النظام الغذائي للبنكرياس والكبد

عن طريق الحد من وظيفة جهاز من الجهاز الهضمي تشارك حتما وغيرها من الأجهزة في عملية المرضية. وهكذا، والتهاب البنكرياس غالبا ما يتطور نتيجة مضاعفات التهاب المرارة، والقنوات الصفراوية والكبد وتعطل العضلة العاصرة للمعدة والاثني عشر (في كثير من الأحيان التهاب البنكرياس هو تشخيص المرض المعدي الجزر (GERD)، والتهاب الكبد مداهم، الكوليسترول، الأقنية الصفراوية، التهاب المرارة).

للحد من شدة العملية الالتهابية في نظام الكبد، ومنعه من الانتشار يتم تعيين الحمية العلاجية التي تشمل الأطعمة الصحية للكبد والبنكرياس.

أيضا، مع الحد من المحركات وظيفة إفرازية للغدد الجهاز الهضمي، ويجب أن تعرف أن لا يحب الكبد والبنكرياس، حتى لا تتسبب في تكرار لهذا المرض. وجبات الطعام في العلاج تحتل مكانة رائدة، ويوصف العلاج من تعاطي المخدرات كمكمل علاجي.

ما هو النظام الغذائي الموصوف لأمراض البنكرياس والكبد

من أجل استعادة وظائف خلل في القنوات الصفراوية والكبد تعيين الحمية العلاجية رقم 5. تبعا لعلم الأمراض من نظام الكبد وقسم تعديل النظام الغذائي يتم تعيين خطواتها، والتي تختلف في التركيب الكيميائي للغذاء والطاقة القيمة.

تغييرات صغيرة في النظام الغذائي الأساسي رقم 5 يمكن تسريع أو إبطاء الصفراء. كل أنواع من الحمية تشير تجنيب الميكانيكية في الجهاز الهضمي، وهذا يعني أن تتم إزالة المنتجات من القائمة مع الألياف الخشنة. تتطلب بعض الوجبات الغذائية تجسيد shchazhenija الكيميائية وبالتالي استبعاد مجموعة من المنتجات قادرة على تعزيز إنتاج حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات.

الكبد والبنكرياس غالبا ما يكون ضروريا، ولكن في أجزاء صغيرة لمستقبلات إزعاج المسؤولة عن إنتاج وفصل الصفراوية. النظام الغذائي الرئيسي رقم 5 سيتم تعيين إلى التهاب مزمن في الكبد والمرارة، حصى في المرارة، وكذلك بعد تكرار التهاب الكبد B.

نظام غذائي يزيل ليس فقط الحمل وظيفية من إفراز غدة، ويسهم في تحسن، ولكنها توفر أيضا shchazhenie الميكانيكية الجهاز الهضمي، والتي غالبا ما تشارك في عملية المرضية. يجب ألا تتجاوز السعرات الحرارية اليومية 3100 سعر حراري.

في جسم المريض يجب أن يأتي البروتين 100 غرام، 100 غرام من الدهون، و 450 جرام من الكربوهيدرات، يجب أن كمية الملح لا يتجاوز 10 غرام. في تجميع قائمة يجب تسجيل وتناول جرعات يومية من المغذيات الدقيقة والفيتامينات (كاروتين 10.5 ملغ، 2 ملغ من الثيامين، الريبوفلافين 4 ملغ فيتامين PP 20 ملغ و 200 ملغ حمض الاسكوربيك، 0.8 غرام من الكالسيوم، المغنيسيوم، و 0.5 غرام من الفوسفور 1.6 غرام ، حديد 15 ملغ).

وفقا لنظام غذائي رقم 5 ينبغي على البخار، مسلوق أو خبز

في التهاب الكبد الحاد، التهاب المرارة، التهاب الأقنية الصفراوية، التهاب القنيات الصفراوية، وكذلك خلال نظامهم الغذائي تعيين الانتكاس لا 5A. أنه يقلل من الحمل على نظام الكبد، لتطبيع الحالة الوظيفية للغدة والمرارة والقنوات والأمعاء والمعدة. وهو ينطوي ليس فقط على تجنيب ميكانيكيا المعدة، ولكن أيضا الكيميائية.

النظام الغذائي لا 5A يقلل من كمية الدهون أوصى 70-80 غراما من الكربوهيدرات، وتصل إلى 350-400 غراما من البروتين في النظام الغذائي اليومي داخل 80-100 غرام. يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية من النظام الغذائي 2300-2500 سعرة حرارية. على الرغم من الانخفاض في الاستهلاك الغذائي، الفيتامينات والمحتوى المعدني لا يزال هو نفسه كما هو الحال في النظام الغذائي رقم (5).

بعد تعيين إزالة المرارة لاتباع نظام غذائي أكثر جمودا لا 5SCH. وينبغي أن توفر تجنيب كاملة من الكبد ويقلل من إنتاج الصفراء. من النظام الغذائي للمريض تستبعد تماما الدهون النباتية، وكذلك الاستخدام المحدود للالكربوهيدرات البسيطة إلى 30-50 غراما في اليوم الواحد.

التركيب الكيميائي للغذاء هو تقريبا ما يلي: البروتينات 90-100 غرام ، الدهون 50-60 غرام ، الكربوهيدرات 300-350 غرام. في فترة ما بعد الجراحة، ويقلل من معدل يومي من المعادن والفيتامينات، باستثناء فقط من الحديد وحمض الاسكوربيك. وبالتالي، يجب على المريض يتلقى يوميا 0.3 ملغ من الريتينول، كاروتين 6.7 ملغ، 1 ملغ الثيامين، و 1.5 ملغ من فيتامين بي 13 ملغ حمض النيكوتينيك، 200 ملغ من فيتامين C، 3.7 غرام من الصوديوم، 0.3 غرام من الكالسيوم، البوتاسيوم 2.8 غرام ، الفوسفور 1.2 غرام ، الحديد 50 ملغ.

إذا ، بعد استئصال المرارة ، تتطور متلازمة المرارة مع انخفاض الحركة من القنوات الصفراوية ، ثم يتم عرض النظام الغذائي رقم 5J. وهو يشجع إفراز الصفراء ولها عمل موجه للشحم (تحرق الدهون) كمدخلات في النظام الغذائي للبروتينات كاملة والأحماض غير المشبعة.

التركيب الكيميائي للغذاء في النظام الغذائي لا يوجد 5J هو نفسه كما في النظام الغذائي رقم 5 ، يتم زيادة فقط 20-30 غراما من الدهون ، نصفها يجب أن يكون من أصل نباتي. يجب ألا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية 3400 سعرة حرارية في اليوم.

عندما يتفاقم الالتهاب في البنكرياس ، يشرع نظام غذائي لا 5P ، والذي لديه خيارين. أولا ، يوصى بالتغذية ، مما يساعد على تخفيف الألم وتقليل الحمل من البنكرياس ، وكذلك الحد من الإثارة العاكسة للمرارة. يفترض هذا النظام الغذائي ارتجاف كيميائي وميكانيكي للمسالك ويحثك على الامتناع عن الطعام تمامًا خلال الـ 24 ساعة الأولى.

التقيد بنظام غذائي على هذا النظام الغذائي لا يمكن أن يكون أكثر من أسبوع. المريض يجب أن تحد من استخدام البروتينات (تصل إلى 40-80 غرام)، والدهون (40-70 ز)، والكربوهيدرات القابلة للهضم (200 غرام الكربوهيدرات)، وكذلك الأملاح (لا يزيد عن 8 ز). خلافا لغيرها من المتغيرات الأخرى من الوجبات الغذائية ، فإنه يتطلب تناول الأطباق والأطعمة المهروسة فقط. مجموع السعرات الحرارية اليومية 1300-1800 كيلو كالوري.

يتم وصف النوع الثاني من النظام الغذائي لا 5P بعد أن ينحسر التهاب البنكرياس الحاد ومع عملية التهابية غير واضحة جدا. بالإضافة إلى الطعام المغلي ، يُسمح بتناول الأطعمة المقلية ، ولكن يجب تفريغها جميعًا في حالة هريس. التركيب الكيميائي للغذاء يجب أن يكون على النحو التالي: البروتينات 120 غرام ، الكربوهيدرات 300-350 غرام (محدود إلى بسيط) ، الدهون 70 جم. محتوى السعرات الحرارية من النظام الغذائي يصل إلى 2500 سعرة حرارية.

في تحديد خيار النظام الغذائي، يجب أن تعرف بالضبط ما عمليات تتم في الكبد والبنكرياس، وكذلك كيفية تأثير أمراض المعدة والأمعاء

قواعد التغذية للنظام الغذائي رقم 5

في أمراض الجهاز الكبدية ، هناك توصيات عامة من شأنها أن تقلل من شدة العملية الالتهابية:

• إزالة من منتجات النظام الغذائي التي تزيد من إفراز عصير المعدة. هذه الخضار بالزيوت الأساسية (الثوم ، البصل ، الفجل ، الفجل ، الكرفس) ، والمرقات الغنية ، والأطعمة المجففة والمدخنة.
• يجب استبعاد المكونات التي تهيج ميكانيكيا الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. وتشمل هذه المنتجات الخضراوات ذات الألياف الخشنة واللحوم مع الأوردة والأوتار والسلع المخبوزة من الدقيق الكامل.
• يتم طهي الأطباق في غلاية مزدوجة أو مسلوقة. يمكنك خبز فقط إذا كان المرض في مغفرة ، ليس هناك قشرة شكلت ؛
• يتناقص حجم الدهون القابلة للانعكاس والحراري ، ويتم استبدالها بالزيوت النباتية. مع التهاب البنكرياس وترسب الحجارة في المرارة ، يجب تقليل الكمية الإجمالية من الدهون في النظام الغذائي.
• من النظام الغذائي ، تتم إزالة المنتجات مع مؤشر الكمي عالية من البيورين. هذا هو لحوم تدفق الشباب والكبد وغيرها من مخلفاتها، والسردين، والتونة والرنجة وسمك الرنكة والسلمون والروبيان والأطعمة البحرية، والفطر المجفف والخميرة ويدخن ثعبان البحر.
• استخدام ملح الطعام محدود ، لأنه يؤثر على جودة الصفراء (يؤدي إلى كثافته) ، مما يؤدي إلى إبطاء تدفقه ؛
• في النظام الغذائي يزيد من عدد من المنتجات ذات الخصائص صارف للشحم (لحوم البقر والسمك الهزيل، والجبن، مصل اللبن، الحنطة السوداء، ودقيق الصويا). مع هذا تحلل الدهون في خلايا الكبد الطبيعية ويقلل من احتمال الاصابة الكبد الدهني.
• الغذاء بالضرورة كسور ، بحيث لا تتراكم الصفراء والانزيمات في الغدد ، ولكن يتم طرحها في الاثني عشر. عندما ينصح بالتهاب البنكرياس ، تناول الطعام كل ساعتين ، ولكن في أجزاء من 50-100 غرام ؛
• خلال الفترة من الانتكاس، فضلا عن التهاب حاد في الكبد والبنكرياس جميع المنتجات يجب أن المعركة الانتخابية لتسريع تفككها وتقليل الحمل الميكانيكي على الجهاز الهضمي.

قائمة عينة

عندما يجب أن تتكون التهاب البنكرياس النظام الغذائي في الأيام القليلة الأولى بعد التفريغ واحد أو يومين من النظام الغذائي أساسا من الأغذية الكربوهيدراتية (عصيدة السائل، مطهي مع الفاكهة المتوترة، والمفرقعات، وهلام، والشاي مع السكر).

الجبن ثم تدريجيا (المبشور)، عجة البخار، والحساء السميك مع اللحوم واللحوم والأسماك القطع سوفلي المطبوخ في غلاية مزدوجة. مع تحسين الرفاهية في القائمة ، يمكنك إضافة حساء الخضار والبطاطا المهروسة (على أساس البطاطا والجزر والبنجر).

القائمة التقريبية

في التهاب البنكرياس المزمن ، غالباً ما لا يتم تصنيع الإنزيمات الضرورية للهضم الكامل للغذاء بشكل كافٍ. ونظرا لعدم وجود هذه المواد لا المشقوق البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ومع ذلك، والمرضى الذين يعانون من زيادة إنتاج الغاز الناتجة من التخمر والتعفن من البروتينات والكربوهيدرات، ويلاحظ أيضا من الأعراض مثل العجز الوزن وإسهال دهني (الدهنية كال)، لأنه لا يتم امتصاص الدهون.

لتطبيع عمل البنكرياس الموصى بها في النظام الغذائي وزيادة كمية البروتين إلى 120-150 غرام، الذي يجب أن يسود البروتينات الحيوانية والدهون، بل على العكس، يجب أن يكون أقل من (70 غ). يمكن أن تسبب الدهون الحرارية الألم في البطن ، بحيث يتم استبدالها بالخضراوات.

لعدم وجود الانسولين لا يؤدي إلى مرض السكري بحاجة إلى خفض عدد الكربوهيدرات واردة وبسيطة (المعجنات والخبز الأبيض والسكر والحلويات والبطاطس والشوفان والأرز والسميد)، يجب أن يتم استبدال السكريات في إكسيليتول أو السكرين. مع وجود التهاب قوي في الكبد والقنوات ، تكون القائمة أكثر تنوعًا.

يسمح استخدام البطاطا المهروسة الخضروات والقرع والقرنبيط والبنجر أو الجزر، حساء الخضار، كريم محنك أو الزبدة، مطبوخة في الماء عصيدة (السميد والأرز والحنطة السوداء، الشوفان)، اللحم البخار، شرحات، نفخة. يسمح أيضا بتناول الفواكه والتوت الحلو ، والتي يجب أن تكون مسلوقة أو مطبوخة أو مطحونة. يمكنك تناول منتجات اللبن الزبادي ذات المحتوى المنخفض من الدهون والعجة من البروتينات.

متوازنة التغذية في أمراض الكبد والبنكرياس في فترة خارج التفاقم ، لذلك يجب الالتزام بالنظام الغذائي لفترة طويلة

ما هي المنتجات مفيدة

يمكن أن يشمل النظام الغذائي العلاجي في أمراض الكبد والبنكرياس استخدام:

• حساء الخضار. إذا كان هناك خناق في الحساء ، فإنه ينبغي أن تغلي جيدا. خلال التفاقم فمن المستحسن لطحن جميع الخضار وخدمة طبق في شكل هريس الحساء سائلة. يسمح لملء الحساء مع القشدة الحامضة ، والقشدة ، والزبدة.
• الخضروات بوريس. من الخضار لأكل البطاطس واليقطين والكوسا والجزر والبازلاء الخضراء والبنجر والقرنبيط. بعد الحد من عملية الالتهاب ، لا يسمح لطحن الخضار ، ولكن لتقطيع غرامة. خلال مغفرة ، يمكنك أن تأكل الخضار النيئة والمطحونة ، ويجوز أن تشمل الطماطم والباذنجان والخيار في النظام الغذائي (يجب أن يتم تقشيرها) ، الخضر.
• عصيدة من مناع ، دقيق الشوفان والأرز والحنطة السوداء (تحتاج إلى طهي الطعام على الماء) ؛
• اللحوم الغذائية (الدجاج واللحم البتلو والأرانب ولحم البقر) ؛
• الأسماك الخالية من الدهون (هاك ، سمك القد ، بولوك ، سمك الفرخ ، رمح البايك ، بايك ، أزرق البياض ، جثم الرمح). مع التهاب البنكرياس ، لا يمكنك إطفاء الأسماك ، لأن هذه الأطباق غنية بالمستخلصات ، يجب طهيها في غلاية مزدوجة.
• منتجات الحليب المتخمر مع محتوى قليل الدسم. يستخدم القشدة والحليب فقط كإضافة إلى الطبق. في النظام الغذائي ، قد يكون هناك جبن خفيف ، مرة أخرى في شكل مهترئ.
• المفرقعات ، الخبز الأبيض المجفف ، البسكويت الجاف.
• عجة البروتين البخاري.
• الفواكه الحلوة والتوت بعد المعالجة الحرارية (في compotes ، خبز ، المربى ، البسكويت ، pastilles). يمكنك أن تأكل التفاح والكمثرى والموز والزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتين. إذا لم تنكسر وظيفة البنكرياس ، فعندئذٍ يُسمح باستهلاك الفاكهة الحلوة النيئة والتوت.

من المفيد للكبد استخدام كبد الكبد ، مما يحسن حالة خلايا الغدة. وتشمل الخرشوف وزيت بذور اليقطين وحليب الشوك. يمكن شراء الأدوية التي تعتمد على هذه المكونات الطبيعية من الصيدلية.

لتحسين إفراز الصفراء ، يوصى باستخدام:

• زيت نباتي مضغوط على البارد ، والذي لم يخضع للمعالجة الحرارية ؛
• الخضروات والفواكه والتوت (وخاصة الغذاء مفيد للغدة والبطيخ والبطيخ واليوسفي والبرتقال والخوخ والكمثرى والليمون والسبانخ والراوند) ؛
• الملفوف ، البنجر ، عصير التوت البري.
• نخالة.
• صفار البيض
• الكركم ، البرباريس ، الاوريجانو ، الكزبرة ، الهندباء ، الرماد الجبلي ، الكراوية ، الهندباء ، ثمر الورد.

ما هي المنتجات مفيدة ، وسوف يقول الطبيب المعالج ، استنادا إلى التاريخ الطبي ، وأعراض المرض ، والحالة الوظيفية للجهاز الهضمي.

المنتجات المراد تقييدها

في أمراض الجهاز الكبدى ، يصعب على الجسم هضم:

• الحساء على مرق قوي ، وكذلك borsch ، okroshka ، جذر الشمندر ، shchi.
• الخضار مع نسبة عالية من السليلوز (الملفوف والفليفلة الحلوة ، rutabaga ، الفجل ، الفجل) والزيوت الأساسية (الثوم والبصل) ؛
• الفطر.
• منتجات اللحوم.
• اللحوم الدهنية والأسماك ، وشحم الخنزير ، يطبخ مع اللحوم والأسماك ، أي الأطعمة المقلية.
• اللحوم المدخنة والمخللات والنقانق والأطعمة المعلبة.
• الخبز الطازج أو الجاودار ، المنتجات على الخميرة والحلويات ، عجين الفطير.
• لا ينبغي أن تستخدم الشعير اللؤلؤ والذرة والشعير والدخن في أمراض البنكرياس.
• الخضروات والفواكه الخام ، وخاصة الحامض.
• القهوة السوداء القوية والكاكاو والشوكولاتة والآيس كريم والمشروبات الغازية.
• التوابل والبهارات ، الصلصات (الكاتشب ، الخردل ، المايونيز) ؛
• الكحول.

إذا كان هناك انتهاك للكبد ، يمكن أن يكون ضارًا لاستخدام العديد من الأدوية والأعشاب من صندوق أدوية المنزل ، لذا قبل وصف الأدوية ، يجب عليك تحذير الطبيب دائمًا بشأن وجود مرض مزمن.

يجب عدم تضمين المنتجات الضارة في مرضى الكبد والبنكرياس في النظام الغذائي ، حتى في الحد الأدنى ، لأنها قادرة على تحريك الركود الصفراوي وانتكاس المرض ، وكذلك مضاعفاته

حتى البنكرياس الصحي يصعب تقسيم الأطباق المقلية والمدخنة والتوابل ، والجهاز الملتهب لا يحبها على وجه الخصوص ، وسوف يستجيب لمثل هذا العلاج مع القيء والغثيان والانتفاخ والبراز والألم. النظام الغذائي للكبد والبنكرياس يزيل أعراض المرض بسرعة ، ومع ذلك ، عندما يعودون إلى الأطعمة الثقيلة والدهنية ، يعودون ، لذلك من الضروري الالتزام بالنظام الغذائي العلاجي باستمرار.

يجب استخدام المنتجات المفيدة للكبد والبنكرياس خلال التفاقم ، وأثناء المغفرة. النظام الغذائي المليء بالأطعمة الصحية لن يساعد فقط على استعادة الكبد والبنكرياس ، بل أيضا تحسين وظائف الأمعاء والمعدة ، وتطبيع الوزن.