النظام الغذائي 5 مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس( التهاب البنكرياس) - المرض الموهن الشديد، وتحدث في شكل الحاد والمزمن.التدابير الطبية لا تفعل دون اتباع نهج غذائي لإطعام المريض ، والتمسك بالقواعد الأساسية للطبخ والأكل.متطلبات

العامة المدرجة في التوصية المتعلقة بطلب الجدول البنكرياس №5، وضعت وفقا لتصنيف MIPevzner للمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد، والتهاب المسالك الصفراوية( التهاب الكبد، والمرارة، خلل الحركة) والبنكرياس التي تحتوي على تعديلات لتلقي العلاج بعد العملية الجراحية.ومع ذلك، وهذا المرض له خصائصه الخاصة، يجب النظر أهميتها في إعداد الأفراد 5P القائمة الحمية( البنكرياس) لمدة أسبوع.

أهداف التغذية السريرية

مهما حلول ملحوظة أو تدار على المريض في أمراض البنكرياس عن طريق الوريد، وأنها لا يمكن أن تحل محل المواد الغذائية المقدمة عن طريق الطعام، دائما تطبيق فترة محدودة جدا.التهاب حاد في البنكرياس يتطلب أقصى إزالة من عملية الهضم من أجل وظائف التطبيع.

يتحقق ذلك من خلال الجوع الكامل وحظر الشرب لمدة 1-2 أيام.الطبيب المعالج يحمل إجراء شفط خاص التحقيق محتويات الاثني عشر والمعدة، وعدم وجود تخصيص لم تهيج الغدة.ونتيجة لذلك، والتجويع لا قفل تخليق إنزيم المفرط وعملية التدمير الذاتي متني الجهاز.

يجب أن الطاقة التالية:

• تطبيع النشاط إفرازية.يوفر
• إفراز الصفراوي المكثف في اضطرابات المرارة.يؤثر
• الكبد لتنشيط التمثيل الغذائي للدهون وتخزين الجليكوجين.
• ضمان كمية الأمثل من البروتين والفيتامينات والمعادن لدعم توليد الطاقة اللازمة لاستعادة.
• يؤخر تطوير النسيج الليفي( مهم للالتهاب البنكرياس المزمن) ؛
• تحفز المناعة العامة والمحلية.

التي تحتاج إلى تنفيذ نظام غذائي مع التهاب البنكرياس 5

لاستعادة وظائف البنكرياس ضروري:

• استبعاد المنتجات، ويحفز إفراز العصارة البنكرياسية( اللحوم الدهنية ومنتجات الأسماك، والملفوف الطازج والمغلي، والفطر)؛
• تغيير نسبة من المواد الغذائية المستهلكة عن طريق زيادة كمية البروتين( اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والجبن) إلى 150 غرام في اليوم الواحد، والحد من تناول الدهون إلى 70-80 غراما، والقيود المفروضة الكربوهيدرات إلى 300-350 غرام( وخاصة السكريات قابلة للهضم، والعسل)؛
• اتباع قواعد الطبخ بشكل صحيح.
• السيطرة على كمية من العلف واحدة، واحدة منع الإفراط في تناول الطعام، وزن كل طبق يجب أن لا يتجاوز 150 غرام؛مراقبة
• وضع الطاقة الجزئية تصل إلى ست مرات في اليوم( بعد ثلاث ساعات) ؛
• أي تغييرات يتفق عليها مع الطبيب بناء على نتائج دراسات المكافحة.

ما هي مميزات الطبخ الموصى بها حمية 5؟

تحظر قواعد التغذية للالتهاب البنكرياس الأطباق المقلية والمدخنة والمنتجات النهائية.لا يمكنك إطعام الخضروات المملحة والمملحة المريض ، والأغذية المعلبة( بما في ذلك العصائر).بما أن الدهون محدودة بشكل حاد ، يتم وضع ملعقة من الزبد مباشرة على الطبق.يسمح باستخدام الغلي ، والخبز ، والتبريد ، والطهي بالبخار للمنتجات الغذائية.

لا يمكن passaged في مقلاة، من قطع ناعما أو العراك، المغلي.يقتصر تناول الملح على 10 غرام يوميا( القاعدة 12-15 غرام).في المنزل ، من الأفضل قياس ملعقتين صغيرتين ووضع شاكر الملح على الطاولة لعزله من هذا المقدار خلال النهار ، وخلال عملية الطهي ، لا يستخدم الملح.

يحظر استخدام التوابل الحادة( الفلفل ، الخردل ، الفجل) ، الكاتشب ، المايونيز ، الصلصات للتزود بالوقود.يتم استبدالها بالزيوت النباتية بكميات محدودة.هناك أطباق دافئة فقط ، درجة الحرارة الساخنة والباردة بطلان قاطع ، كمحفز قوي للجهاز الهضمي.النظام الغذائي 5p في التهاب البنكرياس ، على النقيض من الجدول رقم 5 ينبغي أن تتكون من أطباق الاتساق السائل.جميع المنتجات هي الملتوية أو يفرك.

ينصح بتناول حمية 5P

الحمية رقم 5p لمدة أسبوعين بعد فترة الصيام لالتهاب البنكرياس الحاد والتفاقم التالي للمزمن.يجب أن يوفر "خروج" تدريجي من وظائف الجهاز الهضمي من نظام "عدم العمل" واستعادة الأجهزة لنقلها إلى الجدول الكامل رقم 5.

في الفترة الانتقالية يستمر القصوى البنكرياس shchazhenie والمعدة والأمعاء، ويمنع جيل تحفيز رد الفعل العصارات الهضمية والصفراء.

التهاب البنكرياس المزمن ما هو مدرج في النظام الغذائي اليومي لل5P؟

مع جميع القيود ، ينبغي أن يضمن تكوين القائمة اليومية محتوى كافياً من السعرات الحرارية ، والفيتامينات ، وزيادة المحتوى من البكتين ، والمواد المشبهة للضغط.متوسط ​​كثافة الطاقة من النظام الغذائي يتوافق مع 1700-2500 سعر حراري.انخفض

الكربوهيدرات خلال الأيام الأولى و 50 ز( زيادة تدريجيا إلى المعايير الفسيولوجية، ولكن السكر ليست أكثر من 30 غراما)، والدهون 70 غرام( زبدة حوالي 30 غراما يوميا، والخضار لا تزيد عن 15 مل لكل طبق) والبروتيناتتشكل المكون السائد في القائمة( 100 غرام).يختلف التركيب باختلاف مدة وشدة المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس.

مكونات الغذاء الملحية من فيتامين الملح:

• الريتينول والثيامين 10 ملغ لكل منهما.
• حمض الاسكوربيك 150 ملغ ؛
• ريبوفلافين 2 ملغ ؛
• حمض النيكوتينيك 1.6 ملغ ؛
• الفوسفور 1.3 غرام ؛
• الصوديوم 3 غرام.
• المغنيسيوم 0.5 غ ؛
• 0.03g الحديد،
• 0.8 غرام من الكالسيوم

مفيدة جميع مكونات تتوافق مع منتجات محتوى معينة تتحد بالتالي مهمة في محاولة لاستخدام مختلف مجموعات المسموح بها.أنها توفر ليس فقط صفات الذوق ، ولكن أيضا استمرارية التأثير العلاجي.

وافق منتجات

الأيام الأولى بعد الوضع بسرعة، ولا يسمح للمريض إلا حساء الخضار مع الحبوب، والتوت هلام المحلاة قليلا والبخار البيض المخفوق والوركين مرق.كل 2-3 أيام يتوسع النظام الغذائي.يتم استخدام اللحوم والأسماك قليلة الدسم للتحضير ليست مرق ، ولكن تمسح كرات اللحم بالبخار.

يتم إعداد بوريجزيس أولاً على الماء ، ثم على الحليب المخفف ، وشبه السائلة من الشوفان ، والحنطة السوداء ، وحبوب الأرز ، والمانجا.يسمح الخبز من أصناف القمح المجففة فقط( أمس) ، breadcrumbs صغيرة ، يمكنك أن تأكل البسكويت الجافة غير محلى( البسكويت).مرة في اليوم - بيضة مسلوقة أو عجة البيض.

يتم إضافة الخضار إلى الشوربة والمسلوق والطحن.وبحلول نهاية الأسبوع ، يتم تقديم حليب الحليب ، والشعيرية المسلوقة ، والتفاح المطبوخ أو المخبوز بدون جلود ، ويتم تقديم الجبن المطحون قليل الدسم.من الفاكهة والتوت ، فمن الأفضل لطهي هلام ، العصائر بدون سكر.يتم تخمير العصير الطازج المركب في الماء المغلي نصف.

منتجات غير مدعومة

يحتوي النظام الغذائي 5p على العديد من القيود.وتشمل القائمة:

• المعجنات الطازجة والخبز المصنوع من دقيق الجاودار.
• الحلويات ومنتجات الطهي مع كريم.
• الكحول في أي شكل من الأشكال ، والشاي القوي والقهوة والمشروبات الغازية.
• الأطباق الباردة( الآيس كريم) ، الشاي الساخن.
• مرقات غنية من اللحوم والأسماك.
• النقانق المدخنة والنقانق والمنتجات شبه الجاهزة.
• المشروبات من اللبن الرائب( الكفير ، الزبادي ، عيران) ؛
• الأسماك الكافيار.
• الفجل ، اللفت ، الفجل ، السبانخ ، وحميض ؛
• أطباق من الفطر والملفوف.
• التوابل الحارة.
• المخللات والمخللات.
• الحليب والمنتجات منه في نسبة عالية من الدهون.
• الأسماك المعلبة ومنتجات اللحوم والخضروات والعصائر.البرتقال واليوسفي وعصير العنب.
• الوجبات السريعة ، ورقائق مختلفة ، المكسرات ، المفرقعات مع التوابل.

كيف يعتمد النظام الغذائي على مدة التفاقم؟تم تصميم

حمية 5P للتوسع التدريجي للنظام الغذائي ، وهذا يتوقف على الفترة من بداية المرض.في الأيام الثلاثة الأولى بعد اتباع نظام غذائي جائع ، يُسمح بتناول القليل والكسور حتى 6-7 مرات في اليوم.للمريض إعداد عصيدة مطحونة سائلة على الماء.اعطي نصف حساء نباتي غروي بدون ملح ، جيلي ، مرق وردة برية.

كما يوصي بعض خبراء التغذية ديكوتيون من الكشمش الأسود.يمكنك تحلية الشراب قليلاً.يحظر تماما أي شيء يسبب عمل sokogonnoe( الملح والدهون والتوابل والملفوف).في اليوم الرابع ، يزداد محتوى السعرات الحرارية إلى 600-800 سعرة حرارية.وتزداد كمية البروتين إلى 15 غرام، الكربوهيدرات - 200 غرام

وفي اليوم الخامس وحتى نهاية أسابيع من السعرات الحرارية وتنمو وتصل الى 1000 سعرة حرارية.، ويسمح للدهون ترتبط الأطباق( زبدة، 10 غرام) البروتينات لزيادة إلى 40 غرام، الكربوهيدرات - ما يصل إلى 250 غرام يتم إدخال الحساء النباتي في القائمة، طهي عصيدة أكثر حدة، ولكن من دون حليب، وربط المهروس المغلي اللحوم، كروكويتيس الأسماك واللحم والبخارشرحات.

يسمح ببيع الخضروات من البطاطس والجزر والجبن قليل الدسم.بالإضافة إلى حساء الورود البرية ، يتم إضافة العصائر الطازجة المخففة ، عصير التوت البري إلى الشراب.من اليوم التاسع يكون السعرات الحرارية 2000 سعرة حرارية.في القائمة 5n الحمية ، وزيادة نسبة الدهون( 20 غرام) ، والبروتينات( 60 غرام) ، والكربوهيدرات( 300 غرام).تصبح أجزاء لمرة واحدة أكبر.

الطبخ تستمر بدون ملح.تضاف ملعقة طعام من الزيت النباتي إلى الطبق مع الطبق المحضر.بعد اليوم العشرين من بداية المرض ، يتوسع النظام الغذائي بشكل كبير.يُسمح باستخدام 40 جم من الدهون ، 100 غرام من البروتينات ، ومن الممكن إحضار الكربوهيدرات إلى معيار فسيولوجي( 400-450 جم).تواصل لطحن ومسح الأطباق ، وتغلي دون ملح أو خبز.تغذية المريض

: المهروسة والحساء والحبوب، الحبوب السائلة( الحنطة السوداء، الشوفان حتى الموصى بها والسميد الأرز)، هريس الخضروات واليقطين المطبوخ والفاكهة هلام.يسمح بودنغ الجبن المنزلية.تدريجيا ، يتم إدخال الحليب في الغذاء ، عصيدة الحليب المختلفة ، الكفير.يسمح باللحوم والأسماك المسلوقة بالطبخ بقطعة.

متى يجب أن النظام الغذائي؟

عادة ما يتم وصف نظام غذائي صارم من 5p لمدة 20 يوما.يتم تحديد الفترة من قبل حالة المريض ، من خلال التعامل مع متلازمة الألم ، من خلال نتائج فحص وظائف البنكرياس.بعد التهاب البنكرياس الحاد سنة واحدة على الأقل سوف تضطر إلى اتباع نظام غذائي 5. في شكل مزمن من النظام الغذائي مرض 5P المطلوبة في كل تفاقم هذه العملية والالتزام بمتطلبات الجدول №5 يبقى مدى الحياة.قائمة واحدة

خلال تفاقم

قيود خطيرة يمكن التخفيف من بالتناوب الحبوب، بوريس النباتية ومنتجات الألبان والفواكه خبز.

• وجبة الإفطار - دقيق الشوفان السائل في الحليب المطلق ، مرق من dogrose مع بسكويت.
• وجبة الإفطار الثانية - الجبن المسحوق المحلى قليلاً ، والشاي الأخضر مع الحليب بدون سكر.الغداء
• - حساء الخضار من الجزر والبطاطا والقرنبيط، والكعك الأسماك، على البخار، التوت هلام.
• وجبة خفيفة - تفاحة مطهي ، حليب بالبسكويت.
• العشاء - عجة البخار من اثنين من البروتينات ، الكفير.
• خلال النهار ، يجب شرب 1.5 لتر على الأقل من السوائل.

قائمة حمية عينة №5 لمدة أسبوع دون تفاقم

يُسمح بتناول الطعام الموصى به بعد مراقبة نظام 5p بدقة ، في غياب الألم.

يوم 1

• في الصباح - الشوفان شبه السائل في الحليب المخفف ، ارتفع مرق من البرية مع البسكويت.
• وجبة الإفطار الثانية عبارة عن تفاحة مخبوزة.
• غداء - شوربة مع كرات اللحم ، معجون خضار ، كيس من التوت.
• وجبة خفيفة - الكفير مع المفرقعات.
• العشاء - قطعة الدجاج المسلوق ، عصيدة الحنطة السوداء ، والشاي الأخضر.
• قبل النوم - الحليب.

اليوم 2

• في الصباح - طاجن الرائب مع الزبيب والشاي مع الحليب.
• وجبة الإفطار الثانية هي الموز.
• الغداء - حساء نباتي مع الخضار المفروم ناعما ، ولفائف الملفوف كسول ، كومبوت من الفواكه المجففة.
• سناك - جيلي بالبسكويت.
• عشاء - عصيدة الأرز شبه السائل.
• قبل الذهاب إلى السرير - اللبن.

اليوم 3

• في الصباح - عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ، مرق من dogrose.
• وجبة الإفطار الثانية - عصير التفاح والبسكويت.
• الغداء - قطع البخار مع هريس الخضار ، التوت الهلام.
• سناك - بودنغ الأرز مع الفاكهة.العشاء - السمك المسلوق والبطاطا المهروسة والشاي الأخضر.
• قبل الذهاب إلى السرير - الشاي العشبية مع البابونج ، والبسكويت غير المحلى.

اليوم 4

• في الصباح - عصيدة الحليب اليقطين من الأرز و pyshenki ، والشاي الأخضر.
• وجبة الإفطار الثانية - صلصة الخل من الخضار المسلوق دون المخللات والملفوف.
• الغداء - حساء السمك من القد ، عصيدة الأرز ، عصير الطماطم.
• سناك - جيلي مع التوت.عشاء
• - قطعة من الدجاج المسلوق مع البنجر المبشور والشاي مع الحليب.
• قبل الذهاب إلى السرير - اللبن.

يوم 5

• في الصباح - عصيدة سميد الحليب والشاي الأخضر ، ساندويتش مع الجبن الصلب.
• وجبة الإفطار الثانية - الجبن قليل الدسم ، وعصير الجزر.
• غداء - شوربة دجاج بالشعيرية ، بطاطس مهروسة( جزر مناسبة ، كوسة ، بطاطس ، قرنبيط) ، شاي غير محلى.
• وجبة خفيفة - تفاح مبشور مع الجزر.
• العشاء - طاجن الرائب ، هلام من التوت.
• قبل النوم - الحليب مع البسكويت.

اليوم 6

• في الصباح - عصيدة الحنطة السوداء والحليب.
• وجبة الإفطار الثانية عبارة عن فاكهة مخبوزة( كمثرى أو تفاح).
• الغداء - البروستات النباتي ، اللحم المطبوخ على البخار من لحم الديك الرومي والشاي مع الليمون.
• سناك - بيري جيلي.
• العشاء - حساء الحليب مع الشعرية والشاي الأخضر مع البسكويت.
• قبل الذهاب إلى السرير - اللبن.

يوم 7

• في الصباح - عصيدة من دقيق الشوفان مع الفاكهة والشاي مع المفرقعات.
• الثاني وجبة الإفطار - الجبن ، مرق من كلب كلب صغير مع ملعقة صغيرة من العسل.
• غداء - شوربة الخضار ، لحم الأرانب المخبوز في صلصة الكريما الحامضة والحنطة السوداء والشاي الأخضر.
• سناك - عصير المشمش بالبسكويت.
• العشاء - السمك على البخار كرات اللحم مع الأرز والهلام.
• قبل الذهاب للنوم - الحليب بالبسكويت الجاف.

سوف يتطلب الامتثال لقواعد الحمية رقم 5 قيودًا كبيرة من المرضى ، ولكن يتم تبريرها من خلال التقليل السريع للألم الخفيف والانتعاش.عادة ، سبب تفاقم التهاب البنكرياس هو انتهاك لهذه المتطلبات.لذلك ، تدرك السجلات المرضية جيداً أهمية التغذية السليمة.