النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن

التهاب البنكرياس المزمن - التهاب البنكرياس بطيئا.يتجلى المرض نفسه خلال فترات التفاقم من خلال الهجمات المكثفة من القوباء المنطقية في الجزء العلوي من البطن.من الشكل الحاد يتميز بالتليف التدريجي لأنسجة العضو مع فقدان الوظائف.ضعف النظام الغذائي في التهاب البنكرياس المزمن هو أحد الأسباب المهمة لتفعيل العملية الالتهابية.في علاج علم الأمراض ، يتم إعطاء دور مهم للنظام الغذائي الصحيح.

ما الذي يجب معرفته عن المرض؟

ترتبط أسباب التهاب البنكرياس المزمن ارتباطًا وثيقًا بأمراض جهاز الإخراج الصفراوي ، الكبد ، الاثني عشر.وتتحد هذه الأجهزة عن طريق القرب التشريحي والاعتماد الوظيفي للسر المنتج.

يتم إعطاء العصارة الصفراوية والبنكرياسية جزء تلو الآخر استجابة لنوعية وكمية الطعام المبتلع.الحمولة الزائدة مع الاستخدام المتكرر للكحول ، والأطباق الدهنية والتوابل يؤدي إلى فرط وظيفة ، ثم نضوب الخلية.في ظل هذه الظروف ، لا تلبي العدوى المقاومة المحلية المناسبة.

تعوق الحالات المجهدة آلية "إدارة" الإفراز والإفراز ، وتسبب تشنج في تغذية الأوعية ، القنوات.تحمي جراثيم البنكرياس كمية أقل من المغذيات والأكسجين والطاقة وبالتالي تموت تدريجيا.يتكوّن نسيج ندبي كثيف على موقع النخر.

البنكرياس يقلل في الحجم ، يفقد بنية هيكلية من هيكل مفصص

شكل مزمن يمكن أن يذهب التهاب البنكرياس الحاد غير المعالجة.القصور السريري يؤثر على الهضم بشكل عام.بالإضافة إلى متلازمة الألم ، يعاني المرضى من أعراض مزعجة مثل البراز المتكرر من الاتساع الزيتي ، الانتفاخ ، الحرقة ، فقدان الوزن.المهام

الغذائية عملية المعالجة مهمة بقدر الإمكان لحماية البنكرياس من آثار المنشطات لتمكين لاستعادة خلايا سليمة وللتعويض عن فقدان الاستعاضة عنها النسيج الليفي.لهذا

التهاب البنكرياس المزمن الغذائية المطلوبة لتقديم: المهيجات استثناء

• ( الدهون الحيوانية والزيوت الأساسية، وكلاء الاستخراجية والأملاح والتوابل الحارة)؛لطيف
• على المعدة والأمعاء عن طريق أساليب المعالجة الغذائية( طحن لطحن، مغلي، الطهي بالبخار، التبريد) الفشل المقلية، والأطعمة المدخنة.
• السيطرة على نظام درجة الحرارة - يسمح للمريض لتناول وجبات جاهزة مع درجة حرارة حوالي 38 درجة ، والمشروبات الباردة ممنوعة والآيس كريم والمنتجات الساخنة جدا.
• لاستعادة وظيفة الأمعاء من النظام الغذائي ، يتم استبعاد المنتجات التي تعزز عمليات التخمير الغنية بالألياف ؛
• لدعم البروتين والتمثيل الغذائي للدهون، وتوفير احتياطيات الطاقة لليوميا وتوفر القوائم الأسبوعية المبلغ اللازم من الكربوهيدرات، ومنتجات البروتين، وانخفاض الزيوت الخام.
• توفير الفيتامينات اللازمة لدعم عمل الجسم ، واستعادة الحصانة ؛
• الامتثال لتواتر وجبات الطعام على الأقل 6 في اليوم الواحد ، والحد من الأجزاء في حجم يصل إلى 250-300 غرام ، ومنع إفراط واحد.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن في البالغين يتطلب الرفض الكامل من المشروبات الكحولية( بما في ذلك البيرة) ، والأغذية الجافة ، والأغذية المعلبة

ما الحمية "الكلاسيكية" يلبي المتطلبات اللازمة؟

تم تطوير تصنيف الحمية الغذائية وفقا ل Pevzner وفقا للاضطرابات الفيزيولوجية المرضية في الجهاز الهضمي.مع التغييرات في البنكرياس( التهاب البنكرياس المزمن) يظهر الجدول الغذائي № 5 بول.هذا هو واحد من المتغيرات من الجدول رقم 5 ، والتي توصف أيضا للمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد ، القنوات الصفراوية.

يختلف عن جدول القاعدة باستخدام الطعام المهروس السائل فقط.ويتم التغذية في التهاب البنكرياس المزمن من هذا يتوقف على مرحلة الالتهاب:

• مباشرة بعد الصيام خلال تفاقم أيام قليلة ويتم تغذية المريض فقط kalorazh الغذاء السائل انخفاض حاد( 1700 سعر حراري)، ومجموعة من المنتجات يقتصر على أقصى shchazhenija النظام - №5a هذا النظام الغذائي، فمن المستحسن أيضا لعلاجالتهاب الكبد ، التهاب المرارة في المرحلة الحادة.
• ثم تعيين نظام غذائي الانتقال №5b لمدة 1-2 أشهر، والألم عادة ينحسر، ولكن لم تتم إزالة التهاب، لذلك يطلق على فترة من المرض "مغفرة غير مستقرة".يجب
• مع تحسين حالة المريض التمسك النظام الغذائي رقم 5P طوال حياته.الخضروات المطبوخة

تتميز التغييرات في النظام الغذائي عن طريق الحمل التدريجي على البنكرياس وتوسيع مجموعة من المنتجات المسموح بها.يتم تحديد المدة لكل حالة من قبل الطبيب المعالج.النظر في مزيد من التفاصيل الفرق في تكوين النظام الغذائي.و№5a النظام الغذائي

- يتم تقليل كمية البروتين إلى الحد الأدنى( 60-80 ز)، والدهون إلى( 50-60 ز) إلى 200 غرام من الكربوهيدرات لتجنب تحفيز البنكرياس.النظام الغذائي رقم 5B - زيادة كمية البروتين و 120 غرام، يبقى الدهون على مستوى 70 غ( 1/5 تكوين ينبغي أن تقع على الزيوت النباتية)، والكربوهيدرات تنمو إلى 350 غ السعرات الحرارية تأتي إلى 2500 سعر حراري يوميا.الأطعمة المقيدة بالكاد مع المستخلصات( مرق اللحم والسمك ، والملفوف ، والفطر) ، والألياف الخشنة.جميع الأطباق تبقى محو.

النظام الغذائي ميزات №5p

النظام الغذائي №5p البديل مناسبة للاستخدام على المدى الطويل في الفترة بين النشبات( مغفرة) مع التهاب البنكرياس المزمن.من حيث التكوين: محتوى الكربوهيدرات يتم إحضارها إلى القاعدة من 400 غ / يوم، ولكن تقتصر على الكربوهيدرات البسيطة( السكر والعسل والمربى في مبلغ لا يزيد عن 30 غراما)، هو الحفاظ على كمية البروتين في 130 غرام، والدهون غير محدود إلى 80 غرام زيادات

energotsennost.يصل إلى 2700 سعرة حرارية ، حجم السائل يصل إلى 1.5 لتر ، والملح محدود( 6-10 غرام).يجب أن النظام الغذائي استقرار عمل الجهاز الهضمي.مدعوم من جميع المتطلبات لضمان نظام تجنيب للبنكرياس.لا تنسى أنه مع التهاب البنكرياس المزمن ، تزداد احتمالية الإصابة بمرض السكري الثانوي.ثم يتم حساب الكميات المفصلة من الكربوهيدرات من قبل الغدد الصماء اعتمادًا على مستوى الجلوكوز في الدم والبول.يتميز

التهاب البنكرياس المزمن من خلال تطوير النوع الأول من مرض السكري

ما لا يمكن أن يكون المريض غير الحاد؟

من النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس استبعدت: المعجنات الطازجة

• ، خبز الجاودار، والحلويات، وخاصة مع كريم والخميرة والمعجنات نفخة:
• مرق غنية من اللحوم والأسماك.حساء
• مع الفطر والملفوف والبنجر ، okroshka.
• أي الأطعمة المقلية( بما في ذلك الفطائر والكعك الجبن) ؛
• اللحوم الدهنية والأسماك( سمك الهلبوت، سمك السلمون، سمك الحفش) قطعة، بطارخ مملحة.
• لحم البط ؛
• المنتجات المدخنة ، والأغذية المعلبة ، النقانق.
• مشتقات اللحوم ذات المحتوى العالي من الكوليسترول( أدمغة ، كبد ، كلى) ؛الحبوب
• في شكل متفتت، والحبوب غير مستحسن: الشعير، الشعير، الذرة، الدخن،
• الخضار ، بما في ذلك الألياف الخشنة( الفجل ، الفجل ، اللفت ، الملفوف الأبيض) ؛
• البقوليات( الفاصوليا ، البازلاء ، العدس) ، الأطعمة من فول الصويا مسموح بها من قبل اختصاصي التغذية.
• الدهون وزيت الطهي.
• السلطة من الخضروات والفواكه العقيمة محدودة ، يتم تقديمها بشكل فردي.
• الفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات الخفيفة( العنب ، الموز ، والتمور) ؛حساء
• مع الحليب ، كريم الدهنية ، القشدة الحامضة ، الجبن ، وأنواع ساخنة من الجبن.
• البيض المسلوق والمقلية في البيض المقلي.توابل و توابل
• ( الفلفل ، الفجل ، الخردل ، الكاتشب ، المايونيز) ؛
• القهوة السوداء القوية ، الكاكاو ، عصير العنب.
• منتجات الشوكولاته ، المربى ، والعسل.آيس كريم
• .
• المشروبات الغازية ، أي الكحول.رقائق
• ، والوجبات السريعة.

ما يمكنك تناول الطعام في التهاب البنكرياس المزمن؟

الحد الأقصى في الغذاء للمرضى في التهاب البنكرياس الحاد لمدة أسبوع واحد إلى شهرين.في حالة عدم وجود اضطرابات في الجهاز الهضمي الخطيرة والألم، ويجب اتباع نظام غذائي يوفر احتياجات الفسيولوجية للجسم، واستعادة وتعويض عن وظيفة البنكرياس.

المنتجات والأطباق المسموح بها هي:

• الخبز الأبيض المجفف ، البسكويت ، البسكويت الجاف.هو المطلوب دورات
• الأولى، وذلك أساسا لأغراض الطهي حساء الخضار، الخضار تنظيفها، الحساء، هريس أو يكون على شكل كريم، ويسمح لإضافة الحبوب( الشوفان والسميد والأرز) ورقق بشكل جيد، مسح،
• الحساء النباتي المطبوخ من القرع والبطاطس والكوسة والجزر.حساء الحليب
• مع الشعيرية الضحلة تربى في النصف بالماء ؛
• استخدامها لملء كريم، كريم، الحليب، الزبدة، وقليل من الدقيق والبصل والجزر لا يمكن تفحم.تقتصر أطباق اللحوم
• من أصناف قليلة الدسم والدواجن نظرا لتركيز عال من البيورينات في نفوسهم، ومنتجات اللحوم المطبوخة، المصنوعة من اللحم المفروم لبضع( شرحات، اللحم، سوفليس، كروكيت، الزلابية)؛
• لحوم الدجاج يسمح لها أن تخدم من قبل قطعة.
• الأسماك قليلة الدسم في شرحات البخار ، مسلوق.
• المياه الحبوب أو الحليب المخفف من حبات الأرز والقمح، الشوفان، "هرقل"، السميد المغلي إلى دولة شبه لزجة ويتم تحضير الحلويات سوفليه.
• واحدة من البيض المسلوق مفيدة مرة واحدة في اليوم ، سارعت.ويوصى المنتجات
• مختارة من الدهون الألبان الزبادي واللبن الرايب واللبن الرائب( المكلس يفضل) وترد كويتش الجبن والحلويات، لتحسين الاستيعاب من الحليب لإضافة إلى المواد الغذائية، المشروبات الدافئة.يتم إعداد صلصة
• للدورات الثانية على مرق الخضار مع الدقيق والقشدة الحامضة أو الحليب.يتم إعداد
• الخضار المسلوقة المفيدة( البطاطس والقرع واليقطين، والبنجر والجزر والقرنبيط) هريس والحساء النباتي، والمرضى في بعض الأحيان جيد التحمل سلطات الخضروات.أصناف الحلو
• من التفاح أستخدمت المغلي في كومبوت، خبز، الهلام التوت المطبوخة، والهلام، الموس على إكسيليتول، المجففة كومبوت الفواكه مسح.يسمح
• من الحلويات pastille والمارمال.يسمح

الجبن الطري لطحن وإضافة إلى

عصيدة وأضاف تدريجيا إلى الدهون تغذية: زبدة، أي أكثر من ملعقتين من الحبوب النهائي أو هريس الخضروات وعباد الشمس وزيت الزيتون وزيت فول الصويا إلى 15 مل في اليوم الواحد.للشرب أوصى: ضعيفة إلى حد ما الشاي الأخضر أو ​​الأسود مع الليمون، عصير حلو من التوت الطازج والفواكه، في التخفيف من الماء المغلي والوركين مرق، كومبوت الفواكه المجففة والطازجة والمياه المعدنية بدون غاز.يستخدم

من المنتجات في القائمة للأسبوع

يوم

• 1 صباح اليوم في 8.00.السميد عصيدة على الحليب المخفف مع ملعقة من الزبدة ، مرق وردة البرية مع البسكويت.
• وجبة خفيفة في الساعة 11.00.التفاح المخبوز.
• الغداء في الساعة 14.00.شوربة الخضار من الخضار ، كرات اللحم مع الحنطة السوداء.
• وجبة خفيفة في الساعة 5 مساءً.الشاي مع البسكويت
• العشاء الساعة 19.00.عصيدة الأرز الحليب.

اليوم 2

• في الصباح الساعة 8.00.عجة بخار مصنوعة من بروتينين وصفار واحد.الشاي مع الليمون ، المفرقعات البيضاء.
• وجبة خفيفة في الساعة 11.00.عصير الجزر.
• الغداء في الساعة 14.00.حليب حليب بالشعيرية.السمك المسلوق مع قطعة من البطاطا المهروسة.
• وجبة خفيفة في الساعة 5 مساء.بودنغ الأرز.
• العشاء الساعة 19.00.الدجاج هو قطعة من الخضار المطبوخ.

اليوم 3

• في الصباح الساعة 8.00.عصيدة من دقيق الشوفان مع الفاكهة.بيري جيلي.
• وجبة خفيفة في الساعة 11.00.دقيق الشوفان الحلوى.
• الغداء في الساعة 14.00.حساء مع كرات اللحم.خضار هريس.
• وجبة خفيفة في الساعة 5 مساء.التفاح المخبوز.
• العشاء الساعة 19.00.عجة البروتين ، والسمك المسلوق.

اليوم 4

• في الصباح الساعة 8.00.كسر خزفي مع المشمش المجفف.الشاي مع البسكويت.
• وجبة خفيفة في الساعة 11.00.كيسيل مصنوع من التوت الحلو.
• الغداء في الساعة 14.00.حساء السمك.الحساء من الخضروات.
• وجبة خفيفة في الساعة 5 مساء.كومبوت من الفواكه المجففة بالبسكويت.
• العشاء الساعة 19.00.صدور الدجاج مع هريس الخضار.

يوم 5

• في الصباح الساعة 8.00.عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب.عصير الجزر.
• وجبة خفيفة في الساعة 11.00.الكمثرى المخبوزة.
• الغداء في الساعة 14.00.بورشت على مرق الخضار دون الملفوف ، شرحات الأسماك مع البطاطا المسلوقة.
• وجبة خفيفة في الساعة 17.00.الجبن ، مخففة مع القشدة الحامضة.
• العشاء الساعة 19.00.كرات السمك مع الأرز.

قبل الذهاب إلى الفراش يمكنك شرب الحليب القليل الدسم واللبن والتوت وهلام، والحليب المخمرة المخبوزات والمياه المعدنية، عصير أو كومبوت الفواكه، عصير الجزر

• يوم 6 في الصباح في 8.00.مكرول الرائب 150 غرام والشاي مع الليمون.
• وجبة خفيفة في الساعة 11.00.Vinaigrette دون الملفوف والخيار المخلل والخبز الأبيض.
• الغداء في الساعة 14.00.حساء الأرز مع مرق الخضار.شرحات البخار من اللحم المفروم.
• وجبة خفيفة في الساعة 17.00.عصير الجزر.
• العشاء الساعة 19.00.عصيدة الأرز مع التفاح.ساندويش بالجبن

يوم 7

• في الصباح الساعة 8.00.بودينج الأرز مع الفاكهة.حليب مع خبز أبيض.
• وجبة خفيفة في الساعة 11.00.التفاح المخبوز.
• الغداء في الساعة 14.00.حساء الدجاج مع المعكرونة والدجاج مع قطعة من الأرز.
• وجبة خفيفة في الساعة 5 مساء.بيري جيلي.
• العشاء الساعة 19.00.فيليه السمك مع هريس الخضار.

المشاكل الغذائية هي جزء لا يتجزأ من المنتجات الطبية، لتحل محل النشاط الأنزيمي في البنكرياس، وصناديق الفيتامين.يتم وصف الجرعة من قبل الطبيب لمريض معين.رفض الأدوية وتأمل فقط لنظام غذائي لا يستحق كل هذا العناء.