cesto by mělo mít konzistenci tekuté kysané smetany. Těsto by mělo být mírně tekuté, ale ne vodnaté.V příliš silném těstíčku můžete přidat více mléka a v tekuté mouce.

V hotovém těstíčku přidejte rostlinný olej. Pokud přidáte máslo, palačinky se změní na rudé a porézní.

Smažte pánvi s máslem a začněte smažte palačinky s mlékem.

Při nalévání těsta by měla být pánvová sklopná a rovnoměrně rozložená.Měli byste vše udělat rychle. Smažte palačinku, až se zbarví do zlatohnědé barvy a otočte ji. Pokud jsou palačinky roztrhané, není dostatek mouky - příliš tenká.

recept č. 2: Palačinky na mléce "Otevřené"

Takové placky v mléce se ukázaly být jemné, jemné a jemné.V receptu se vedle hlavních ingrediencí používá malá soda a kefír - tyto ingredience tvoří palačinky vzdušné.

Co potřebujete z produktů:

1. Jeden a půl šálků mouky;
2. Cukr - 1 polévková lžíce;
3. Vejce - 2 kusy;
4. sůl - pol čajové lžičky;
5. Sklenice mléka;
6. Půl litru kefír;
7. 1 čajová lžička sody;
8. Rostlinný olej.

Způsob přípravy:

Kefír se nalije do hrnce a zahřeje se trochu. Rozbijeme jogurtová vejce, přidáme cukr a sůl. Vše opatrně promícháme, přidáme sódu. Poté nalejte mouku a vše promíchejte směšovačem. Komochkov v testu by neměl být. Konzistence těsta by měla vypadat jako hustá kysaná smetana.

Mléko přivede k varu a začne se nalévat do těsta v tenké pramínek a neustále se míchá.V příliš tekutém těstíčku můžete přidat trochu více mouky. Pak přidejte 15-30 ml.rostlinného oleje a opět mícháme vše. Smažte palačinky lépe na litinové pánvi. Ohříváme pánvi s máslem a začneme pečené placky s mlékem.

Recept # 3: Palačinky na mléko se škrobem a vanilinem

Na tomto receptu můžete připravit tenké a lahodné palačinky s mlékem. Receptura je tak úspěšná, že se nedoporučuje měnit poměr. Smažte palačinky velmi rychle - 1 minutu na každé straně.

Požadované přísady:

1. Půl litru mléka;
2. Čtyři polévkové lžíce bramborového škrobu( bez sklíčka);
3. 4 polévkové lžíce.l.mouka( s kluzkou);
4. 4 vejce;
5. Sůl a cukr - podle chuti;
6. Vanilin - podle chuti;
7. 30-45 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

Smíchejte mouku, sůl, cukr, škrob a vanilín. Mléko je zahřáté.Zlomíme vajíčka a nasypíme tenký prach mléka. Vše důkladně promíchejte a přidejte olej. Cesto nechte 20 minut. Smažená pánvi zahřejte a namažte je maslem. Cesto by mělo být nalito tak, aby rovnoměrně pokrýval povrch pánve s tenkou vrstvou.

Vzhledem k tomu, že škrob klesá na dno, doporučuje se před každou lopatou mísit těsto. I když se zdá, že těsto je tekuté, nemusíte přidávat mouku. Palačinky by se měly ukázat být velmi tenké a "krajkové".

Takové placky mohou být plněné uzeným kuřecím masem nebo rybami, tvarohem s rozinkami nebo směsem česneku. Existuje mnoho možností.

Recept č. 4: Palačinky na mléce "Brewed" s jogurtem

Nabídka palačinek s mlékem a jogurtem má speciální strukturu, ale nejsou ani chutnější.Recept používá mléko, mouku, cukr se solí, prášek do pečiva a mléko s jogurtem. Tyto palačinky jistě potěší jak dospělé, tak i děti.

Požadované produkty:

1. Čtvrtletní lžička soli;
2. cukr - 3 - 4 polévkové lžíce.l;
3. 250 ml vroucí vody;
4. Jedna čajová lžička prášku do pečiva;
5. 8 - 9 polévkových lžiček.l.mouka;
6. Pro 250 ml mléka a jogurtu;
7. 2 vejce;
8. máslo;
9. Rostlinný olej.

Způsob přípravy:

Vepřte vejce se solí a cukrem. Vylijeme mléko a jogurt, důkladně promícháme. Mouku nalijte a směs promíchejte na homogenní konzistenci. Těsto pro konzistenci by mělo připomínat kyselou smetanu. Potom prášek do pečiva posypeme, ale nehýbejte se! Poté nalijte horkou vařící vodou.

Smažte horkou misku s rostlinným olejem a smažte palačinky na každé straně.Nenechávejte příliš mnoho těsta, jinak se palačinky stanou hustými. Pro každou horkou palačinku položte kousek másla.

recept č. 5: Palačinky na mléko a kvasnice

Droždí palačinky na mléce jsou velmi chutné a svěží.Ideální pro sladké i slané náplně.

Požadované přísady:

1. 330 gr.mouka;
2. 1 velké vejce;
3. 20 gr.cukr;
4. Pro 7 g.kvasnice a soli;
5. 25 gr.máslo;
6. 550 ml.mléko.

Příprava:

Mléko je ohříváno, odlévá malou část a v něm se rozmnožuje kvasnice. Nechte ho po dobu 10 minut. U čerstvých kvasnic trvá 20 minut.

V jiné části mléka zředíme sůl a cukr a přidáme mléko s kvasinkami. Vše promíchejte, rozlomte vejce a přidejte mouku. Nalijeme do těsta roztavené máslo a vše je smícháme s mixérem. Výsledné těsto by mělo mít konzistenci tekuté kysané smetany. Těsto ponechte na teplém místě po dobu 3-4 hodin. Pravidelně promíchejte.

Pečené palačinky pečte na pánvi vyhřívané olejem. Tloušťka palačinek je asi 3 mm.

Recept # 6: Palačinky v mléku s jogurtem

Další jednoduchý, ale lahodný recept na palačinky na mléce. Rozdíl mezi těmito lívancemi z jiných receptů je použití srážení mléka.

Požadované přísady:

1. Dvě vejce;
2. Půl šálku cukru;
3. Jeden a půl šálku sušeného mléka;
4. Polovina šálku mléka;
5. Čajová lžička soda;
6. Čtvrtka čajové lžičky soli;
7. Dvě sklenice mouky;
8. 45 ml rostlinného oleje.

Příprava:

Nakrájejte vajíčka s cukrem a solí a pak nalijte kyselou sraženinu. Mouku tříjeme a postupně ji naléváme spolu s sódy. Těsto porazíme směšovačem, pak mléko nalijeme a vše znovu promícháme. Obal nádobu zakryjte zkušební ubrouskou a nechte ji půl hodiny.

Těsto je trochu silné, takže můžete přidat malé množství vařené vody. Konzistence těsta by se měla podobat tekuté kyselé smetaně.Přidáme rostlinný olej a vše velmi dobře promícháme. Pečené palačinky pečeme na pánvi na obou stranách vyhřívanou olejem.

Palačinky v mléce: užitečné tipy a tajemství nejlepších kuchařů

Pokud jsou palačinky neustále roztržené, zkuste přidávat do těsta více mouky. Jsou-li naopak velmi husté a husté, pak je třeba nalít trochu teplého mléka.

Pokud jsou palačinky pečené k naplnění, je lepší smažit palačinku pouze na jedné straně.Náplň se pak rozštípne na smažené straně.Druhá strana bude hnědá v pánvi nebo v troubě.

Časté chyby při přípravě palačinek na mléce:

1. Příliš intenzivní třást těsta vede k tomu, že se palacinky stanou "gumou".
2. Pokud soda nebyla dostatečně opravena, mohou mít hotové lívance nepatrnou pachuť.
3. Je nutné správně určit počet vajec. Nadbytek vajec v testu udělá palačinky jako omeletu nebo míchaná vajíčka a nedostatku vaječných palačinek může rozpadnout.
4. Do okrajů palačinek není spáleno, nemusíte přemísťovat cukr do těsta.
5. Příliš velké množství testů na másle způsobí, že jsou palačinky příliš tlusté, lesklé a bez chuti.

Jak vyrobit tenké palačinky na mléce: domácí recept

Video kanál "Anna LifeVlog".Anna v domácnosti nám říká, jak vařit tenké palačinky na mléko. Srovnání tří způsobů: kombajn, mixér, ručně.Palačinky jsou tenké, chutné, s otvory. Tajemství palačinek není hrudkovité.Recept na tenké palačinky v mléce.

Zdroj: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ palačinky, s mléko zkoušeno-recepty-how-a-to-kuchař-lahodné palačinky--on-mléko /