في المنتجات التي تحدث التسمم الغذائي

من المعروف أن البوتولية معروفة منذ زمن بعيد.من الممكن في كثير من الأحيان معرفة المعلومات التي تم تسمم الناس أثناء تناول الطعام المعلب.ولكن في أي المنتجات يتم العثور على التسمم الغذائي في معظم الأحيان وما إذا كان من الممكن حماية نفسك من آثار واحدة من أقوى السموم.

قائمة المواد الغذائية التي قد يحدث فيها كلوستريديوم بوتولينيوم

يعرف الكثيرون منا أن التسمم الغذائي يحدث في حوالي 90٪ من الحالات في الأغذية المعلبة ذات المنشأ المحلي.ما المنتج الأكثر خطورة على الإطلاق ، وأين يمكن مواجهته؟

الفطر واللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والفاكهة هي المواد الخام العادية التي نستهلكها يوميا تقريبا.ولكن حتى يمكن أن يضر الجسم في شكل مالح أو حامض ، مما تسبب في مرض خطير.

Compote، jam and jam from berries and fruits

Clostridium botulinum غالباً ما ينتج عن العدوى.كثير من الناس لا يظنون حتى أن الأطباق اللذيذة يمكن أن تكون الأخيرة في حياتهم.لذلك ، أثناء عملية الشراء ، يجب أن تهتم بمعالجة المنتجات الصحية والحرارية قدر الإمكان.

البنوك التي تحتوي على منتجات معلبة تحتوي على سم البوتولينوم لا تختلف عن تلك العادية.قد لا يكون لدى البنوك أغطية منتفخة ، أو محتويات متغيرة ، أو تغير في اللون أو رائحة.

الحليب

للوهلة الأولى ، فإنه غير ضار.ولكن الأمر يستحق التحقيق بمزيد من التفصيل ، وفي هذه الحالات قد يحدث توكسين البوتولينوم فيه.مع يقين 100 ٪ ، ويقول الأطباء أنه لا يوجد أي عدوى في الحليب كامل الدسم ولن يكون.ومع ذلك ، لا يمكنك قول الشيء نفسه عن منتجات الألبان الجافة.

من المعروف أنه على أساس هذا الحليب ، يتم صنع العديد من خلطات الأطفال والحليب المكثف ، وما إلى ذلك ، والشيء هو أن هذه المنتجات يمكن أن تتسبب في تطور مرض معدي حاد.وبالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن منتج الألبان الجاف لديه القدرة لفترة طويلة على الحفاظ على مسببات الأمراض من التسمم الغذائي التي يمكن أن تصل إلى هناك أثناء التخزين غير السليم.

الخيار والطماطم

لا يوجد مصدر متكرر للمرض ، مثل الفطر.ولكن لا يمكن استبعاد إمكانية الإصابة بالجرثومة أيضًا.من الضروري تذكر القواعد الرئيسية ، قبل استخدام المنتجات يجب تنظيف الخضروات من التلوث.

وينطبق نفس الشيء على علب للتعقيم.شيء آخر هو الخيار والطماطم من إنتاج المصنع.يكاد يكون من المستحيل الحصول على التسمم الغذائي من هذه الأغذية المعلبة ، لأن درجة حرارة المعالجة للمنتجات في المؤسسة أعلى من تلك التي يمكن تحقيقها في المنزل.

الفطر

هي الطبق المفضل لكثير من الناس.ولكن لا ننسى ارتفاع خطر العدوى من التسمم الغذائي من الفطر محلية الصنع المعلبة.يتمثل الخطر الأكبر في المنتجات التي تم إغلاقها بأغطية القصدير ولا يمكن الوصول إلى الأوكسجين.أيضا ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار شروط وشروط تخزين وجبات جاهزة.

لا تشتري أغذية معلبة منزلية من أيدي الأفراد.هذا هو جزء من القواعد الأساسية للوقاية من التسمم الغذائي

الأسماك واللحوم

هي واحدة من المنتجات الغذائية ، بعد تناول الطعام الذي لديه مخاطر عالية من التسمم الغذائي.في وقت مبكر من عام 1879 ، أثبت عالم البكتيريا البلجيكي فان إيرمنجن حقيقة الإصابة بالكلوستريديا من الحيوانات المريضة.

في سياق التجربة ، ثبت أن البكتيريا الموجودة في اللحوم المعلبة أو الأسماك يمكن العثور عليها في الأمعاء والطحال لشخص قد أكل هذا المنتج.ثم زرعت الكائنات الدقيقة على وسط غذائي وأثارت إطلاق السموم.

كيف أعرف ما إذا كانت المنتجات مصابة؟

عادة ، يبدأ المرض في الظهور بعد 2-10 ساعات من لحظة الإصابة في الجسم.في حالات نادرة ، يمكن أن يستغرق الأمر من يومين إلى 3 أيام ، ولكن تم تسجيل الحالات حتى بعد 8-10 أيام.ولكن كلما ظهرت أولى المظاهر السريرية ، كلما كان المرض أكثر حدة.

البوادر الأولى هي غير محددة وربما تشبه أعراض التسمم الغذائي أو التهاب المعدة والأمعاء.وتشمل هذه آلام حادة في البطن والقيء المتكرر، والإسهال، وهي ليست أكثر من 10 مرات في 24 ساعة، والصداع، والحمى تصل إلى 40 درجة.

تذكر! بعد 24 ساعة على درجة حرارة الجسم تصل إلى مستوى طبيعي، وزيادة التمعج المعوية استبدال الجمود الكامل، مما أدى إلى الإمساك المستمر يبدو.بعد بعض الوقت، ويتطور المرض، وهناك دلائل على أن تكون نموذجية من التسمم الغذائي.انتهاكات

ما هي آليات من ظهور علامات سريرية:

• الغثيان والقيء والإسهال - الآثار المحلية لتوكسين البوتولينوم على الجدار المخاطي في الجهاز الهضمي( GIT).
• سطحي وسريع التنفس - انخفاض في النشاط العضلي في الحجاب الحاجز، وعضلات بين الضلوع وعبدومينالس، السم يفرز من قبل كلوستريديا، يمنع انتقال النبضات العصبية إلى العضلات النظام.هناك نقص الأكسجين.ضعف العضلات
• - انتهاكا للانتقال النبض العصبي، والحد من الأوكسجين إلى الخلايا، والتمثيل الغذائي.
• جفاف الأغشية المخاطية، والبلع وضعف، انخفض تنقل اللغة - هزيمة نوى الأعصاب القحفية.
• الحجر جهه، وعدم وجود تعابير الوجه - هزيمة العصب الوجهي.
• انتهاك وظيفة البصرية، عدم وضوح الرؤية - فقدان نوى الأعصاب القحفية والعضلات الهدبية العصبية.
• شحوب - تضيق الأوعية والشعيرات الدموية المجاورة على الجلد والأغشية المخاطية.
• الإمساك وانتفاخ البطن - تعطل العصب المبهم.

عندما الأعراض الأولى من المرضى في المستشفى من المهم أن

ما يمكن القيام به قبل وصول سيارة الإسعاف

التسمم تشهد تطورا سريعا جدا وعدم إضاعة الوقت الثمين قبل وصول سيارة الإسعاف، يمكنك القيام ببعض التمارين الرياضية.من الأفضل القيام غسل المعدة مع محلول الصودا، منذ بيئة قلوية هي ضارة للتوكسين البوتولينوم والحفاظ على الإجراء ضروري في الأيام الأولى 2 عندما يكون هناك خطر يتمثل في أن في المعدة، وهناك بقايا الطعام الملوث.ينصح

سيفون حقنة شرجية أيضا مع محلول الصودا.لأداء التلاعب المطلوبة نظيفة دلو 10 لتر، واثب التحقيق، خزان بيغ المياه.خذ enterosorbent( يتم تنشيط أكثر الأدوية المعروفة والفعالة الفحم، الفحم الأبيض، Enterosgel وPolisorb.

إذا كان ذلك ممكنا، ووضع بالقطارة. تنفيذ الإجراء يمكن أن يكون إلا عامل صحي أو شخص مدرب. عقاقير بسيطة وغير ضارة تعتبر Hemodez، Trisol، 5٪ محلول الجلوكوز. المتخصصين

نصائح

لحماية نفسك من المرض ، تحتاج إلى معرفة ما هي المنتجات التي تسبب التسمم الغذائي.من ذلك، يمكنك اتباع قواعد بسيطة للوقاية:

• ليس من الضروري للحفاظ على منتجات اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات في الجرار مختومة، وإذا كنت لا يمكن جيدة لغسلها من التربة( مثل البنجر والجزر، الخ. ..)؛
• لا ينصح لتناول الطعام المدخن أو المنتجات متشنج من الإنتاج المحلي بسبب المخاطر المحتملة من الجراثيم في الأمعاء وأجزاء أخرى من الحيوانات.ممنوع منعا باتا
• لشراء الأغذية المعلبة المنزلية من أيدي الغرباء.
• من الأفضل استخدام قبعات النايلون التي تسمح للأكسجين.لن يتم تخزين المنتجات طالما تريد ، ولكن بهذه الطريقة يمكنك تقليل مخاطر التسمم الغذائي إلى صفر ؛
• إذا كان لا يزال من غير الممكن التخلي عن وجبة مطبوخة في البيت، ومن المؤكد أن يغلي لهذه المنتجات بعد فتح البنك الذي تتعامل معه لمدة 20-25 دقيقة على الأقل.مع هذه الإجراءات ، يتم تدمير السم تماما ولا يشكل خطرا على الصحة.

تعد تعكر المياه المالحة أحد علامات الإصابة بمنتجات

، علماً بأن البنوك المصابة غالباً ما تكون سحابية ومفتوحة.في أي حال ، لا يمكن استخدامها للاستهلاك البشري.حتى الغليان لا يساعد على استعادة المنتجات إلى مظهرها السابق وجودتها.